标准解读

GB/T 14489.3-1993 是一项中国国家标准，全称为《油料中油的游离脂肪酸含量测定方法》。这项标准规定了如何测定油料中游离脂肪酸的含量，适用于各类植物油和动物油脂中游离脂肪酸的定量分析。以下是该标准主要内容的概述：

标准范围

本标准适用于从油料中提取的油脂样品，包括但不限于花生油、大豆油、菜籽油及动物脂肪等，目的是准确测定其中游离脂肪酸的百分比含量。

定义与原理

  • 游离脂肪酸：在油脂中未与甘油形成酯键的脂肪酸部分。
  • 测定原理：采用乙醇-苯溶液对样品中的游离脂肪酸进行萃取，之后使用氢氧化钾乙醇溶液进行滴定，通过酸碱中和反应来确定游离脂肪酸的含量。滴定终点由指示剂颜色的变化来判定。

试验步骤

  1. 样品准备：称取一定量的试样，精确至0.0001g。
  2. 溶剂萃取：将试样与乙醇-苯混合液一同加热回流，使游离脂肪酸转入有机相。
  3. 分离与洗涤：通过分液漏斗分离出有机相，用蒸馏水洗涤除去杂质。
  4. 滴定：将分离出的含有游离脂肪酸的有机相用已知浓度的氢氧化钾乙醇溶液进行滴定，通常使用酚酞作为指示剂，直至溶液颜色由无色变为微红色。
  5. 空白试验：同时进行空白试验以校正试剂和操作过程中的误差。

计算方法

根据消耗的氢氧化钾标准溶液的体积和浓度，计算出游离脂肪酸的质量，再换算成样品中游离脂肪酸的百分含量。

精密度与允许误差

标准中明确了重复性限和再现性限，确保不同实验室之间测试结果的一致性和可靠性。

附录与注意事项

标准可能包含有详细的操作步骤说明、所用试剂的具体配制方法、以及实验中应注意的安全措施和环境条件要求。

此标准为油料品质控制、加工工艺优化及产品贸易提供了统一的检测依据，确保了检测结果的准确性和可比性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 1993-06-19 颁布
  • 1994-02-01 实施
©正版授权
GB/T 14489.3-1993油料中油的游离脂肪酸含量测定法_第1页
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uDc665.3B33中华人民共和国国家标准CB/T14489.3-93油料中油的游离脂防酸含量测定法Methodfordeterminationoffreefattyacidscontentofoilsinoilseeds1993-06-19发布1994-02-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准CB/T14489.3-93油料中油的游离脂防酸含量测定法Methodfordeterminationoffreefattyacidscontentofoilsinoilseeds主题内客与适用范围本标准规定了油料中油的游离脂肪酸含量测定所用的仪器、试剂、分析步骠和结果计算。本标准适用于食用油料。本标准不适用于月桂酸含量较高的油料。2引用标准GB/T14489.1油料水分及挥发物含量测定法定义游离脂肪酸含量；试样按本标准规定的操作条件测定浸出油中游离脂防酸以油酸表示的质量百分含量。4原理试样在索氏抽提器中用石油醚作溶剂浸出，所得到的油用碱标准溶液滴定存在游离脂肪酸，仪器、设备5.1分析天平:感量0.00018。5.2粉碎机、研钵。53电热干燥箱：（103±2C）。5.4索氏抽提器带250mL接收瓶。5.5干燥器：装有有效的干燥剂。5.610mL碱式滴定管，最小分度值0.05mL.5.7滤纸筒：与索氏抽提器适宜规格6试剂和溶液本标准所列试剂均为分析纯，水为蒸留水。6.10～60℃石油酵（HG3一1003)。6.2乙醚(HG3—1002)。6.395%乙醇(GB679)。6.4氧氧化钾或氢氧化钠（GB2306)、（GB629）6.5乙醚、95%乙醇等体积混合液(用前调至中性)。6.60.1mol/L氢氧化钾(或氢氧化钠)95%乙醇标准溶液：需在5d前配制,使用

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