猪生产学试题及答案

PAGE8PAGE8猪生产学试题及答案名词解释：生殖节律：相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔。平均背膘厚：值。眼肌面积：胴体腰间椎结合处背最长肌横截面积，眼肌面积=眼肌宽度×厚度×0.7。吸水力与失水率：2~3腰椎处的背最长肌。屠宰率：(板油、肾脏除外)，去头(沿耳根后缘及下领第一条自然横褶切离，寰、枕关节)、蹄(前肢断离腕掌关节，后肢在跗关节内侧断离第一间关节)和尾(紧贴肛门切断尾根)，开片成左右对称胴体，左右两片胴体重量之和(包括板油和肾)即胴体重。胴体瘦肉率：将去掉板油和肾脏的颖胴体剖分为四部体，瘦肉、脂肪、骨、皮。肌间零2%以下，瘦肉占这四种成分总和的比例即为瘦肉率。母猪年产窝数〔-情期受胎率〕]。母猪生殖周期：母猪生殖周期=母猪妊娠周期〔114〕+仔猪哺乳期+母猪断奶至受胎时间。pH1：45min时测定最终胸椎处背最长肌中心处肌肉的pH值。仔猪早期隔离断奶：母猪在分娩前按常规程序进展有关疾病的免疫注射；仔猪诞生后保证吃到初乳，并按常规免疫程序进展疫苗预防接种；在10～21日龄断奶、隔离，与母猪舍250m10km。母猪每年生产力：平均每头母猪年供给断奶猪头数与体重。宰前重：被测猪达100KG后，停食24h的空腹体重为宰前重，不停水全进全出：全进全出制是指同一批猪群同时转入、同时转出，按节律转群进展生产，全年不分季节均衡生产。SPF猪：SPF猪是指无特定病原猪的简〔指无猪喘气病、萎缩性鼻炎、仔猪红痢、弓染病的病原体的猪〔屏障〕颜质构造松散。DFD猪肉：宰后肌肉外观呈现暗红色、质DFD肉。这类肉由于肌肉外表枯燥、构造致密、嫩度差，同样既不适合鲜食用也不适合加工用。胴体斜长：耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨接合处内缘的长度。胴体重：屠宰后去头、蹄、尾和内脏，保存板油和肾脏的躯体重量为胴体重。选择题：1.胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但去除内脏时要留意保存( C )。A．板油和肝脏 B．肾脏和肝脏 C．板油和肾脏 D．心脏和肾脏2.猪肉嫩度、脂肪是用〔腰大肌〕进展测定的。猪屠宰测定时承受三点测膘，三个测定点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处。以下中国地方猪种哪些是属于华中型〔 C 。A．荣昌猪 B.太湖猪 C.通城猪 D.民猪国外引进猪种的种质特点有〔 B 。A．生殖率较地方猪种高 B．增重速度较地方猪种快C．肌内脂肪含量较地方猪种高 D．肉质较地方猪种好以下关于猪的生活习性不正确的选项是〔 C 。A．合群性强，并形成群居位次 B．爱清洁 C．视觉兴旺 D．喜香甜食物7.以下有关种公猪的饲养治理不正确的选项是〔 D 。A．单圈饲养 B．要适当加强运动，经常刷拭种公猪C．定期称重，定期检查精液质量D．种公猪怕冷不怕热，所以特别要留意冬天的防寒保暖8.以下关于仔猪的饲养治理不正确是的〔 B 。A2小时内让仔猪吸上初乳B．要固定奶头，瘦弱的仔猪要固定吸靠后的奶头C．应加强保温，防冻防压D5～7日龄开食承受自然交配的现代化养猪场中，种猪公母比例一般为( B )。A．1：10～20 B．1：20～30 C．1：100～200 D．1：200～300当分娩率为98%，情期受胎率为90%，哺乳期为28d，母猪断奶至发情间隔时间为7d时的母猪年产窝数为( A )窝/年。A．2.3 B．2.40 C．2.42 D．2.45有关猪体组织的生长发育规律的先后挨次是( C )。A.骨－皮－膘－肉 B.骨－肉－皮－膘C.骨－皮－肉－膘 D.皮－骨－膘－肉我国地方猪种的种质特点有( A )。A．生殖率高 B．增重速度快C．胴体瘦肉率高 D．