茶叶A卷试卷2道题(单选、多选、简答题)

茶叶A卷试卷72道题〔单项选择、多项选择、简答题〕[单项选择题]1/72、以下各类茶叶中,按创制时期先后挨次排列,正确的一组的是( )(1分)A.红茶、白茶、青茶B).绿茶、红茶、黄茶C.白茶、红茶、青茶D.青茶、红茶、黄茶[单项选择题]2/72.鸵茶色种标准样共设(1分)4个B5个C8个D)10个[单项选择题]3/72.初制工为杀青、揉捻、枯燥的是(1分)A)绿茶B红茶C黄茶D白茶[单项选择题]4/72.茶树的哪些器官是养分器官(1分)A根、茎、叶B)花、果实、种子C根、茎、花D)花、果实、叶[单项选择题]5/72.于冲龙茶的温度要求较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()程序,以避开冲泡中温度降低。(1分)A)高冲水让茶叶在壶中翻滚B)用过滤网将茶汤滤出C将茶汤注入闻香杯中D)冲泡后用开水冲淋壶盖[单项选择题]6/72、依据舌的生理特点()部位对苦味最敏感(1分)A尖B舌的两侧C心(D舌根[单项选择题]7/72、品质特征为色够,绝浅淡或浅黄的是(1分)A)绿茶B红茶C黄茶D白茶.[单项选择题]8/72、鸵茶姜调,正常天气晴天承受()方法为宜。(1分)A日光萎调(B)加温萎调C以凉代晒D空调萎调[单项选择题]9/72、我国茶区传统的浇灌方法有(1分)A)喷灌和漫灌.B)滴灌和沟灌C)沟灌和漫灌D)渗灌和滴灌.[单项选择题]10/72、闽烘青标准样设置()等级(1分)39等48等510等D612等[单项选择题]11/72.青花瓷是在.上缀以青色文饰、清丽舒适，,既高雅又丰富。(1分)A)玻璃B)黑釉瓷C白瓷D)青瓷[单项选择题]12/72.初制工为清、揉捻、枯燥的是( )(1分)A、绿茶B)、红茶C黄茶D白茶.[单项选择题]13/72.茶的精神财宝被称为。(1分)狭义茶文化(B)广义茶文化C市井茶文化D)乡野茶文化[单项选择题]14/72.评茶时,凡遇感冒塞,不宜承受()解除。(1分)A)滴鼻净开窍用鼻通开窍C开水熏吸(D带口罩[单项选择题]15/72.汤色审评,要从()三方面评比(1分)A)正常色劣色陈变色B)色度亮度混浊度(C)光明晦暗混浊D)黄橙黄清黃.[单项选择题]16/72、茶树的芽按着生部位的不同分为(1分)A)定芽和不定芽B)芽和腋芽C冬芽和夏芽D)生长芽和休眠芽[单项选择题]17/72.初制关键序为做青的是(1分)A乌龙茶红茶C黄茶D白茶[单项选择题]18/72.抖筛机的运动方式是(1分)(A)平面圆周运动(B前后运动.平面圆周加上下跳动(D滚动[单项选择题]19/72.铁观音香气具有(1分)A)栀子花香具音韵B)兰花香具岩韵气如兰似桂D)香高如肉桂[单项选择题]20/72.茶园耕作深耕在哪几个月份进展( )(1分)1-2月份3-4月份C5-6月份D7-8月份[单项选择题]21/72.叶中的咖啡碱不有()作用。(1分)A兴奋B)利尿C调整体温D)抗年轻[单项选择题]22/72.插穗一般是选择(1分)(A未成熟的枝条(B当年生的半木质化的枝条C两年生的枝条已老化的枝条[单项选择题]23/72.平面圆筛机的作用是(1分)粗分茶叶的大小、长短B)细分茶叶的大小C)细分茶叶的长短D分茶叶的轻重[单项选择题]24/72.搽加工成各个花色的成品茶,使产品质量规格化的实物依据称为(1分)A)毛搽标准样B)加工统一标准样(C)验收标准样(D)贸易标准样[单项选择题]25/72、常用()描述梅占与其他品种的区分(1分)(A甜香(B)果香(C辛味(D)黄绿色[单项选择题]26/72、()名茶具賄“一早二奇”和“透天香”之美誉.(1分)A)铁观音B)黄金桂(C)肉桂(D白牡丹[单项选择题]27/72、小种红茶具有松烟味应作为()处理(1分)A正品茶B)缺点茶(C次品茶(D劣变茶[单项选择题]28/72.土耳其宠爱喝(),饮茶是土琪-道颇具特色的生活景观。(1分)加香红茶草莓红茶C苹果红茶D加糖红茶[单项选择题]29/72.以下哪种茉莉花品质最好(1分)A春花B)伏花C秋花D白花二、推断题(30题)[推断题]31/72.()品茶只要从茶的色、香来赏识。(1分)A)正确.B)错误[推断题]32/72.()茶艺师可以用关切的询问、征球的口气提议的问话和简捷严峻的答复来加深与来宾的沟通和理解,有效地提高茶艺馆的效劳质量。