关于咖啡店创业计划书

对于咖啡店创业计划书一、咖啡厅概略（一）营业时间（二）营业地址（三）经营模式（四）目标集体（五）主营业务二、市场剖析（一）检盘问卷设计及剖析数据结果（二）市场状况剖析及市场定位1、花费者需求剖析2、竞争的好坏剖析三、店面设计（一）咖啡馆的形象设计原则（二）咖啡馆招聘设计（三）橱窗设计（四）咖啡馆灯光成效（五）色彩和声音（六）店内设计四、营运方案－1－（一）产品特点1、咖啡2、蛋糕3、星座曲奇4、奶冻系列（二）餐牌产品价钱表（三）十二星座咖啡简介五、花费估算（一）早期财务估算（二）投入—产出剖析六、营销策略剖析（一）营销方案（二）详细营销方法一、咖啡厅概略跟着经济的高速发展及中西方文化的互相浸透。咖啡作为一种休闲饮品，收到愈来愈多人的喜爱。特别是在大学校园内，跟着大学生们花费水平的提升，咖啡类饮品日益成为一种潮流。依据市场检查剖析，在浙江外国语学院小和山校区创办第一家这种拥有针对性的主题咖啡厅已经获得同学们的认同，主题咖啡厅成－2－为现在校园内的一种潜伏需求。（一）营业时间：周一到周五：12：00—24：00；双休日及民众假期：11：00—第二天2：00。（二）营业地址：星座咖啡店计划设于小和山3号楼侧面，该店面积约一百五十平方米，估计咖啡店最多可同时容纳八十多名客人。（三）经营模式：学校出租场所，个体承包，雇用全职人员和一些学生兼职，盈亏自负。（四）目标集体：咖啡店顾客对象为浙江外国语学院学生、邻近科院工大学子以及学校的部分拥有年青心态想亲密学生生活的教师。学生易于接受新奇和特别事物，新开的场所咖啡店及供给的咖啡果冻等最合适他们可是。此外，邻近高校的学生也是本咖啡店的顾客对象，在此能够结交我校的美女帅哥。喧闹年青的气氛必然也能老师的前来。这里能够为环境特别需求者供给优秀的环境，追求时髦的或许喜欢交际的朋友必来这里。（五）主营业务－3－1、平时经营白天经营：以销售饮品为主，还包含供给外卖窗口，供上课学生零时购置，供给饮品糕点的派送，供给正午教师和学生歇息。夜间经营：认为广大学生供给寂静舒坦温馨的自主学习环境为目标，争取做到使花费者在学习的同时，也可享受人性化的服务。2、特点经营特点经营主要包含周五主题吧和包办类活动及同意美术班的同学来此为顾客画像（有偿或无偿皆可）。周五主题吧将于每周五夜晚举办，主要为主题特点类活动，如舞会，英语角，，特点主题交流会（如热门话题交流会等）。每周活动主题将提早一周于店内交流黑板上公示，活动主题将交流进行。别的，为知足花费者需求，主题吧的主题将面向全部花费者征采。包办类活动主要包含诞辰会，欢送会等。依据同学们的需求，不按期的举行。为不影响其余花费者，包办类活动需提早一个礼拜左右预约，预约成功后将宣布于交流黑板。画像服务的画者每日控制在三人左右，商铺对画者收取菲薄的象征性的花费。二、市场剖析－4－尽人皆知，我们现现在的校园咖啡厅尚属于蓝色市场阶段，附加主题文化的咖啡厅就更稀罕了。现我们团队推出星座主题咖啡厅。我们相信这样的营销理念能够配合年青人追求奇特，弘扬个性，讲究效率的特征。（一）检盘问卷设计及剖析数据结果针对咖啡厅以浙江外国语学院全校师生以及后期扩大为以整个小和山高教园区师生这样的市场定位，设计一份检盘问卷，从目标市场获得第一手资料，以后加以剖析。问卷需要波及能否有喝咖啡的习惯，对我们的星座咖啡厅的感兴趣程度，对就饮环境有什么特别需求、希望我们供给何种服务，价钱感觉等问题。（二）市场状况剖析1。花费者需求剖析即即是同一种或许同一类产品，亦或许相像的市场也存在着多层次、多样化的花费需求。而这种差别的存在，究其原由在于花费者的个人或许集体的偏好、收入状况、文化背景、年纪、民俗习惯等。此中每一个元素都有可能致使其需求变化的产生。（1）依据不一样花费者的年纪，收入状况及文化背景，我们－5－将目标花费集体区分以下：①学生花费集体：a。大一重生：大一重生，到达新的学校开始新的生活，可是信息根源渠道狭小，主要为指导员信息下达、学校社团活动海报、学长学姐的介绍。很明显极度缺少一个能认识更多新朋友，知道更多校内外信息的平台，这样我们的星座咖啡厅就有出生的价值了。大一重生相对而言有较充分的课余时间，进而有望成为我们的主要花费集体。b。大二学生：此阶段的学生经过大一的迷惑期后，对大学生活已经有了自己的认识和看法。可想而知，他们的花费行为由大一时期的物质层面的需求出现了更高层次的精神层面的需求。有需求就有市场，并且仍是一块极具开发价值的市场。一般来说，大二学生一部分人找寻兼职，增添了可支配收入，一部人开始了恋爱生活，需要一个温馨浪漫的气氛。