高中化学鲁科版第三章重要的有机化合物 优秀作品

(本栏目内容，在学生用书中以独立形式分册装订！)1．天然皮革的主要成分是()A．凝固和变性的蛋白质 B.糖类物质C．油脂 D.纤维类物质解析：动物的皮、毛都属蛋白质。答案：A2．书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫、研墨用的墨条、宣纸和做砚台用的砚石的主要成分依次是()A．多糖、石墨、蛋白质、无机盐B．塑料、石墨、多糖、无机盐C．蛋白质、炭黑、多糖、无机盐D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃解析：狼毫为动物的毛，主要成分是蛋白质；墨条由炭黑制成；宣纸的主要成分为纤维素，属于多糖；砚台的主要成分为无机盐。答案：C3．误食氯化钡会使人中毒，可用来急救的是()A．服大量食盐水 B.大量饮水C．服泻药 D.服大量牛奶答案：D4．市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是()①棉织品②毛织品③腈纶织品④丝织品A．① B.②③C．①③ D.②④解析：毛和丝的成分都是蛋白质。答案：D5．下列有关蛋白质的叙述正确的是()A．蛋白质溶液中加入盐溶液析出沉淀的过程叫盐析B．蛋白质溶液不能发生丁达尔现象C．蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜D．天然蛋白质的水解产物为α­氨基酸解析：蛋白质溶液中加入的盐溶液有轻金属盐和重金属盐之分；蛋白质溶液为胶体，可发生丁达尔现象；蛋白质溶液中溶质不能透过半透膜。答案：D6．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法，石灰水能保存鲜蛋的原理是()①石灰水具有强碱性，杀菌能力强②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成CaCO3薄膜，起保护作用③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质A．①② B.③④C．②④ D.①③解析：用石灰水保存鲜蛋，目的是不使鲜蛋内蛋白质凝聚或变性，否则就不能称为“保鲜”，其原理主要是利用石灰水的杀菌和消毒及能与鲜蛋呼出的CO2作用生成CaCO3，增加了蛋壳的厚度，起保护作用。答案：A7．下列说法中错误的是()A．在豆浆中加入少量的石膏，能够使豆浆产生聚沉B．温度越高，酶的催化效率越高C．蛋白质水解生成氨基酸D．浓硝酸能够使皮肤变成黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应解析：A、C、D均说明了蛋白质的性质，均正确；酶属于蛋白质，需要温和的温度，如果温度高到使蛋白质发生变性，那么蛋白质就会失去生理活性。答案：B8．应用所学知识回答下列问题：(1)下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是(写代号)________。A．重晶石 B.蓝矾C．碘酒D．高锰酸钾E．酒精F．生牛奶G．熟鸡蛋(2)如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒症，需要你马上对病人进行抢救，你认为上述物质中可以应用的是(写代号)________。(3)当你选择物质对病人进行抢救以后，下一步的打算或做法是(写代号)________。A．建议病人快去医院继续治疗B．将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气C．建议病人卧床休息解析：(1)蓝矾、碘酒、高锰酸钾、酒精等物质都能使蛋白质变性，蛋白质的变性属于化学变化。重晶石的主要成分是硫酸钡，它既不溶于水又不溶于酸，不能使蛋白质变性，对人无毒。(2)生牛奶中含有较多的未变性的蛋白质，熟鸡蛋中蛋白质已经变性了。(3)重金属盐中毒者服用生牛奶能降低重金属盐对人体的作用，但这种作用是有限的。病人去医院请医生做更有效的治疗是最佳选择。答案：(1)BCDE(2)F(3)A9．(1)蛋白质分子中主要含有________四种元素。(2)蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀，再加适量水后，蛋白质重新溶解，仍然具有原来的活性。这个过程称为________；蛋白质遇到酸、碱、重金属盐、乙醇等化学物质时会发生凝结，失去原来的活性，这个变化称为________。(3)高温杀菌的原理是利用________________________________________________________________________。(4)分离和提纯蛋白质的方法是________________________________________________________________________。解析：蛋白质溶液属于胶体，采用渗析的方法分离和提纯蛋白质；加热可使蛋白质变性。答案：(1)C、H、O、N(2)盐析变性(3)加热使蛋白质变性(4)渗析10．(能力拔高)应用所学知识回答下列问题：(1)下列叙述中，正确的是________。A．蚕丝、棉花和羊毛的主要成分都是纤维素B．我们所吃的豆腐中主要含有蛋白质C．“非典”元凶冠状病毒是一种油脂D．生物实验室用福尔马林(40%的甲醛溶液)保存生物标本(2)蛋白质水解的最终产物是________。(3)下列有关说法正确的是________。A．蛋白质中只含C、H、O三种元素B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C．糖类并不都有甜味D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应(4)淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体，用一束光通过其溶液，都产生________现象，若检验它们可选用的试剂是________。(5)血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量约为151000。已知该分子中铜的质量分数为%，则平均每个铜蓝蛋白质分子中的铜原子数为________。解析：(