标准解读

《GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定》是一项国家标准，旨在规范小麦粉、大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠（俗称吊白块）含量的检测方法。该标准适用于小麦粉、大米粉以及以这些原料为主制成的各种食品中甲醛次硫酸氢钠残留量的测定。

根据此标准，采用的方法为高效液相色谱法(HPLC)，这是一种能够准确测定样品中目标化合物浓度的技术。具体步骤包括样品前处理、提取、净化及最终通过HPLC进行分析等几个关键环节。其中，样品前处理对于保证测定结果准确性至关重要，通常涉及到将待测样品溶解于适当溶剂中，并经过一系列物理或化学手段去除干扰物质，使得目标成分得以富集或者纯化。

标准还详细规定了实验所需仪器设备、试剂材料的要求，以及操作条件如流动相组成、柱温、流速等参数的选择；同时给出了计算公式用于从色谱图数据转换成实际样品中的甲醛次硫酸氢钠含量值。此外，还设定了方法的精密度和准确度要求，确保不同实验室之间或同一实验室不同时期测试结果的一致性和可靠性。

该标准为食品安全监管提供了科学依据和技术支持，有助于保障消费者健康权益不受侵害。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2007-10-16 颁布
  • 2008-05-01 实施
©正版授权
GB/T 21126-2007小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定_第1页
GB/T 21126-2007小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定_第2页
GB/T 21126-2007小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定_第3页
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文档简介

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犡０４

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２１１２６—２００７

小麦粉与大米粉及其制品中

甲醛次硫酸氢钠含量的测定

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２００７１０１６发布２００８０５０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２１１２６—２００７

前言

本标准由国家粮食局提出。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：河南工业大学、国家粮油质量监督检验中心、陕西省粮油产品质量监督检验所。

本标准主要起草人：霍权恭、范璐、周展明、尚艳娥、党献民、刘旭、何丽君、张浩。

Ⅰ

书

犌犅／犜２１１２６—２００７

小麦粉与大米粉及其制品中

甲醛次硫酸氢钠含量的测定

１范围

本标准规定了采用高效液相色谱测定小麦粉与大米粉及其制品中甲醛及甲醛次硫酸氢钠的原理、

试剂、仪器、样品前处理、高效液相色谱测定、结果计算和精密度。

本标准适用于小麦粉、大米粉及其制品中残留甲醛及甲醛次硫酸氢钠含量的测定。

本标准的检出限为０．０８μｇ／ｇ。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ２９１２．１—１９９８纺织品甲醛的测定第１部分：游离水解的甲醛（水萃取法）

３原理

在酸性溶液中，样品中残留的甲醛次硫酸氢钠分解释放出的甲醛被水提取，提取后的甲醛与２，４

二硝基苯肼发生加成反应，生成黄色的２，４二硝基苯腙，用正己烷萃取后，经高效液相色谱仪分离，与

标准甲醛衍生物的保留时间对照定性，用标准曲线法定量。

４试剂

所用化学试剂中，正己烷为色谱纯，其余均为分析纯。配溶液所用水均为经高锰酸钾处理后的重

蒸水。

４．１盐酸氯化钠溶液：称取２０ｇ氯化钠于１０００ｍＬ容量瓶中，用少量水溶解，加６０ｍＬ３７％盐酸，加

水至刻度。

４．２甲醛标准储备液：取１ｍＬ３６％～３８％甲醛溶液，用水定容至５００ｍＬ，使用前按ＧＢ／Ｔ２９１２．１—１９９８中

的亚硫酸钠法标定甲醛浓度。或者用甲醛标准溶液配制成４０μｇ／ｍＬ的标准储备液，此溶液放置４℃冰

箱中可保存１个月。

４．３甲醛标准使用液：准确量取一定量经标定的甲醛标准储备液，配置成２μｇ／ｍＬ的甲醛标准使用

液，此标准使用液必须使用当天配制。

４．４磷酸氢二钠溶液：称取１８ｇＮａ２ＨＰＯ４·１２Ｈ２Ｏ，加水溶解并定容至１００ｍＬ。

４．５２，４二硝基苯肼（ＤＮＰＨ）纯化：称取约２０ｇ２，４二硝基苯肼（ＤＮＰＨ）于烧杯中，加１６７ｍＬ乙腈和

５００ｍＬ水，搅拌至完全溶解，放置过夜。用定性滤纸过滤结晶，分别用水和乙醇反复洗涤５次～６次后

置于干燥器中备用。

４．６衍生剂：称取经过纯化处理的２，４二硝基苯肼（ＤＮＰＨ）２００ｍｇ，用乙腈溶解并定容至１００ｍＬ。

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