第三章 植物的器官-茎

第二节茎

茎（stem）是植物体生长于地上的营养器官，是联系根、叶，输送水分、无机盐和有机养料的轴状结构。由胚芽发展而来。第三章植物的器官—茎2/5/20231麻黄及其药材肉桂及药材2/5/20232黄连及其药材半夏及药材2/5/20233（一）茎的外形一般圆柱形，另有方形（薄荷）、三棱形（如香附、黑三棱）、扁平形（仙人掌）等一般实心，也有空心具有节与节间。着生叶的部位称为节，两节之间的部分为节间。节与节间是茎的本质特征，也是与根在外形上的区别。木本植物的茎枝上还分布有叶痕、托叶痕、芽鳞痕和皮孔等一、正常茎的形态2/5/20234几个名词概念：节：茎上着生叶和腋芽的部位。节间：节与节之间。叶腋：在叶着生处，叶柄和茎之间的夹角处。叶痕：叶子脱落后留下的痕迹。托叶痕：托叶脱落后留下的痕迹。芽鳞痕：包被芽的鳞片脱落后留下的痕迹。皮孔：茎枝表面隆起呈裂隙状的小孔，常呈浅褐色。

2/5/20235枝条：着生叶和芽的茎长枝：节间较长短枝：节间很短一般短枝着生在长枝上，能生花结果，所以又称果枝。

2/5/20236（二）芽及其类型芽（bud）：处于幼态而未伸展的枝、花或花序，是它们尚未发育前的雏体。2/5/20237（1）按芽在枝上的位置分不定芽：不是生在枝顶或叶腋内定芽顶芽：生在主干和侧枝顶端也称侧芽,生在枝侧面叶腋内,一般1个腋芽叶柄下芽：腋芽生长的位置较低，被覆盖在叶柄基部内，直到叶落后，芽才显露出来副芽：有时腋芽不止一个，其中后生出的芽称副芽2/5/20238（2）按芽将形成的器官性质分枝芽：包括顶端分生组织和外围的附属物，如叶原基、腋芽原基和幼叶花芽：是产生花或花序的雏体，由一些花部原基或一丛花原基（花序原基）组成混合芽：一个芽含有枝芽和花芽的组成部分，可以同时发育成枝和花

2/5/20239（3）按芽鳞的有无分鳞芽：芽外面有鳞片包被（鳞片：是叶的变态，有厚的角质层，有时覆盖毛茸或分泌树脂粘液，保护幼嫩的芽）裸芽：芽外面无鳞片包被，只有幼叶包被2/5/202310（4）按芽生理活动状态分活动芽：在生长季节活动的芽，能在当年生长季节形成新枝、花或花序的芽休眠芽：在生长季节不发展，保持休眠状态，也称潜伏芽，多为腋芽2/5/202311（三）茎的分枝单轴分枝：主茎顶芽具有明显的顶端优势，主干生长明显并占绝对优势。裸子植物和一些被子植物具有单轴分枝单轴分枝合轴分枝合轴分枝：顶芽死亡或发育迟缓，或顶芽为花芽，由紧接着的顶芽下面的腋芽代替顶芽发育成粗壮的侧枝。大多数被子植物是这种分枝方式。2/5/202312（三）茎的分枝二叉分枝：顶端分生组织平分两半，各形成一个分枝。见于苔藓和蕨类植物二叉分枝假二叉分枝假二叉分枝：顶芽停止生长或顶芽是花芽。2/5/202313二、正常茎的类型（一）依茎的质地分1、木质茎（woodystem）：茎质地坚硬、木质部发达。木本植物乔木、灌木、亚灌木、木质藤本2、草质茎（herbaceousstem）：质地较柔软、木质部不发达。草本植物（一年生、二年生或多年生）3、肉质茎（succulentstem）：质地柔软多汁，肉质肥厚。如芦荟、仙人掌等。2/5/202314直立茎（erectstem）

：茎背地而生、直立。缠绕茎（twiningstem）

：茎幼时较柔软，不能直立，以茎本身缠绕于其他支柱上升。攀援茎（climbingstem）

：茎幼时较柔软，不能直立，以特有的结构攀援他物上升。匍匐茎（creepingstem）：茎细长柔弱，沿着地面蔓延生长（二）依茎的生长习性分2/5/2023152/5/202316根茎（rhizome）：三七、川芎块茎（tuber）：半夏、天麻球茎（corm）：慈菇、荸荠鳞茎（bulb）：百合、贝母、洋葱、大蒜三七半夏川贝三、变态茎的形态与类型（一）地下茎的变态2/5/202317叶状茎（phylloclade）：天门冬、仙人掌等枝茎（棘茎）（shootthorn）：山楂、皂荚等钩状茎（hook-likestem）：茎由侧轴变态而来。钩藤等茎卷须（stemtendril）：葡萄、丝瓜等。小块茎（tubercle）和小鳞茎（bulblet）：山药的零余子（珠芽）、大蒜、洋葱等。小块茎和小鳞茎均有繁殖作用钩状茎（二）地上茎的变态2/5/202318四、茎的显微构造（一）茎尖的构造

与根尖不同之处：前端无根冠，而存在形成叶和芽叶原基和芽原基。顶端分三部分：分生区（生长锥）、伸长区和成熟区。成熟区表面有气孔和毛茸、2/5/202319（二）双子叶植物茎的初生构造2/5/202320包括表皮、皮层和维管柱2/5/202321向日葵幼茎横切面构造

