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文档简介
学安员题（第一套（总分00分，抽考时90分钟）一、单项选择正1食经许证效为A1年3年C2年D2餐服提者要续品营可效的应在许有期满）工日，原证门出请3《学食安与养康理定于）起行2019年4月1日年10月1年5月1日D.20186月1日4中中国院于化革强品全作意提食品全作体标2020年近期标年长目，在本治重（B.标本兼C.治本D.监5从接直入食工的品产营员当）进健检，得康明方上工必时临进健康查B.每两年每一6晨时现业员在）形可不其离触接口品工岗，令正1C.皮D.未正确穿戴7食处区的业员符从要的形（。B.戴清洁的工作帽D.戴戒8学采食原时下法误（9关食贮、输做不确是10发食有题，确做是11食冷是将品原置冰温以，保冰状的存程冷温不于。B.-12℃C.-14℃D.-18℃212在温存一应货上行放距墙、面在（）上B.10C.10D.10分米13食贮生分不确说是D.ABC都14加前认检待工品可加和用有B.气味异常的D.带皮猪肉15中学的堂制冷类品要是。B.可以制售素凉菜D.不16加食应中温达（）以上能证灭品的生或止生的长殖C.80D.70℃17使化消法毒具，好消液般）换一。每B.每5每6D.每8小时、间用外灯毒气，在人作开不于（）钟19下有餐废物置求正的（。3置20学食有生品全故在险，下法误是（。二、多项选择题
题3分，计45分，1、在工条，确做是。过190C0
B.不反复使用多次使用D.温2校堂业员烹完道品确做（。后直接3食采的肉查（）4B.动物产品检疫合格证明D.动物4《宜市校堂业员管人职》食切间区从人应何范工存材（5宾学食从人和理员责食粗工（）从人在用理具应。6中学堂能需安紫灯为B.预进间C.备餐间D.烹7各工和器有显生荤区标，使（）等式行分形状D.文字8学食安管工实的则预为（。A.程制B.属管C.学落D.社共9学食安管人的责下法确有。510宜市校堂业员管人职》食管人负责业员天岗的并好录对适从接触接口品人暂其作B.晨检C.培训D.教育11《宜宾学食从人和理员责中堂饪间区从人规的饪为（。12库设管中应时查维通防虫防螂设设，保好并确用B.C.防蝇D.防噪13加前验材是存（）问，使感异6常原料BC.D.14食留时在放样的器标（）。B.D.15学食内消要（。B.定期检查保养，保持正常状态D.灭火箱完好无损，有检查表格记录请在
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