标准解读
GB 29213-2012食品安全国家标准《食品添加剂 硝酸钾》这一标准规定了硝酸钾作为食品添加剂的使用要求、规格、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等具体要求。该标准适用于在食品加工过程中添加的硝酸钾产品，旨在确保其使用的安全性，保障公众健康。
一、范围与应用 本标准明确了硝酸钾作为食品添加剂的适用范围，规定了它可被用于哪些类型的食品中，以及在每种食品中的最大允许使用量或残留量，确保其不会对消费者造成健康风险。
二、技术要求 详细列出了硝酸钾的质量指标，包括纯度、杂质含量（如重金属、砷等有害元素）、水分等，以确保产品的化学性质符合食品安全标准。
三、试验方法 提供了检测硝酸钾各项指标的具体实验操作步骤和判定标准，确保检验结果的准确性和可重复性。这些方法涉及化学分析、仪器分析等多个方面。
四、检验规则 规定了硝酸钾出厂前及进入市场前应遵循的检验程序，包括抽样方法、检验批次的确定、合格判定准则等，以保证流入市场的硝酸钾质量可控。
五、标志、标签、包装 要求硝酸钾的外包装上必须明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产厂家信息、执行标准编号、使用范围及用量指导等内容，便于追溯和正确使用。
六、运输和贮存 给出了硝酸钾在运输和储存过程中的环境条件和注意事项，以防产品受潮、污染或变质，确保其品质稳定。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2012-12-25 颁布
- 2013-01-25 实施
文档简介
中华人民共和国国家标准
GB29213—2012
食品安全国家标准
食品添加剂硝酸钾
2012-12-25发布2013-01-25实施
中华人民共和国卫生部发布
中华人民共和国
国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂硝酸钾
GB29213—2012
*
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲号
2(100013)
北京市西城区三里河北街号
16(100045)
网址
:
服务热线
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年月第一版
20132
*
书号
:155066·1-46231
版权专有侵权必究
GB29213—2012
食品安全国家标准
食品添加剂硝酸钾
1范围
本标准适用于以硝酸铵硝酸钠和氯化钾为原料经复分解法或离子交换法等方法生产的再经精
、,,
制而得的食品添加剂硝酸钾
。
2化学名称分子式和相对分子质量
、
21化学名称
.
硝酸钾
22分子式
.
KNO3
23相对分子质量
.
按年国际相对原子质量
101.1(2007)
3技术要求
31感官要求
.
应符合表的规定
1。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽无色透明或白色取适量试样置于烧杯中在自然光下观
50mL,
状态粒状晶体或结晶状粉末察色泽和状态
32理化指标
.
应符合表的规定
2。
表2理化指标
项目指标检验方法
硝酸钾含量以干基计w附录中
(KNO3)(),/%99.0~100.5AA.4
干燥减量w附录中
,/%
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