标准解读

GB 28351-2012 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 5-甲基糠醛》。这项标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，旨在规定食品添加剂5-甲基糠醛的质量要求及检测方法，确保在食品工业中使用的5-甲基糠醛符合食品安全要求，保护消费者健康。

标准内容概览

  1. 适用范围：本标准适用于以稻壳为原料，通过热解制得的食品添加剂5-甲基糠醛。明确了该标准适用的产品类型及其来源。

  2. 技术要求：

    • 感官指标：规定了5-甲基糠醛应具备的外观、色泽、气味等感官特性，确保产品无肉眼可见的外来杂质。
    • 理化指标：详细列出了纯度、熔点、沸点、水分、灰分、酸度等具体参数要求，以保证产品的化学性质稳定且达到食品安全标准。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物限量标准，防止食品污染，确保食用安全。

  3. 试验方法：提供了详细的检验方法，包括如何测定各项理化指标和微生物指标，确保检验结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：说明了产品出厂前应遵循的检验程序、取样方法以及合格判定依据，确保每批产品都符合标准要求。

  5. 标志、标签、包装、运输和贮存：对5-甲基糠醛的外包装标识、储存条件、运输方式等做了明确规定，以防在流通环节中影响产品质量。

重要性

此标准的实施对于食品生产和监管具有重要意义，它不仅为5-甲基糠醛的生产厂商提供了统一的生产与质量控制标准，还为监管部门提供了检查依据，有效保障了添加了5-甲基糠醛食品的安全性与合规性。同时，消费者也能通过了解这些标准，增强对食品安全的信心。

注意事项

虽然未直接要求总结，但需留意的是，各食品生产企业在使用5-甲基糠醛作为添加剂时，必须严格遵守本标准的规定，进行必要的质量控制和检测，确保产品符合国家标准，保障公众健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB28351—2012

食品安全国家标准

食品添加剂5-甲基糠醛

2012-04-25发布2012-06-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB28351—2012

食品安全国家标准

食品添加剂5-甲基糠醛

1范围

本标准适用于由甲基呋喃为原料制得的食品添加剂甲基糠醛

2-5-。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

甲基糠醛

5--2-

22分子式

.

C6H6O2

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

110.11(2007)

3技术要求

31感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽淡黄色至棕色将试样置于比色管内用目测法

,

状态液体观察

香气辛香甜香暖香稍带焦糖香气

-、、GB/T14454.2

32理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

甲基糠醛含量w附录

5-,/%≥97.0A

酸值以计

(KOH)/(mg/g)≤5.0GB/T14455.5

折光指数

(20℃)1.525~1.535GB/T14454.4

相对密度

(25℃/25℃)1.098~1.

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