1.表皮2.初生韧皮纤维3.初生木质部4.束间形成层5.束中形成层6.初生韧皮部2/5/202322表皮——原表皮发育而成表皮细胞：单层、或多或少狭长形，无细胞间隙，暴露的切向壁往往增厚，且具角质膜，有时有蜡质。气孔：水和气进出的通道毛茸或附属物：保护、降低蒸腾，具钩的毛使茎具有攀缘作用。功能：保护作用2/5/202323有些植物的皮层最内层细胞富含淀粉粒，称淀粉鞘（starchsheath）,如南瓜、蚕豆等皮层：由基本分生组织发育而来，位于表皮内方，多层细胞无外皮层，内皮层在多数植物茎内不显著或不存在，但在水生植物茎中，或一些植物的地下茎中普遍存在。2/5/202324组成薄壁组织同化组织：幼茎近表皮具叶绿体贮藏组织：储存营养物质通气组织：水生植物厚壁组织：有时存在纤维和石细胞厚角组织：紧贴表皮1-数层，连续成层或分散成束，有时含叶绿体

2/5/202325维管柱：包括维管束、髓和髓射线，无中柱鞘（1）维管束：由原形成层发育而来，包括初生韧皮部、束中形成层和初生木质部组成的束状结构，束与束间以薄壁细胞相隔，排成一轮。2/5/202326初生韧皮部发育方式：外始式，和根相同，原生韧皮部在外，后生韧皮部在内组成：筛管、伴胞、韧皮薄壁细胞和韧皮纤维功能：运输有机物2/5/202327初生木质部发育方式：内始式（endarch），和根不同，原生木质部居内（环纹，螺纹导管）后生木质部居外（孔纹）组成:导管、管胞、木薄壁细胞、木纤维功能：输送水、无机盐2/5/202328束中形成层位于木质部和韧皮部之间，为原形成层在初生维管束分化过程中留下的潜在的分生组织，在以后茎的增粗中起主要作用2/5/202329髓射线：维管束间的薄壁组织，也称初生射线,由基本组织产生。位置：贯通髓和皮层功能：横向运输和贮藏（2）髓射线（medullaryray）2/5/202330（3）髓（pith）髓：茎的初生结构中，薄壁组织构成的中心位置，由基本组织组成。有的有石细胞，环髓带等，有的形成髓腔或存留片状髓组织。2/5/202331比较双子叶植物根和茎在初生结构上的异同相同：均由表皮、皮层和维管柱三部分组成，各部分细胞类型也基本相同，初生韧皮部发育顺序均为外始式不同：（1）根的表皮上有根毛，无气孔，茎则相反，有气孔而无根毛。（2）根具内皮层和中柱鞘，内皮层具凯氏带；茎多无显著的内皮层，均无凯氏带和中柱鞘。（3）根的初生木质部与初生韧皮部各自成束，相间排列；茎中二者成内外并列的排列方式，共同组成维管束。（4）根的初生木质部的发育方式为外始式，而茎中为内始式。茎中有髓及髓射线，根仅有少数有髓，多数根中央为后生木质部占据。2/5/202332原形成层束中形成层束间形成层束间薄壁组织（髓射线）恢复分裂能力束中形成层束间形成层组成来源：1.双子叶植物木质茎的次生构造（1）形成层的来源和活动束中形成层和束间形成层成为一个圆形的形成层，向外分裂产生次生韧皮部，向内分裂产生次生木质部。（三）双子叶植物茎的次生构造和异常构造2/5/202333（2）次生木质部组成：导管（梯纹、网纹、孔纹）、管胞、木薄壁细胞、木纤维和木射线。2/5/202334（3）次生韧皮部组成：筛管、伴胞、韧皮薄壁组织和韧皮纤维，有时有石细胞以及汁液管道组织；2/5/202335（4）木栓形成层及其活动来源：表皮内侧薄壁细胞恢复分生能力，形成木栓形成层木栓形成层平周分裂木栓层栓内层内外周皮作用：代替表皮起保护作用2/5/202336（5）树皮：新周皮形成后，它外方所有活组织，由于水分和营养供应的终止，而相继全部死亡，结果在茎的外方产生较硬的层次，并逐渐增厚，称为树皮。广义的树皮：指维管形成层以外的所有组织。皮类药材即为广义的树皮。2/5/202337年轮：春材（早材）和秋材（晚材）相互交替排列形成年轮。边材和心材：横切面上靠近形成层部分颜色较浅，质地松软称为边材。具输导作用。而中心部分颜色较深，质地较坚硬称心材。

充分了解茎的次生结构及鉴定木类药材，需采用三种切面：横切面、径向切面和切向切面。横切面径向切面切向切面2/5/2023382.双子叶植物茎和根状茎的异常构造2/5/202339和双子叶植物的茎的初生结构有什么不同？（四）单子叶植物茎的初生结构2/5/202340五、茎的生理功能输导和支持作用：向上输送水分，无机盐及在根中合成或贮藏的营养物质。叶光合作用制造的有机养料，通过茎枝输送到体内各部被利用或贮藏。贮藏和繁殖功能：贮藏的