初中化学沪教版九年级下册第八章食品中的有机化合物（区一等奖）

第8章单元复习课知识梳理课后练习1．下列物质中属于有机高分子化合物的是()A．酒精C2H5OHB．淀粉(C6H10O5)。（n的数值从几万到几十万）C．蔗糖C12H22O11D．乙酸乙酯C4H8O22．下表是元素周期表中的一小部分，其中碳元素的部分信息缺失，下列有关该元素的认识错误的是()A．该元素对应原子的质子数为6B．该元素属于非金属元素C．含有该元素的化合物都是有机物D．该元素常见的化合价有＋2、＋43．以下食品中，具有高热量、高蛋白、低脂肪的特点的是()A．牛肉B．肥猪肉C．菠菜D．大米4．大米、花生、玉米和豆类等，应储存在于燥通风的地方，其主要目的是()A．防止霉变B．防止虫蛀C．防止失水D．防止鼠害5．下列对芝麻酱说明书的判断不正确的是()芝麻酱芝麻酱每100g含有蛋白质：g脂肪：g碳水化合物：g维生素A：17μg铁：mg硒：4μg（含钙：相当于300g豆腐；含铁：相当于800g鸡蛋）（提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎）第5题A．不含微量元素B．有机营养成分齐全C．钙、铁含量高于豆腐和鸡蛋D．婴儿最好不食用6．下列说法中没有科学依据的是()A．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用B．人们在咀嚼馒头时会感到有甜味，因为淀粉是一种有甜味的有机物C．酶是一种蛋白质，是生物催化剂，其催化作用具有很强的专一性D．人体所需的大多数维生素都不可以从体内合成，所以必须从食物中摄取7．蛋白质、糖类、油脂、维生素都是人类维持生命所需的重要营养物质。今天，化学课的主题是“人类重要的营养物质”，第一大组的同学带来了大米、面条、蔗糖等，你认为他们准备向大家介绍的营养物质是__________。第二大组的任务是向大家介绍富含蛋白质的食物，他们准备的食物可以是________________等。第三大组的展示中使用了白菜、牛油、青椒、植物油，你认为他们主要向大家介绍了________种营养物质。8．在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。(1)食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、________、无机盐和水等六大类，通常称为营养物质。下列各类食物中含淀粉最丰富的是________（填序号）。(2)小华经常食欲不振，生长迟缓，发育不良，你觉得小华体内缺少的元素是________（填序号）。①铁②硒③钙④锌9．甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某兴趣小组做了如下探究实验。【查阅资料】通过上网获得以下信息：淀粉是没有甜味的，淀粉在酶的作用下能初步分解成有甜味的麦芽糖。【作出猜想】甘薯中可能含有淀粉酶，把淀粉初步催化分解为具有甜味的麦芽糖，而马铃薯中不含淀粉酶。【实验操作】把甘薯、马铃薯放置在不同温度下，控制其他条件相同，处理30分钟，测定麦芽糖含量。结果表明马铃薯处理后不含砉芽糖，甘薯处理后的麦芽糖含量如下表所示：(1)实验结果________（填“支持”或“不支持”）该小组的猜想。(2)由表可见，________℃时，甘薯中的淀粉酶催化效率最高。(3)不同温度处理后的马铃薯不含麦芽糖，但吃起来略带甜味，这是由于________的作用。食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖，被小肠吸收后，在体内彻底氧化分解成________和________，并释放能量。10．现对①碳酸氢铵、②生石灰、③甲烷、④烧碱、⑤酒精、⑥镁、⑦干冰、⑧棉花、⑨维生素C、⑩红磷等物质进行分类，下列分类正确的是()A．单质：⑥⑦B．有机物：③⑤⑧⑨C．氧化物：②⑩D．盐：①④11．下列食品中维生素C含量最丰富的是()A．牛奶B．鸡蛋C．面包D．青菜12．(2010．鞍山)维生素是人体必需的重要营养物质之一。下列关于维生素C(C6H8O6，简称Vc)的说法中，不正确的是()A．C6H8O6表示Vc这种物质B．Vc是有机物C．一个Vc分子中含有20个原子D．Vc分子中C、H、O的质量比是3:4:313．