《胡萝卜素的提取》试题库

《胡萝卜素的提取》试题库总分：100分考试时间：分钟学校__________班别__________姓名__________分数__________题号一总分得分一、综合类（共100分）1.下图为玫瑰精油提取中的水蒸气蒸馏装置,请据图完成问题: (0分)1).[1]为___________装置,作用是______________________。(0分)2).[2]锥形瓶中收集的是______________________,如何将它们分离呢?______________________。(0分)2.下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图,请据图完成问题： (9分)1).该图所示的鉴定方法称为_________。(1分)2).基线一般距底边_________cm。(1分)3).A、B、C、D四点中,属于标准样品的样点是_________。属于提取样品的样点是_________。点样的要求是_________。(3分)4).在图中的层析谱中,①代表的物质是_________。②代表的物质是_________。(2分)5).该层析的目的是_________，而必修本中“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是_________。(2分)3.根据提取橘皮精油的实验流程示意图完成下列问题。 (13分)1).①步之前对橘皮的处理是_________。①处理的作用是_________。(2分)2).新鲜的橘皮中含有大量的_________、_________和_________。如果直接压榨，出油率较低。(3分)3).压榨是个机械加压过程，要求是_________。(1分)4).为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入_________，并调节pH至_________。(2分)5).④步用_________过滤，目的是除去_________。(2分)6).⑤步要求是_________，目的是_________。(2分)7).⑥步用_________过滤。(1分)4.下图为玫瑰精油提取中的水蒸气蒸馏装置，请据图完成下列问题： (4分)1).［1］为_________装置，作用是_________。(2分)2).［2］锥形瓶中收集的是_________，如何将它们分离呢？_________。(2分)5.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请完成有关问题： (9分)1).胡萝卜素萃取的效率主要取决于和_________，同时还受到、_________、_________、_________和_________等条件的影响。(5分)2).一般来说，要想萃取效果好，要保证_________。(1分)3).萃取过程应该避免明火加热，采用_________加热，其原因是_________。(2分)4).在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是_________。(1分)5).通过什么现象可以证明实验的成功？(0分)6.某同学在鉴定胡萝卜素时，所做的纸层析实验如下图所示，请指出其中的错误： (0分)1).___________________________；(0分)2).___________________________；(0分)3).__________________________。(0分)7.比较提取植物芳香油的三种方法,完成下列问题：(8分)1).水蒸气蒸馏法的实验原理是利用_________将挥发性_________的芳香油携带出来,适用于_________的提取。(3分)2).压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于_________、_________等的提取。(2分)3).萃取法是使芳香油溶解在_________中,_________溶剂后便可获得芳香油。我们学到的_________的提取就是用的萃取法。(3分)8.根据教材中的平板划线操作,思考下列问题:(1分)1).操作的第一步灼烧接种环的目的是什么?(0分)2).以后每次划线之前都要灼烧接种环吗?原因是什么?(0分)3).划线操作结束时,仍然需要灼烧接种环吗?为什么?(0分)4).在灼烧接种环后,要等其_________后再进行划线,说明原因。(1分)9.某同学做了β-胡萝卜素的提取与鉴定实验,下列操作中有错误,请在错误部分画线并改正：(0分)1).