(1分)A)正确B.错误[推断题]33/72、()我国现行的茶叶标准样有茶收购标准样、精茶加工标准样、叶贸易标准样等。(1分)(A)正确B)错误[推断题]34/72()乌龙茶审评的杯碗规格,50mm,110ml;52mm,100ml(1分)(A)正确(B错误.[推断题]35/72、()龙井茶艺的“凤凰三点头“是寓意向宾一再赞其茶质。(1分)A)正确B错误[推断题]36/72、()我国制造制茶技术后，相继向国外传播,九世纪传入日本,十九世纪传入斯里兰卡、印度和印度尼西亚等国。(1分)(A)正确B)错误[推断题]37/72.()嫩杀指杀青程度轻些,鲜叶减重率少些;老杀指杀青程度重些鲜叶减重率多些。(1分)(A)正确B错误[推断题]38/72.()泡饮普洱茶用“--沸”的水冲泡。(1分)A)正确B.错误[推断题]39/72、()依据不同具的质地和性能冲泡碧螺春宜选配玻璃茶具。(1分)(A)正确B)错误[推断题]40/72.()制作乌龙茶对鲜叶的采摘-叶-芽,大都为对口叶,芽叶已成熟。(1分)A正确(B错误.[推断题]41/72.()紫砂具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质,泥色多变,耐人寻味,经久用反而光泽美观等优点。(1分)A)正确B)错误[推断题]42/72.()多酚是形成茶叶叶底的重要成分之-,在制茶过程中,依据不同茶类,要适当掌握茶多酚的含量。(1分)(A)正确B错误[推断题]43/72.()茶包装是茶叶加工一个重要组成局部是商品流通的必备条件。(1分)(A)正确B)错误[推断题]44/72.()原料一样的蒸青比炒青的香气要高。(1分)A)正确B)错误[推断题]45/72.《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进展安康体检--次。(1分)A.正确B)错误.[推断题]46/72()用玻璃杯泡绿茶,茶叶用量按杯容积的大小定,50--60mL的水的比例,将茶叶投入待泡。(1分)(A)正确B)错误[推断题]47/72、()把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末的茶叶含水量都在6%以上,保鲜性能好。(1)正确B)错误[推断题]48/72.()茶树是喜碱性土壤的植物。(1分)A)正确B.错误.[推断题]49/72、龙井茶品质“四绝”的特征是色白、鎂香幽、味厚。(1分)A)正确B错误[推断题]50/72、()茶树植株是由根、茎叶、花实和种子等器官构成的整体。(1分)A)正确错误[推断题]51/72、()雨水、雪水称得上是软水,用作评茶用水，效果最正确(1分)A)正确B)错误[推断题]52/72.()当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。(1分)A)正确(B错误[推断题]53/72.()冷嗅余香可作为鉴别茶叶品质凹凸的依据(1分)A)正确.B错误[推断题]54/72、()炒制龙井茶有专[]的手法，在不断炒制的过程中摸索出了十大传统手法,分别是:抖、搭、塌、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等。(1分)A)正确(B错误[推断题]55/72.()揉捻加压应实行“轻、重、轻”原则。(1分)正确错误[推断题]56/72.()依据标准的治理权限(1分)A)正确错误[推断题]57/72.()乔木型茶树植株高大,基部主干明显。(1分)A)正确B)错误[推断题]58/72.()低产茶园改造必需坚持三改-管相结合。(1分)A)正确B错误.[推断题]59/72.()鸵茶内质审评,先嗅香气,快看汤色，再偿味道,后评叶底(1分)A)正确B错误[推断题]60/72.为了表示敬重,在与来宾交谈时,目光不要注视对方,避开对方紧急。(1分)A.正确B错误三、简答题(12题)[简答题]61/72、总灰分:(1分)请输入答案[简答题]62/72.怕、大白、水仙白:(1分)请输入答案[简答题]63/72.乌龙茶内评访法(1分)请输入答案[简答题]64/72.-律标准:(1分)请输入答案[简答题]65/72.清风:(1分)请输入答案[