第一组 功能食品调查报告ppt

功能性食品调查

大润发夏滢端吴烨罗虹霞目录1功能食品的概念2功能食品应符合的要求3功能性食品与药品的区别4功能食品成分及功效5如何鉴别真假功能食品功能性食品是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不易治疗为目的的食品。它的范围包括：增强人体体质的食品；防止疾病的食品；恢复健康的食品；调节身体节律的食品和延缓衰老的食品。功能性食品应符合以下几方面要求：（1）无毒、无害，符合应有的营养要求。（2）其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的要求。（3）功能性食品是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。（4）它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。

功能性食品与药品的区别主要体现在以下几个方面。（1）药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。（2）功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。而作为药品，则允许一定程度的毒副作用存在。（3）功能性食品无需医生的处方，没有剂量的限制，可按机体的正常需要自由摄取常见的功能性食品素材一些是常见的食品原料(小麦,燕麦,玉米,初乳,胡萝卜等)一些是动,植物组织(鱼头,骨头,脂肪等)一些是传统中药(灵芝,虫草,枸杞,甘草,杜仲,人参等)功能性食品成分及功效列举成分产品潜在功效番茄红素番茄产品降低前列腺癌患病几率β-葡聚糖燕麦、大麦降低心血管疾病患病几率，降低胆固醇茶精类茶降低患癌风险大豆异黄酮大豆制品降低心血管疾病患病几率，降低胆固醇乳酸杆菌酸奶有助消化，改善肠道菌群黄酮亚麻籽降低患癌风险产品名称功能及适用人群批准文号价格含量红牛功能：提神醒脑适用人群：成人卫食健字(1997)第327号6元250ml脑白金功能：改善内分泌

适用人群：中老年卫食健字(1997)第723号184元250ml*3盒雪源康功能：调节血糖血脂

适用人群：高血糖人群卫食健字(2001)第0196号115元250ml*2盒富硒康功能：解毒排毒适用人群：中老年卫食健字（2003）第0038号138元250ml*2盒冬虫夏草西洋参含片抗疲劳，适宜易疲劳身体，虚弱低人群卫食健字〈2001〉第0212号字75元500ml保健食品存在的问题1.假冒伪劣

现在许多假冒的方法越来越隐蔽，一般人很难识。2.原料控制缺失

原料质量控制措施缺失，导致产品质量安全控制水平不高，部分企业的产品备案标准擅自更改批准内容。

3.非法添加减肥、辅助降血糖等功能的保健食品违法添加问题尤其突出。

4.虚假宣传

将保健食品混同于普通食品或药品进行宣传，是一些保健食品生产企业进行违法宣传的惯用手段。5.说明书混乱

主要问题包括：对说明书肆意添加内容，夸大或扩大“保健功能”；未标注“适宜人群”；未在醒目位置标注“本产品不能代替药物治疗作用”；减肥产品未标注“本品减至正常体重后，无需再食用/停止食用”；酒类保健品未标注“本品不适宜过量饮用”等。

6.辅料安全性

保健品的安全问题和它的辅料也有密切关系。以保健胶囊的外壳为例，最好的外壳一般用胶原蛋白制造，但有些黑心商家用劣质淀粉、糊精，甚至塑料作为生产原料，对消费者身体健康造成巨大伤害。存在问题的原因分析1集中程度低、恶性竞争问题严重由于厂家规模普遍较小，研发能力不强，所以只能跟风模仿国内外大厂家的产品。这就导致保健品厂家往往是一窝蜂地去做某类产品，靠打价格战来占领市场，靠价格低来占领市场，不免会影响保健品品质。2保健品市场尚未成熟

保健品市场混乱最根本的原因，是保健品市场还在成长期，正经历大浪淘沙的过程，所以其中不免会掺杂泥沙。3法律不健全，对于保健品的品种管理、生产流程没有具体规定，几乎没有可操作性。如何鉴别真假保健食品看包装上是否有“小蓝帽”。根据规定保健食品在包装或标签上方必须标有保健品的特殊标识：“小蓝帽”，一个类似蓝帽子的图案,下面有保健食品四个字。没有蓝帽子的就是假的保健品。看批准文号。保健品在包装上一定能够看到国家药监局的批准文号：国食健字G(J)，字母G指国产J指进口。或卫生部的批准文号：卫食健字（卫食健进字）。卫生许可证号。食品在包装上标示有“卫生许可证号”以各省的简称开头后面是流水号，如豫卫食证字、粤卫证食字、沪卫食证字等。配方、功效成份及含量。保健食品的配方成份必须具有科学依据，具有明确的功效成分。功效成份是保健食品的功能基础。适合人群及不适合人群。保健食品适合特定人群食用：