绿色食品复习题

绿色食品复习题名词解释1、复种:同一块土地上在一年内连续种植超过一熟〔茬〕作物的种植制度，又称屡次作。2、动物福利：动物应得到的自由，包括排出养分不良、物理不适、损伤、疾病和恫吓等。的自由以及表达天性的自由。3、食物链：指生物成员之间通过取食与被取食的关系所联系起来的链状构造。4、轮作：同一块地有挨次轮种不同作物的种植方式5、间种：在一块地上，同时期按肯定行数的比例间隔种植两种以上的作物，这种栽培方式叫间种。6、土壤质量：指土壤供给植物养分和生产生物物质的土壤肥力质量，容纳、吸取、净化污染物的土壤环境质量，以及维护保障人类和动植物安康的土壤安康质量的总和。7、绿色食品：是遵循可持续进展原则，依据特定生产方式进展生产，经特地机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的养分食品。8、绿色食品基地：指中国绿色食品进展中心依据肯定标准所认定的具有肯定生产规模、生产设施条件及技术保证措施的食品生产企业或行政区域。9、绿色食品产业：是指由绿色食品的生产和加工制造企业〔直接企业〕及经特地认定的产前、产后专业化配套企业〔原料、生产资料、商业，以及其他绿色食品专业部门〔科技、监测、检测、治理〕所组成的经济综合体。10、绿色食品标志是指“绿色食品”，“GreenFood”，绿色食品标志图形及这三者相互组上。11、A级绿色绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地生产，生产过程允许限量使合特定标准，并经中国绿色食品标志的产品。12、AA级绿色食品指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中根本不使用化学合成物资，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品进展中心认定，许可使用AA13产品的经过人工驯化的生态系统。14称生态多样性。15群。16污染掌握，使其保持良好的生态环境质量。17、套种主要是在一种作物生长的后期，种上另一种作物，其共同生长的时间短。18适合生产绿色食品作出推断。19合绿色食品生产要求的时期称为转化期。20物、空气、水、土壤等环境要素组成的生态系统。平行生产是指在同一个生产单元中以有机及非有机〔常规和转换〕方式种植、养殖或加工同一种产品或者虽然不同，但较难用感官区分的产品的状况。生态系统是在肯定的时空范围内，由生物因素和环境因素相互作用、相互影响所构成的综合体。次级生产:是指异养生物的生产，也就是生态系统消费者、分解者利用初级生产量进展的不同生态系统的交界区域内有产地内的二级生态系统所没有的物种，称边缘种。边缘种与环境所组成的生态构造，比产地内的二级系统简单，因而生态功能更强大，这种独特的现象称为边缘效应。茬口是指轮作挨次中的各类作物及其茬地。推断题1、有机养殖标准中允许不接触地面的动物养殖方式。×2、同绿色食品一样，有机食品也可以分为A级和AA3、生态平衡是有机农业生态系统的标志。√4、土壤酸碱性可直接影响土壤肥力。√5、有机农业标准中要求一年生作物必需有最低限度的作物轮作措施，多年生作物不要求轮作。√6、有机肥的施用不会污染土壤。×7、有机生产中，利用自然阳光曝晒来掌握病虫草害是允许的。√8、进展有机农业就是走回头路，回到古代中国农业的经营方式。×9、有机产品加工中使用的水和食盐可以免予认证。√10、转换期产品的标识应与有机产品标识有明显的区分。√1112、野生产品的采集不行以获得有机认证。×13、用于有机养蜂业的蜂蜡只能是来自有机养蜂单位生产的。√14物理防治杂草方式。×15、有机农业思想认为土壤是一有生命的系统，具有很强的调控力量。√16、生态系统的物质循环是双向流淌，而能量流淌则是单向的。√17、野生产品的采集不行以获得有机认证。×18、用于有机养蜂业的蜂蜡只能是来自有机养蜂单位生产的。√19、畜禽作为绿色食品农业生产中的末端环节，是农场运作的核心。√20、进展有机农业就是走回头路，回到古代中国农业的经营方式。×21、有机产品加工中使用的水和食盐可以免予认证。