提取β-胡萝卜素时,首先将胡萝卜进行粉碎、干燥,为了提高干燥的速度和效果,可用火烘烧一下。(0分)2).通过萃取过程，使β-胡萝卜素与水等杂质分开,β-胡萝卜素溶解在萃取剂中,之后,即可直接使用蒸馏水装置进行浓缩。(0分)3).对β-胡萝卜素鉴定时，取18cm×30cm滤纸,在其下端底边1cm处用圆珠笔画一条横线作为基线，其上取A、B、C、D四点。(0分)4).用最细的注射器针头分别吸取～mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、B和C、D点上点样。(0分)5).点样完毕后，立即将滤纸卷成圆筒状,置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。(0分)6).等各种色素完全分开后,取出滤纸,让石油醚自然挥发后，观察胡萝卜素层析带。(0分)10.以下是有关DNA粗提取实验的阅读材料:A.核酸极不稳定,在较为剧烈的化学、物理因素和酶的作用下很容易降解。在制备DNA时要加入DNA酶（水解DNA的酶）的抑制剂柠檬酸钠，以除去Mg，防止DNA酶的激活。B.核酸中的DNA和RNA在生物体内均以核蛋白（由核酸和蛋白质组成）的形式存在,DNA核蛋白在2mol/LNaCl溶液中溶解度很高，但在mol/LNaCl溶液中的溶解度很低；而RNA核蛋白易溶于mol/LNaCl溶液。C.用苯酚处理,可使蛋白质变性,且留在苯酚层内；在DNA溶液中加入倍体积分数为95%的酒精,可将DNA分离出来。此时DNA十分黏稠,可用玻璃棒搅成团取出。在强酸环境下,水解产生脱氧核糖等小分子物质,它与二苯胺酸性溶液反应,能生成蓝色化合物。E.实验材料与器械：柠檬酸钠溶液、石英砂、mol/LNaCl溶液、2mol/LNaCl溶液、蒸馏水、苯酚、体积分数为95%的酒精、二苯胺试剂、浓硫酸、花椰菜、研钵、烧杯、漏斗、玻璃棒、量筒、石棉网、酒精灯、吸管、试管等。F.实验步骤：研磨得匀浆→过滤得滤液→滤液稀释6倍→离心处理得沉淀物→沉淀物再溶解→加苯酚静置后去上清液→提取出DNA→DNA鉴定。请阅读以上材料完成下列问题：(4分)1).研磨时,取10g花椰菜,加适量的石英砂和_________、_________。(2分)2).将滤液稀释6倍,其目的是_________。(1分)3).取沉淀物,置于2mL2mol/LNaCl溶液中,使DNA核蛋白再次溶解,再加2mL苯酚充分振荡后静止,待其分层后,弃去上层的苯酚。该步骤的目的是除去_________。(1分)4).如何将剩余溶液中的DNA提取出来?(0分)5).如何证明提取物确实是DNA分子?(0分)11.下面是关于家庭自制甜酒酿的一段材料：称取糯米1kg,淘洗干净,用清水浸泡一昼夜,沥干后,蒸熟,冷却到40℃。将10kg酒曲研成粉末,加入少量冷开水调成悬浊液,分数次加入到糯米饭中,搅拌均匀,装入经过开水灭菌的容器中,轻轻压实,再在中间挖一个圆形的小洞直至容器底部,然后将容器盖好,放在30～40℃的环境中。经过48h后,发酵过程基本完成,即可食用,酿制成功的酒酿香甜可口,而且有浓郁的酒香。请完成下列问题：(0分)1).灭菌指的是______________________________________________________________。(0分)2).酒曲中含有的酶是____________________。(0分)3).在糯米饭中间挖一个洞的目的是____________________。(0分)4).酒酿很甜的原因是__________________________________________________________。(0分)5).酒酿酒香浓郁的原因是________________________________________。(0分)6).如酒酿在启封后放置较长时间,则会变酸的原因是________________________________。(0分)12.根据提取橘皮精油的实验流程示意图完成下列问题。石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 ①②③④⑤⑥(13分)1).①步之前对橘皮的处理是_________。①处理的作用是_________。(2分)2).新鲜的橘皮中含有大量的_________、_________和_________,如果直接压榨,出油率较低。(3分)3).压榨是个机械加压过程,要求是_________。(1分)4).为了使橘油易与水分离,还要分别加入_________,并调节pH至_________。(2分)5).④步用_________过滤,目的是除去_________。(2分)6).⑤步要求是_________,目的是_________。