肉质不好13.以下品种属于国外引入品种的是( B )。A．香猪 B．大约克夏猪 C．五指山猪 D．大花白猪14.以下哪一项不属于哺乳仔猪的生长发育和生理特点( A )。A．生长发育缓慢 B．消化器官不兴旺C．缺乏先天免疫力，易得病 D．体温调整力量差猪的肥育方法包括( B )。A.直线肥育法和一贯肥育法 B.直线肥育法和阶段肥育法C.一贯肥育法和一条龙肥育法 D.直线肥育法和一条龙肥育法填空题：群：曲海猪、东串猪、圩猪、阳猪、台湾猪〕。我国地方猪种分为华北型 、华南型 、华中型 、江海型 、西南型 和 原型 六个类型。目前世界上胴体瘦肉率最高的猪种是原产自比利时(国家)的皮特兰猪。承受自然交配的现代化养猪场中，种猪的公母比例一般为1:20~30 。长白猪和大约克猪虽们长白猪为大而前倾。肉色是用胸腰椎结合处的背最长肌进展测定的。荣昌猪属于我国地方猪种六大类型中的西南型。当情期受胎率为90%，哺乳期为28d，母猪断奶至发情间隔时间为7d时的母猪生殖周期为151.1 d。{生殖周期=妊娠期114+哺乳期28+断奶至发情7+21*〔1-情期受胎率〕}现代化养猪中，仔猪保育完毕时的日龄一般为70 d左右。猪屠宰测定时膘厚和皮厚的测定位置为67肋与胸椎相接处。猪胚胎死亡的三个顶峰期是：9~13天、21天左右〔妊娠后约第3周〕、60~70天。哺乳仔猪饲养治理的要点：抓乳食、抓开食、抓旺食。长期短，周转快，积脂力强；④嗅觉和听觉灵敏，视觉不兴旺；⑤适应性强，分布广；⑥喜清洁，易调教；⑦定居漫游，群居位次明显。推断题：( ×)我国是世界上第一大养猪国，存栏数、出栏数和出栏率均居世界第一。( ×)用来喂猪，泔水养的猪也是不能食用的。( ×)大约克夏猪原产自英国，耳朵大、前倾，增重快、饲料转化率高，母性好。( ×)中国地方猪种的毛色各种各样，但唯独没有全白毛色的猪种。耳大直立( )F1代的毛色将主要是全白色的；但假设用杜洛克猪与淮猪杂交，则F1代的毛色将主要是棕色的。( ×)猪肉的系水力和失水率是两个不同的概念，系水力=1－失水率。( ×)pHpH1pH2445分钟时测定其背最pH6.0以上。5.8~6.0( √)现代化养猪工艺中，种公猪一般是单栏饲养，也有2～3头一栏饲养的。( √)3周，3周后没有发情确定妊娠的转入妊娠舍饲养。( ×)手压臀部而呆立不动〕时，12h内重复配种一次。18~24h( √)1716~18℃( √)1146月龄左右出栏上市。( ×)( √)仔猪诞生后补铁的时间应在诞生后3天左右。15. ( ×)5～10ml。250ml〔150~500ml〕( ×)大白猪是国外引入品种，它是由大约克和长白猪杂交选育而成的。( ×)仔猪怕冷，仔猪诞生后应加强保温，1～336～37℃。( ×)母猪分娩后体质虚弱，应留意加强养分，可加量饲喂较高养分水平的饲料。( √)在现代化养猪工艺中，分娩舍和保育舍是最需要留意保温的，所以在猪舍设计时就应考虑到这一点，例如可以建筑一个北走道挡北风。( √)猪屠宰测定中，后腿比例是指沿倒数第一和其次腰椎间的垂直线切下的后腿重量(包括腰大肌)，占整个胴体重量的比例。21. ( ×)80～88℃。60~68℃( ×)提高日粮中蛋白质水平，除可提高日增重外，还可以获得膘薄、眼肌面积大、瘦肉率高的胴体。( √)肉猪主要是指生长肥育阶段的猪，即从保育仔猪培育完毕〔70日龄〕至适宰体重。( ×)3天以内。( ×)21天左右，主要缘由多是由于养分和疾病的影响。9~13d( √)35℃左右。30~35℃( √)无特定病原体猪主要指经过常规检查没有猪气喘病、萎缩性鼻炎、仔猪红痢和弓形体等四大慢性传染病的病原体。( ×)一般洋三元杂交肉猪的组织生长发育次序是：骨→肉→皮→膘。先皮后肉( √)8～1010～12月龄为宜。小型早熟品种：7~8月龄；大型品种：9~10月龄( ×)承受“吊架子”(前期低养分水平，后期高养分水平)的方法饲养的肉猪的瘦肉率较“一条龙”(全期高养分水平)式饲养的肉猪高。