小瓶装酒分析报告报告材料

实用文档小瓶酒分析报告一、 行业分析1、 行业定义、基本概念随着近年来健康饮酒的理念逐渐深入人心， “少喝点”“喝好点”“高档点”的小瓶酒日益盛行起来，甚至成为了中低档餐饮市场的小非主流。 而消费者消费小瓶酒大多出于“自饮，图个实惠”“饮用方便，量力饮用”。个性化的包装，特色文化消费对接，专用饮用场合的精心设计和宣传，是小瓶酒盛行的基础。小瓶酒的容量一般在 50-250毫升之间，作为白酒行业的一个重要细分市场， 其巨大的发展潜力和客观的市场份额不容小觑。且近年来，在白酒及保健酒市场，小瓶酒销售越来越火，大有全国化流行开来之势。2、 行业基本特点1）小瓶酒容量小，包装时尚，携带方便，为大众消费群体，受众多且以年轻人为主2）小瓶酒对于经销商的要求比较小，有更广泛的销售渠道3）小瓶酒行业品牌种类众多，品质，价格等良莠不齐3、 行业分类1）按外观包装分，主要分为传统和时尚两类，传统小瓶酒如五粮液、二锅头、劲酒、郎酒等，时尚小瓶酒如江小白、沪小二;2）按香型分，主要有清香型（江小白），兼香型（小郎酒），浓香型，酱香型3）按功能分，主要有传统小瓶酒和保健药酒（劲酒）4、 行业发展影响因素有利因素1）白酒消费升级让小酒产品具备了更大的操作空间2）80、90后年轻代消费群体已初具规模，他们更追求饮酒的适量和健康，为小酒兴起提供了庞大的消费基础3）生活方式变化带动了小酒消费的热潮文案大全实用文档4）小酒产品优势明显。小酒产品具有高渠道渗透力，超市、烟酒店、大小各类餐饮终端都可进入，在大瓶酒同质化竞争加剧的环境下，小酒的产品优势便凸显出来不利因素1）消费环境的不确定性影响2）消费结构多元化3）无序竞争是行业良性发展的潜在障碍5、市场规模《2017光瓶酒调研白皮书》就指出——未来3至5年内，光瓶酒的增速会保持在 15%以上，部分企业的增速甚至会超过30%，显然高于白酒行业 10%的平均增速。当前光瓶酒市场规模已达 650亿，占白酒5000亿市场的 13%。按照目前的增速估计，在未来，整个光瓶酒市场规模可达1200亿，而其中的小瓶酒市场，可达500亿元！小瓶酒市场规模500.29%1200. 光瓶酒71% 小瓶酒6、市场结构文案大全实用文档老牌小酒如红星、小郎酒，凭借其渠道优势，稳扎稳打，强势占据小酒市场的龙头地位。但时尚阵营的江小白、泸小二、一担粮等借势新玩法和消费者互动沟通，通过包装升级、品牌营销、创新口味等，逐渐打开市场。7、市场特点（1）现有市场小酒的主流价位基本都集中在10-18元之间2）现有市场小酒的主流香型都是浓香型3）渠道主要集中在C类餐饮与零售终端4）目标消费者主要集中在自饮/聚饮，更趋向中低档消费水平文案大全实用文档二、 行业品牌分析行业发展概况文案大全实用文档其实小瓶酒并不属于新品类，早期的小瓶酒以红星、劲酒等为代表，其做工简单、成本低廉，主要在小卖部、小酒馆、小饭店等小店布局。由于受质量、品味、价格等因素影响，大企业视其为“鸡肋” ，不愿进行精细化运作，导致早期的小瓶酒只能作为填充品，在白酒市场的比重微乎其微，未能吸引消费者的关注。2012年，随着“江小白”的横空出世，代表青春、时尚，价格在 15元至50元不等的小瓶酒受到了 80后年轻消费群体的热捧，小瓶酒也成为引领白酒行业时尚潮流的代名词。小瓶酒的火爆，除年轻消费群体的推动，还缘于传统中高端白酒市场的低迷，传统白酒企业希望通过转型升级改变现状。目前，五粮液、泸州老窖、西凤、郎酒等知名酒企都已推出了自有的小瓶酒品牌。 