谈谈我对转基因食品的看法

谈谈我对转基因食品的看法摘要：本文介绍了转基因食品的利弊，分析了转基因食品的平安性，并对转基因食品的进展作出了展望。关键词：转基因食品；平安性；进展转基因食品(TransgenicFoodorGeneticallyChangedFood)是采用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，从而改造生物的遗传物质，使其在外形、养分品质、消费品质等方面对人们所需要的目标转变^■转基因生物直接食用，或作为加工原料生产的食品，统称为转基因食品。转基因食品问世以来，其平安性始终受到社会的关注。2022年9月，方舟子和崔永元通过网络就转基因食品进行了激烈辩论，两人合计近2000万的微博粉丝也加入这场辩论之中，这使转基因食品再次成为最受关注的社会热点话题，而双方辩论的焦点仍是转基因食品的平安性问题。但这一被社会长期关注、反复争论的问题，不仅丝毫看不出有达成共识的可能，而且关注这场辩论的公众好像也很难通过双方的论辩对转基因食品的平安性问题理出头绪。那么，转基因食品的平安性始终无法得到保证的根源究竟是什么？对转基因食品我们究竟应当实行什么样的态度呢？我认为转基因食品作为我们我国待进展和深化探究的产业，它既有有利的一面，也有它的不利的一面。1转基因食品的优点提高农作物产量，解决粮食短缺问题，削减环境污染。盐碱、干旱、病虫害是造成农作物绝收、减产的主要缘由之一，采用DNA重组技术、细胞融合技术等基因工程技术将多种抗病毒、抗虫害、抗干旱、耐盐碱的基因导入农作物体内，获得具有优良性状的转基因新品系，大大降低了生产成本，提高了产量。很多科学家认为，转基因技术可以把进展中我国的农业生产率提高25%,困扰人类的缺粮问题有望得到解决。同时，转基因技术的应用，可以削减或避开使用农药、化肥，极大地削减了农药、化肥所造成的环境污染、人畜伤亡等事故。延长果蔬产品的保鲜期。蔬菜、水果传统的保鲜技术如冷藏、涂膜、气调保鲜等，在贮存费用、期限、保鲜效果等方面均存在严峻不足，经常导致软化、过熟、腐烂变质，造成巨大损失。通过转基因工程技术可直接生产耐贮果蔬已成为现实。比如，在一般的蕃茄里加入一种在北极生长的海鱼抗冻基因，就能使它在冬天保存更长间，大大延长保鲜期,2］。目前，国内外都已有商品化的转基因耐贮蕃茄生产。其相关争论已扩大到草莓、香蕉、芒果、桃、西瓜等。改善食品的口味和品质。传统的食品通过添加剂来转变口味，加入防腐剂延长食品的保质期，然而添加剂和防腐剂中都含有有害成份，转基因技术可以较好地解决上述不足。通过转变或转移某些能表达某种特性的基因，从而转变食品的口味、养分成分和防腐功能。如采用外源基因导入或基因替换技术可以改善牛奶的成份，生产特定人群的食用牛奶。此外，还可以将一些动物的基因转移到植物中去，使植物性食品带有某些动物性的养分成份及口味。转基因技术同样为改良动物性食品品质、培育优良的新品系供应了有效途径，目前转基因鱼、鸡、猪等的争论取得了很大的进展。采用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品。日本科学家采用转基因技术胜利培育出可以削减血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种；欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻，有利于削减缺铁性贫血和维生素A发病率。此外，转基因食品还有削减农药使用，避开环境污染；节约生产成本，降低食物售价；增加食物养分，提高附加价值；增加食物种类，提升食物品质"足进生产效率，带动相关产业等优点。2转基因食品的弊端转基因食品对人体的毒性转基因食品的毒性毒性的产生有以下2个缘由：①供应基因的生物很可能是不能作为食物的有毒生物，其基因转入作为食品的生物后，产生有毒物质；②新基因的转入，打破了原来生物基因的“管理体制"，使一些产生毒素的缄默基因开启，产生有毒物质。自然界中任何生物的存在与繁衍,都不是以作为人类食物为目的的，而是依据生存的需要和规律生长及代谢。目前已知的植物毒素有1000余种，如生物碱、酶类、过敏物质、自然致癌物等；微生物毒素主要有细菌毒素、霉菌毒素和真菌毒素等。科学家对获准在西班牙和美国商业化种植的转基因玉米和棉花进行针对性争论后认为，转基因作物可能引起脑膜炎及其他新病种。