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2021年我国糖醇产业发展现状与未来前景分析一、我国糖醇生产情况糖醇是醛糖或酮糖的羰基被还原成羟基的衍生物，主要包括木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等，可通过酶法合成。它能保持食品湿度、改变或保持柔软度、改善脱水食品复水性、降低水分活度等，因此作为一种重要的食品添加剂被广泛应用。自然界中，糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。例如商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂，食用木糖醇后血糖值不会上升。近年来由于国内食品加工业的快速发展以及代糖类产品市场份额逐步提高，糖醇的需求量呈现逐年增长趋势，带动了糖醇市场规模的扩大。2020年我国糖醇产量达到137.46万吨，同比增长9.08%。分品类来看，山梨醇是我国糖醇生产的第一大品种，2020年产量达到103.62万吨，比上年增长14.70%；结晶山梨醇（固体）10.20万吨，同比减少5.30%；甘露醇2.06万吨，比上年减少17.12%；木糖醇（晶体）4.59万吨，比上年减少10.86%，木糖醇（液体）6,780吨，比上年大幅增加464.06%；液体麦芽糖醇11.91万吨，比上年减少5.13%；结晶麦芽糖醇3.89万吨，比上年减少5.62%。二、产能分布情况糖醇的应用领域非常广泛，主要应用于食品、药品、日化产品及其他化工原料，作为无糖食品配料及医疗配料的需求日益增长。从企业产能上来看我国糖醇生产企业产能呈现高度集中态势，山东作为国内的玉米加工大省是糖醇生产产能最高的地区。2020年山东天力药业糖醇产量达到46.06万吨占到我国糖醇产量的41%。目前企业产能主要还是集中在木糖醇、山梨醇等大品类产品当中，而受到原材料，食品安全政策等方面的限制，糖醇行业的进入壁垒比其他功能糖领域更高。因此未来市场集中度有望进一步提高。三、代糖消费推动行业发展近年来随着糖在肥胖当中起到的作用被消费者广泛认识，多糖类的食品逐步被市场认为“不健康”和“诱发肥胖”。而有一类物质，既能满足“甜味”的口感又不会给血糖带来较大的负担，即人工代糖和天然代糖。除了人工甜味剂以外，糖醇是天然存在的糖，在水果（例如西瓜、梨和葡萄）中有些许，但现在一些糖醇被精炼为甜味剂，例如山梨醇、甘露醇、木糖醇和赤藓糖醇等。食用糖醇后部分会被肠道吸收，不能被肠道吸收的，肠道的维生素同样可以将它们发酵使用。例如常见的山梨醇的甜度只有糖的一半，卡路里含量少了三分之一，一次摄入大量山梨醇会导致腹胀、胀气、痉挛和腹泻。木糖醇经常被用在食物中作为糖的替代品，由于有助于预防蛀牙，使它成为无糖口香糖、牙膏和漱口水中的常见添加剂。四、糖醇出口情况近年来我国糖醇出口量呈现快速增长趋势，2020年出口总量约为15万吨，同比增长5.93%。其中，山梨醇依然是最大的出口品种，出口量继续增长。2020年山梨醇出口10.14万吨，同比增长13.82%。目前糖醇在我国食品领域中的应用主要受限于产品的品质，目前糖醇产品以普通级居多，且出现产能过剩，这不但限制了在食品工业中的应用，也增加

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