初中化学沪教版九年级下册第八章食品中的有机化合物 精品获奖

第8、9章复习（1课时）【学习目标】1..进一步掌握常见食品中的有机物种类，食物中淀粉的鉴定，动物毛发、植物纤维、化纤布料的简易鉴别方法。2.进一步掌握空气、水的污染源及防治方法。3.认识能源与材料的利用。4.了解日常生活熟知的合成材料以及应用。【学习重点】食物中淀粉的鉴定、化学与环境的相关知识。【学习难点】化学与社会相关知识的综合利用。【学习过程】一、知识回顾第8章食品中的有机化合物1.（p210）葡萄糖、面粉、棉布、煤油、石蜡等物质在空气中不完全燃烧时，大都有黑色的炭析出，说明这些物质中均含有_________元素。_______________________叫做有机化合物，简称有机物。组成中_________________________一般叫做无机化合物。我们熟悉的_________、__________、____________等少数含碳的化合物，由于它们的组成和性质与无机化合物相似，所以归入无机化合物。有机物除含碳元素外，还可能含有________________________等元素。2.（p211）最简单的有机物是__________，也是天然气的主要成分，乙醇的化学式是_______，醋酸的化学式是（p213）__________，相对分子质量达到几万至几十万，甚至几百万的，这些有机物通常称为________________。3.（p212）淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的重要有机物。大米、面粉的主要成分是__________，食用油中含有__________，鱼、肉、牛奶中含有丰富的_______，蔬菜、水果中含有__________，青菜中还含有___________。4.（p213）某化合物中不含C、H元素，它只可能属于________（填：“酸”、“碱”、“盐”或“有机物”）。一塑料样品，在灼烧时产生有刺激性气味的HCl气体，同时被烧焦。则该塑料中含有的元素为_________________。淀粉的组成可以表示为（C6H10O5）n，n的数值从几万到几十万。那么，淀粉属于_________________。5.（p215）人们从食物中摄入的淀粉在酶催化作用下与水反应逐渐转化为__________。葡萄糖在人体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量。写出这一变化的化学方程式：___________________________________________________________________6.（p215）富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。酒中含有_________。在酿酒过程中。淀粉先转化为________________________________。工业酒精中含有少量对人体有害的_______，化学式为__________。饮用该酒精，会使人中毒、昏迷、失明，甚至死亡。7.（p216）用_______________可以检验食物中是否含有淀粉。它们相互作用呈现______色，发生了_______变化。在实验室也可以通过化学反应检验葡萄糖，在试管中加入NaOH溶液，滴加少量硫酸铜溶液，混匀，现象是__________________，再向该试管中加入少量葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸腾，现象是___________________。8、（p217）油脂的组成与淀粉__________，油脂在人体内消化，氧化分解，释放出__________。常温下呈固态的油脂叫做_____，常温下成液态的油脂叫做_______。油脂不溶于水，易溶于_________________。从大豆中提取油脂的过程为：将大豆______，加入__________，用过滤器_________提取液，再用热水浴蒸发掉己烷。9.（p220）____________是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。食物中的蛋白质在体内转化为___________，然后被人体吸收，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质。10.（p221）蛋白质的组成里不仅含有______________元素，还含有___________等元素。_____国在世界上首次用人工方法合成了结晶牛胰岛素，就是一种蛋白质。从蛋白质中得到的多中氨基酸的分子中都含有________原子。11.向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到的现象为_____________________，说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性______________（填“变大”或“变小”），此过程叫做蛋白质的“盐析”为_____________变化。（p222）蛋白质受_________或遇到_________、_____________、_____________等化学物质，会发生_____________变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的“变性”。因此，重金属盐、甲醛能使人中毒，若少量的重金属盐中毒，可以吞服______________来解毒。蛋白质烧焦后有______________的气味，这个性质可以用来鉴别蛋白质，例如，如何区分蚕丝和棉纱线？___________________________________________________________________________。12.“霉变米”中含有_________________，能够导致中毒，和肝癌。13.人体所需的六大营养素为：______、_______、_______、______、______、_______。人体不能缺乏维生素。人体所需的维生素__________（填“能”或“不能”）在人体内合成，必须从食物中摄取。保证人体不缺乏维生素在饮食上必须注意____________。第9章化学与社会发展1.（p231）_____________是人类生产、生活的主要能源。现有能源将日趋枯竭，迫切要求人们开发新能源，如开发利用_________、___________、__________。此外还要提高化学能转化成其他能源的__________，研制节能产品。2.（p231）_____________是一种将化学能直接转化为电能的装置，（p232）科学家预言，__________将成为21世纪的主要能源，其原因有_______________________，________________________________，__________________。所以，还被人们称为理想的“绿色能源”。3.（p233）为了能使氢能源的使用普及，需要解决的问题有___________________________。4、近年来，许多城市禁止使用含铅汽油，主要是为了______________________________，废旧电池集中回收处理的首要原因是____________________________________________。5.（p234~239）材料大致可以分为四类______________、_________________、____________、________________。陶瓷、玻璃属于_____________材料，__________可以用来制造耐高温、高强度的陶瓷，________________为原料生产的陶瓷能够制造人工关节等。（p236）合成材料包括_________、____________、____________。（p237）__________、__________、___________、____________都是常见的塑料，其中______________无毒，可以包装食品；_______________在使用时会分解出对健康有害的物质，不宜用于包装食品。聚乙烯中含有________元素，聚氯乙烯中含有_______元素，利用________________________________________，可以简易地鉴别这两种塑料。6.复合材料是将两种或两种以上的材料复合成一体而形成的材料，应用广泛。举出几种复合材料______________、_______________、_________________等。７.（p243）导致空气质量下降的污染物很多。目前量多且危害严重的空气污染物主要有_______、______、_______和_______等。___________、____________、__________等全球性环境问题都与空气污染有关。能导致地球气温升高的温室气体有________、________。8.在我国能源消耗中，__________约占70%。排放出的二氧化硫进入大气后，形成________型酸雨。列举酸雨的危害有___________________________________________________等。9.（p244）硫在空气中燃烧的现象为_____________________________________，在氧气中燃烧的现象为_____________________________________________，虽然现象不同但是产物均为_____________，该反应的化学方程式为______________________________。写出下列化学方程式：（1）在空气中尘埃的作用下，二氧化硫与氧气反应生成三氧化硫_____________________；（2）二氧化硫溶于水生成亚硫酸_____________________________；（3）三氧化硫溶于水生成硫酸_____________________________；用一个反应方程式描述SO2在氧气和水的作用下转变成硫酸：_________________________________________________________。疑难分析/解题总结二、达标检测疑难分析/解题总结1.厨房的下列物质中，不含有机物的是（）A、食盐B、食用油C、食醋D、白砂糖2.下列物品中由有机合成材料制成的是（）A.铝制易拉罐B.瓷碗C.玻璃杯D.塑料瓶3.化石燃料是不可再生能源，开发和利用新能源迫在眉睫。下列不属于新能源的是（）A．太阳能 B．潮汐能 C．风能 D．石油4.治理太湖污染是我国目前重要的环保工程，措施之一是在太湖流域推广使用无磷洗衣粉，这是继无氟冰箱、无铅汽油推广以来又一重要“绿色化工产品”，下列关于磷污染说法正确的是（）A.磷是营养元素，促进鱼类大量繁殖B.磷是有毒物质，杀死水中的动植物C.磷导致藻类疯长，鱼类因缺氧而无法生存D.磷促进水中动植物尸体的分解5.随着生活水平的提高,人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题:(1)植物为人类提供了大量营养物质,某些儿童由于偏食(不爱吃蔬菜、水果),结果生长发育出现障碍,患营养缺乏症,这些病症曾成为医学难题。这是由于摄入____(填字母:A.维生素B.油脂C.蛋白质)不足引起的。(2)室内空气受污染的因素很多，其中有室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物，如__________等；家庭利用燃料煮食物、取暖等形成的污染物，如_________________等。三、课后训练.A.①② B.②③C.④⑤ D.①③⑤2.牛奶中富含多种营养成分，下列不属于牛奶中主要成分的是（）A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.维生素3.以下有关蛋白质的说法中正确的是