也有资料证明，转基因食品可能导致生物体系统失调、诱发癌症并传递给下一代。转基因食品产生过敏原食物过敏是1个世界性的公共卫生问题，全世界约有2%的人群对某些食品产生过敏性反应。1996年美国先锋种子公司将巴西坚果某基因转入大豆中，结果对巴西坚果过敏的人群也对该大豆过敏，该大豆种子最终没有被批准商业化生产。使人体产生抗药性将1个外来基因转入植物或动物中，该基因将会与其他基因连接在一起。人们在食用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病细菌，使人体产生抗药性。2002年英国进行了转基因食品DNA的人体残留试验，7名做过切除大肠组织手术的志愿者，食用过用转基因大豆做成的汉堡包之后，在其小肠肠道的细菌中检测到了转基因DNA的残留物■«,转基因食品对人体健康的严峻影响，可能需要经过较长时间才能渐渐表现和检测出来。。转变食品的养分品质人为转入外源基因极有可能使原有的基因发生缺失和错码等突变，从而使所表达的蛋白质发生变化，这有可能降低食品的养分价值。美国生产的1种耐除草剂转基因大豆的抗癌成分异黄酮就比一般大豆低12%〜14%0转基因食品对生态环境的负面影响破坏生态系统中的生物种群很多转基因生物具有较强的生存力量或抗逆性，这样的生物一旦进入环境中，就会间接损害生态系统中的其他生物。如植入抗虫基因的农作物会比一般农作物更能反抗病虫的攻击[4|o长此下去，转基因作物将会取代原来的作物，造成物种灭亡，但这种问题在转基因生物进展的初始阶段很难发觉，可能要经过很多年后才能显现出来，但等问题消失的时候，为时已晚。生态系统是1个有机的整体，任何部分遭到破坏都会危及整个系统。如一些盐碱、沼泽、雨林及有寄生虫的地区，以前原本不适合农业种植，由于转基因作物的消失，一些农作物可以耐盐碱、耐高温高湿以及抗病虫等，这些地区都被用来种植农作物，从而使原本生活在这里的生物栖息地遭到破坏，不得不退出该系统，造成生态系统失衡，最终导致物种退化、削减甚至灭亡。转基因生物对非目标生物的影响释放到环境中的抗虫和抗病类转基因植物，除对害虫和病菌致毒外，对环境中的很多有益生物也产生直接或间接的不利影响，甚至导致一些有益生物死亡。此外，转基因生物将增加目标害虫的抗性。争论表明，棉铃虫已对转基因抗虫棉产生抗性。转基因抗虫棉对第1〜2代棉铃虫有很好的反抗作用，但第3〜4代棉铃虫已对转基因棉产生抗性专家警告，假如这种具有转基因抗性的害虫变成具有反抗性的超级害虫，就需要喷洒更多的农药，而这将会对农田和自然生态环境造成更大的危害。破坏生物多样性由于转基因作物特性优良，很多人选择种植转基因作物，使某些作物的多样性大大降低。保持生物多样性是削减生物患病疫病侵袭的重要方式。1864年的爱尔兰马铃薯枯死病，造成100多万人死亡，数百万人流离失所，缘由就是当地人只种植2个土豆品种，而这2个品种又特殊脆弱，一旦发生意外则无法挽救。20世纪70年月，印度尼西亚和印度的稻田发生草病毒,特别幸运的是，在6273个品种中发觉了1个品种对这种病毒具有抗性，现在该品种已被广泛种植。1970年斯里兰卡、巴西和中美洲地区的咖啡作物爆发咖啡锈，在咖啡的家乡——埃塞俄比亚发觉了1种具有抗性的品种，从而挽救了整个局势。基因漂移产生不良后果转基因作物可能将其抗性基因杂交传递给其野生亲缘种"，从而使本是杂草的野生亲缘种变为无敌杂草。基因漂移的过程很难人为掌握，其后果也难以猜测。加利弗尼亚高校的NormanEllstrand先生及其同事认为，世界上较重要的13种粮食作物中有12种与其野生近缘物种进行了杂交■<.在加拿大，被用于试验的油菜，只具有抗草甘瞬、抗草胺瞬和抗咪理琳酮功能中的1种功能，后来发觉了同时具备这3种功能的油菜，说明这3种油菜之间产生了杂交，而这种油菜对四周的植物造成了很大影响。3结语转基因生物一旦释放到环境中，就会在自然界中连续繁衍，人类将无法掌握，因此应慎重对待转基因问题。面对转基因食品的利与弊，我们作为消费者既不能将转基因食品看作人类的救星而欣然接受，也不能谈虎色变、将转基因食品拒之门外正如"杂交水稻之父"袁隆平在接受采访时所说"转基因食品不能全否，也不能全肯，它们中有的不存在平安问题，但有的还要对其平安性作进一步的深化争论。"参考文献[1]叶淑臣，郁尊科.转基因食品平安的伦理透视[J].科学与管理,2022,No.2:102-105［2］郭桦,郭祀远,转基因食品平安性的研讨［几现代食品科技，2007z