√22、有机产品加工中不允许使用乙烯气体催熟。×23、有机产品标识中必需注明负责产品生产和加工的法人或公司。√24、转换期产品的标识应与有机产品标识有明显的区分。√25、有机肥的施用不会污染土壤。×26、只有采集来自稳定的可持续生产环境的野生产品，才能通过有机认证。√27真实性。√28、质量认证的对象是产品或效劳。√29230、绿色食品加工中允许使用机械类的、激素类的、气味类的、黏着性的捕害工具、物理障碍、硅藻土、声光电器具，作为防治有害生物的设施或材料。×31、野生农产品应采自有明确土地边界的地区，而且该地区经检验合格。√3220%以下的饲料来源于常规饲料。√33、生产绿色食品的饲料至少90%的饲料来源于已批准的绿色食品饲料生产基地或产地，符合绿色食品产地环境技术条件。×34放松。标准认为每年10%的种畜可以来自非有机农场，但是，购入后假设这些大型家畜在有1235、绿色食品肥料使用根本规章规定：以生物菌肥、腐殖酸类、氨基酸类叶面肥为主，以无害化处理的有机肥、生物有机肥和无机矿质肥料为必要补充。×36、套种主要是在一种作物生长的后期，种上另一种作物，其共同生长的时间长。×37使用禁用物质的农田，也应当经过至少1238、在产地内的二级生态系统，即农田生态系统，除空气、水和土壤等环境因素外，还有生物要素，即由植物、动物和微生物组成的生物群落局部以及周边环境。×39、自然生态系统稳定性高于农业生态系统统稳定性。√40、在我国，有机食品和AA级绿色食品的认证明行检查员制度，在认证方法上是以实地检应用记录等；国外通常只进展检查。√填空目前安全食品包括无公害食品、绿色食品、有机食品，三种安全食品象一个金字塔，塔基是无公害食品、中间是绿色食品、塔尖是有机食品，越往上要求越高。绿色食品说明绿色食品是无污染、安全的食品，出自良好的生态环境；严格按绿色食品标准进展生产，实行从“土地”到“餐桌”全程质量掌握。绿色食品生产必需有符合标准的特定生产环境、生产资料、操作规程、生产治理等，还必需承受特定的监测与检测。绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。标志使用是食品通过特地机构认证，许可企业依法使用。易关系。无公害农产品是指产地生态环境清洁，依据特定的生产技术规程，将有毒有害物质掌握在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害农产品标志的安全消费的初级农产品及其加工产品。A级和AA品的统一认证和最终审批。在我国，有机食品和AA级绿色食品的认证明行检查员制度，在认证方法上是以实地检查用记录等。国外通常只进展检查；A级绿色食品和无公害食品的认证是以检查认证和检测认证并重的原则，同时强调从土合的方式。有机食品标志有效期为一年；绿色食品标志有效期三年；无公害食品标志有效期三年。生态系统的构造类型⑴空间构造⑵养分构造⑶环境条件的动态构造生态系统在构造上包括两大组分：环境组分和生物组分。生物组分包括生产者、大型消费者和小型消费者农业生态系统的根本功能有能量流，物质流，信息流，价值流自然生态系统在肯定自然条件和土壤条件下，具有肯定的生物群落，这些生物和非生物相互作用形成一个自然综合体，有肯定构造，各组成局部之间进展物质循环和能量转换16农业生态系统以农作物为中心，人为的重改建的一类生态系统，是由全部栖息在栽培植物地区的生物群落与其四周环境所组成的单位，因人类活动影响而转变有机农业生态系统以作物为中心，遵从自然生态系统的构造、功能的环境、作物和人类需求的系统生物多样性主要包括遗传多样性、物种多样性、生态系统多样性三个层次。有机物的净化包括有机物的无机化过程和腐殖化过程抱负的养分循环特征：养分释放的数量与速率与作物吸取能够匹配，而在淋失和流失比较内的养分或生物固氮。土壤质量评价指标体系大致可分为两大类，一类是描述性指标，即定性指标；另一类是的阀值和最适值。3个层次，一是联合国层次，二是国际性非政府组织层次，三是国家层次。绿色食品产地考察、选择的指导思想是：产地应选择在生态良好，空气清爽，水质纯洁，一般绿色食品产地具有三个等级构造的生态系统，即产地隔离带与产地组成的一级生态系统、产地内构成的二级生态系统和产地内土壤构成的三级生态系统。