对传统的白酒企业来说， 小瓶酒能在最短时间内完成终端市场的落地，满足年轻消费群体的需求，实现企业销售额的提升，利润也很可观。三、 品牌分析1、 品牌现状从市场竞争的激烈程度来看，小酒市场俨然一片“红海” ，无论是全国一线名酒还是区域性企业，都推出了小酒产品，致使小酒的竞争越来越激烈。而从品牌格局来讲，小酒市场还是一片“蓝海”，因为到目前为止，小酒的主导品牌并不多，很少有一个品牌能在全国区域卖得好，大部分都是局部销售。但从这点看来，小瓶酒市场前景还是很广阔的。2、 优势1）经济发展，消费者收入增加，对于品牌认知越来越深2）受“三公消费”限制影响，高端白酒行业逐渐低迷，小瓶酒优势凸显3）小瓶酒顺应年轻一代的消费需求4）小瓶酒由于价格，体积等原因颇受商家青睐3、 劣势1）规模难大，小酒市场存在天生缺陷，前景利润有限2）竞争难越，行业跟风，产品同质化严重3）渠道难进，大品牌资源占尽，新兴品牌难以突破文案大全实用文档（4） 市场缺乏标准化和统一的规范与管理4、 目标1）导入“战略营销”：研究消费者，细分市场，进行年轻化营销，建立真正的核心竞争力2）企业品牌化：品牌定位更明晰，不抄袭不跟风，利用时尚化设计最大程度避免产品同质化3）建立基于市场需求的企业体系，以快消化管理操作传统渠道，进行良好的市场管理，逐步蚕食市场四、 竞争品牌分析1、 行业中现有企业的竞争竞争方式（排名不分先后）（1）江小白市场定位：时尚，年轻，情怀香型：清香型 口味清淡容量：100ml、125ml酒精度：40%、45%vol消费群体：8090后为主要对象市场价格：20元左右销售情况：在白酒行业的“隆冬期”，一个新品牌却从 0做起，每年销售同比增长 100%，短短5年销售额突破 10亿，成为红遍全国的酒类黑马。文案大全实用文档营销手段：品牌定位明晰，主打情怀，编排互联网文案，拍情怀网剧，利用微博微信运营等社交媒体创新营销手法，赢得年轻人喜爱。（2）小郎酒市场定位： 做全国热销的小瓶白酒香型：兼香型 浓头酱尾、兼香和谐容量：100ml酒精度：45%vol消费群体：所有大众群体市场价格：18元-32元销售情况：小郎酒在重庆市场销售规模超过 2亿元，湖南市场销售规模约为 2亿元，四川地区销售规模达到 3亿元，预计全年销售业绩可超过 10亿元。营销手段：抖音上线，微博热搜话题，赞助中国新歌声，梦想的声音等热播综艺的广告投放，加深品牌认知（3）红星二锅头文案大全实用文档市场定位： 高知名度，厚重历史沉淀，北京特色代表香型：清香型 口感甘烈醇厚容量：100ml、150ml酒精度：56%、53%vol消费群体：北方人，长辈居多市场价格：6-12元销售情况：红星二锅头 2010年的销售额为 18亿元，2009年约15亿元。营销手段：制作品牌广告，央视广告投放，酒文案走心卖情怀（4）泸小二：泸州老窖二曲酒市场定位： 个性，潮流，锁定低端价位区间香型：清香型 口感甘烈醇厚文案大全实用文档容量：125ml酒精度：42%vol消费群体：针对年轻群体时尚小酒市场市场价格：初步定为 15-18元销售情况：泸小二是泸州老窖公司低端酒的重点产品之一，但目前销售额较小，待后续推广营销手段：微博微信运营，与光线传媒跨界营销打造青春故事《谁的青春不迷茫》 ，形成社会话题，提升品牌知名度（5）劲酒市场定位： 保健酒，药酒功效独特，适用性广容量：125ml酒精度：35%、38%vol消费群体：养生爱好者，年长群体市场价格：12-20元销售情况：目前，在中国保健酒行业中，劲酒一家独大，其市场份额达到三分之一，牢牢坐稳行业领导的地位，年销售额达到75亿。营销手段： 分销渠道运作，重视铺货的覆盖面及速度。