葛根异黄酮的提取与应用

葛根异黄酮的提取与应用团队成员：侯清清孙楠李兵崔凤姣李敏洁建议书：侯清清崔凤姣PPT报告：孙楠李敏洁答辩者：李兵研究背景目的及意义1目录

国内外研究现状3

发展趋势及现有工作基础4

研究目标和内容5技术经济效益和市场分析6

支持条件及实施步骤7必要性及市场需求分析2计划实施进展及经济预算8

研究背景目的及意义1背景：葛根的功能性作用早在数百年前就已被我国人民所熟知，并流传到国外。在韩国和日本葛根食品一直被列为畅销保健品，其富含多种人体必需的氨基酸以及硒、锌、锰等微量元素，异黄酮类物质的含量也相当可观，但由于葛根资源的匮乏，而需求量甚大，致使葛粉的价格相当昂贵。然而，作为葛根的资源产地，我国对葛根的生产加工还基本上处于粗葛根粉、葛根粒等粗放型产品的生产状态，对葛根异黄酮的利用以及对葛根淀粉的深加工产品的开发几乎还是空白，远远未能发挥资源产地优势。因此，葛根产品有着广阔的国内、国际市场。

研究背景目的及意义1目的：葛根异黄酮是目前在分子结构上与人体自身分泌的雌激素最为相似的一种植物雌激素，因此，它能与身体各系统、器官组织细胞表面的雌激素受体结合，发挥效应。其独特之处在于具有与体内雌激素受体抢先结合和作用温和两个特点，还具有抗癌、预防动脉硬化、改善骨质疏松等作用。葛根异黄酮优于其它植物雌激素的地方在于，它不是无止境的补充雌激素，而是达到符合人体标准的一个量，所以，服食葛根异黄酮，不会出现雌激素过浓的症状。其安全性是雌激素产品中最佳的。以当地葛根为原料，采用微波辅助萃取法获得葛根异黄酮，为维持女性特征和青春容颜提供理论依据。

研究背景目的及意义1意义：葛根异黄酮是豆科植物野葛干燥根的提取物，是一种植物雌激素。能够帮助女性活化卵巢，调节体内雌激素平衡，是非常不错的丰胸产品原料。同时也经常用于滋养、清洁化妆品和预防与治疗心血管疾病、调节血糖血脂、循环系统健康的中老年保健品。

必要性及市场需求分析2

必要性：以黄酮类化合物为成分的药品、食品、保健品市场前景极为广阔。新鲜的葛根含20%—25%的淀粉，淀粉主要食用，此外还含有丰富的人体必需氨基酸，以100g干物质计，含赖氨酸

>10mg、蛋氨酸

>7.54mg、苯丙氨酸

>9.65mg、苏氨酸>9.63mg、异亮氨酸>7.54mg、亮氨酸

>11.54、缬氨酸

>11.24mg、组氨酸

>6.74mg。葛根总灰分约占5%-10%，含

Fe、Ca、

P、Zn、Cu、Se等l0多种人体必需的矿物质和微量元素。大量的医学证明，葛根黄酮有广泛的药理作用，近年来，葛粉果冻、葛粉软糖、葛根冰淇淋、葛根果汁保健酒等，都是以葛根为原料加工而成的食品，保健品不断上市，品种繁多。随着对葛根黄酮研究的深入，人们更加清楚地认识到它的开发和利用价值，它将在医药、食品领域的应用具有广阔的前景。必要性及市场需求分析2

国内外研究现状3XXXX年XXXX年国内：我国葛根开发利用不会存在资源不足的问题,因为①葛在我国分布很广泛,除西藏、新疆外全国各省区均有分布,主要产区有江西、湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、浙江、福建、河南、陕西等省。②葛适应性强,在荒山林地均可生长,可以大面积种植,同时它生长较快，葛根产量高。③近年来由于葛根得到开发利用,经济价值提高,种葛有良好收益,激发了广大葛农的积极性,很多地区种葛面积大为增加。所以不仅可以保证国内葛根大规模开发时所需原料的供应,而且可以保证大量出口的需要。

国内外研究现状3XXXX年XXXX年国外：随着黄酮类化合物多样的生物活性和药理功能的研究深入，及其在医药、食品、化妆品等工业广泛的应用前景，黄酮类化合物的提取与分离纯化技术已成为当前这一领域的一大热点。目前，黄酮类化合物的提取工艺主要有水提法、有机溶剂提取法、碱液法、酶解法、超声波法、超临界萃取法、微波辅助萃取法。

发展趋势及现有工作基础4国内：利用价值近年来通过现代科学技术手段对葛根利用价值有了更多发现,特别是葛根中含有丰富的葛根素、大豆甙元等物质,已引起国内外科学家的重视,开展了大量试验研究工作,取得很好成果,为葛根进一步开发利用打下良好基础。这表现在①随着葛根的药效作用进一步查明,用葛根为主要原料的中成药品种逐步增加,功效主治范围扩大,适用人群更为广泛。一些新药正在研制和试用。②葛根已于1998年被国家卫生部列入药食同源的天然植物资源名单中,这也使葛根开发利用价值大为提高。开发范围更广泛。除开发药品外,还可以开发各种营养保健食品。