(2分)7).⑥步用_________过滤。(1分)13.改革开放以来,人们的生活水平有了极大的提高,同时也增加了许多肥胖患者。“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题。目前市场的减肥方法有抽脂减肥、针灸减肥、饮食减肥、药物减肥、精油减肥等,在今日崇尚回归自然,预防污染的风气下,人们对来自植物体的精油越来越青睐。(0分)1).某人采用忌食油脂,而大量进食糖类和蛋白质的饮食方法来减肥,你估计她会成功吗?为什么?对她的减肥方法你的建议是什么?(0分)2).某人采用节食的方法来减肥,从而造成身体的不适。这种错误的减肥方法对身体有害的原因是什么?(0分)3).植物精油散发出的芬芳气味有助于消除疲劳；还能不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能,帮助人体提高免疫力,具有保健、美容、美体塑身、治疗的作用,请你针对精油减肥的方法给予说明。(0分)14.β胡萝卜素可以利用微生物的发酵生产,经过科研人员的努力,此种方法已取得了突破性进展：(14分)1).生产β胡萝卜素的工程菌是通过基因工程培养的,则目的基因可从_________中提取,提取的方法有_________、_________两种。(3分)2).选择好的菌种,经扩大培养后,接种到发酵罐内的培养液中,接种的最佳时期是_________,因为_________。(2分)3).整个生产过程中,其中心阶段是_________,在生产上,为了尽可能多地得到β胡萝卜素,要注意缩短_________期,延长_________期,延长的方法是_________。(4分)4).影响发酵过程中温度的变化因素是_________、_________、_________。发酵过程中，pH的变化的原因是_________。(4分)5).从菌种中分离提纯β胡萝卜素，可采用_________方法。(1分)15.在必修课本上学到了“叶绿体中色素的提取与分离”这一实验，结合我们刚学的“胡萝卜素的提取”一课，完成下列问题：(7分)1).如果有新鲜的菠菜叶，请设计一个实验来提取叶绿体中的色素并分离。 ①_________。 ②_________，进行研磨。 ③_________，加盖密闭保存。 ④制备滤纸条，_________。 ⑤_________。(5分)2).这个实验与胡萝卜素的提取实验相比较，说明了什么问题？。(0分)3).为什么单独提取胡萝卜素时不用丙酮或乙醇来提取？(0分)4).若某同学在提取胡萝卜素时，改用下列处理：①将切碎的胡萝卜放在盛有清水的烧杯中；②将胡萝卜小块放在盛水的烧杯中，煮沸30min；③将干燥的胡萝卜小块放在盛酒精的烧杯中，水浴加热，烧杯中液体变黄的有_________，原因是_________。(2分)16.根据玫瑰精油、橘皮油和胡萝卜素的提取实验完成问题：(6分)1).玫瑰精油的提取中，加入_________吸水，过滤该物质后得到较纯的玫瑰精油。(1分)2).橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入_________和_________物质，并调节pH至7～8。(2分)3).胡萝卜素分为__________类，其中_________胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化分解成两分子的维生素A。(2分)4).请结合胡萝卜素的提取实验说一说影响萃取效率的因素。_________。(1分)17.β-胡萝卜素可以利用微生物的发酵生产，经过科研人员的努力，此种方法已取得了突破性进展：(12分)1).生产β-胡萝卜素的工程菌是通过基因工程培养的，则目的基因可从_________中提取，提取的方法有_________、_________两种。(3分)2).选择好的菌体，经扩大培养后，接种到发酵罐内的培养液中，接种的最佳时期是_________，因为_________。(2分)3).整个生产过程中，其中心阶段是_________，在生产中，为了尽可能多地得到β-胡萝卜素，要注意缩短_________期，延长_________期，延长的方法是_________。(4分)4).影响发酵过程中温度的变化因素是_________。发酵过程中，pH变化的原因是_________。(2分)5).从菌种中分离提纯β胡萝卜素，可采用_________方法。(1分)题号一总分得分二、单选类（共0分）1.下图为某种微生物体内合成氨基酸的途径,在发酵工程中利用该种微生物来生产大量氨基酸甲,可以采取的措施是（）A.增加酶①的浓度B.在高温、高压下发酵C.对该种微生物进行诱变,选育出不能合成酶②的菌种D.