标准解读

《GB/T 21927-2008 食品中叔丁基对苯二酚的测定 高效液相色谱法》是一项国家标准，旨在规范食品中叔丁基对苯二酚（TBHQ）含量检测的方法。该标准采用高效液相色谱技术作为主要分析手段，适用于各类食品样品中TBHQ含量的准确测定。

根据该标准，首先需要对样品进行预处理。对于不同类型的食品，预处理方法可能有所不同，但通常包括提取、净化等步骤，以确保目标化合物能够从复杂基质中有效分离出来，并减少干扰物质的影响。提取过程可能使用有机溶剂如乙腈或甲醇等，通过超声波辅助等方式提高提取效率；净化则可能借助固相萃取柱或其他适合的技术来去除杂质。

接下来是高效液相色谱条件的选择与优化。这一步骤对于获得准确可靠的测定结果至关重要。标准中规定了流动相组成、流速、柱温以及检测波长等关键参数，这些都需要根据实验室的具体情况和设备性能做适当调整。常用的色谱柱类型为C18反相柱，而紫外检测器则是较为常见的选择之一。

最后，在完成样品分析后，还需按照标准给出的数据处理方法计算出样品中的TBHQ含量。这里涉及到校准曲线的建立、样品响应值的读取及最终浓度的换算等一系列操作。为了保证结果的准确性，实验过程中应严格遵守质量控制要求，比如定期检查仪器性能、使用空白对照样等措施。

此标准为食品安全监管提供了技术支持，有助于保障消费者健康并促进食品行业的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-05-16 颁布
  • 2008-11-01 实施
©正版授权
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文档简介

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中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２１９２７—２００８

食品中叔丁基对苯二酚的测定

高效液相色谱法

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２００８０５１６发布２００８１１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２１９２７—２００８

前言

本标准的附录Ａ为资料性附录。

本标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会提出。

本标准由中国国家标准化管理委员会归口。

本标准起草单位：国家农副加工食品质量监督检验中心、安徽国家农业标准化与监测中心。

本标准主要起草人：卢业举、顾亮、刘坤、陈戈、刘琴芳、沈宏林、蒋俊树。

Ⅰ

书

犌犅／犜２１９２７—２００８

食品中叔丁基对苯二酚的测定

高效液相色谱法

１范围

本标准规定了食品中叔丁基对苯二酚（ＴＢＨＱ）的高效液相色谱荧光检测器测定方法。

本标准适用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等食品

中ＴＢＨＱ的测定。

本标准各类食品中ＴＢＨＱ检出限为０．０５μｇ／ｍＬ（进样量１０μＬ）。

２原理

本标准用乙腈提取食品中的ＴＢＨＱ，用正己烷脱脂。测试液用乙腈和１．５％的乙酸作为洗脱液，经

反相Ｃ１８色谱柱分离，荧光检测器检测，以外标法定量。

３试剂和材料

除另有说明外，所用试剂均为分析纯，水为蒸馏水或同等纯度的水。

３．１叔丁基对苯二酚（ＴＢＨＱ）标准品：纯度≥９８％。

３．２Ｌ抗坏血酸棕榈酸酯。

３．３正己烷。

３．４冰乙酸。

３．５乙腈：色谱纯。

３．６饱和乙腈：将乙腈和正己烷混合，在分液漏斗中充分振摇。静置分层，收集下层溶液，并于每升溶

液中溶解１００ｍｇ的Ｌ抗坏血酸棕榈酸酯。

３．７ＴＢＨＱ标准储备液：准确称取１００ｍｇＴＢＨＱ，加饱和乙腈溶解定容至１００ｍＬ。ＴＢＨＱ浓度为

１ｍｇ／ｍＬ，０℃～４℃避光保存。

３．８ＴＢＨＱ标准溶液：准确移取１ｍＬＴＢＨＱ的储备液，加饱和乙腈定容至１００ｍＬ，分别移取１．０，

５．０，１０．０，２０．０，５０．０ｍＬ该ＴＢＨＱ溶液，放入１００ｍＬ容量瓶，加饱和乙腈至刻度，制成ＴＢＨＱ含量分

别为０．１，０．５，１，２，５，１０．０μｇ／ｍＬ的ＴＢＨＱ标准溶液，用于制定标准曲线。

４仪器和设备

４．１高效液相色谱仪，附荧光检测器。

４．２移液器。

４．３振荡器。

４．４微孔过滤器：孔径０．４５μｍ，有机溶剂型滤膜。

５分析步骤

５．１样品处理

５．１．１食用油脂

称取混合均匀的样品１０ｇ（精确至０．００１ｇ），用正己烷溶解并定容至１００ｍＬ。移取２０ｍＬ该溶液

至１５０ｍＬ分液漏斗中，加入２０ｍＬ饱和乙腈，振摇１ｍｉ

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