第4讲：牛羊生产性能测定(2-4学时)

生产性能测定一、牛生产性能测定㈠乳用牛㈡肉用牛㈢役用牛二、羊生产性能测定㈠毛用性能㈡肉用性能（一）乳用牛生产性能测定1、影响产奶性能因素种类品种个体胎次初产年龄与产犊间隔产犊间隔挤奶技术日挤奶次数与间隔影响产奶性能因素种类品种间产奶量相差10倍乳质营养成份相差大品种英国荷斯坦牛：5吨英国娟姗牛：4吨产奶量（㎏）脂肪蛋白质荷斯坦50003.53.1水牛12.66.0牦牛215～480影响产奶性能因素个体：中国荷斯坦牛，4000～10000㎏胎次：初产2～2.5岁，3胎时5岁成年，产奶量最高胎次为5胎次，而后逐年下降。初产年龄：达成年体重的75％以上。产犊间隔：最理想365天，产奶305天，干乳60天。挤奶技术：动作熟练，条件反射，擦洗→按摩→硬→挤奶挤奶次数：中国3次/天，殴美2次/天2、乳牛生产性能测定⑴产乳量计算：每月测3次日产奶量，每次间隔10天左右全月产奶量（㎏）=(M1×D1)+(M2×D2)+(M3×D3)个体产乳量计算：305天产乳量：不足天305天按实际天数，超天数部份不计。305天标准量：实际产乳量经系数较正后的乳量，较正系数表见教材P48页。乳牛生产性能测定全泌乳期实际产乳量：第1天→干乳终生产乳量：各胎次泌乳量总和，各胎次量以全泌乳期实际产乳量为准。群体产乳量计算：成母牛全年平均产乳量（㎏）=全群全年总产乳量/全年平均饲养成母牛头数，分子：1月1号→12月31号，分母：每天的成母牛头数相加除以365.乳牛生产性能测定泌乳母牛全年平均产乳量（㎏）=全群全年总产乳量/全年平均饲养泌乳牛头数，分母：每天的泌乳牛头数相加除以365.⑵乳脂率计算：平均乳脂率=∑（F×M）/∑MF：每次测定的乳脂率，M：本次取样的产乳量，在全泌乳期的2、5、8泌乳月内各测定1次。乳牛生产性能测定⑶乳脂量、4％标准乳⑷饲料转化率：泌乳总量/饲喂的各种饲料干物质总量排乳速度：每分钟排出的乳量，美荷斯坦牛3.61/分钟前乳房指数=前2个乳区乳量/总乳量×100％（二）肉用牛生产性能测定1、肉牛生长发育特点（1）生长发育阶段哺乳期：1→6月龄断奶，生长发育最快阶段，头骨、体高、体长、瘤胃（31倍）。幼年期：断奶→性成熟，骨骼、肌肉生长快，宽、深发展，后躯发育快。青年期：性成熟→体成熟，上市或屠宰期。成牛期：定型，生产性能达高峰，性机能最旺盛，配种繁殖期。1、肉牛生长发育特点⑵生长发育的不平衡性体重：补偿生长外型、骨骼组织、器官：初生时（皱胃=2瘤胃），单胃-肠消化；6月（皱胃近3倍，近瘤胃32倍），成年（皱胃占7％，瘤胃占80％）2、影响牛产肉能力因素品种：夏洛来↘海福特↘中国黄牛，日增重、屠宰率、胴体重。性别：阉牛或2岁左右公牛屠宰上市。年龄营养水平、管理状况品种间杂交3、产肉性能指标及测定方法⑴生长育肥期初生重断奶重哺乳期日增重育肥期日增重⑵屠宰测定指标宰前重：绝食24小时宰后重：放血后3、产肉性能指标及测定方法⑵屠宰测定指标胴体重：去除血、头、尾、毛、皮、蹄（肢下部分）、内脏。胴体骨重：胴体内的所有骨骼重量胴体肉重：去骨、脂背膘厚度：第5-6胸椎间、离背中线3-5㎝，相对于眼肌最厚处的皮下脂肪厚度眼肌面积：第12-13肋间眼肌的横切面积（㎝2）3、产肉性能指标及测定方法⑶产肉能力的主要计算指标屠宰率％：胴体重/活重净肉率％：净肉重/活重胴体产肉率％：胴体肉重/胴体重肉骨比％：胴体肉重/胴体骨重二、羊生产性能测定（一）羊的毛用性能1、羊毛的分类按绵羊品种分类细羊毛半细羊毛改良羊毛土种羊毛二、羊生产性能测定1、羊毛的分类按羊毛产地分类西宁毛新疆毛华北毛按剪毛季节分类春毛、秋毛、伏毛二、羊生产性能测定1、羊毛的分类按毛纺产品用料分类按剪毛方式分类2、羊毛分等3、羊毛分级品种改良及杂种优势利用纯繁：同品种内杂交：不同品种间一、本品种选育纯繁，品种内选择、淘汰，选配、培育，提高品种整体质量。优良品种：具某种突出生产性能，改良其他品种机会多，本品种提高大多靠自己。品种内个体间、地区间性状表现差异大，选择提高潜力大。一、本品种选育基本做法：1、摸清品种现状2、制定科学的鉴定方法和鉴定分级标准3、拟定选育方案品种标准，5年为一阶段，制定科学合理选育目标、任务，据每阶段目标和任务，拟定切实可行的选育方案。4、组建核心群或核心场选择最优秀个体，培育和提供优质种公牛羊，严格淘汰劣质种牛羊。5、成立品种协会二、品系选育品系：品种内具共性，彼此有血缘关系的个体所组成的遗传性稳定的群体。1个品种应当有4个以上品系品系繁育过程包括4个阶段1、优秀种公牛羊的选择阶段2、品系基础群组建阶段按血缘关系组群按表型特征组群二、品系选育3、闭锁繁育品系形成阶段选配系祖淘汰不合格个体有计划近亲繁殖群体选配控制近交程度4、品系间杂交阶段三、血液更新当出现下列3种情况时应进行血液更新近交危害生产性能难再提高生产性能、体型等出现退化四、级进杂交当某品种生产性能很低，又无特殊经济价值，需从根本上改良，则引进另一品种与其进行级进杂交。4-5代保留适应性、抗病力、高繁殖力等中国荷斯坦牛：黄牛级进杂交，横交固定五、育成杂交2个或2个以上品种进行杂交，育成1个新品种。杂交改良阶段横交固定阶段发展提高阶段六、导