一级生态系统由产地周边环境构成。绿色食品产地的选择不仅要看产地地块〔庄稼地、养殖场地，还要看地块与周边环境〔林、草、花等隔离带〕的组合。在产地内的二级生态系统，即农田生态系统，除空气、水和土壤等环境因素外，还有生物要素，即由植物、动物和微生物组成的生物群落局部。打算布点质量的三个要素为：监测区域、点数、点位。123.土壤生态建设AA级绿色食品标准规定，对于一年生作物，在转化的第一个作物生长季节开头前，应当被认证为绿色食品种植区，其次个生长季节开头时，生产的产品才能按“AA级绿色食品”销售。对于多年生作物，转化期需要两年。绿色食品作物生产的种子种苗选择的根本原则种子和种苗的亲本都必需是来源于绿色食品的生产方式，且经过至少一代〔一年生作物〕或两个生长季〔多年生作物〕生产。31.轮作的作用⑴调养地力⑵调整作物茬口⑶防除病害、草害⑷增产并促进多种经营在安排轮作时，首先考虑各种作物的生态适应性，其次考虑各种作物的主次地位及其所占的比例，在此根底上确定轮作类型、个数、轮作区面积及怎么换茬等问题。对AA食品级秸秆还田时，只能用人畜粪尿来调整碳氮比最终一次追肥必需在收获前30d进展。国际有机农业标准要求有机生产农场的全部家畜诞生并饲养于有机农场，但对种畜有所放松。标准认为每年10%的种畜可以来自非有机农场，但是，购入后假设这些大型家畜在有12有机食品、有机农业的认证时只有第三方对有机食品生产的农产品进展验证，以证明其真实性。认证机构和全部被认证单位都不能有任何形式的隶属关系和经济关系，更不能有丝毫的交易成分；认证机构也不能从事任何有碍其认证公正性的经营活动和其他活动。认证组织的认可主要有两种形式：政府认可和非政府组织认可。认证以标准化的检查为根底，包括实地检查、可追溯体系和质量保证体系的实施。绿色食品加工，不必经过认证，但必需符合我国饮用水卫生标准，同时出具检验报告。绿色食品质量掌握体系包括ISO9000GM〔良好操作标准，HACC。野生农产品采集的根本原则是依据采收对象的生物学特点和采收地区的环境条件，在不超过采集对象每年能够自然恢复的数量范围内进展采集生产自然区域功能。进展有机畜牧业的根本目标就是以保证动物安康的持续性、关注动物福利为宗旨，留意从生殖到餐桌的全过程质量掌握。绿色食品生产对动物养分要求中规定50%的饲料来自本农场或当地其他农场。至少80%的饲料来源于已批准的绿色食品饲料生产基地或产地，符合绿色食品产地环境技术条件；绿色食品生产对畜禽疾病防治的规定：绿色食品生产者应严格依据《中华人民共和国动物卫生法》的规定防止畜禽发病和死亡。畜禽疾病以预防为主，坚持“防重于治”的原则。尽可能承受物理和中医疗法。生态调查评估内容包括〔1〕边缘效应评估〔2〕二级系统评估〔3〕三级系统评估〔4〕进展绿色食品与资源的协调性评估绿色食品生产对耕作制度的根本要求：一是通过合理的田间配置，建立绿色食品的种植制度，充分合理利用土地及其相关的自然资源；二是实行耕作措施，改善生态环境，制造有保证作物全面持续地增产。绿色食品肥料使用根本规章是使足够数量的有机物质返回土壤，肥料应以对环境和作物生物菌肥、腐殖酸类、氨基酸类叶面肥为必要补充。绿色食品肥料使用要求规定：AA级绿色食品制止使用化肥。制止使用城市垃圾、医院垃圾、工业垃圾。推举使用秸杆肥、绿肥、叶面肥、饼肥、微生物肥料。30d植物保护是绿色食品生产过程中避开和削减病害，确保丰收和产品质量的重要措施。生法。按监测目的分类监测可分为〔1〕根底性监测〔2〕监视性监测〔3〕仲裁检测选择1〔ABC〕A主流模式 B可持续模式 C生态模式D以上都不是2、安全食品是一类无污染食品的统称，目前安全食品包括〔ABC〕A无公害食品B绿色食品C有机食品 D保健食品3、绿色食品生产目的包括〔ABCD〕ABCDA4、绿色食品生产特点有〔ABC〕AB“从土地到餐桌”全程质量掌握CD5〔ABCDE〕ABC经特地机构认证DE6〔ABC〕A〔初级产品〕生产基地。BC〔同时具有初级产品与加工产品。D7、绿色食品初级产品生产基地标准应满足以下哪些条件〔BDE〕ABC20%以上的治理、生产人员应经培训、考核、取得上岗证。