蓝海酒店集团品类战略项目课件

蓝海酒店集团简报一、项目背景

二、酒店行业特点及限制条件

三、行业市场发展历程和消费特点

四、企业主要品牌和竞争对手

五、消费者认知情况一、项目背景

山东蓝海酒店集团创立于1994年，如今它已发展成为一家以中高档酒店和中式快餐经营为主，以餐旅职业教育、生态种植养殖及其它相关产业为辅的综合性酒店集团。在北京、上海、济南、青岛、东营、淄博、临沂等城市拥有14家高星级酒店、3家高端餐饮店、一所可容纳万人的职业学校、6000亩生态种养殖基地、一家食品厂、一家创意策划中心及一家工程施工总公司。目前集团下属29个分公司及子公司，2010年集团总的营业收入为11.2亿元，比2009年增长40.8%。在2010年在中国最具规模酒店集团30强中排名第7位。

2009年10月19日，胡锦涛总书记亲临蓝海职业学校视察，对蓝海酒店集团的工作给予了高度评价和充分肯定。

项目目标：蓝海集团的企业使命是“建设百年品牌，创造世纪经典”。突破区域市场，走向全国，需要我们把握趋势，发现分化的机会开创新品类，对新品类进行定位，通过品类化推出新品牌。一、项目背景

二、酒店行业特点及限制条件

三、行业市场发展历程和消费特点

四、企业主要品牌和竞争对手

五、消费者认知情况二、酒店行业特点及限制条件（一）酒店行业特点1、服务性：无形性、体验性、劳动密集型2、综合性：功能齐全、设施配套、项目丰富3、波动性：政治、经济、交通、天气4、文化性：有形文化、无形文化（二）限制性条件

★经营成本、人力资源、新增饭店供给成为突出挑战1.成本上升成为饭店最为关注的因素面对通货膨胀压力以及各类能源（水、电、煤、气等）的多重压力。

2.在新增竞争饭店对市场影响方面，其对入住率的压力大于对房价的压力。3.饭店行业是一个传统的劳动密集型服务性行业，人力资源是饭店行业最为关注也是目前最为矛盾的一点。

★星级酒店星评标准

一、蓝海酒店集团简介

二、酒店行业特点及限制条件

三、行业市场发展历程和消费特点

四、企业主要品牌和竞争对手

五、消费者认知情况我国酒店业经历了萌芽阶段（1980年改革开放以前）、起步发展阶段（1980-1982年改革开放初期）、高速发展阶段（1983-1993年）、回落阶段（1993年-1998年）及恢复上升阶段（1999年以后），到目前为止酒店业发展到相对成熟的阶段，星级酒店、普通旅馆及经济型酒店构成了其三种基本业态，经济型酒店发展虽然迅猛，但是行业标准不规范，星级酒店发展相对成熟，成为行业的支柱和代表。目前酒店业发展的六大热点趋势：一、品牌化二、国际化三、集团化四、细分化五、信息化六、主题化酒店业消费特点：(1)功能性：饭店所提供的服务能满足客人的基本需要。(2)经济性：客人希望饭店所提供的服务能物有所值。(3)安全性：客人希望饭店能保障他们的人身和财物安全，并有一种心理上的安全感。(4)时间性：客人希望饭店提供的服务能及时，准时，省时。(5)舒适性：客人希望饭店的设施齐全，功能完善，设备完好，服务周到，环境优美，令他们有一种美的享受。(6)文明性：客人希望饭店能提供热情诚恳、亲切友好的服务，使他们得到精神上的满足。一、蓝海酒店集团简介

二、酒店行业特点及限制条件

三、行业市场发展历程和消费特点

四、企业主要品牌和竞争对手

五、消费者认知情况

（一）集团品牌建设

十余年来，蓝海集团始终以酒店产业化为目标，以品牌化经营为手段，秉承“建设百年品牌，创造世纪经典”为企业宗旨，成功跻身于中国酒店强势品牌之列。打造出“蓝海”、“钟鼎楼”等优秀知名品牌。

