酿酒葡萄春夏季栽培技术-宁夏农业科技先进适用技术

酿酒葡萄春夏季栽培技术贺兰山东麓特色优质葡萄与葡萄酒生产关键技术研究项目组一、标准葡萄园建立1. 划分栽植区在平地或缓坡地建园，栽植大区面积为

400～600

亩，以长方形为好。风沙大的沙滩，栽植面积为

30～50

亩的小区为宜，并建立完整的防风林带。道路设计根据葡萄园的面积大小和地形、地势，决定道路等级。主道宽4～5米贯穿全园，分区设支道宽3～4米，栽植区内设作业道宽2～3米，在葡萄行两端留出6米以上机耕带，便于车辆运输和机械化作业。排灌系统平地一般利用井、渠灌溉，作好总灌渠、支渠和灌水沟三级灌溉系统。排灌渠道应与道路密切结合，一般设在道路两侧。节水滴灌系统主要包括：水源、首部枢纽、输配水管网(干、支、毛管)和灌水器以及流量、压力控制部件和量测仪表等组成。品种选择新建葡萄园选择什么品种，应考虑葡萄酒厂的需要，或经过当地及近似条件的地区长期考验过的品种。行向篱架行向一般以南北向较好， 架两面受光均匀。 架形上一般采用单篱架。行距一般在 3～3.5米，株距一般在 0.75～1.2米。建园挖沟施肥可以在上一年秋季未上冻前进行，最晚应在定植前1～2个月进行，使土壤能很好地下沉。（1）开沟前在准备种植葡萄的行上用石灰放线， 要求一直，二是距离一致(图 1)；在放的线上将腐熟鸡粪、 羊粪或牛粪（6～8方/亩，或按适当比例）农家肥，亩加入不少于 100千克的过磷酸钙，均匀地撒在定植沟的中线二侧，宽约 80厘米(图2)。图1按行距放线 图2在放线上堆肥（2）开沟 回填 按线挖宽、深不小于 80厘米的定植沟。先开边缘第一沟， 然后在第一沟底加 5厘米的秸杆或杂草， 然后加土5厘米，共 2层～3层，每亩加入秸秆 200千克～300千克（10～15厘米的秸杆或杂草），腐烂后起到保肥保水的作用；然后将第二行上的农家肥和过磷酸钙与第二行的表土（和行间熟土）混匀后填入沟内，填至距地面 15～20厘米为宜（图 3）。图3按线循环开沟及沟标准 图4栽杆拉丝标准（3）开沟、填土后将沟整平后及时浇水渗实，使上部形成20～30厘米深定植沟，以便实行深沟栽植（图 3）。在扦插前 1个星期覆盖地膜， 在灌水后覆盖地膜主要起到保墒增温作用， 覆膜要求做到实、紧、严，即地膜要和土壤表面贴实，绷紧四周，接头处要用土压严。（4）架材栽设 最好在栽苗前完成葡萄架定植工作，以减少后期管理用工及保证葡萄园美观（图 4）。立柱长2.2米～2.6 米，间距一般 5～7米，同一园内柱间距必保持一致。水泥柱、木柱间最大偏差小于 0.05 米，金属柱间距最大偏差小于 0.03 米；且高度一致。拉丝一般选用 12号、14号热镀锌丝。滴灌丝和一道丝间距不小于0.15 米，一、二道之间 0.3 米，二、三、四道之间 0.4米。二、葡萄出土上架出土前准备先把葡萄园内斜杆扶正、折杆换掉；然后紧丝，过松的丝按要求升降，第一道丝距沟面 0.5～0.6 米。出土首次在3月下旬土壤解冻后，用机车挂刮犁将葡萄两边的土清掉2/3，留1/3的土仍覆在葡萄枝上。 4月上旬后用人工出土，尽量避免碰伤枝蔓或芽眼。出土不宜过早，过早出土萌芽早，易受晚霜危害。上架出土后1～2天即可进行绑蔓上架，上架时将主蔓顺原方向倾斜，下部与地面夹角 30度左右，上部绑在一道丝上（图 6）。4. 清沟葡萄枝蔓水平绑缚一丝后，水沟，要求沟底宽0.7～0.8

及时清理种植沟内泥土，形成灌米，沟深0.2～0.3米，行内坡度大的，每隔 7～8米压一个翻水坝。三、葡萄整形及修剪除萌蘖和抹芽清除主蔓一丝以下至根茎处产生的所有新梢和萌蘖，在整个生育期内抹芽 2～3遍，保证底部通风透光。为避免养分消耗需要尽抹芽，方法是：抹除双芽或三芽中较弱小的芽，只保留一个壮芽；抹除结果母枝之间萌发的不定芽，留做预备枝的除外（图5）；抹除蔓向下生长的芽。选留标准是主蔓上预留芽间距在7厘米左右（15个新梢/米），鲜食葡萄10厘米（10个新梢/米）。时间要在5月15日前完成。图5抹芽引绑主蔓和新梢当新梢生长到 5～10厘米时，可