对该种微生物进行诱变,选育出不能合成酶③的菌种2.人体血液置于下列哪个温度的外界环境中凝血最快A.37℃B.20℃C.10℃D.0℃3.关于果胶酶的叙述错误的是A.果胶酶能分解果胶B.果胶酶指专门分解果胶的一种酶C.果胶酶可提高水果的出汁率D.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等4.柠檬酸钠的作用是A.释放DNAB.洗涤红细胞C.抗凝剂D.缓冲液5.在血红蛋白分离过程中,如果红色带区歪曲、散乱、变宽,这与什么有关A.凝胶色谱柱的制作B.色谱柱的装填C.洗脱过程D.样品的处理6.用萃取法提取植物芳香油,芳香油溶解在有机溶剂中,应怎样获得A.离心B.过滤C.静置D.蒸发溶剂7.在玫瑰油与水的混合物里加入NaCl,目的是A.使乳化液分层B.除水C.分离油层和水层D.结晶8.檀香油主要靠哪种方法提取A.蒸馏法B.萃取法C.压榨法D.吸香法9.洗涤红细胞属于血红蛋白提取和分离的哪一步A.粗分离B.样品处理C.纯化D.纯度鉴定10.实验中用到的磷酸缓冲液pH大约是A.B.C.D.11.在PCR反应中一个DNA片段在6次循环后大约有个这样的片段A.16B.8C.32D.6412.在研磨菜花时,加入SDS的目的是A.可以使蛋白质变性,与DNA分离B.防止DNA酶降解DNAC.提供缓冲体系D.使研磨充分13.下列细胞中无细胞核的是A.菜花细胞B.鸡血细胞C.蛙红细胞D.人成熟红细胞14.从细胞中提取某种特定的蛋白质比提取DNA难度大,其原因不包括A.蛋白质对温度、盐浓度、pH等条件更敏感,更易失活B.蛋白质的空间结构多样，理化性质各不相同,使得蛋白质的提取没有统一的方法C.提取某种特定的蛋白质时需据其特性摸索提取的程序D.提取血红蛋白程序可分为样品处理、粗分离、纯化、纯度的鉴定四大步15.工业生产上提取β胡萝卜素最常用的方法是A.从植物中提取B.从岩藻中获得C.利用微生物发酵生产D.A、B、C三项16.下列芳香油提取来自果实种子的是A.橙花油B.薄荷油C.茴香油D.檀香油17.DNA的粗提取的实验依据的原理是A.DNA在NaCl溶液中的溶解度,随NaCl溶液浓度的不同而不同B.利用DNA不溶于酒精的性质,可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNAC.DNA是大分子有机物,不溶于水而溶于某些有机溶剂D.在沸水中,DNA遇二苯胺会出现蓝色反应18.下图为十个DNA样品的指纹图,其中亲代与子代关系叙述不正确的是 A B C D E F G H P R … … … … … … … … … … … … … A.B、C为夫妻，E、G为孩子B.B、G为夫妻，A、C为孩子C.F、G为夫妻，P、R为孩子D.D、R为夫妻，F、H为孩子19.有关凝胶色谱法和电泳法的说法正确的是A.它们都是分离蛋白质的重要方法B.它们的原理相同C.使用凝胶色谱法需要使用缓冲溶液而电泳不需要D.以上说法都正确20.在红细胞洗涤时,哪些因素比较重要A.洗涤次数B.离心速度C.离心时间D.以上都正确21.要将胡萝卜韧皮部细胞培养成完整植株,不需要的操作是A.用70%的酒精和%的氯化汞对外植体先后消毒B.在培养基中加入一定的营养物质和激素C.时常通入无菌空气D.每日用日光灯照射12h22.有关固定化酶说法不正确的是A.利用物理或化学方法将酶固定在一定的空间内的技术B.制取高果糖浆利用的是固定化酶C.固定化酶多采用化学结合法或物理法D.从操作角度来考虑,固定化酶更容易23.加酶洗衣粉中的酶（）A.使用了固定化酶技术,可以收回重复使用B.没有使用固定化酶技术,随废水排出C.不能够忍受较高的温度,因此水温不能超过30℃D.可以除去餐具上的油渍,因此可以用加酶洗衣粉经常洗餐具24.下列说法正确的是A.设置梯度来确定最适值的思想方法在探究温度和pH对酶活性的影响中不适用B.果胶酶既可由植物产生,也可由动物产生C.纤维素酶也可以分解果胶D.可通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低25.有关果胶的叙述不正确的是A.果胶是植物细胞壁的主要成分之一B.果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C.果胶酶能够分解果胶,因此果胶酶是一种酶D.果胶影响出汁率26.可以成为植物组织培养条件的是（） ①CO2②有机物③生长素④细胞分裂素⑤水⑥矿质元素A.①③⑤⑥B.②③⑤⑥C.②③④⑤⑥D.①②⑤⑥27.在生物体内,细胞没有表现出全能性,而是分化为不同的组织、器官,是因为A.细胞丧失了全能性B.基因的表达有选择性C.不同的细胞内基因不完全相同D.