（一）集团品牌建设—品牌结构现状蓝海酒店集团——致力于打造民族美食酒店集团品牌

（一）集团品牌建设—企业品牌（一）集团品牌建设—五星品牌蓝海国际——高端五星酒店品牌品牌内涵：底蕴深厚，名家设计，舒适、豪华环球美食，粒粒精品（一）集团品牌建设—主题酒店品牌？——主题文化酒店品牌品牌内涵：主题文化设计、中式经典美食，舒适客房（一）集团品牌建设—餐饮品牌钟鼎楼——高端餐饮品牌

品牌内涵：中华鼎食第一楼钟鸣鼎食，楼聚群英

核心价值：食·礼·味道（一）集团品牌建设—快餐品牌喜洋洋——快餐品牌

品牌定位：温暖你的心温暖你的胃品牌愿景：打造中国可与麦当劳、肯德基媲美的中式快餐典范。

国际酒店品牌：蓝海集团的主要客源是二、三线城市的政、商务客户，市场定位在二、三线城市，而国际品牌酒店纷纷强势进入二、三线城市，比如，喜达屋集团高层曾经表示，目前中国一线城市的机会已经较少，而二、三线城市则会带来更多的空间和机遇。与喜达屋的观点不谋而合，朗廷集团计划未来5年内在中国内地开设6家新店，酒店的布局不再局限于北京、上海、广州，开到了大连、宁波等二线城市。香格里拉集团也在积极拓展其在中国内地二、三线城市的市场，继包头、长春、常州之后，迪庆、满洲里、唐山、秦皇岛等地也将拥有香格里拉大酒店。未来三年内，将会有近10家香格里拉酒店在中国二、三线城市开业。

由此可见，国际品牌酒店势必会成为蓝海集团的主要竞争对手。

（二）主要竞争对手-酒店品牌

国内酒店市场：本土饭店集团规模前十强（含筹建项目-2009年）

（二）主要竞争对手-酒店品牌排序集团名称客房数饭店1锦江国际872875412港中旅维景22713663首旅建国21348714南京金陵19821815浙江开元14556426岭南国际13463527山东蓝海12725428粤海国际12698479湖南华天117415110海航集团1173555一、蓝海酒店集团简介

二、酒店行业特点及限制条件

三、行业市场发展历程和消费特点

四、企业主要品牌和竞争对手

五、消费者认知情况蓝海酒店集团经过十几年的发展，沉淀了一大批忠诚客户，协议客户达到8000余家、会员达到15万人之多，并且在山东地区、上海、北京等地积累了较高的认知度及口碑。普遍对蓝海的餐饮比较认可。同时蓝海集团凭借的“好客、敬客、悦客”的中国式待客之礼普遍赢得了消费者对我们优质服务的认可。

小组课题山东蓝海酒店集团新品类开创

一、品类分化机会的发现1、现有的酒店

功能上以客房为主，餐饮等其他功能为配套辅助，配套功能基本不盈利且顾客满意度低。2、分化的思考国外品牌——艾美、W国内酒店——水疗、会议

二、开创新品类

美食主题酒店来源：技术创新——通过把作为辅助功能的餐饮放大，形成酒店的独特个性，即以美食为特色。

三、新品类定位1、确定适合的对手传统酒店：市场最大2、针对性定位传统酒店——住得好美食主题酒店——吃得好、住得好3、符合认知中国人接待客人还是自己出差普遍的认知都是要吃好、住好

四、品类化五大要点1、品类名：美食酒店2、品牌名：蓝海大饭店BlueHorisonHotel3、启用新品牌：4、标志性视觉：1）产品特征：餐饮规模大，功能区隔、设计2）标志：鲜香美食文化、海浪5、明确核心品质：？

五、推出新品类1、站在竞争对手旁边选择已有五星级酒店最好的可视位置或