标准解读

《GB/T 23749-2009 食品中叶绿素铜钠的测定 分光光度法》是一项国家标准，主要规定了使用分光光度法对食品中的叶绿素铜钠含量进行定量分析的方法。该标准适用于含有叶绿素铜钠作为着色剂的各种食品，如饮料、糖果及烘焙产品等。

根据此标准，样品处理过程包括但不限于：首先，需要准确称取一定量的待测样品，并通过适当的方法（如溶解、过滤）制备成适合检测的溶液；其次，利用特定波长下的紫外可见分光光度计测量吸光度值。选择合适的波长是基于叶绿素铜钠在该波长下具有最大吸收峰的原则。

对于标准曲线的建立，则是选取一系列已知浓度的叶绿素铜钠标准溶液，在相同条件下测定其吸光度，以吸光度为纵坐标、浓度为横坐标绘制标准曲线。通过将未知样品的吸光度与标准曲线对比，可以计算出样品中叶绿素铜钠的具体含量。


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  • 2009-05-13 颁布
  • 2009-08-01 实施
©正版授权
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文档简介

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中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２３７４９—２００９

食品中叶绿素铜钠的测定

分光光度法

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２００９０５１３发布２００９０８０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２３７４９—２００９

前言

本标准由中国标准化研究院提出并归口。

本标准起草单位：国家农业标准化监测与研究中心（黑龙江）。

本标准主要起草人：孔鲁裔、彭丽萍、汪发文、王志强、王世琨、牟钰。

Ⅰ

书

犌犅／犜２３７４９—２００９

食品中叶绿素铜钠的测定

分光光度法

１范围

本标准规定了果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、风味饮料、配制酒、糖果、罐头食品中叶绿素铜钠的测定

分光光度方法。

本标准适用于果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、风味饮料、配制酒、糖果、罐头食品中叶绿素铜钠的测定。

本标准检出限为０．００１ｇ／ｋｇ，定量限为０．００５ｇ／ｋｇ。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８分析实验室用水规格和试验方法（ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

３原理

试样中的叶绿素铜钠在酸性条件下经聚酰胺粉吸附，解吸液洗脱，分光光度计测定，标准曲线法

定量。

４试剂与材料

以下试剂除有特殊说明外，均为分析纯，用水均为ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８中规定的三级水。

４．１无水甲醇。

４．２冰乙酸。

４．３聚酰胺粉：８０目～１００目。

４．４０．１ｍｏｌ／Ｌ氢氧化钠溶液：称取０．４００ｇ氢氧化钠，加水至１００ｍＬ，溶解混匀。

４．５４ｍｏｌ／Ｌ氢氧化钠溶液：称取１６．０ｇ氢氧化钠，加水至１００ｍＬ，溶解混匀。

４．６０．２ｍｏｌ／Ｌ乙酸铵缓冲液：称取７．７０８ｇ乙酸铵，加水至５００ｍＬ，溶解混匀。

４．７解吸液：０．１ｍｏｌ／Ｌ氢氧化钠溶液＋无水甲醇溶液＝１＋１０（体积比）。

４．８叶绿素铜钠标准品：大于等于９９．７％。

４．９标准储备溶液：精确称取经１０５℃干燥至恒重并按其纯度折算为１００％质量的叶绿素铜钠标准品

０．０５００ｇ，用蒸馏水溶解并定容至１００ｍＬ棕色容量瓶

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