在个体发育的不同时期,细胞内的基因发生了变化28.愈伤组织细胞在一种包含所有必需物质的培养基中培养了几个小时,其中一种化合物具有放射性（氘标记）,当这些细胞被固定后镜检,利用放射性自显影技术发现放射性物质集中于细胞核、线粒体、叶绿体中。可以肯定标记的化合物是A.一种氨基酸B.尿嘧啶核糖核苷酸C.胸腺嘧啶脱氧核苷酸D.葡萄糖29.在对纤维素分解菌进行选择培养时,所用的培养基是（）A.固体培养基B.液体培养基C.半固体培养基D.以上都可以30.蒸馒头时,发面时间过长,面里含水量增加的原因是（）A.长时间无氧呼吸产生大量水B.有氧呼吸产生CO2和H2OC.酵母菌自身物质分解产生水D.酵母菌能使面粉中的结合水转变成自由水31.通过纸层析分离叶绿体中色素,结果在滤纸条上出现四条色素带,从上而下依次为（）A.胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素bB.胡萝卜素、叶绿素a、叶绿素b、叶黄素C.叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、胡萝卜素D.叶黄素、叶绿素a、叶绿素b、胡萝卜素32.植物性香料包括（）A.芳香油B.香树脂C.香植物体D.以上三项都是33.玫瑰精油、橘皮精油、胡萝卜素三者常用的提取方法依次是（）A.蒸馏法、压榨法、萃取法B.压榨法、蒸馏法、萃取法C.萃取法、蒸馏法、压榨法D.萃取法、压榨法、蒸馏法34.植物有效成分的提取通常不使用下列哪种方法（）A.蒸馏法B.压榨法C.电泳法D.萃取法35.胡萝卜素的颜色和主要吸收光分别是（）A.蓝绿色和红光、蓝紫光B.橙黄色和蓝紫光C.黄色和蓝紫光D.黄绿色和红光36.下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是（）A.石油醚B.乙醚C.乙醇D.苯37.胡萝卜素不溶于（）A.水B.乙醇C.石油醚D.苯38.导致夜盲症的直接原因是缺少（）A.维生素CB.维生素AC.β胡萝卜素D.α胡萝卜素39.下列植物油不宜用水蒸气蒸馏的是（）A.玫瑰精油B.橙花油C.橘皮精油D.金合欢油40.如层析时,滤纸两边接触而得到的层析带常会（）A.两边高中间低B.高度一致C.两边低中间高D.呈波浪形41.在蒸馏装置中,左边的部分是起什么作用（）A.将蒸馏物冷凝B.接收C.通过加热进行蒸馏D.萃取42.选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的主要原因是（）A.石油醚为水溶性有机溶剂B.石油醚挥发性强C.石油醚不易燃烧D.石油醚的沸点较高43.如果想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意()A.萃取时间不应相同B.使用不同的萃取剂C.原料颗粒大小不同D.除温度外，其他因素相同44.玫瑰精油提取时，分液漏斗的作用是()A.分离油层和水层B.除水C.水蒸气蒸馏D.分离杂质45.压榨完橘皮而获得的油水混合物，除去糊状残渣应先用什么过滤()A.布袋过滤B.滤纸过滤C.纱布过滤D.离心46.岩藻可以用来提取()A.橘皮精油B.维生素AC.维生素DD.胡萝卜素47.炒胡萝卜时为什么要多加些油()A.炒出来的胡萝卜香B.油能使胡萝卜素转变为维生素AC.胡萝卜素易吸收D.油多产生的胡萝卜素多48.薄荷油常用哪种方法提取()A.压榨法B.水蒸气蒸馏法C.萃取法D.冷凝法49.拆卸蒸馏装置的顺序是()A.自上而下，从左到右B.与安装顺序相同C.随意D.与安装顺序相反50.在玫瑰精油的粗提取实验中，所用到的玫瑰花瓣与清水的质量比为()A.1∶3B.2∶3C.1∶4D.1∶551.下列植物油不宜用水蒸气蒸馏的是()A.玫瑰精油B.橙花油C.橘皮油D.金合欢油52.石油醚的化学本质是()A.醚类化合物B.烷烃混合物C.烯烃混合物D.芳香族化合物53.玫瑰精油是什么颜色()A.红色B.黄色C.粉色D.无色54.层析时，滤纸两边接触而得到的层析带常会()A.两边高中间低B.高度一致C.两边低中间高D.呈波浪形55.一分子的β胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成()A.一分子的维生素AB.两分子的维生素BC.两分子的维生素AD.两分子的维生素D56.在蒸馏装置中，左边的部分有什么作用()A.将蒸馏物冷凝B.接收C.通过加热进行蒸馏D.萃取57.下列有机溶剂中沸点最高的是()A.醋酸乙酯B.乙醚C.苯D.石油醚58.胡萝卜素用纸层析法鉴定时，滤纸两边不能接触，因为（）A.不出现层析带B.层析带颜色浅C.由于毛细现象而使溶剂前沿不齐D.阻碍色素上升59.安装蒸馏装置的顺序是（）A.自上而下，从左到右B.