标准解读

GB 31617-2014食品安全国家标准《食品营养强化剂 酪蛋白磷酸肽》这一标准，旨在规范酪蛋白磷酸肽作为食品营养强化剂的使用，确保其在食品中的添加符合安全及营养需求。以下是该标准的主要内容概述：

  1. 范围：该标准明确了酪蛋白磷酸肽作为食品营养强化剂的应用范围，规定了其在各类食品中的允许添加量、使用目的及相应的质量要求。

  2. 术语和定义：对酪蛋白磷酸肽进行了科学定义，阐明了其来源于牛乳酪蛋白，经过酶解处理获得的含有磷酸基团的多肽混合物。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了酪蛋白磷酸肽作为食品添加剂应满足的外观、色泽、气味等感官指标。
    • 理化指标：包括纯度、水分、灰分、铅、砷等杂质限量，确保产品纯净安全。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物限值，以防止食品污染。

  4. 食品分类：详细列出了可添加酪蛋白磷酸肽的食品类别，并针对不同类别设定了最大使用量，确保营养强化的科学性和合理性。

  5. 标签标识：要求产品包装上明确标注酪蛋白磷酸肽的含量、功能分类、使用范围及注意事项等信息，便于消费者了解并正确使用。

  6. 检验方法：提供了检测酪蛋白磷酸肽纯度、水分、灰分、重金属及微生物指标的具体方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  7. 实施日期与替代标准：明确了该标准的生效时间及所替代的前一版本（如有），指导企业和监管机构执行新标准。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-24 颁布
  • 2015-05-24 实施
©正版授权
GB 31617-2014食品安全国家标准食品营养强化剂酪蛋白磷酸肽_第1页
GB 31617-2014食品安全国家标准食品营养强化剂酪蛋白磷酸肽_第2页
免费预览已结束，剩余6页可下载查看

下载本文档

GB 31617-2014食品安全国家标准食品营养强化剂酪蛋白磷酸肽-免费下载试读页

文档简介

中华人民共和国国家标准

GB31617—2014

食品安全国家标准

食品营养强化剂酪蛋白磷酸肽

2014-12-24发布2015-05-24实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB31617—2014

食品安全国家标准

食品营养强化剂酪蛋白磷酸肽

1范围

本标准适用于以牛乳或酪蛋白制品为原料用酶解法生产制得的食品营养强化剂酪蛋白磷酸肽

,。

2分子结构和相对分子质量

主要有效成分是含有个个磷酸丝氨酸残基的多肽其相对分子质量为

1~6,1000u~5000u。

3技术要求

31感官要求

.

应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色至淡黄色取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观

、,,

状态粉末状察其色泽和状态

32理化指标

.

应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

酪蛋白磷酸肽含量以干基计w符合声称附录中

(,)/%AA.3

总氮以干基计w凯氏定氮法

(,)/%≥10GB5009.5

干燥减量w直接干燥法

()/%≤7GB5009.3

灰分w

()/%≤20GB5009.4

铅

(Pb)/(mg/kg)≤2GB5009.12

33微生物指标

.

应符合表

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论