标准解读

《GB/T 23528-2009 低聚果糖》是一项国家标准，主要针对食品工业中使用的低聚果糖进行了详细规定。该标准明确了低聚果糖的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

根据标准，低聚果糖是从植物中提取或通过酶法转化得到的一类功能性低聚糖，主要包括蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）等成分。按照其组成不同，可以将低聚果糖分为不同种类，如FOS型低聚果糖是以蔗糖为原料经过酶转化制得；而POS型则是以菊芋等植物根茎为原料提取而来。

在技术指标方面，《GB/T 23528-2009 低聚果糖》对产品的外观、色泽、气味、溶解性等物理性质做出了具体要求，并且设定了水分含量、pH值、灰分、重金属残留量等多个项目的限量标准。此外，对于关键的质量参数——总糖含量及各组分比例也有明确规定，确保产品符合食品安全与质量控制的要求。

标准还提供了详细的检测方法，包括采用高效液相色谱法测定低聚果糖含量及其组成分析，使用卡尔费休法测量水分含量等，旨在保证测试结果准确可靠。同时，也制定了抽样方案与合格判定准则，指导生产企业如何正确实施质量监控程序。


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  • 2009-04-27 颁布
  • 2009-11-01 实施
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文档简介

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犡３０

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２３５２８—２００９

低聚果糖

犉狉狌犮狋狅狅犾犻犵狅狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲

２００９０４２７发布２００９１１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２３５２８—２００９

前言

本标准以ＱＢ２５８１—２００３《低聚果糖》为基础制定。

本标准的附录Ａ为规范性附录，附录Ｂ、附录Ｃ为资料性附录。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会归口。

本标准起草单位：中国发酵工业协会、江门量子高科生物工程有限公司、云南健生生物科技有限公

司、保龄宝生物股份有限公司、广西大学、广西奥立高生物科技有限公司、光明乳业股份有限公司、北京

威德生物科技有限公司、中国食品发酵工业研究院。

本标准主要起草人：石维忱、杜军、郭新光、谢拥葵、牟云青、王乃强、姚评佳、李永民、龚广予、

林学进。

Ⅰ

书

犌犅／犜２３５２８—２００９

低聚果糖

１范围

本标准规定了低聚果糖的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以蔗糖为原料，或以菊芋、菊苣等植物根茎为原料制成的低聚果糖的生产、检验和销售。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ１９１包装储运图示标志

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ１５２０３淀粉糖卫生标准

ＧＢ１６７４０保健（功能）食品通用标准

ＧＢ／Ｔ２０８８４麦芽糊精

ＧＢ／Ｔ２０８８５葡萄糖浆

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

低聚果糖犳狉狌犮狋狅狅犾犻犵狅狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲；犉犗犛

果糖基经β（２→１）糖苷键连接而成的，聚合度为２～９的功能性低聚糖，属于食品配料。

３．２

低聚果糖总含量狋犺犲狋狅狋犪犾犮狅狀狋犲狀狋狅犳犳狉狌犮狋狅狅犾犻犵狅狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲狊

低聚果糖总含量以蔗果三糖（ＧＦ２）、果果三糖（Ｆ３）、蔗果四糖（ＧＦ３）、果果四糖（Ｆ４）、蔗果五糖

（ＧＦ４）、果果五糖（Ｆ５）、蔗果六糖（ＧＦ５）、果果六糖（Ｆ６）之和占干物质的百分含量计。

４产品分类

４

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