标准解读

《GB/T 14772-2008 食品中粗脂肪的测定》与前一版《GB/T 14772-1993 食品中粗脂肪的测定方法》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围扩展：2008版标准对适用的食品种类和样品处理技术进行了更详细的说明，以适应更广泛的食品类型，提高了方法的通用性。

  2. 方法原理优化：新标准在方法原理部分进行了修订，更加明确地阐述了利用溶剂提取法测定食品中粗脂肪的基本原理，增强了科学性和可操作性。

  3. 实验步骤细化：2008版标准对实验操作步骤进行了详细规范，包括样品预处理、溶剂选择、提取条件、干燥和称重等环节，提高了测定过程的标准化程度和重复性。

  4. 仪器设备更新：考虑到科技进步，新标准推荐使用了更多现代实验室设备，如电子天平、恒温水浴锅等，以提高测量精度和效率，并对这些设备的具体要求进行了明确。

  5. 精密度和准确度提升：增加了对试验精密度和准确度的要求，设立了更严格的质量控制指标，确保测定结果的可靠性。同时，提供了更多的验证数据和参考物质信息。

  6. 安全与环保要求：2008版标准强调了实验操作中的安全措施和环境保护要求，特别是在使用易燃、有害溶剂时的安全防护指导，体现了对实验室安全及环境责任的关注。

  7. 术语和定义完善：对相关专业术语和定义进行了修订和完善，使标准的表述更为准确，便于读者理解和应用。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 5009.6-2016
  • 2008-06-25 颁布
  • 2009-01-01 实施
©正版授权
GB/T 14772-2008食品中粗脂肪的测定_第1页
GB/T 14772-2008食品中粗脂肪的测定_第2页
GB/T 14772-2008食品中粗脂肪的测定_第3页
免费预览已结束，剩余5页可下载查看

下载本文档

免费下载试读页

文档简介

犐犆犛６７．０５０

犡０４

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜１４７７２—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１４７７２—１９９３

食品中粗脂肪的测定

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犮狉狌犱犲犳犪狋犻狀犳狅狅犱狊

２００８０６２５发布２００９０１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜１４７７２—２００８

前言

本标准代替ＧＢ／Ｔ１４７７２—１９９３《食品中粗脂肪的测定方法》。

本标准与ＧＢ／Ｔ１４７７２—１９９３相比主要变化如下：

———标准名称改为：食品中粗脂肪的测定；

———第２章的“原理”改为：方法提要；

———按ＧＢ／Ｔ１．１—２０００和ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１的规定，修改了文本的格式。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。

本标准起草单位：北京农业工程大学食品工程系。

本标准主要起草人：孙晓光、尹健。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ／Ｔ１４７７２—１９９３。

Ⅰ

书

犌犅／犜１４７７２—２００８

食品中粗脂肪的测定

１范围

本标准规定了索氏提取法测定食品中粗脂肪的分析步骤。

本标准适用于肉制品、豆制品、坚果制品、谷物油炸制品、糕点等食品中粗脂肪的测定。

２方法提要

试样经干燥后用无水乙醚或石油醚提取，除去乙醚或石油醚，所得残留物即为粗脂肪。

３试剂和海砂

３．１试剂

除非另有规定，所有试剂均使用分析纯试剂。

３．２无水乙醚

分析纯，不含过氧化物。

３．３石油醚

分析纯，沸程３０℃～６０℃。

３．４海砂

直径０．６５ｍｍ～０．８５ｍｍ，二氧化硅含量不低于９９％。

４仪器和设备

４．１索氏提取器。

４．２电热鼓风干燥箱，温控１０３℃±２℃。

４．３分析天平：感量０．１ｍｇ。

４．４称量皿：铝质或玻璃质，内径６０ｍｍ～６５ｍｍ，高２５ｍｍ～３０ｍｍ。

４．５铰肉机：篦孔径不超过４ｍｍ。

４．６组织捣碎机。

５试样的制备

５．１固体样品：取有代表性的样品至少２００ｇ，用研钵捣碎、研细、混合均匀，置于密闭玻璃容器内；不易

捣碎、研细的样品，应切（剪）成细粒，置于密闭玻璃容器内。

５．２粉状样品：取有代表性的样品至少２００ｇ（如粉粒较大也应用研钵研细），混合均匀，置于密闭玻璃

容器内。

５．３糊状样品：取有代表性的样品至少２００ｇ，混合均匀，置于密闭玻璃容器内。

５．４固、液体样品：按固、液体比例，取有代表性的样品至少２００ｇ；用组织捣碎机捣碎，混合均匀，置于

密闭玻璃容器内。

５．５肉制品：取去除不可食部分、具有代表性的样品至少２００ｇ，用铰肉机至少铰两次，混合均匀，置于

密闭玻璃容器

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论