绿茶提取物概述

绿茶提取物药材来源及工艺：品的色泽、冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色主调的制成品。绿茶做为中国的主要茶类，全国年产 10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为我国的十大产茶省份。绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种 茶.它的特点是汤清叶绿。杭州龙井毛峰云雾毛尖，娥眉竹叶青，，，，，恩施玉露，剑春茶，休宁松梦等等，等等，都属于绿茶类。性状：本品为浅黄色到黄色粉末，气微，味微苦涩。可供规格：茶多酚：20%—95%〔HPLC〕功能：【主要用途】长的时间而不变质，这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物〔主要是食品〕中，能够延长贮存期，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种养分成份。其主要用途如下:用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、便利面、奶粉、奶酪、牛奶等，参加茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消逝，味感甘爽。用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的 VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种养分成份。防腐的目的。用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中 菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消退臭味、腥味，防止氧化变色的作用。 在食用油贮藏中参加茶多酚，能阻挡和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。在食用油贮藏中参加茶多酚，能阻挡和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止 油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。【使用限量】依据我国《食品添加剂使用卫生标准》〔 GB2760-1996〕规定:用于含油脂酱料时最大使用限量为 0.1g/kg 用于油炸食品、便利面时最大使用限量为0.2g/kg 用于肉制品、鱼制品时最大使用限量为 0.3g/kg 用于油脂、火腿、糕点及其馅时最大使用限量为 0.4g/kg[备注]以油脂中儿茶素计 另外，茶多酚的副产品咖啡因，又称为咖啡碱，为白色晶体或粉末，溶于水、 乙醇等，能兴奋大脑皮层，所以有提神作用。常用的制剂是安钠咖〔苯甲酸咖啡因〕，一种中枢兴奋药，能加强大脑皮层兴奋过程，用于神经衰弱和精神抑制状态以及配制复方乙酰水杨酸和氨非咖片等作医药器品。【茶多酚的提取工艺】从茶叶中制备茶多酚的传统方法主要分为以下三类。溶剂提取法将茶叶用极性溶剂浸渍，然后把浸取液进展液 —液萃取分别，最终浓缩得到产品。目前工业化生产主要承受此法。产品收率5%~10%，产品纯度为80%~98%。所用溶剂有丙酮、乙醚、甲醇、已烷及三氯甲烷等。该法生产本钱高，且易造成污染。离子沉淀法用金属沉淀茶多酚，使其与咖啡碱分别，该方法使用了对人体有毒的重金属作沉淀剂，所以，用该法生产的产品难到达食品和医药行业的要求。柱分别制备法已有报道的凝胶柱、吸附柱和离子交换柱法。此项技术的关键是柱填充料和淋洗。争论说明，承受柱分别制备法，茶多酚得率在4%~8%之间，纯度可达98%，但柱填充料格外昂贵，而且淋洗时要用多种和大量有机溶剂，明显不适合工业化生产。 上传统方法均普遍存在一些问题和弊端，产品无法在安全性、价格和纯度方面全部满足食品添加剂和医药行业的要求。针对这些问题，最近，经有关专家反复试验、成功地开发出将超临界 CO2萃取技术与传统提取、浓缩和萃取技术相结合，制备高纯度茶多酚工艺。该工艺既提高了茶多酚的纯度和得率。又符合工业化生产对原料、溶剂使用、制作路线、生产过程安全性和产品颜色、产率、纯度诸方面的要求，有利于茶多酚更有效地在医药和食品工业中应用。【相关介绍】茶多酚〔TeaPolyphenols〕是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质〔儿茶素〕最为重要。 茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保 要成份之一。本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚 (学名Camelliasinensis) 。日本千叶大学山下泰德教授等科学家争论说明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻挡放射性物质侵入骨髓，并可使锶 90和钴60快速排出体外，被安康及医学界誉为 “辐射克星”，茶多酚为人类的安康构筑起了一道抵抗辐射损害的防线。茶多酚还能去除体内过剩的自由基、阻挡脂质过氧化，提高机体免疫力，延缓年轻。茶多酚的医学价值1、去除活性氧自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌 症的成效：诸多的医学试验已经证明，茶多酚有极强的去除有害自由基，阻挡脂质过氧化的作用；诱导人体内代谢酶的活性的增高，促进致癌物的解毒；抑制和阻断人体内源性亚硝化反响，防止癌变和基因突变。抑制致癌物与细胞 DNA的共价结合，防止DNA单链断裂；提高肌体的细胞免疫功能。争论说明，每人每天摄入160mg茶多酚即对人体内亚硝化过程产生明显的抑制和阻断作用，摄入 480mg的茶多酚抑制作用到达最高。