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第一节食物中的营养物质第二章人体的营养第1课时三大有机营养物质和能量情境引入每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书

“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。糖类蛋白质无机盐脂肪水维生素食物合作探究糖类糖类能为人的生命活动提供能量例：病人不能正常进食时，需要往静脉注射葡萄糖脂肪油、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。蛋白质建造和修复身体的重要原料生长发育细胞修复、更新提供能量例如：儿童、青少年的营养早餐探究:测定某种食物中的能量

甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？

乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？

丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能

量多？实验过程取一只锥形瓶（50ml）,注入30ml水，再将它固定在铁架台上在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶底）参照右图实验装置（完善过后），并测定水温。称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。燃烧的花生米实验讨论1.测定的数据与其他小组的数据相同吗？如果不同，原因是什么？

原因可能是实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。2.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？

探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。课堂小结1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生

素等六类营养物质。2.糖类提供人体生命活动所需要的能量。3.贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源。4.蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。5.测定某种食物中的能量。随堂训练一、填空题1.食物中含有

、

、

、

、

和

。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开

。3.

、

、

都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。糖类水无机盐脂肪蛋白质维生素蛋白质糖类脂肪蛋白质二、选择题4.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素5.下列等量物质，含糖类最多的是（）A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面6.在长期饥饿状态下，重量减轻明显

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