标准解读

《GB 5009.90-2016 食品安全国家标准 食品中铁的测定》这一标准是对之前多个关于食品中铁含量测定方法标准的部分替代和整合。与被替代的标准相比，它主要在以下几个方面进行了变更：

  1. 方法整合与更新：新标准整合了多项旧标准中的测定方法，并可能引入了更先进的检测技术或改进了原有方法，以提高检测的准确性和效率。例如，可能包括了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)、原子吸收光谱法(AAS)等现代分析技术，用以适应不同食品基质中铁含量的精确测定需求。

  2. 适用范围调整：新标准可能根据食品种类和技术进步，调整了适用的食品范围，确保覆盖更广泛的食品类型，同时对特定食品类别可能提出了更为详细或特定的检测要求。

  3. 限值与精度提升：标准中对检测限、定量限以及方法的精密度和准确度要求可能有所提高，旨在提供更为严格和可靠的食品安全监控指标，保障公众健康。

  4. 采样与前处理规范：新标准可能对样品的采集、保存、前处理步骤进行了优化或标准化规定，以减少检测过程中的变异性和误差，保证检测结果的一致性和可比性。

  5. 质量控制与验证：增加了对实验室质量控制措施的要求，如空白试验、重复性试验、回收率试验等，以确保检测数据的可靠性。同时，可能提供了详细的验证方法和接受标准，帮助实验室进行方法确认。

  6. 术语与定义明确化：对涉及的专业术语和定义进行了梳理和明确，便于执行标准时的理解和统一。

  7. 标准引用更新：鉴于科学进步和国际标准的变动，新标准可能引用了最新的参考文献和技术标准，确保测定方法的先进性和国际一致性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB500990—2016

.

食品安全国家标准

食品中铁的测定

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB500990—2016

.

前言

本标准代替食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙铁锌钠钾镁铜

GB5413.21—2010《、、、、、、

和锰的测定蔬菜及其制品中铜铁锌钙镁磷的测定

》、GB/T23375—2009《、、、、、》、GB/T5009.90—2003

食品中铁镁锰的测定粮油检测谷物及其制品中铜铁锰锌钙镁的测定

《、、》、GB/T14609—2008《、、、、、

火焰原子吸收光谱法蜂蜜中钾钠钙镁锌铁铜锰铬铅镉含量的

》、GB/T18932.12—2002《、、、、、、、、、、

测定方法原子吸收光谱法肉与肉制品铁含量测定蔬

》、GB/T9695.3—2009《》、NY/T1201—2006《

菜及其制品中铜铁锌的测定中铁含量测定方法

、、》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.90—2003,:

标准名称改为食品安全国家标准食品中铁的测定

———“”;

增加了微波消解压力罐消解和干法消解

———、;

增加了电感耦合等离子体发射光谱法

———;

增加了电感耦合等离子体质谱法

———;

删除分光光度法

———。

Ⅰ

GB500990—2016

.

食品安全国家标准

食品中铁的测定

1范围

本标准规定了食品中铁含量测定的火焰原子吸收光谱法电感耦合等离子体发射光谱法和电感耦

、

合等离子体质谱法

。

本标准适用于食品中铁含量的测定

。

第一法火焰原子吸收光谱法

2原理

试样消解后经原子吸收火焰原子化在处测定吸光度值在一定浓度范围内铁的吸光

,,248.3nm。

度值与铁含量成正比与标准系列比较定量

,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为优级纯水为规定的二级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311硝酸

..(HNO3)。

312高氯酸

..(HClO4)。

313硫酸

..(H2SO4)

32试剂配制

.

321硝酸溶液量取硝酸倒入水中混匀

..(5+95):50mL,950mL,。

322硝酸溶液量取硝酸倒入水中混匀

..(1+1):250mL,250mL,。

323硫酸溶液量取硫酸缓慢倒入水中混匀

..(1+3):50mL,150mL,。

33标准品

.

硫酸铁铵号纯度或一定浓度经国家认证

[NH4Fe(SO4)2·12H2O,CAS7783-83-7]:>99.99%。

并授予标准物质证书的铁标准溶液

。

34标准溶液配制

.

341铁标准储备液准确称取精确至硫酸铁铵加水溶解加

..(1000mg/L):0.8631g(0.0001g),,

硫酸溶液移入容量瓶加水定容至刻度混匀此铁溶液质量浓度

1.00mL(1+3),100mL,。。

为

1000mg/L。

342铁标准中间液准确吸取铁标准储备液

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