发展趋势及现有工作基础4国外：20世纪90年代初，加拿大环境保护署CWTTRANInternational公司合作开发了微波萃取系统MAP，并于1992年开始陆续取得了美国、墨西哥、日本、西欧和韩国的专利许可，该系统现已广泛应用于香料、调味品、天然色素、中草药和化妆品等领域。并在中国也得到了知识产权的保护，他们还与中国环境科学院和南开大学合作开发该技术。到1995年，国外已授权两家中国公司发展工业规模的微波萃取技术，并授权给另外3家公司开发微波分离技术在食品分析领域、食品科学与工程等方面的应用。目前，此项技术的应用范围已从最初的环境分析样品制备迅速扩展到食品、化工和农业、天然产物等领域。发展趋势及现有工作基础4工作基础：我国现有各大葛根种植基地分布辽宁、河北、河南、山东、湖南、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等。

研究目标和内容5目标：试验分析证明，葛根异黄酮是目前在分子结构上与人体自身分泌的雌激素最为相似的一种植物雌激素。因此，它能与身体各系统、器官组织细胞表面的雌激素受体结合，发挥效应。与其它调节女性内分泌的药物相比，葛根异黄酮的独特之处在于具有与体内雌激素受体抢先结合和作用温和两个特点，还具有抗癌、预防动脉硬化、改善骨质疏松等作用。调节体内雌激素平衡是维持女性特征、保持青春的根本，葛根异黄酮优于其它植物雌激素的地方在于，它不是无止境的补充雌激素，而是达到符合人体标准的一个量，所以，服食葛根异黄酮不会出现雌激素过浓的症状。其安全性是雌激素产品中最佳的。

研究目标和内容5内容：葛根异黄酮的提取用微波辅助萃取葛根总黄酮，通过单因素实验和正交试验考察过程中各主要因素，如微波功率、辐射时间、乙醇浓度、固液比等对葛根总黄酮提取效果的影响，找出最佳提取工艺条件。技术关键：

采用均匀设计法对葛根异黄酮的提取。

技术经济效益及市场分析6微波萃取技术的特点①高选择性

微波只对极性分子进行选择性加热，天然产物活性成分有很强的选择性溶出，活性成分分子极性越强，选择性越高②高效性

在同一对象提取中，从几小时至十几小时提高到只需几秒到几分钟即可完成，并且目标成分提取率更高。③节约物耗、能耗，绿色环保

浸取效率高得多。受溶剂亲和力的限制较小，可供选择的溶剂较多，在选择无毒或低毒溶剂的同时还可减少其用量。④加热均匀

技术经济效益及市场分析6推广应用前景分析（含产业化可行性）葛根药用产品开发葛根素浸膏粉

功能与主治:解肌退热,生津,透疹,升阳止泻。愈风宁心片

功能与主治:解痉止痛,增强脑及冠脉血流量。

心血宁片

功能与主治:活血通脉,舒心降压。葛根岑连片

功能与主治:解肌,清热,止泻止痢。葛根食用产品开发优质葛粉、即食葛粉、葛根面包、葛根面条、葛根粉丝、葛根饮料、葛根果冻、葛根糖、葛晶等系列保健食品。

技术经济效益及市场分析61、市场风险分析

（1）竞争环境分析

。（2）消费者理念分析

（3）法律隐患分析

2、技术风险分析（1）技术研发风险分析

（2）技术人才的缺失风险分析

3、管理风险分析

企业高层决策明智与否，对市场的把握及对项目开发的方向性认识与决定，对企业员工，对企业资金，对企业产业链各方面的管理水平。

支持条件及实施步骤7支撑条件学校给予试验项目的政策扶持和经费支持

学校在对学生科研创新、综合素质提升等方面一直给予较大的政策扶持和经费支持。提供实验设学校备和仪器

学校建有食品加工工艺实验室，实验室的设备和仪器能够满足项目的实施，如冷冻干燥剂、低温高速离心机、紫外可见分光光度计等。

支持条件及实施步骤7葛根异黄酮的提取方案

称取一定量的葛根粉末,加50mL不同浓度的乙醇溶液,在微波炉中加热相应的时间,微波炉的功率为给定占空比下计算的实际功率。然后离心分离,留取上清液,下层残留物在同样条件下再提取一次,合并提取液,浓缩至干,得黄褐色粉末。

绘制标准曲线。

精密称取各法提取物,相当于葛根黄酮5mg,置25mL量瓶中,加95乙醇溶解至刻度,同时以95的乙醇为空白对照,在251.04nm波长处测定吸收度。从标准曲线上换算出葛根黄酮的含量。

支持条件及实施步骤7

加热葛根粉碎粉末离心取上清液

50ml不同浓度的乙醇再次提取下层残留物

黄褐色粉末

浓缩至干合并提取液

流程

计划实施进展及经济预算81、年度计划项目进度安排2016年6月-2016年8月