因而可知，针对情侣市场大有可为。经过星座剖析选择相应的咖啡种类，能够自助亦能够有我们供给制作服务，假如自助相信还能够促使情侣之间的感情，同时也节俭了咖啡厅的劳动力，何乐而不为呢？花费者满意是我们不懈的追求！②教师花费集体a。年青老师：因为浙江外国语学院小和山校区的特别状况，－6－部分教师在乘坐校车抵达小和山校区后会有好多的空余时间。我们能够吸引他们到达我们的星座咖啡厅花费。年青教师对新鲜事物的接受能力比较强，所以也会是咖啡厅的主要花费集体。在这样一种舒适的气氛下，认识星座知识，剖析学生性格以及学校杂事等，想必也是天下之乐事！b。其余老师：相对而言，这种老师对新事物的接受能力较弱，没有更多的时间和兴趣到咖啡厅来花费，可视为流动客户。所以，示范效应付他们的影响力比较大。我们能够建立优秀的形象，吸引更多的花费者。③其余客户群社会花费集体如朋友拜见、父亲母亲看望、高校交流等，也组成了流动的花费集体。咖啡厅为他们供给了一个优秀的交流、学习、消遣娱乐的场所。2）依据花费者的个人或许集体偏好，我们把花费者分为了以下几类：①环境特别需求者固然学生的花费不像白领阶段那样包含对西方文化的花费，但对咖啡厅的特别环境还有有必定需求的。大多半人将咖啡厅作为与朋友、同学，客户商谈、交流、交流的一个场所。别的，还有部分人将此作为思虑、独处或许办理个人工作的场所。－7－②追求时髦者因为大学生是追求时髦的年青花费集体，他们追求品尝，张扬个性，又不受限于固定的模式和框架，花费能力从整体上来说比较有限，但集体规模大，更可考虑情侣组合介绍，每年中洋情人节尤其明显。我们这样富裕星座主题文化的咖啡厅，对追求时尚一族是一个理想的会友交际场所。③特别活动喜好者高校是一个知识分子集聚的地方，并且也是文化中心。他们较愿意进行文化等的交流与交流，咖啡厅因其环境优雅一般会成为他们进行此类活动的首选场所。别的诸如文化交流等主题活动将也吸引此类花费者。同时我们打算将无线网络覆盖我们的营业场所，想必会吸引好多为便利上网前来花费的人群，无疑这样的服务也是一个卖点。2。竞争的好坏剖析竞争好坏剖析方面主要运用SWOT剖析法：SWOT剖析法是针对公司的内部环境因素，描绘它们在竞争中的存在状态，用“优势”、“弱势”、“时机”、“威迫”四种状态界定，综合反应公司的竞争实力与竞争状态。S（优势）：（1）地理上更靠近花费集体，节俭了顾客的时间成本，方－8－便了花费者；2）感情上校园咖啡厅更简单为花费者所接受，甚至有些花费者本能地排挤校外商业信息浓重的咖啡厅；3）易于结队花费，人群集中，简单产生示范花费效应；4）星座主题，联合自助环节，对年青时髦一族拥有很强的吸引力；W（弱势）：（1）实力上不及校外咖啡厅雄厚，实质管理经验不足；2）花费集体单调，且花费时间集中，同时寒暑期的特别存在，都增添了管理和营运成本；O（时机）：（1）当前校园市场是一个未被开发的处女地，消费集体集中，花费潜力大；2）年青人居多，一旦形成他们的花费习惯或许花费偏好，则简单形成较高的顾客忠诚度；T（威迫）：（1）一旦成功，简单致使模拟的竞争者；2）校外众多的诸如奶茶店等近似场所简单致使顾客分流。三、店面设计（一）咖啡馆形象设计原则进行商铺设计的前提条件是掌握时代潮流。个性越突出，越易相人注视。第一考虑到店门大小和咖啡馆主题，从外观微风－9－格上要反应出咖啡馆的经营特点。其次要切合主要顾客的“口胃”。再者店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及四周店面能否协调，装修要简短，宁愿“不足”，不可以“过分”，不宜采纳过多的线条切割和色彩衬着，免除任何过多的装修，不要让用户感觉“太累”。最后店面的色彩要一致谐调，不宜采纳任何僵硬的激烈的对照。依据我们咖啡屋店面的大小为150平方米，主要客源是全校师生，此中学生占绝大多半，外观时髦是一定的。别的，浙外院小和山校区的教课楼的建筑的红色教堂式建筑，为了与其相协调。最后我们所设计的咖啡屋的外观是白色欧式狂风车模式。（二）咖啡馆招牌设计拥有高度归纳力和激烈吸引力的咖啡馆招牌，对顾客的视觉刺激和心理的影响是很重要的。咖啡馆招牌底板所使用的资料，长远以来是木质和水泥。木质经不起长远的风吹雨打，易裂纹，油漆易零落，需常常维修。水泥招牌施工方便，持久耐用，造价便宜，但形式陈腐，技术粗拙，只好作为低档商品招牌。为了反应时代新潮流的变化，我们的咖啡馆采纳金属资料门面，这会显得光亮、轻盈，富裕时代感。跟着季节的变化，还能够在门面上布置各样种类的遮阳蓬架，这会使门面清爽、开朗，并