标准解读

GB/T 12143.3-1989 是一项中国国家标准，规定了使用乙醚萃取法来测定果蔬汁饮料中L-抗坏血酸（即维生素C）含量的具体方法。这一标准适用于各类含有L-抗坏血酸的果蔬汁饮料产品的检测。下面是对该标准内容的详细说明：

标准范围

本标准明确了采用乙醚萃取法测定果蔬汁及饮料中L-抗坏血酸含量的技术要求、操作步骤、所需试剂与仪器设备以及计算方法，确保检测结果的准确性和可重复性。

试剂与材料

  • L-抗坏血酸标准溶液：用于构建标准曲线，以确定样品中的L-抗坏血酸浓度。
  • 乙醚：作为萃取剂，用于从样品中提取L-抗坏血酸。
  • 磷酸盐缓冲液：用于调节样品pH值，保护L-抗坏血酸不被氧化。
  • 2,6-二氯靛酚滴定液：作为指示剂，在氧化还原反应中与L-抗坏血酸发生颜色变化，用于终点判定。

仪器与设备

  • 分析天平、容量瓶、移液管等基本实验室玻璃器皿。
  • 磁力搅拌器：用于样品处理和反应过程中的均匀混合。
  • 滴定装置：用于进行滴定分析。

操作步骤

  1. 样品准备：将一定量的试样用磷酸盐缓冲液稀释，并通过过滤去除不溶性物质。
  2. 萃取：向处理后的样品中加入适量乙醚，通过振荡、静置分层后，小心移取乙醚层至另一容器中，此过程重复数次以充分提取L-抗坏血酸。
  3. 回收与滴定：将乙醚提取液蒸发至近干，残留物用少量水溶解后，用2,6-二氯靛酚滴定液进行滴定，直至溶液颜色由蓝色转变为浅红色，记录消耗的滴定液体积。
  4. 空白试验：同时进行空白对照实验，以消除试剂和操作过程中的干扰。

计算

根据标准曲线或直接计算，利用滴定消耗的2,6-二氯靛酚滴定液体积与L-抗坏血酸标准溶液的浓度关系，计算出样品中L-抗坏血酸的含量。

注意事项

  • 整个操作过程中需避免光线直射，以防L-抗坏血酸氧化损失。
  • 精确控制实验条件，如温度、pH值，以保证结果的准确性。
  • 乙醚的使用应注意安全，确保良好的通风条件。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 12143-2008
  • 1989-12-29 颁布
  • 1990-10-01 实施
©正版授权
GB/T 12143.3-1989果蔬汁饮料中L-抗坏血酸的测定方法乙醚萃取法_第1页
GB/T 12143.3-1989果蔬汁饮料中L-抗坏血酸的测定方法乙醚萃取法_第2页
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文档简介

UDC613.3:543.06X50中华人民共和国国家标准GB12143.3-89果蔬汁饮料中L-抗坏血酸的测定方法乙醚萃取法DeterminationmethodforL-ascorbicacidinfruitandvegetablejuicebeveragesEthyletherextractionmethod1989-12-29发布1990-10-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准果蔬汁饮料中L抗坏血酸的测定方法乙醚萃取法GB12143.3-89DeterminationmethodforL-ascorbieacidinfruirandvcgetablcjuiccbeveragesEthyletherextractionmethod主题内容与适用范围本标准规定了使用2.6-二氯旋酚滴定-乙醚萃取法测定果蔬汁饮料中L-抗坏血酸含址的方法。本标准适用于浓缩果蔬汁、果蔬原汁、果蔬汁饮料、果蔬汁碳酸饮料及果蔬汁固体饮料中L-抗坏血酸的测定，尤其适用于深色果蔬汁饮料中L抗坏血酸的测定。但不适用于脱氢抗坏血酸的测定。2引用标准GB601化学试剂标准溶液制备方法GB686化学试剂丙酮HG3—1002化学试剂乙醚3原理本法根据氧化还原反应原理,2,6-二氯靛酚能被L-抗坏血酸还原为无色体，微过量的2,6-二氯靛酚用乙醚提取，然后由醚层中的玫瑰红色来确定滴定终点。4试剂所用的试剂均为分析纯，所用的水均为蒸馅水或同等纯度的水(以下简称水)4.1丙酮：符合GB686。4.22醚;件合HG3一10024.3，10%硫酸铜溶液：称取10g硫酸铜(CuSO,·5H.O)溶解于水，并稀释至100mL.4.4！2%草酸溶液：称取20g草酸（C.HO，·2HO)溶解于水，并稀释至1L。4.50.1mal/L(方I)碘标雅滴定溶液：按GB601第2章第10条配制与标定，购存于棕色瓶中.“.60.01mol/L(方L)碘标准滴定溶液：将0.1mol/L(方L）麒标准滴定溶液在使用时稀释Vaa一V2动0m·浓度以1表示。4.70.88mg/mL抗坏血酸标准溶液;称取0.22g抗坏血酸，用2%草酸溶液（4.4)溶解并稀释到250mL.标定：吸取抗坏血酸标准溶液20.00ml.加0.5%淀粉扮示液(4.10)1mL,用0.01mal/L(方L)（4

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