自上而下，从右到左C.自下而上，从左到右D.自下而上，从右到左60.提取胡萝卜素的正确方法步骤是（）A.粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩B.粉碎→干燥→过滤→萃取→浓缩C.粉碎→萃取→过滤→干燥→浓缩D.粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤61.如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的原因是（）A.萃取的时间不够B.选择的萃取剂不恰当C.提取物中含有杂质D.浓缩过程操作不当62.选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的原因是（）A.石油醚为水溶性有机溶剂B.石油醚挥发性强C.石油醚不易燃烧D.石油醚的溶点较高63.下列哪种处理方法是为了橘皮在压榨时不会滑脱，出油率高（）A.漂洗B.用石灰水浸泡C.过滤D.离心64.下列哪种物质是用萃取法提取的（）A.玫瑰精油B.薄荷油C.胡萝卜素D.橘皮油65.下列哪种溶剂为无机溶剂（）A.乙醇B.丙酮C.四氯化碳D.水66.提取玫瑰精油的正确步骤是（）A.鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→除水→分离油层→玫瑰油B.鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油C.鲜玫瑰花+清水→除水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→玫瑰油D.鲜玫瑰花+清水→分离油层→除水→水蒸气蒸馏→玫瑰油67.下列植物精油是用花来提取的是（）A.依兰油B.薄荷油C.薰衣草油D.杏仁油68.下列哪种措施不能获得好的萃取效果（）A.原料颗粒小B.萃取时间短C.萃取时间长D.萃取温度高69.在萃取液浓缩之前要（）A.蒸馏B.加热C.层析D.过滤70.提取胡萝卜素所用的方法是（）A.萃取法B.压榨法C.水中蒸馏D.水上蒸馏71.下列哪项不属于β胡萝卜素的作用（）A.治疗夜盲症B.常用的食品添加剂C.防治佝偻病D.使癌细胞恢复成正常细胞72.萃取的效率主要取决于（）A.原料颗粒的大小B.萃取的温度C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的时间73.纸层析时用到的层析液是（）A.乙醚B.乙醇C.丙酮D.石油醚74.在下列有机溶剂中最好选择作为萃取剂（）A.石油醚B.醋酸乙酯C.苯D.四氯化碳75.点样时，在哪两个点上点标准样品（）A.B、CB.A、CC.B、DD.A、D76.为防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装（）A.蒸馏装置B.冷凝回流装置C.分液漏斗D.压榨装置77.下列有机溶剂中属于水溶性有机溶剂的是（）A.石油醚B.四氯化碳C.丙酮D.乙醚78.胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是（）A.颜色不一样B.大小不一样C.形状不一样D.层析后的色带点数不一样79.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（）A.能充分溶解色素B.与水混溶C.对人无毒D.易与产品分离80.胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是（）A.层析后出现在滤纸上的位置B.根据其在人和动物体内的功能和作用部分C.根据其分子式中碳碳双键的数目D.根据分解后产生的维生素A的分子数81.在滤纸条下端距底边cm处做基线（）A.1B.2C.3D.题号一总分得分三、填空类（共0分）1.制备固定化酵母细胞的操作中,配制海藻酸钠的溶液是最关键的一步。在加热过程中应用_________火,同时要不断_________避免海藻酸钠变煳,或者_________，反复几次,直到海藻酸钠溶化为止。参考答案:一、综合类（共100分）1.本题答案如下1)冷凝回流将蒸馏物冷凝 2)玫瑰油与水的混合物向乳浊液中加入氯化钠,增加盐的浓度可出现明显的分层,然后再用分液漏斗将这两层分开 2.本题答案如下1)纸层析鉴定法 2)2 3)(1)A和D (2)B和C (3)点样应该快速细致,圆点细小,每次点样时滤纸都要干燥 4)(1)①β胡萝卜素 (2)②其他色素和杂质 5)(1)胡萝卜素粗品的鉴定 (2)分离叶绿体中色素 3.