重视体验营销，坚持把线下试饮作为常规性的战略推广手段。文案大全实用文档（6）干一杯：五粮液出品市场定位：小瓶酒中的高端酒香型:浓香型口味绵软细腻，窖香浓郁，各味协调，回味悠长容量：100ml酒精度：46%vol消费群体：餐饮业，喜庆用酒市场市场价格：18-20元销售情况：干一杯以湖南、重庆、四川为主阵营地，经销商达到 200余家。2013年干一杯小酒销售额 6000万元，2014年目标突破 1亿元，截止 7月份已超过 6000万元，重点区域销量稳步成倍增长。营销手段： 核心聚焦餐饮业，渠道深耕，投入高空广告，跟进终端网点服务与促销工作。利用五粮液的品牌背书，扩大品牌效应。（7）老村长文案大全实用文档市场定位：坚持“大众酒、平民酒”路线香型: 浓香型 口感柔和，甘甜浓郁容量：125ml酒精度：45%vol消费群体：农民工和低端务工阶层市场价格：10元左右销售情况：老村长酒在2013年销售额60亿;主做光瓶酒公司盈利6亿元以上;它在河北，河南、山东、天津、皖北、苏北是第一光瓶酒品牌，在浙江、两广、两湖发展势头强劲。营销手段：瞄准中低端的定位空档，专注县乡村三级主力市场，大力促销和送赠品，铺货细致。目前小酒在市场上并没有形成太强的品牌格局，销量相对较好的包括 125ml的劲酒、100ml的小郎酒和 56度的红星二锅头，对于小酒品牌来说，这三个产品可以称之为小酒品类中的全国性产品。此外，还有一些运营类型的产品，如五粮液干一杯、泸小二等凭借着母品牌的强大号召力， 在局部市场上也有一定的销量。 市场上还有一批打时尚牌的小酒，包括江小白、白小乐等，而这些时尚小酒大部分在局部市场有一定的销量。总的来说小酒市场这块蛋糕还是有很大吸引力的。2、供应链分析：上游行业状况（1）包装印刷业文案大全实用文档白酒产品配套的包装材料主要包括酒瓶、纸箱、纸盒、瓶盖、酒标等，包装的独特风格和文化内涵，对酒的销售起着一定的促进作用。 随着白酒行业消费偏好的发展和演变，现代化、简约化、低碳环保和个性化是未来白酒包装发展主要方向。白酒生产企业一般通过竞标、比价等方式选择包装材料供应商。包装印刷业处于完全竞争状态，供应商充足，白酒生产企业可供选择的包装材料供应商范围较广。2）粮食种植业酿造凤香型白酒所需的粮食种类主要为高粱、大麦、豌豆等。近年来，我国政府通过稳定粮食种植面积、加大投入、提高农业生产的科技含量等措施，保证了我国粮食的基本供应，粮食产量稳定增长。粮食的稳定供应为白酒行业的发展提供了充足的原材料保障。在粮食供应价格方面，虽然最近几年粮食价格存在一定波动，但因粮食价格为关系国计民生的基础性物资，政府对粮食价格进行严格的调控；尤其我国政府近几年对农业投入的加大，并对农产品种植进行补贴。因此，未来粮食价格产生明显波动的风险较小。同时，由于粮食成本占成品酒成本的比重较低，粮食价格波动对白酒企业的生产成本不会造成重大不利影响。五、 品牌规划1、 行业对资源和技术的要求文案大全实用文档1）原材料的挑选要合格。水质，制曲原料，曲种优良，有利于白酒更好的酿造2）温度的控制要得当。酵母的发酵温度不可超过38℃，温度过高要进行降温，避免在加温条件下发酵储存。3）制酒工艺要精湛。一线制酒工人应有丰富的经验，具备一定的专业知识和技能。4）贮存勾兑技术要过硬。勾兑合理搭配协调各种香味成分才能形成细腻口感。2、 行业技术发展趋势、技术进步前景技术发展趋势1）进一步开拓新市场2）开发小瓶白酒新品种3）品牌创新，产品升级技术进步前景随着生物技术、分析技术的突破，人们对酿酒原理的认识将更加深刻。科学技术进步将有效