DE8、绿色食品加工产品生产基地标准应满足以下哪些条件〔BC〕ABCD20%以上的治理、生产人员应经培训、考核、取得上岗证。9、绿色食品综合生产基地标准应满足以下哪些条件〔ABCD〕ABCD5%以上的治理、生产人员应经培训、考核、取得上岗证。10A〔ACD〕ABC按特定生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，D经中国绿色食品进展中心认定，许可使用AA11、AA〔ABCD〕ABCDAA12、A级绿色食品与AA级绿色食品的可通过以下哪些进展方面区分〔ABCD〕A环境评价B生产过程C产品 D包装13、绿色食品标志的作用〔ABCD〕ABCD14、绿色食品标志治理原则〔AB〕A自愿参与的原则BCD15、绿色食品认证机构包括〔ABC〕A中国绿色食品进展中心 B省〔直辖市、自治区〕绿色食品治理机构C绿色食品监测检测机构 D无公害食品的认证机构16、在我国，有机食品最具权威性的认证机构是〔ABC〕A国家环境保护总局有机食品进展中心B中绿华夏有机食品认证中心〔简称COFCC〕C中国农科院茶叶争论所D17、有机食品、绿色食品、无公害食品都是安全食品，安全是这三类食品突出的共性，以下说法正确的选项是〔ABCD〕A有机食品是一种纯自然、无污染、高品位的食品，受到国际成认且正流行的环保食品，具备可持续农业产品的特征。BCD有机食品动身点是国际市场；绿色食品动身点是国内兼顾国际；无公害食品动身点是国内市场；18、绿色食品技术类标准构成〔ABCD〕A绿色食品产地环境标准B绿色食品生产技术标准C绿色食品产品标准D藏运输标准19、绿色食品技术类强制性标准有〔A〕ABCD20、生态系统多样性不包含〔D〕A〔生物群落和无机环境〕的多样性BCD21、土壤的功能主要包括〔ABCD〕A生产力，即突然提高植物和动物生产力的能；B环境质量，即土壤降低环境污染物和病菌侵害的力量CD22、依据分析性指标的性质，土壤质量的评价指标分为〔ABC〕A土壤物理指标B土壤化学指标CD23、依据土壤质量评价指标的选择原则，土壤质量的评价指标分为〔BCD〕A土壤生态质量指标B农艺指标C微生物指标D24、依据土壤质量评价指标涉及的内容，土壤质量指标也可以分〔ABCD〕A土壤肥力B土壤环境背景CD25、产地环境质量的现场调查包括〔ABC〕A.B内源污染调查C.污染源影响推测D26、绿色食品的生产用水水质调查包括(ABCD)A农田浇灌用水B畜禽饮用水C水产品养殖用水D食品加工用水27、环境监测原则包括以下几个方面(ABC)A优化布点原则B最优监测原则CD以上都不是28、环境监测分类不包括〔ABD〕AB监视性监测C调查分析性监测D29、打算布点质量的要素为〔ABD〕AB监测点数C监测方法D30中掌握化肥污染的主要方法有〔ABCD〕A调整肥料构造B增施有机肥料C改进施肥技术D31、绿色食品产地农药的污染掌握主要方法有〔ABD〕A推广综合防治技术B生物防治技术C化学防治技术D32、绿色食品生产中畜禽的疾病防治方法有〔ABC〕A通过选择优良品种和良好的饲养条件来预防疾病；BCD33、绿色食品加工的根本原则包括〔ACD〕A可持续进展原则B养分物质无损失原则C加工过程无污染原则D34、绿色食品质量掌握体系包括〔ABC〕A：ISO9000系列认证B：GMP C：HACCP D：IFOAM35、绿色食品包装材料的要求〔ABCD〕ABCD36、有机认证机构一般都至少有〔ABC〕个委员会。A监视委员会B颁证委员会C标准委员会D37、绿色食品认证标志申报的条件〔ABC〕A申请人必需能掌握产品生产过程，落实绿色食品生产操作规程，确保产品质量符合绿色食品标准B申报企业要具有肯定规模，能担当绿色食品标志使用费乡、镇以下从事生产治理、效劳的企业作为申请人，必需要有生产基地，并直接组织生产；CD37〔ABC〕ABCD简答题1、简述消费者购置有机食品的主要缘由①安康缘由:为自己与家人更安康更安全着想，有机食品是高质量、更颖、口味更好的食品，对常规产品缺乏信任。②环保缘由：保护野生动物，可持续的生产方法。③道德缘由：动物福利，支持小农户与当地生产者。