DB1506T 27-2022 农贸市场快速检测室建设操作规范

ICS03.120.01CCSA00

1506鄂尔多斯市市场监督管理局鄂尔多斯市市场监督管理局  发布2023032520221226鄂 尔 多 斯 市 地 方 标 准DB1506/T27—2022农贸市场快速检测室操作规范OperationalstandardofrapiddetectionroominagriculturaltrademarketDB1506/T27DB1506/T27—2022DB1506/T27DB1506/T27—2022II附录B（资料性） 产品快检抽样单 7附录C（资料性） 产品快检记录表 8附录D（资料性） 产品快检结果上报表 9目 次前言 II范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1制度 2部门与人员 2配置要求 2检测时间、项目、数量与方法 3快检结果质量控制 4抽样检测 4结果与上报 5附录A（资料性） 检测项目表 6IIII前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由伊金霍洛旗市场监督管理局提出。本文件由鄂尔多斯市市场监督管理局归口。本文件起草单位：伊金霍洛旗检验检测中心。下列术语和定义适用于本文件。下列术语和定义适用于本文件。3.1农贸市场快速检测室 rapiddetectionroominagriculturaltrademarket（含综合性农产品批发市场（含食品安全质量用快速检测方法进行检测及筛查的部门。3.2快检 rapiddetection快速检测简称快检。注：采用酶抑制、胶体金等快速检测技术进行检测，并在较短时间内获得检测数据和结果的检测活动。13 术语和定义农贸市场快速检测室操作规范范围本文件规定了农贸市场销售食品时现场快速检测工作的制度、部门与人员、配置要求、检测时间、项目、数量与方法、快检结果质量控制、抽样检测、结果与上报等要求。本文件适用于鄂尔多斯市农贸市场快速检测室。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T5009.199 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测KJ201701水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法KJ201704食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法KJ201706动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇的快速检测胶体金免疫层析法KJ201710蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测KJ201801辣椒制品中苏丹红Ⅰ的快速检测胶体金免疫层析法KJ201905水产品中氯霉素的快速检测胶体金免疫层析法KJ201906动物源性食品中喹诺酮类物质的快速检测胶体金免疫层析法KJ201909食品中硼酸的快速检测姜黄素比色法KJ201910食用油中苯并（a）芘的快速检测胶体金免疫层析法KJ201911食用植物油酸价、过氧化值的快速检测KJ201912白酒中甲醇的快速检测KJ201913食品中玉米赤霉烯酮的快速检测胶体金免疫层析法22应具备开展检测工作必须的水、电、气、照明、暖、通风、安全应急等基础设施。检测室的操作台面及墙面应配置数量充足、位置合理的电源插座，以满足空调、离心机等大功率电器的使用需求。其中，操作台面插座应选用专用防水插座。检测仪器设备应具备唯一性标识、检定校准状态标识、操作与维护程序。6.1 综合性产品批发市场、城区农贸市场和乡村农贸市场都应建设独立固定的适宜平米的检测室。检测室应设置在市场的显要位置，应有标志标识。具体配置要求见表1。表1 农贸市场快速检测室设备设施配置要求6 配置要求制度快检实施单位应建立并实施与快检有关的制度。至少包括以下内容：人员培训管理制度；仪器设备管理制度；试剂耗材管理制度；检测工作管理制度（内容包括快检方法、记录等）；快检品种及项目一览表、快检流程。部门与人员快检实施单位应明确快检工作的负责部门，负责快检的质量管理工作。快检实施单位应明确快检工作的负责部门，负责快检的质量管理工作。检测人员应有管理档案，记录其技术能力、教育资质、培训经历等相关信息，并及时更新。检测人员应熟悉相关的产品安全标准、产品质量标准、检测方法标准等。