简答题：猪的屠宰测定工程有哪些，如何测定？答：猪的屠宰测定工程主要有：胴体重：肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏(板油、肾脏除外)，去头(沿耳根后缘及下领第一条自然横褶切离，寰、枕关节)、蹄(前肢断离腕掌关节，后肢在跗关节内侧断离第一间关节)和尾(紧贴肛门切断尾根)，开片成左右对称胴体，左右两片胴体重量之和(包括板油和肾)即胴体重。屠宰率=胴体重/宰前重。胴体斜长：耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨接合处内缘的长度。膘厚与皮厚：67胸椎相接处测定皮肤厚度及皮下脂肪厚度，皮厚可用游标结合处三点的膘厚平均值为平均膘厚，承受时须加说明。眼肌面积：指最终胸椎处背最长肌的横断面面积，先用硫酸纸描下横断面图形，用求积仪测量其面积，假设无求积仪，可量出眼肌高度和宽度，用以下公式估量:眼肌面积(cm2)=眼肌高度(cm)×眼肌宽度(cm)×0.7。胴体瘦肉率：将去掉板油和肾脏的颖胴体剖分为四部体，瘦肉、脂肪、骨、皮。肌间零星脂肪不剔出，随瘦肉。皮肌随脂肪也不另剔出，作业损耗把握在2%以下，瘦肉占这四种成分总和的比例即为瘦肉率。后腿比例：沿倒数第一和其次腰椎间的垂直线切下的后腿重量(包括腰大肌)，占整个胴体重量的比例。腿瘦肉率：腿瘦肉率是指前、后腿瘦肉占宰前活重的百分数。简述仔猪的早期隔离断奶(SEW)的概念及原理。概念：110km。原理：①仔猪10日龄以后所需饲料成功解决；②母猪妊娠期进展了有效免疫，相关抗体通过初乳传给仔猪，直到21日龄以前仔猪从母体获得的免疫力还没有完全消逝，SEW法较少引起断奶应激。猪的行为学习性有哪些？答：①采食行为；②排泄行为；③群居行为；④争斗行为；⑤性行为；⑥母性行为；⑦活动与睡眠；⑧后效行为。我国地方猪种分为哪六大类型，请举例简述它们的特点。答：我国地方猪种分为：〔民猪、八眉猪〕抗寒力强，毛长而密，鬃毛粗长，冬季密生棕色绒毛。生殖性能良好，窝产仔数多在12头以上。②华南型〔6~10头。早期生长发育快，上市体重不大，肉质细致。〔)生产性能一般介于华北型猪和华南型猪之间。生殖性能中等偏上，每窝产仔10~13头。生长相对较快，经济成熟期早。肉质细嫩，品质优良。〔荣昌猪、内江猪、乌金猪〕种放牧性较好，肌肉结实。生殖力较低，每窝平均产仔数8~10头，初生重较小，平均0.6kg育肥力量较强，背膘较厚，脂肪沉积较多，屠宰率不高。〔太湖猪、中国台湾猪〕320头。易沉积脂肪，瘦肉少。〔藏猪〕5~61.550kg屠宰体重。屠宰率不高，但胴体中瘦肉较多，且肉质细嫩，制成腊肉，味鲜美。简述母猪妊娠期间胚胎死亡的三大顶峰的时间及主要缘由。配种后第9-13天，受精卵嵌植期，胚胎缺乏保护易受内外环境的影响而造成胚胎死亡。受精后21天左右，器官形成阶段，是胚胎死亡的最高阶段，第一、二阶段胚胎死亡占总数的三分之二强。第三顶峰：60-70天，多受养分和疾病的影响。简述仔猪饲养的治理要点？答：仔猪饲养的治理要点主要有以下三点：抓乳食，过好初生定乳成活关：早吃初乳，固定奶头；加强保温，防冻防压；实施寄养，确保均窝；尽早补铁，防止贫血。早开食重要性及其方法；早开水重要性及其方法；下痢病的导因与预防。抓旺食，猛攻断奶体重关：代乳料的研制与使用〔养分水平、有机酸、抗生素、益生素的应用；去势、免疫与断奶工作的安排。争辩：请从母猪配种、妊娠、分娩、哺乳等环节谈种母猪的饲养治理要点及提高母牛生产力措施。发情与配种：区分初情期与适配期。发情鉴定：发情前期与发情期的区分；配种方法：人工关心交配、自然交配与人工授精；配种方式：单次配种、重复配种、双重配种与多重配种。