六年级上册科学教案-2.1 食物中的营养 ｜ 湘教版

《食物中的营养》教案一、教学目标1、通过研究食物中的营养，培养学生的科学探究能力，认识食物中的主要营养成分。2、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。二、教学重点、难点1、知道食物中含有哪些营养成分及其作用。2、会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。三、教学准备学生：肥肉、白纸、食用油、矿泉水、棉签、镊子、滴管、碘酒、淀粉、面包、土豆、大米、实验表格（一）、实验表格（二）教师：多媒体教学课件等教学过程第一部分内容：食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。（一）课前互动让学生听老师口令，完成一系列动作，例如：***同学向大家挥挥手，***同学拍拍手，***同学站起来让大家看看,***同学举起手......等！（二）谈话导入询问学生，老师昨天吃了什么吗？请学生一起来猜一猜？（学生发言）师：同学们，刚刚你们说了这么多丰盛的食物，那么这些食物里究竟有哪些营养呢？那么这节课，我们一起来研究研究食物中的营养，大家一起来读一读课题——食物中的营养。从而进入正题！（三）初读自学1、自学完成2个问题。师：孩子们，刚刚你们猜出了那么多的食物，那么老师具体吃的是什么呢？没事，等下老师会告诉你们的，在告诉你们之前呢，老师想先请你们完成一个学习任务，等一下要根据我们学的知识，来帮助老师分分类，好吗？请看看我们学习的问题是什么？同时出示两个问题你知道食物中存在哪些营养成分吗？你知道各种营养成分有哪些作用吗？请同学们翻开44页和45页阅读完后自学完成以上这两个问题，看谁完成的最好。开始行动吧！完成好的同学可以同桌之间说一说，交流交流！.......给食物进行分类。a、课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。b、出示几种富含糖类食物的图片。讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。c、出示几种富含脂肪食物的图片。讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。d、出示矿物质的文字、图片资料以及几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。让学生明白水也是构成人体的主要成分，含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%，人体的各项生命活动，离开水都无法进行。教师给学生展示了自己昨天的食物清单：粥、馒头、鱼、胡萝卜炒肉、炒花生米、西红柿蛋汤......每个小组完成不同的任务第一组找含蛋白质的食物：第二组找含糖的食物：第三组找含脂肪的食物：第四组找含维生素的食物：第五组找含矿物质的食物：第六组找含水的食物：找出各自的分类食物。紧接着让学生明白：一种食物里面它可能含有多种营养成分，但并不是一种食物里面含有所有的营养成分。第二部分内容：辨别食物中的营养成分1、怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢？师：那我吃的这些食物里，究竟是不是含有脂肪、含有蛋白质或者还有糖类呢？那我们要做什么？科学上我们要用实验来完成，那现在让我们来做一个小小科学家，验证一下含有脂肪的食物。实验提示：1、用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象。2、用另一个棉签蘸一点水，涂在白纸上，观察现象。3、用夹子夹肉在白纸上挤压、滑动。4、不要把油渍弄在检验纸以外。注意：含有脂肪的食物在白纸上会留下油迹。学生分小组进行试验，完成后，把实验记录表（一）给完成好辨别食物中含有脂肪的实验记录表（一）（纸上留有油迹的食物打√，纸上没有油迹的打×）食物观察到的现象：纸上是否留下油迹检测结果：是否含有脂肪食用油√是矿泉水×否肥肉√是怎样用实验来检验食物中是否含有淀粉呢？教师先做淀粉碰到碘酒会变蓝色的实验，接着让学生分小组检验一下大米、马铃薯、面包是否还有淀粉实验提示1、在大米中滴入一滴碘酒，观察现象。2、在马铃薯上滴入一滴碘酒，观察现象。3、在面包上滴入一滴碘酒，观察现象。4、实验完了填好实验表，整理好实验用品注意：1、使用滴管是轻拿轻放。2、要垂直滴，并且稍微离开食物3、含有淀粉的食物，遇到碘酒会变蓝完成实验记录表（二）辨别食物中含有淀粉的实验记录表（二）（变蓝色的食物打√，没有变蓝的打×）食物观察到的现象：食物是否变蓝检测结果：是否含有淀粉大米√是马铃薯√是面包√是再次明白检验方法：拓展延伸1、出示稻米的营养成分列表，让学生明白可以从这里知道食物含有哪些成分。出示几张“营养不良”“营养过剩”“垃圾食品”的图片想一想：我们在平时饮食中应注意什么？让学生明白：（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。（五）巩固练习你会做吗？食物所含的营养成分通常分为()()()()()和()六类。（）是构成人体肌