本题答案如下1)(1)干燥去水 (2)能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 2)(1)果蜡 (2)果胶 (3)水分 3)既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来 4)(1)相当于橘皮质量的%的小苏打和5%的无水硫酸钠 (2)7～8 5)(1)普通布袋 (2)固体物和残渣 6)(1)在5～10℃下静置5～7天 (2)使杂质沉淀 7)滤纸 4.本题答案如下1)(1)冷凝 (2)将蒸馏物冷凝 2)(1)玫瑰油与水的混合物 (2)向乳浊液中加入氯化钠，增加盐的浓度可出现明显的分层，然后再用分液漏斗将这两层分开 5.本题答案如下1)(1)萃取剂的性质 (2)使用量 (3)原料颗粒的大小紧密程度 (4)含水量 (5)萃取的温度时间 2)原料颗粒小，萃取温度高、时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好 3)(1)水浴 (2)有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸 4)为了防止加热时有机溶剂挥发 5)是否出现对应的层析带，如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，也可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。 6.本题答案如下1)玻璃瓶未加盖密闭 2)层析液过多，没过了基线 3)滤纸两边接触 7.本题答案如下1)(1)水蒸气 (2)强 (3)玫瑰精油、薄荷油、薰衣草油、檀香油（任选一种） 2)(1)柑橘油 (2)柠檬油 3)(1)有机溶剂 (2)蒸发 (3)胡萝卜素 8.本题答案如下1)避免接种环上可能存在的微生物污染培养物。 2)都要灼烧灭菌。为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种。 3)需要。能及时杀死接种环上残留的菌种,避免细菌污染环境和感染操作者。 4)冷却以免接种环温度太高,杀死菌种。 9.本题答案如下1)可用火烘烧一下改为用烘箱烘干。 2)即可直接使用蒸馏水装置进行浓缩改为浓缩之前进行过滤,除去萃取液中的不溶物,再使用蒸馏装置进行浓缩。 3)1cm改为2cm。 4)A、B和C、D改为A、D和B、C。 5)立即改为等滤纸上的点样液自然挥发后。 6)胡萝卜素改为标准样品中位于展开前沿的胡萝卜素。 10.本题答案如下1)(1)2mol/LNaCl溶液 (2)柠檬酸钠 2)使DNA的溶解度降低 3)蛋白质 4)向下层DNA溶液中加入倍体积分数为95%的酒精,再用玻璃棒搅动,在玻璃棒上的线状物为DNA。 5)将提取物与二苯胺混合水浴加热，若有蓝色出现则为DNA。 11.本题答案如下1)杀死一定环境中所有微生物,包括芽孢和孢子 2)糖化酶、酒化酶 3)通入氧气 4)淀粉在酶的作用下分解成麦芽糖、葡萄糖等有甜味的糖 5)酒曲中的酵母菌出现无氧呼吸,葡萄糖在酶的作用下分解,生成了乙醇 6)酒酿中生长有杂菌,使乙醇变为乙酸 12.本题答案如下1)(1)干燥去水 (2)能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时脱滑,提高出油率 2)(1)果醋 (2)果胶 (3)水分 3)既要将原料压紧,防止原料滑脱,又要将油分挤压出来 4)(1)%的小苏打和5%的无水硫酸钠 (2)7～8 5)(1)普通布袋 (2)固体物和残渣 6)(1)在5～10℃下静置5～7d (2)使杂质沉淀 7)滤纸 13.本题答案如下1)不会成功,而且会更胖。因为过多的蛋白质分解时产生大量的不含氮物质可转化成为脂肪,过多的糖也可以转化为脂肪而积累。建议改用低热量的平衡膳食,并控制数量,养成良好的饮食习惯,加强体育锻炼与劳动。 2)由于营养的严重不足,而蛋白质又在不断消耗,蛋白质更新缺乏原料,而蛋白质又是生命活动的体现者,在生物体内有极其重要的作用（原生质组成、酶成分等）,故身体健康会受到严重影响。 3)①精油可改善循环系统。如柠檬精油取自柠檬果皮,是循环系统的绝佳补药,也可平衡油脂分泌,有舒缓肌肤老化,滋养头发的功能。②精油可促进能量转换。减肥使一部分脂肪作为能源物质被消耗,而配以精油按摩,可促进脂肪的转化,从而达到减肥的效果。 14.本题答案如下1)(1)胡萝卜 (2)直接提取法 (3)人工合成法 2)(1)群体生长的对数期 (2)处于对数期的菌体代谢旺盛,个体形态和生理特性比较稳定 3)(1)发酵 (2)调整 (3)稳定 (4)添加新的培养基,控制培养的其他条件 4)(1)微生物分解有机物释放能量 (2)机械搅拌产生一部分能量 (3)发酵罐壁散热,水分蒸发带走一部分热量 (4)营养物质耗尽,代谢产物积累 5)蒸馏、萃取、离子交换 15.