下列说法中错误的是()A．淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养成分B．不含碳元素的化合物一定是无机物C．由于淀粉在人体中转化为氨基酸，被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉D．人被烫伤、皮肤受硝酸腐蚀时，细胞结构将遭到破坏14．在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是()A．葡萄糖是人体必须食用的营养物质B．葡萄糖由C、H、O三种元素组成C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D．每克葡萄糖被氧化时释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多15．香烟烟气中含有多种对人体有害的物质，其中之一是()A．一氧化碳B．甲醛C．黄曲霉素D．亚硝酸钠16．下列对某一主题的知识归纳，全部正确的一组是()17．维生素B2(C17H20O6N4)可以用于防治舌炎、口角炎、角膜炎和溢脂性皮炎，主要存在于牛奶、动物内脏、蛋、瘦肉、麦胚、黄豆、花生等食物中。请回答下列问题：(1)维生素B2由____种元素组成。(2)维生素B2中各元素的原子个数比[n(C)：n(H)：n(O)：n(N)]为____________。(3)维生素B2中碳、氢两种元素的质量比为________________。18．人的血液中含有质量分数为%的葡萄糖，称之为血糖。若葡萄糖含量太低，称之为________。一次小芬上课时突然晕倒，老师很快冲了一杯糖水给她喝下，小芬较快地恢复正常。请你对此作出合理的解释：________________________。如果人体内血糖太高，易患糖尿病，医院里常用新制的氢氧化铜检验就诊者的尿液中是否含有葡萄糖，请你说出其原理及诊断方法：_____________________________________________________________________________________________________________________。19．为了探究pH是不是影响唾液淀粉酶催化作用的因素，实验操作步骤如下。步骤一：取3支洁净的试管，编上号。在3支试管中分别加入2mL1%的淀粉溶液。步骤二：在3支试管中分别加入pH不同的盐酸3mL，使1～3号试管中反应液的pH依次稳定在、、。步骤三：在3支试管中分别加入1mL相同的稀释唾液（唾液的浓度满足本实验的要求），摇匀后，放人37℃恒温水浴箱中3分钟。步骤四：在3支试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀。步骤五：观察并对比这3支试管中溶液颜色的变化程度。请回答下面的问题。(1)实验结果预期与结论：①若3支试管中溶液颜色的变化程度相同，则pH________影响唾液淀粉酶催化作用的因素。②若3支试管中溶液颜色的变化程度不相同，则pH________影响唾液淀粉酶催化作用的因素。(2)实验过程中为什么3支试管都要选择37℃，并且恒温?___________________。20．某化学研究性学习小组为测定市场出售的食醋总酸量(国家规定食醋中总酸量为3.5g/100mL～5g/100mL)，拟配制一定质量分数的氢氧化钠溶液，然后进行测定。请你参与该小组的实验研究，并回答相关问题。(1)配制100g质量分数为5%的氢氧化钠溶液需要水____mL（水的密度为1g/cm3）。(2)若将食醋中的酸均看成是醋酸，醋酸与氢氧化钠反应的化学方程式为CH3COOH＋NaOHCH3COONa＋H2O。现有食醋500mL，甲同学从中取出10mL，加入5%的氢氧化钠溶液4.8g，恰好完全反应。请通过计算判断该食醋是否合格。（写出计算过程）参考答案1．B2．C3．A4．A5．A6．B7．糖类鸡蛋（或牛奶等合理答案均可）两8．(1)维生素B(2)④9．(1)支持(2)70(3)唾液淀粉酶CO2H2O10．B11．D12．D13．C14．C15．A16．D17．(1)4(2)17：20：6：4(3)51：518．低血糖葡萄糖在小肠里被吸收后进入血液，随着血液进入人体各组织，其中大部分被氧