尔雅课程中国茶道章节题目答案

学习文档仅供参考学习文档仅供参考尔雅课程中国茶道章节题目答案第一章【单项选择题】日本茶道的四规是〔和、敬、清、寂〕极富盛名的日本茶道源于〔中国〕陆羽写的第一部关于茶的著作是〔《茶经》〕茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入〔 道、儒、释 的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。关于“茶道”一词描述不正确的〔D 〕陆羽亲自设计的技术之道包括( 茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法 )“君子爱茶，由于茶性无邪”出自于当代茶圣〔吴觉农〕“茶道”一词最早消灭在何处〔饮茶歌诮崔石使君〕陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德〔性俭〕日本茶道以〔禅〕为核心思想茶道起源于哪个国家？〔中国〕【多项选择题】以下属于中日茶道的一样点〔AB 〕以下关于《茶经》内容的阐述，哪些是正确的〔BCD〕对于人们在茶事活动“静净敬的描述正确的选项〔ACD 〕【推断题】中日茶道都是将“和”作为追求的最高境地。对茶叶中具有主要提神功能的成分是茶多酚。错最早向西方世界介绍日本茶道并著有《茶之书》的是千利休。错依据《茶经》记录，陆羽细心设计了专用的饮茶器具。对其次章【单项选择题】代〔魏晋南北朝〕唐宋时期，茶产品以〔饼茶 〕为主〔煎煮法〕是主流的饮茶方式。马光〕六大茶类根本形成的时期是〔清代 〕以下哪本著作标志着中国茶道的出世〔《茶经》〕“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗〔白族〕唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是〔煎茶、点茶、泡茶〕【多项选择题】中唐时期茶道出世之因包括以下〔ABC 〕有关于中国茶器演化的描述中正确的选项是〔AD 〕陆羽对茶道的奉献有哪些〔BC 〕中国茶主要是通过哪几种方式传播到世界各地〔BCD 〕【推断题】宋代盛行斗茶，斗茶所用茶叶为饼茶。对宋代时期，皇帝宋徽宗撰写《大观茶论对福建地区爱用玻璃杯冲泡方法啜饮乌龙茶。错第三章【单项选择题】六大类成品茶的分类依据是〔加工工艺〕以下哪类茶属于不发酵茶〔绿茶〕以下属于黑茶的是〔广西六堡茶〕白茶按原料可以分为哪两类〔白芽茶与白叶茶 〕以下哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶〔绿茶 〕D〕按枯燥方式不同，绿茶有〔炒青绿茶、烘青、晒青〕三种。对以下茶类的品质特点描述错误的选项是〔b 〕茶叶贮藏五个根本要求是〔低温、避光、密封、枯燥，清洁〕茶叶选购的根本技巧是〔一看、二尝〕【多项选择题】以下属于绿茶的有〔a,b,c 〕高山云雾出好茶，高山茶相对于平地茶的优势有〔bcd 〕茶叶根本储存的方法有哪些〔枯燥剂，低温，食品袋，抽气充氮包绿茶加工工艺分为〔 杀青、揉捻、枯燥 〕三个步骤红茶发酵时，茶多酚局部氧化产生〔茶黄素、茶红素、茶褐素〕乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区〔闽北，闽南，广东，台湾〕【推断题】黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。对品评分为四个环节：观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面。对保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。对第四章【单项选择题】茶器选配时应以〔和谐 ”为最高境地以下哪个器具不属于泡茶器〔c 〕清亮透亮，能很好的展现茶叶伸展美姿美态的是〔玻璃茶具 的优点“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独犯难得哪一篇文章中.〔宋徽宗《大观茶论》〕最适宜冲泡千两茶的茶器是〔b 〕黑茶明清时期被称为茶器“双星”的是〔瓷器紫砂〕日常生活中的茶道礼仪以〔净、静、宜 ”三原则为根底85℃的水温比较适宜冲泡〔b 〕茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征〔b 〕陆羽在制定茶道技术的标准时，对煮茶用水的评价为〔山水上、江【多项选择题】玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品〔白毫银针、碧螺春〕关于各类茶器描述正确的选项是〔a,b,c 〕茶事活动中常用的礼节有〔鞠躬礼，伸掌礼，奉茶礼，叩手礼，注目礼，应答礼〕以下茶器选择不合场合的有〔a,b, 〕日常生活中不符合茶道礼仪的行为有〔a,bc 〕现代泡茶用水在符《生活饮用水卫生标准的根底上再从哪些方面考量〔软硬度、酸碱度、温度 〕【推断题】依据茶的水土适宜性，虎跑泉适宜泡龙井茶。