2、简述有机认证人员的需具备的资格①系统教育；②良好的观看和评估力量；③良好的语言沟通和编写报告力量；④保守检查隐秘；⑤实事求是；⑥作为第三方进展实事求是、公正的检查方都没有利益冲突。⑦不得参与最终的认证打算。3、简述野生采集过程治理的原则4、简述绿色食品加工的根本原则⑴可持续进展原则。色、香、味，并赐予产品肯定的外形。⑶加工过程无污染原则：①原料来源明确；②企业治理完善；③加工设备无污染；④加工工艺合理；⑤适宜的贮藏和运输；⑥加强人员培训。⑷无环境污染原则。5、A级绿色食品与AA评价体评价体系环境评价承受单项指数法，各项数据均不得超过有关标准1生产过程制止使用任何化学合成物质允许限定品种、限量使用化学合成物质产品不得检出化学合成物质允许使用的化学合成物质残留量为国家标准的1/2，制止使用的化学合成物质不得检出包装标志与标准字体绿色，底色白色，防伪标签底色蓝色，标志编号以AA标志编号以A6、简述绿色食品水产品养殖区的选择原则。第一，水源充分，常年有足够的颖水量；水温适合不同鱼种的养殖；池塘进、排水便利。击，盐度大幅度下降，导致鱼虾死亡，以及污染物直接进入养殖区，造成污染。第五，交通便利。7、简述绿色食品产地选择的任务绿色食品的前景，为产地的生态环境建设指出方向。8、简述绿色食品初级产品生产基地标准①到达相应生产规模。②基地设有特地的治理机构和生产效劳体系，并制定出相应技术措施和规章制度。5%以上的治理、生产人员应经培训、考核、取得上岗证。④具备完善的生产设施，保证稳定的生产规模，具有抵挡一般自然灾难的力量。⑤具备良好的生态环境，环保措施有效。9、简述动物福利的根本内容动物福利概念由五个根本要素组成：①生理福利，即无饥渴之忧虑；②环境福利，也就是要让动物有适当的居所；③卫生福利，主要是削减动物的伤病；④行为福利，应保证动物表达天性的自由；⑤心理福利，即削减动物恐惊和焦虑的心情。动物福利概念由五个根本要素组成：①生理福利，即无饥渴之忧虑；②环境福利，也就是要让动物有适当的居所；③卫生福利，主要是削减动物的伤病；④行为福利，应保证动物表达天性的自由；⑤心理福利，即削减动物恐惊和焦虑的心情。动物福利即动物应得到的自由，包括排解养分不良、物理不适、损伤、疾病和恫吓等。10、绿色食品产地的环境监测原则工作。环境监测原则包括以下几个方面：合理地确定最少位点。最优监测原则：优先监测可能造成污染的最不利位点。可行性原则：牢靠的分析方法与评价标准。11、简述缓冲带的存在对有机生产系统的意义隔绝可能的污染、供给丰富生物多样性等。12、简述绿色食品产生产目的?通过生产绿色食品，保护自然资源和生态环境。通过绿色食品的消费，增进人们的身体安康。通过生产和消费绿色食品，促进社会、经济、生态良性循环和协调进展。13、简述二级生态系统的调查内容①产地的地块调查：绿色食品产地地块应是一片完整的地块。②关心能量投入调查：除太阳能外，人工补加的能量需要记录。③农产品调查：品种、产量、外观品质调查与记录。同时需调查是否有转基因物种。141).有效利用作物和其他有机材料2〕.作物轮作3〕.水土流失与掩盖作物的种植及免耕4〕.畜禽粪便于有机肥的施用5〕.土壤改进15、简述绿色食品必需同时具备四个条件?产品或原料产地必需符合绿色食品生态环境质量标准；生产加工必需符合绿色食品生产技术规程；产品必需符合绿色食品质量标准和卫生标准；包装、储运必需符合绿色食品包装储运标准。161空范围内，由生物因素与是指在肯定的时空范围内环境因素相互作用、环境因素相互作系统是在人类生产活动的干预下，是在人类生产活动的干预下物群体与其四周的自然和社会经济因素彼此联系、物群体与其四周的自然和社会经济因素彼此联系、相互作用而共同建猎取一系列农副产品的经过人工驯化的生态系统。农业生态系统最根本的功能是其具有的物质循环和能量流淌。能量流淌。生物为了自身生长、发育、生殖和进展，必需从周生各种养分物质和能量，一方面建筑身体，另一方面供给生命活动所需要的能量。2)土壤土壤质量与土壤治理土壤质量即土壤在生态系统的范围内，维持生物的生土壤质量：即土壤在生态系统的范围内，产力、产力、保护环境质量以及促进动植物安康的3一是生产力，个方面高植物和动物生产力的力量；二是环境质量，高植物和动物生产力境污染物和病菌侵害的力量4〕及到农村区域发展、公正安