标准解读

GB/T 29370-2012《柠檬》是一项国家标准，它规定了柠檬的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。该标准适用于鲜食或加工用的柠檬。

根据此标准，柠檬按照果实大小分为特级、一级、二级三个等级。对于不同级别的柠檬，其外观要求（如形状、颜色）、内在品质（如果肉质地、风味等）及尺寸都有明确的规定。例如，特级柠檬要求色泽鲜艳均匀，无明显缺陷；而一级与二级则允许存在轻微瑕疵但不影响食用价值。

在物理特性方面，标准对单果重量、可溶性固形物含量等指标进行了限定。同时，还设置了农药残留限量值以保证食品安全。

关于试验方法部分，详细描述了如何通过感官评价、仪器测量等方式来检测上述各项指标是否达标。此外，还制定了抽样方案及判定规则，用于指导实际操作中如何进行样品采集并评估整批产品质量状况。

至于标志、包装、运输和贮存，则强调了产品标签上应包含的信息内容，如产地、等级标识等，并给出了推荐使用的包装材料类型及方式，以及在整个供应链过程中应注意的温度控制等问题，确保柠檬能够保持最佳状态直至到达消费者手中。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-12-31 颁布
  • 2013-07-13 实施
©正版授权
GB/T 29370-2012柠檬_第1页
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文档简介

ICS65020

B61.

中华人民共和国国家标准

GB/T29370—2012

柠檬

Lemon

2012-12-31发布2013-07-13实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T29370—2012

目次

前言…………………………

Ⅲ

范围………………………

11

规范性引用文件…………………………

21

术语和定义………………

31

要求………………………

41

检验方法…………………

53

检验规则…………………

63

标志标签和包装…………………………

7、4

运输和贮存………………

84

Ⅰ

GB/T29370—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由农业部提出

。

本标准由全国果品标准化技术委员会归口

(SAC/TC501)。

本标准起草单位四川省标准化研究院安岳县柠檬科学技术研究所中国农业科学院柑桔研究所

:、、。

本标准主要起草人何绍国焦必宁杨路田景华熊兰王成秋杨玲杨冲朱利民岳立

:、、、、、、、、、。

Ⅲ

GB/T29370—2012

柠檬

1范围

本标准规定了柠檬鲜果的要求检验方法检验规则标志标签包装运输与贮存

、、、、、、。

本标准适用于柠檬鲜果

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食品中污染物限量

GB2762

食品中农药最大残留限量

GB2763

柑桔鲜果检验方法

GB/T8210

新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T8855

鲜柑橘

GB/T12947

苹果柑桔包装

GB/T13607、

柑橘贮藏

NY/T1189

3术语和定义

和界定的术语和定义适用于本文件

GB/T12947GB/T8210。

4要求

41基本要求

.

应符合下列基本条件

:

果实具有适于市场或贮运要求的成熟度

———;

果实完好果面洁净无异味

———、,;

无严重的机械损伤或过大的愈合口

———;

无腐烂变质果无裂果冻伤果

———、,、;

果面干燥但冷藏取出后的表面结冰和冷凝现象除外

———,。

42等级

.

421等级划分

..

在符合基本要求的前提下按感官指标和理化指标要求柠檬果实分为优等果一等果和二等果

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