GB/T 13207-2011菠萝罐头

ICS6708010

X74..

中华人民共和国国家标准

GB/T13207—2011

代替

GB/T13207—1991

菠萝罐头

Cannedpineapple

(CODEXSTAN042—1981,Standardforcannedpineapple,NEQ)

2011-12-05发布2012-06-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T13207—2011

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替菠萝罐头本标准与相比主要变化如下

GB/T13207—1991《》,GB/T13207—1991,:

修改了标准的适用范围

———;

增加了菠萝罐头术语和定义

———“”;

产品质量等级由优级品一级品和合格品修订为优级品和一级品

———“、”“”;

增加并修改了产品分类及代号

———;

修改了原辅材料的要求

———;

修改了固形物含量要求和可溶性固形物含量糖水浓度要求

———()。

本标准使用重新起草法参考国际食品法典委员会菠萝罐头英

(CAC)CODEXSTAN042—1981《》(

文版编制与的一致性程度为非等效

),CODEXSTAN042—1981。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出

(SAC/TC64)。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会归口

(SAC/TC64/SC2)。

本标准起草单位中国食品发酵工业研究院中国罐头工业协会广西万利来工贸有限责任公司广

:、、、

西亮亮集团

。

本标准主要起草人仇凯周剑涛王思宁

:、、。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB/T13207—1991。

Ⅰ

GB/T13207—2011

菠萝罐头

1范围

本标准规定了菠萝罐头的术语和定义产品分类及代号技术要求试验方法检验规则标签包

、、、、、、

装运输和贮存要求

、。

本标准适用于菠萝罐头产品的生产和监督检验

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

白砂糖

GB317

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验

GB/T4789.26

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

罐头厂卫生规范

GB8950

罐头食品的检验方法

GB/T10786

果蔬罐头卫生标准

GB11671、

食品营养强化剂使用卫生标准

GB14880

食品工业用浓缩果蔬汁浆卫生标准

GB17325()

罐头食品企业良好操作规范

GB/T20938

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

无公害食品菠萝

NY5177

罐头食品检验规则

QB/T1006

罐头食品包装标志运输和贮存

QB/T3600、、

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

菠萝罐头cannedpineapple

以新鲜或经冷藏的成熟菠萝为原料经去皮通芯修整切片块等预处理或直接以半成品罐装

(),、、()(

菠萝为原料经装罐添加糖水或菠萝原汁排气密封杀菌而制成的罐头食品

),、、、、。

32

.

白色放射状条纹whiteradiatingstreaks