DB15T 2824-2022 敖汉沙棘油加工技术规程

发布发布内蒙古自治区市场监督管理局2023-01-082022-12-08ICS67.200.10CCSICS67.200.10CCSX14内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准DB15/T2824—2022敖汉沙棘油加工技术规程TechnicalregulationsforseabuckthornoilprocessinginAohanDB15/T2824—2022DB15/T2824—2022II前 言本文按GB/T1.1—2020《准工导则 第部分标化件结和起规》起草。本文件由内蒙古自治区林业标准化技术委员会（SAM/TC18）归口。DB15/T2824—2022DB15/T2824—2022DB15/T2824—2022JJF1070 3 DB15/T2824—2022JJF1070 3 下列术语和定义适用于本文件。敖汉沙棘油加工技术规程范围本文件适用于内蒙古敖汉旗沙棘果油和沙棘籽油的制取加工过程。（GB/T191 GB2716-2018 GB5009.22 B族和GB5009.27 aGB5009.82 A、EGB5009.83 品全家标准品胡卜测定GB5009.168 食安家标准品脂酸定GB5009.227 食安家标准品过化测GB5009.229 食安家标准品酸的定GB5009.236 GB5009.262 GB/T5490 GB/T5524 GB/T5525 GB/T5526 物脂验比测法GB/T5527 植油脂折光数测GB/T5532 植油脂碘值测定GB5749 GB7718 GB8955 GB14881 食安国标准食生通卫GB/T15688 植油脂不溶杂含的定GB/T17374 用物销售装GB19641 GB/T25223 GB28050 GB/T30354 16 6 2场所符合GB8955和GB14881的要求。人员符合GB14881的要求。5 用水符合GB5749的要求。沙棘籽籽粒饱满。质量符合GB19641和表1的要求。表1 沙棘质要求沙棘油 seabuckthornfruitoil由去籽后的沙棘果浆制取的可供食用的油品。沙棘油 seabuckthornseedoil由沙棘籽制取的可供食用的油品。4 沙棘果果实饱满，杂质含量不超过1%。质量符合GB19641的要求。项目指标杂质（%）≤1含油率（%）≥10酸价（KOHmg/g)≤3水分（%）≤12336.1.4 沙棘汁经过UHT加热至50℃～55℃，自流入固液分离机分离，进口流量为400kg/h，排渣时间为300s/UHT50℃～55400kg/h1.5h/25纯度25%的果油倒入夹层锅，油和纯净水比例为2:1。温度80℃条件下高速离心，进口流量为100kg/h，排渣时间为1h/次。将分离出的果油倒入夹层锅，油和纯净水比例为1:1。温度80℃条件下高速离心。进口流量为kg/h0.5h/次。6.1.6 用食品级不锈钢桶灌装，在温度5℃～8℃条件下储存。6.2.1 前处理通过筛选和风选，去除杂质。前处理筛选清洗采用输送链条喷淋机洗果，铺果均匀，厚度小于等于2cm。用40℃±2℃温水清洗，吹干果实表面的残留水分。制浆清洗干净的沙棘果用打浆设备制浆，直至沙棘渣（籽和果皮）与浆液分离。细化浆液经过胶体磨进一步细化果肉及浆液。采用卧式离心机，运转速度不低于6000r/min，分离出浆液里的其他杂质。DB15/T2824—2022DB15/T2824—2022DB15/T2824—2022DB15/T2824—202244基本组成和主要参数基本组成和主要参数见表2。这些组成和参数表示了沙棘果油和沙棘籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。表2 基本成主参数7 原油打入离心机中，分离2～4次，去除水分。粉碎经过粉碎机粉碎3～4遍后，过40目筛。装釜粉碎料装入萃取釜，每釜装80kg。压力3050℃±22.5h。10MPa40℃的条件下，工作2h分离釜内溶解有沙棘油的二氧化碳，保持在压力6MPa、温度35℃的条件下，工作2h，放出剩余原油。项目沙棘果油沙棘籽油折光指数（n20）1.450～1.4801.470～1.480相对密度（d20）200.910～0.9350.910～0.921碘值（以I2计）/（g/100g）140～190140～180皂化值（KOH）/（mg/g）150～185135～168主要脂肪酸组成/（%）棕榈酸（C16:0）28.0～40.06.0～11.0棕榈油酸（C16:1）22.0～38.00.3～2.0硬脂酸（C18:0）≤2.00.1～4.0油酸（C18:1）17.0～29.015.0～28.0亚油酸（C18:2）5.0～13.030.0～40.0亚麻酸（C18:3）≤5.023.0～32.055食品安全要求表6 沙棘油养称标7.2.3 56表5 沙棘油养称标质量指标3表3 感官标项目沙棘果油沙棘籽油色泽具有沙棘果油应有的色泽具有沙棘籽油应有的色泽气味、滋味具有沙棘果油固有的气味和滋味，无异味具有沙棘籽油固有的气味和滋味，无异味透明度（20℃）允许微浊或少量析出允许微浊或少量析出GB27164表4 质量标项目沙棘果油沙棘籽油一级二级一级二级水分及挥发物含量/（%） ≤0.150.250.200.25不溶性杂质含量/（%） ≤0.100.150.100.15过氧化值/（g/100g） ≤0.200.250.200.25溶剂残留量/（mg/kg） ≤不得检出不得检出不得检出不得检出黄曲霉毒素B1/(ug/kg) ≤5858苯并（a）芘/(ug/kg) ≤5858注：溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出项目指标一级二级维生素E总量（以α-生育酚当量计）/（mg/kg） ≥900600其中α-生育酚占维生素E总含量的百分数/%≥9090甾醇总含量/（mg/kg） ≥60004000类胡萝卜素含量/（mg/kg） ≥14001100注：不应添加维生素E、甾醇、类胡萝卜素。项目指标一级二级维生素E含量（以α-生育酚当计）/（mg/kg） ≥900700甾醇总含量/（mg/kg） ≥22001000总黄酮含量/（mg/kg） ≥30002000注：不应添加维生素E、甾醇。一般规则一般规则符合GB/T5490的要求。扦样符合GB/T5524的要求。检验分类每批产品应按表3和表4的要求逐批检验，检验合格并出具检验报告方可出厂。769 JJF1070符合食品安全标准和法律法规要求。8 GB/T5527GB/T5526碘值检验：按GB/T5532脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。色泽检验：按GB2718-20181GB/T5525GB5009.236GB/T15688酸价检验：按GB5009.229GB5009.227EGB5009.82甾醇检验：按GB/T25223GB5009.83GB5009.262B1GB5009.22苯并（a）GB