2、防治高脂血症引起的疾病：①增加微血管强韧性、降血脂，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化；茶多酚对血清胆固醇的效应主要表现为通过上升高密度脂蛋白胆固醇〔 HDL-C〕的含量来去除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇〔LDL-C〕的摄取，从而实现降低血脂，预防和缓解动脉粥样硬化目的。②降血压：人体肾脏的功能之一是分泌有使血压增高的 “血管紧急素Ⅱ“和使血压降低的“舒缓激肽“，以保持血压平衡。当促进这两类物质转换的酶活性过强时，血管紧急素Ⅱ增加，血压就上升。茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，因而可以起到降低或保持血压稳定的作用。③降血糖：水平，从而有效的预防和治疗糖尿病。④防止脑中风：壁的弹性，使血管壁松弛消退血管痉挛，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降，从而有效地防止脑中风。⑤抗血栓：血浆纤维蛋白原的增高可引起红细胞的聚拢，血液粘稠度增高，从而促进血栓的形成。另外，细胞膜脂 脂与胆固醇的增多会降低红细胞的变形力量，严峻影响微循环的灌注，增加血液粘度，使毛细血管内血流淤滞，加剧红细胞聚拢及血栓形成。茶多酚对红细胞变形力量具有保护和修复作用，且易与凝血酶形成复合物，阻挡纤维蛋白原变成纤维蛋白。另外，茶多酚能有效的抑制血浆及肝脏中胆固醇含量的上升，促进脂类及胆汁酸排出体外，从而有效的防止血栓的形成。 抗栓药物多有肯定的毒副作用而不易长期服用。茶多酚是茶叶中具有降脂抗栓作用的自然成分，加上其自身所具有的抗氧化特性，使其成为一种型的功能性保健品。3、提高人体的综合免疫力量的成效：①通过调整免疫球胆白的量活性，间接实现提高人体综合免疫力量、抗风湿因子、抗菌抗病毒的成效：身调理功能。茶多酚通过调整免疫球蛋白的量和活性，间接实现抑制或杀灭各种病原体、病菌和病毒的成效已经医学试验的证明：茶多酚可抑制和杀灭链球菌、伤寒菌、百日咳杆菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等细菌感染；抑制或降低白喉毒素、破伤风毒素的毒力；抗脊髓灰质炎病毒、流感病毒、腮腺炎病毒、麻疹病毒、疱疹病毒、爱滋病毒等对人体的损害；抑制梅毒螺旋体及白色念球菌对人的侵染；抗类风湿因子等。②抗变态反响和皮肤过敏反响；作用，试验证明茶多酚抗变态反响和抗皮肤过敏反响比目前常用的抗过敏药的抑制效果强2-10倍。③舒缓肠胃紧急、防炎止泻和利尿作用；便秘是中老年人的常见病，主要是由肠管肌肉收缩缓慢和长期精神紧急而引起。茶多酚具有刺激胃肠道反响，加速大肠蠕动以到达治疗便秘的效果。茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排解。人体肌肉、组织中的乳酸是一种疲乏物质，乳酸的排出体外能使疲乏的肌体获得恢复。④促进Vc的吸取，防治坏血病；改进人体对铁的吸取，有效防止贫血。导致坏血病发生的主要缘由是维生素 C的缺乏，茶多酚能够促进人体对维生素 C的吸取，从而能够有效地预防和治疗坏血症。4、其它保健治疗成效：①抗脂质过氧化，预防年轻；依据自由基学说的理论，年轻的缘由是组织中自由基含量的转变，这种转变使细胞功能遭到破坏，从而加速肌体的年轻进程。争论说明，过氧化脂质在体内的增加与肌体年轻进程是全都的，当体内自由基呈过剩状态时，就表现出肌体的渐渐年轻。茶多酚对自由基的去除作用使之也能向构成肌体防范脂质过氧化系统的内源成分〔过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶〕那样阻挡体内脂质过氧化进展。茶多酚可以抑制皮肤线立体中脂氧合酶和脂质过氧 从而起抗年轻效应。争论说明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，且与维生素C、E有增效效应。②对重金属盐和生物碱中毒的抗解作用；会使人降低免疫力和寿命缩短；过量汞的摄入，会损害肾脏和神经系统，等等。试验证明，茶多酚对重金属具有强的吸附作用，能与重金属形成络合物而产生沉淀，有利于减轻重金属对人体产生的毒害作用。另外，茶多酚还具有改善肝功能和利尿的作用，因而对生物碱中毒有较好的抗解作用。③防辐射损伤，减轻放疗的不良反响；50年月日本从广岛原子弹爆炸后的蒙难者迁移到茶区居住并饮用大量优质绿茶 存活，而且体质良好这一事实调查觉察，茶是一种辐射解毒剂。外线和去除紫外线诱导的自由基，从而保护黑色素细胞的正常功能，抑制黑色素的形成。同时对脂质氧化产生抑制，减轻色素冷静。胞的同时，也大量的杀伤了良性细胞，抑制骨髓的造血功能，致使人体白细胞和血小板不断削减，免疫力量减弱及其它不适反响。作为关心治疗手段，能够有效地维持白细胞、血小板、血色素水平的稳定；改善由于放 的不良反响；有效的缓解射线对骨髓细胞增重的抑制作用；有效地减轻放化疗药物对肌体免疫系统的抑制作用。④防龋固齿和去除口臭的作用：这样病菌就不能在牙上着床，使龋齿形成的过程中断。残留于齿缝中的蛋白质食物成为腐败细菌增殖的基质，茶多酚可以杀死此类细菌，因此表现有去除口臭的作用。⑤助消化作用：的伤口上，而对溃疡创面起到保护作用。茶多酚对胃、肾、肝履行着独特的化学净化作用。主要成分：可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。茶多酚在茶叶 中的含量一般在15％－－20％。在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的 70％左右。茶多酚的理化性质物理性状：1外观：棕黄、淡黄或淡黄绿色粉末。2性状：易溶于水及乙醇，味苦涩。稳定性：在PH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。最高耐热温度在 1