对四川及西北地区好饮花茶与炒青绿茶，多使用紫砂壶。错为了表达对客人的敬重，泡茶器具以越贵越好。错宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵。对第五章【单项选择题】〔绿茶〕冲泡的关键技术是保鲜泡茶之前将烫淋器具的主要目的是〔c 〕以下哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落用分杯方法冲泡绿茶的特点〔c 〕以下适合上投法冲泡的茶是〔洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿〕白毫银针冲泡呈现出的品质特点是〔色清而味甘，微香而小苦a 〕1:50〕为宜。以下关于茶叶冲泡技术描述正确的选项是〔b 〕【多项选择题】乌龙茶的技术要点有〔a,b,d 〕器具小，水温高，冲泡快，趁热饮关于绿茶各种冲泡方法描述正确的选项是〔a，c )b，c〕关于黑茶的烹饮，表达正确的选项是〔b,c 〕关于乌龙茶的冲泡，正确的选项是〔a,b 〕关于红茶冲泡，不正确的选项是〔a,b,c 〕用100℃的水冲泡绿茶会导致〔a,b,c 〕【推断题】斟茶时，注水量以七分满为宜。对用上投法冲泡的绿茶，茶汤稍浊，味道较浓。错选择茶具的原则：宜茶、美观、干净、和谐。对在烹饮黑茶时，也可以参加奶和盐等配料制成调饮茶。对第六章【单项选择题】陆羽在其著作《茶经·四之器》中的核心思想盖碗被雅称为“三才杯杯子代表“人”〕d〕儒家的核心，茶道的“追求”是〔和谐〕中国茶道特别留意茶的保健养生成效，这主要是受到〔道家〕思想的影响。中国人常说“君子之交淡如水茶水〕c〕【多项选择题】以下哪些茶诗作品题表达了道教中“自然的人化五首·孔子就说过人们将茶视为“君子”的缘由是〔茶性无邪、茶有清心清神，祛病健身之功〕以下哪个句子表达了对“和谐”思想的推崇〔a,c 〕【推断题】佛教所谓的“六和敬”的精神实质与儒家的“中和抱负有着明显区分，没有一样点。错日本荣西禅师曾说“须知茶道之本不过是烧水点茶本质是从日常琐碎的生活中去感悟人生的哲理。错“茶禅一味”之说最早见于慧能阐释书赠日本弟子的“茶禅一味”四字手书。错欧阳修《双井茶》中将茶喻为“坚决不移”的君子，认为君子要像建溪龙凤团茶那样,贵重的品质要经得起时间考验。对一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的变化规律，茶品的选择依四时变化合理选择更利于养生保健。对中国人因茶相交，以茶相敬，以茶示礼；以茶联姻；……各种饮茶礼仪，无一不折射出“和乐”文化的价值与内涵。对第七章【单项选择题】以下关于妙玉论品茶“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便饮牛饮骡了”正确的选项是〔a 〕《品令·唐伯虎所画的《事茗图》折射了〔淡泊隐逸、潇洒释然的情怀、拥抱自然山水的乐观心态 〕《红楼梦》全书120回有〔112 〕回讲到茶在唐代，陆羽的《茶经》和卢仝的〔《七碗茶歌》〕可称为茶史上的双壁。《品令·有明清小说中，因描写茶事活动内容多、涉及的层面之广、文化之深而被称为“满卷茶叶香”的文学作品是〔《红楼梦》〕【多项选择题】水有〔宿露，雨水，雪水，沁芳之泉〕《品令·品茶的感受〕以下哪些茶图描绘了宫廷贵族饮茶的场面,《宫乐图》〕《品令·情感，灵动飞扬。的〔选茶，择水，选器〕【推断题】《红楼梦》中，妙玉奉给贾母饮用的茶是六安茶。错北宋爱茶人黄庭坚是与苏辙并成“苏黄并著《西江月茶词。错 〔苏轼〕唐伯虎所画的《事茗图构成了一幅布局精巧、内容完整又丰富的美丽作品。对胡仔在《苕溪渔隐丛话》中认为茶词中人所不能言，尤在结尾三四句第八章【单项选择题】物茶黄素〕成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶〔5~15 〕克为宜c〕以下属于脂溶性色素的是〔叶绿素、类胡萝卜素〕茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是〔茶多酚〕2~4%，降血脂和防治糖尿病〕茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是〔咖啡碱 〕茶树中游离氨基酸主要是集中在〔幼嫩的芽叶〕【多项选择题】茶对身体安康有哪些作用〔延缓年轻、提高人体免疫力、预防和治疗心血管疾病、杀菌抗病毒、预防癌症 〕a,b,d〕茶能修身养性。晚唐刘贞亮曾总结了《茶十德德”中所提及的〔以茶散郁气；以茶驱睡气；以茶养生气；以茶除病气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝味道；以茶养身体；以茶可行道；以茶可雅志〕以下关于茶多酚的描述正确的选项是〔a,