妊娠期母猪饲养治理：妊娠早期：后备母猪以自身生长发育为主，经产母猪以复膘为主；妊娠中期：合理调整养分浓度的关系；妊娠后期：养分需要量与采食量的关系；水的供给，饲料的平衡，维生素、矿物质的供给；妊娠母猪抓两头：第一头，安全为主：①饲料的安全性：冰冻的饲料、有刺激性气味〔妊娠的与未妊娠的分开、驱除方式等；其次头：养分调控为主。分娩母猪的饲养治理：接产与护理；预产期推算：3重要性：接产预备、减料；临产征状：阴门变红膨大、乳房膨大变硬、开头做窝、行动担忧、食欲下降、呼吸次数增多、体温上升。分娩接产：清、调、掏〔头位、擦〔叫、断〔位置、方法、消毒、隔、吃〔初奶重要性、时间、定位〕假死猪急救，难产处理。产后护理：圈舍清扫、去除胎衣〔防止母猪吃生胎衣、12小时内不喂料、但必需保证5-7天过渡到正常饲料喂量和运动量。耳号、刺号：单号为公猪、双号为母猪200100800400。哺乳期的饲养治理。合理饲养：料过渡；10-15天方可开头加料，并补饲优质青绿饲料；充分供给饮水：5-10kg/d；乳房护理：40℃左右的温水擦洗乳房；舍外活动：3-4天。种公猪的饲养治理：合理饲养:常年均衡供给公猪所需的养分物质，以保证种猪常年具有旺盛的配种力量。不管哪种饲喂方法，供给种公猪日粮的体积应小些，以免形成草腹影响配种。适量运动。环境与治理：单圈饲养，猪舍和猪体要保持清洁、枯燥、阳光充分，按时清扫猪舍。公猪的饲喂、饮水、放牧、运动、刷拭、日光浴和休息，使公猪养成良好的生活习性，以增加体质，提高配种力量。防暑降温：种公猪最适宜的温度为18～20℃。合理利用：每天配种不宜超过一次；在配种较集中、肯定要配两次时，需间隔4～64～51～2天，以恢复公猪体力。什么是母猪的年生产力，为什么要提高母猪的年生产力？论述提高母猪年生产力的根本途径和主要技术措施？饲养母猪的主要任务是生殖仔猪，供给优质的猪源。母猪的年生产力就是指每头母猪育期死亡率和生殖周期的长短。和出栏数的前提下，削减饲养量——节约饲料、削减猪圈、设备和劳力，降低本钱。如何提高母猪的年生产力？在以上影响母猪年生产力的五个因素中〔哺乳期的仔猪成活率；遗传或品种方面的因素〔产仔数。提高母猪年生产力的根本途径和主要技术措施：I、提高窝产仔数：窝产仔数的多少，取决于排卵数、卵子受精率和胚胎成活率。II、提高哺乳仔猪成活率和断奶窝重：保证母乳供给，加强仔猪培育，削减仔猪死亡，提高断奶窝重。、提高年产仔数：关键要缩短母猪生殖周期，仔猪要实现早期断奶8或5天短母猪从断奶到配种的间隔天数。仔猪为什么要补铁？如何操作？1很少，而母乳中供给的铁只是仔猪需要量的1/10，假设不给仔猪补铁，仔猪体内贮备的铁将很快消耗殆尽。圈养仔猪的快速生长，对铁的需要量增加，在3～4日龄即需要补充。缺铁等病症。简述中国地方猪种具有哪些种质特性。〕性成熟早，生殖力强2〕抗逆性强〕肉质优良〕生长缓慢，饲料转5〕存储脂肪的力量强，瘦肉率低。争辩：提高母猪的年生产力的主要措施。两个途径：一、实施仔猪早期断奶，增加母猪年产仔窝数；3～5加母猪年产仔窝数和断奶仔猪数，二是提高饲料利用效率。二、实行综合措施，提高母猪平均窝断奶仔猪数和体重。为到达母猪多产，仔猪多活、快长、体壮的目标，需组建高效安康的猪群，并在养分、环境、疫病诸方面实施综合调控，可概括如下。经选择组建优质高效的杂交生产繁育猪群，并动态保持猪群处于合理构造，保证猪群具备高度生产潜力与免疫水平〔选择好的杂交组合〕搞好配种，提高母猪受胎率加强后备猪培育，实行短期优饲及其他催情措施，让后备母猪适时初配；(2)养好配种前的经产母猪和种公猪；(3)做好发情鉴定，确保适期配种。3．对生殖母猪实行“低妊娠，高泌乳”的饲养模式(有利胚胎存活(；饲粮宜含适量优质青粗饲料，防止母猪便秘和怪癖行为；泌乳母猪实行高养分，不限量饲养。促进母猪多食的母猪多食，一则奶旺，仔猪少病快长；二则失重少，缩短断奶至发情配种间隔。做好各阶段关键性治理炎热季节做好防暑降温，防止种公母猪患病热应激刺激；(2)做好母猪产前预备和接产护理工作；做好仔猪产后第一周的护理。承受高品质诱食料与