（

）A．1965年，我国科学家在研究蛋白质结构的基础上，首次人工合成了结晶牛胰岛素B．浓硝酸、重金属盐等可使蛋白质发生物理变化，失去原有的生理功能C．蛋白质习惯上又被称为碳水化合物D．动物毛发和植物纤维（棉花等）主要成分都是蛋白质，灼烧后都有烧焦羽毛气味4.下列说法中不正确的是 （ ）A．聚氯乙烯薄膜不宜用于包装食品B．淀粉溶液遇碘呈现蓝色C．工业酒精含有甲醇，不能用于勾兑饮用酒D．吸烟使人精神振奋，有益健康5.（1）我们把直接从自然取得的能源称为一级能源，一级能源经过加工取得的能源称为二级能源。下列是目前正在利用和开发的部分能源①煤；②汽油；③天然气；④太阳能；⑤风能；⑥潮汐能；⑦地热能；⑧电能；⑨氢能；⑩酒精，其中不属于一级能源的是（填序号）。（2）我国是世界产煤大国。但含硫煤燃烧排放的SO2会引起“酸雨”现象。为减少大气污染，某发电厂采用了“石灰固硫法”，即向煤中掺入熟石灰，用来吸收SO2，写出“固硫法”反应的化学方程式：。（3）科学家预言，氢能将成为21世纪的主要绿色能源，而水是自然界中广泛存在的物质，你认为获取氢气的最佳途径是，氢能源的优点有、发热高、来源广、是再生能源等。6.豆腐过程中,有一道工序叫“