标准解读

《GB/T 39072-2020 袋栽银耳菌棒生产规范》是一项国家标准，旨在为袋栽银耳的菌棒生产提供一套科学合理的指导原则和技术要求。该标准涵盖了从原料选择到成品质量控制的全过程，确保了银耳菌棒生产的标准化与规范化。

在原料选择方面，标准明确规定了适合用于制作银耳菌棒的主要原料及其质量要求，比如木屑、麸皮等，同时还对辅助材料的选择提出了具体建议。此外，还强调了原材料必须无污染、无霉变，并且符合相关食品安全规定。

对于生产工艺流程，本标准详细描述了包括但不限于配料比例确定、混合搅拌、装袋封口、灭菌处理、接种操作及培养管理等一系列关键步骤的操作方法和技术参数。例如，在灭菌环节中指出了适宜的压力和时间范围；接种时则需注意环境清洁度以避免杂菌污染。

关于生产设备与设施的要求，《GB/T 39072-2020》也给出了明确指示，如生产车间应具备良好的通风条件、光照充足且易于清洗消毒；所使用的机械设备需定期维护保养，保证其正常运行状态。

此外，该标准还特别关注到了产品质量检验这一环节，制定了严格的产品出厂前检测项目列表，包括外观形态、水分含量、微生物指标等多个方面，以确保最终产品的安全性和适用性。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-09-29 颁布
  • 2021-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6502020

B31..

中华人民共和国国家标准

GB/T39072—2020

袋栽银耳菌棒生产规范

Regulationforartificialbed-logproductionofplasticbagculturedwhite

jellyfungus

2020-09-29发布2021-01-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T39072—2020

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华全国供销合作总社提出

。

本标准由全国银耳标准化工作组归口

(SAC/SWG9)。

本标准主要起草单位古田县食用菌研发中心古田县食用菌产业管理局福建省益禾农业发展有

:、、

限公司古田县绿吕食用菌有限责任公司

、。

本标准主要起草人郑瑜婷雷银清彭冬祥余新敏张琪辉金珊珊陈继吕雷剑

:、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T39072—2020

袋栽银耳菌棒生产规范

1范围

本标准规定了袋栽银耳菌棒生产的术语和定义生产场所生产设备和设施生产工艺流程和要求

、、、、

标识和运输生产管理

、。

本标准适用于袋栽银耳菌棒生产

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食用菌术语

GB/T12728—2006

银耳生产技术规范

GB/T29369

锅炉房设计规范

GB50041

食用菌菌种生产技术规程

NY/T528

食用菌菌种中杂菌及虫害的检验

NY/T1284

食用菌菌种良好作业规范

NY/T1731

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件为了便于使用以下重复列出了

GB/T12728—2006。,

中的某些术语和定义

GB/T12728—2006。

31

.

袋栽银耳plasticbagculturedwhitejellyfungus

用塑料袋为容器栽培银耳的方式

。

32

.

料棒culturematerialstick

袋栽银耳装料后接种前的棒状物培养基

。

33

.

菌棒artificialbed-log

特指代料栽培食用菌接种后长有菌丝的棒状菌体也称菌筒人造菇木

。、。

定义

[GB/T12728—2006,2.6.63]

4要求

41生产场所

.

411选址及厂区环境

..

应选择地势开阔交通方便水源充足的地方建设厂区

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