检测人员掌握快检方法原理、快检操作程序、质量控制要求、检测室个人安全防护知识及环境保类别配置要求基础设施操作台、试剂柜、器皿柜、水槽(上下水通畅)、空调、冰箱办公设备电脑、打印机、文件柜、网络宽带、公示屏前处理及检测设备乳胶手套、离心机、离心管架、烧杯、量筒、电炉、农药残留速测仪、多功能食品安全检测仪、胶体金读数仪a等a适用于综合性农产品批发市场。应对检测结果的准确性或有效性的影响或计量溯源性有要求的设备实施检定或校准，并用标签或其他方式标识，以便使用人员易于识别检定或校准的状态或有效期。应建立完整的检测仪器设备档案内容包括购置文件基本信息使用说明书以及验收使 用维修、保养、检定或校准记录。快检实施单位应对快检试剂进行验收，如试剂过期或包装破损，应拒绝接收。快检试剂应注意防潮、防虫，需要冷藏保存的应放入冰箱贮存，定期检查试剂库存量和有效期。应建立快检试剂产品进出台账，按照先进先出、近保质期先出的原则使用。采用适宜的方式妥善处理废弃的试剂耗材。检测时间、项目、数量与方法检测时间食品快检应在市场集中交易时间前完成。检测项目应根据不同季节特点、不同产品特点及节假日市场交易等情况制定相应的季度（或月）检测计划。结合实际情况开展快速检测，检测项目可根据产品类别和风险等级确定，参照附录A。检测数量农贸市场结合实际情况开展适宜数量的快检工作，有条件的综合性农产品批发市场宜实行批批检测。检测方法GB/T5009.199KJ201710KJ201905水产品中的孔雀石绿快速检测按KJ201701KJ201912食用油中苯并（a）芘的快速检测按KJ201910KJ201911KJ201909KJ201913KJ201706KJ201906规定的方法检测。3辣椒制品中苏丹红Ⅰ的快速检测按KJ201801食品中亚硝酸盐的快速检测按KJ201704（、二氧化硫、双氧水、硼砂及其他检测项目的快速检测按试剂供应商提供的检测方法检测。快检结果质量控制农贸市场快检室应选取检测项目开展快检结果质量控制，通过采用人员比对和质控样品测试等方式开展内部质量控制。与第三方具有资质检测机构比对开展外部质量控制活动。抽样检测快检程序产品快检程序为：样品采集→样品登记→样品前处理→样品检测→结果上报。样品采集和登记抽样应随机进行，不应预先通知被抽检人，抽样同时填写产品快检抽样单（B），记2抽样时畜肉同一胴体相同部位产品视为一个批次；禽肉同种、同部位、同一码放堆的产品视为抽取的样品应分别单独用抽样袋装好，做好登记、记录，编写对应唯一的样品编号，并将编号样品前处理收样完成后应及时进行样品前处理。1cm2cm~3cm于研钵中研磨至汁水渗出，其他产品按相关规定执行。样品检测和记录（455格按照快检操作流程进行检测，当天抽取的样品应于当天完成检测。快检结果呈阳性的，需进行复检。检测过程信息应在检测中实时记录，不应事后追记或誊抄。产品快检记录（C）。由自动化检测仪器设备直接输出的原始数据，应标注样品名称、样品唯一性编号、检测日期，食品快检数据应按月、季度或年编目成册，做好标识标记，归档保管，以备复校核查。抽样记录与检测记录应可溯源。检测结束后，应对检测废弃物按相关规定采用适宜的方法进行无害化处理。结果与上报111D)。66附 录 A（资料性）检测项目表检测项目表见表A.1。表A.1检测项目表农产品类别建议检测项目风险等级畜禽肉及副产品挥发性盐基氮、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、喹诺酮类高蔬菜有机磷及氨基甲酸酯类、敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏较高辣椒制品苏丹红I一般水产品孔雀石绿、甲醛、氯霉素高鲜蛋氯霉素、喹诺酮高酒类甲醛较高豆类及豆制品甲醛、吊白块、硼砂、黄曲霉毒素B1较高食用油苯并（a）芘、酸价、过氧化值较高淀粉制品甲醛、吊白块、硼砂、亚硝酸盐、二氧化硫较高玉米赤霉烯酮较高水发产品甲醛、吊白块、亚硝酸盐、硼砂高注：快速检测室可根据监管任务需要选择检测项目，检测项目可轮换进行。DB1506/T27DB1506/T27—2022附 录 B（资料性）产品快检抽样单见表B.1。表B.1产品快检抽样单样编号： 抽样日期： 抽人签名：序号样品名称抽样数量进货数量进货日期产地(供货商)供货者/生产者摊位号法人/负责人/联系人及电话名称地址联系电话联系人被抽样单位签字：7DB1506/T27—2022

附 录 C（资料性）88复核人员签字：检测人员签名：检测单位：市场名称：C.1年 月 日序号样品编号检测日期销售摊位样品名称检测项目抽样数量（kg)检测结果结果判定备注DB1506/T27DB1506/T27—2022D.1附 录 D（资料性）产品快检结果上报表产品快检结果上报表见表D.1。序号样品名