本题答案如下1)(1)①称取5g新鲜菠菜叶并剪碎 (2)②在研钵内加入CaCO3、SiO2和5mL丙酮 (3)③过滤，收集滤液 (4)④画滤液细线 (5)⑤层析,色素分离 2)胡萝卜素溶解于有机溶剂当中，可用层析法鉴定 3)乙醇和丙酮为水溶性有机溶剂，因萃取时能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂 4)(1)②③ (2)②中煮沸后的胡萝卜细胞细胞膜都变成了全透性膜，胡萝卜素扩散进入水中；③中胡萝卜素溶解在酒精中 16.本题答案如下1)无水硫酸钠 2)(1)相当于橘皮质量的%的小苏打 (2)5%的硫酸钠 3)(1)三 (2)β 4)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响 17.本题答案如下1)(1)胡萝卜 (2)直接从供体细胞中提取法 (3)人工合成法 2)(1)群体生长的对数期 (2)处于对数期的菌体代谢旺盛，个体形态和生理特性比较稳定 3)(1)发酵 (2)调整 (3)稳定 (4)添加新的培养基，放出老的培养基，控制培养的其他条件 4)(1)微生物分解有机物释放能量、机械搅拌产生一部分能量、发酵罐壁散热、水分蒸发带走一部分热量 (2)营养物质耗尽，代谢产物积累 5)蒸馏、萃取、离子交换 二、单选类（共0分）1.D2.A3.B4.C5.B6.D7.A8.A9.B10.C11.D12.A13.D14.D15.A16.C17.A18.C19.A20.D21.C22.D23.B24.D25.C26.C27.B28.C29.B30.C31.A32.D33.A34.C35.B36.C37.A38.B39.C40.A41.C42.D43.D44.A45.A46.D47.C48.B49.D50.C51.C52.B53.B54.A55.C56.C57.D58.C59.C60.A61.C62.D63.B64.C65.D66.B67.A68.B69.D70.A71.C72.C73.D74.A75.D76.B77.C78.D79.B80.C81.B三、填空类（共0分）1.(1)小 (2)搅拌 (3)间断加热 解析:一、综合类（共100分）1.无解析1)无解析2)无解析2.无解析1)无解析2)无解析3)无解析4)无解析5)无解析3.无解析1)无解析2)无解析3)无解析4)无解析5)无解析6)无解析7)无解析4.无解析1)无解析2)无解析5.无解析1)无解析2)无解析3)无解析4)无解析5)无解析6.无解析1)无解析2)无解析3)无解析7.无解析1)无解析2)无解析3)无解析8.无解析1)无解析2)无解析3)无解析4)无解析9.无解析1)无解析2)无解析3)无解析4)无解析5)无解析6)无解析10.无解析1)无解析2)无解析3)无解析4)无解析5)无解析11.无解析1)无解析2)无解析3)无解析4)无解析5)无解析6)无解析12.无解析1)无解析2)无解析3)无解析4)无解析5)无解析6)无解析7)无解析13.无解析1)无解析2)无解析3)无解析14.无解析1)无解析2)无解析3)无解析4)无解析5)无解析15.无解析1)无解析2)无解析3)无解析4)无解析16.无解析1)无解析2)无解析3)无解析4)无解析17.无解析1)无解析2)无解析3)无解析4)无解析5)无解析二、单选类（共0分）1.无解析2.无解析3.无解析4.无解析5.无解析6.无解析7.无解析8.无解析9.无解析10.无解析11.无解析12.无解析13.无解析14.提取蛋白质比提取DNA的难度大,是因为与DNA相比,蛋白质对温度、盐浓度、pH等条件要敏感得多,很容易失活；并且蛋白质的空间结构多种多样,理化性质各不相同,使得蛋白质的提取没有统一的方法,只能根据特定蛋白质的特性摸索提取的条件,设计特定的方法。血红蛋白这种位于红细胞内的含Fe2＋的蛋白质,其分离和提取程序大致为:样品处理、粗分离、纯化和纯度的鉴定，但这一点不是提取蛋白质难度大的原因。15.无解析16.无解析17.无解析18.每个人的DNA都不完全相同,因此,DNA也可以像指纹一样来识别身份,这种方法就是DNA指纹技术。应用DNA指纹技术,首先需要用合适的酶将待检测的样品DNA切成片段,然后用电泳的方法将这些片段按大小分开,再经过一系列步骤,最后形成指纹图。因为每个人的DNA指纹图都是独一无二的,所以我们可以根据解析指纹图的吻合程度来帮助确认身份。19.它们都是分离蛋白质的重要方法,但它们的原理不同,凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法,而电泳利用了待分离样品