标准解读

GB 28331-2012 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 丁酸戊酯》。这项标准详细规定了丁酸戊酯作为食品添加剂在使用时的具体要求，旨在确保食品安全及公众健康。

标准适用范围

该标准适用于以正丁酸和正戊醇为原料，通过酯化反应制得的丁酸戊酯作为食品添加剂的使用。丁酸戊酯作为一种香料，常用于增强食品的香味。

技术要求

  1. 感官要求：丁酸戊酯应为无色或几乎无色的透明液体，具有纯正的果香气味，不应有异味。
  2. 理化指标：规定了丁酸戊酯的纯度、酸值、折光指数、相对密度等具体参数，确保产品符合质量标准。
  3. 微生物指标：对产品中的细菌总数、霉菌和酵母菌等微生物含量设定了限量标准，确保食品卫生安全。

使用范围及最大使用量

标准明确了丁酸戊酯在各类食品中的允许使用范围及最大添加量，不同食品类别有不同的限制要求，以防止过量使用可能带来的安全隐患。

检验方法

提供了详细的检验方法，包括但不限于气相色谱法等，用于测定丁酸戊酯的纯度、杂质含量及微生物指标，确保检验结果的准确性和可重复性。

标签、标识、包装、运输和贮存

规定了丁酸戊酯产品的标签需包含产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，同时对包装材料、运输和贮存条件也提出了具体要求，以保证产品在流通和储存过程中的品质稳定。

实施与监督

本标准由国家卫生健康委员会及国家市场监督管理总局共同发布，对实施日期、监督机构及违反标准的处理措施均做了明确规定，确保标准得到有效执行。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB28331—2012

食品安全国家标准

食品添加剂丁酸戊酯

2012-04-25发布2012-06-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB28331—2012

食品安全国家标准

食品添加剂丁酸戊酯

1范围

本标准适用于由丁酸和戊醇为原料制得的食品添加剂丁酸戊酯

。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

丁酸戊酯

22分子式

.

C9H18O2

23结构式

.

CH3(CH2)2COO(CH2)4CH3

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

158.23(2007)

3技术要求

31感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色至苍黄色将试样置于比色管内用目测

,

状态液体法观察

香气果香香蕉样香气

、GB/T14454.2

32理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

丁酸戊酯含量w附录

,/%≥98.0A

酸值以计

(KOH)/(mg/g)≤1.0GB/T14455.5

折光指数

(20℃)1.409~1.414GB/T14454.4

相对密度

(25℃/25℃)0.

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