反季节青椒设施栽培技术

无公害辣椒设施栽培技术—、营养价值及生产效益辣椒属茄科一年生草本植物。辣椒营养价值很丰富，据分析，含有丰富的维生素B、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙以及糖等成分。每100克青椒中维生素C105毫克，比茄子多35倍，比番茄多9倍。辣椒作为药物和调味品使用已有几百年的历史。青椒一般亩产量4000公斤左右，经济效益可达10000元以上，具有很高的经济效益。二、 生物学特性辣椒的根群较弱，主要根群分布于植株周围45厘米、深度30厘米以内。茎直立，分枝很有规则，在形态上，花为顶生。但由于叶腋生出2-3条很强的侧枝，成为双叉形或三叉形。花一般为单生，即每一枝条分叉处，着生一朵花，但也有2-3朵，甚至5-6朵丛生。因此，辣椒的开花结果习性可以分为两类：花单生：自主茎第8-9节（或更多一些）的分叉处，着生第一朵花，以后每一分叉处着生一朵，结一个果实，少数品种，果梗向上，但大多数品种果梗下垂。花丛生：在主茎第8-10节或更多的节数后，在分叉处着生3-4朵至10余朵花不等，呈丛生状。但不是每节都能分叉，也不是每节都生一丛花，而是在着生数节以后，再生一丛花。在花丛的腋芽再生分枝，这类分枝习性大都果柄向上直立。这两种分枝习性，并不都是均匀地分叉成丫字形，有时在同一节上可以生出三条分枝，又有时其中一条或二条生长很弱，只有一条正常生长，成为所谓“半边疯”的状态。三、 辣椒的特征特性及对设施环境的要求温度：辣椒喜温不耐霜冻，不耐低温和高温，忌高温日晒。辣椒能在15-34C范围内生长，最适宜生长温度为白天23-28C，夜间18-27C。辣椒种子发芽最适宜温度为25°C,低于10°C、高于35C不发芽。苗期生长适宜温度为白天25-30C，夜间15-18C，适宜昼夜温差为6C,气温低于5C发生冻害。开花结果期适宜温度白天为20-25C，夜间15-18C，低于10C不能正常开花结果。气温超过35C将造成大量落花落果。温度过高、过低是引起落花的主要原因，尤其是在开花时的温度低（如10-16C）,会引起落花。但如果在开花时温度较高（如21-27C）,然后生长在低温下，则这些花仍能结成果实。这可说明常规栽培中春季栽培的辣椒易落花，秋季的辣椒不易落花。水分：辣椒对水分要求严格，既不耐旱又不耐涝，喜欢干爽的空气条件。辣椒适宜土壤含水量为80%左右，即地表见湿见干的土壤墒情条件下，发育好，发病少，坐果率高，果大产量高。湿度也直接影响辣椒茎、叶生长和结果率。一般空气相对湿度为60%-80%时有利于辣椒生长发育，坐果率高；若空气湿度过大，不利于授粉受精，引起落花，并易发生病害。光照：辣椒喜光也耐弱光，辣椒对于光照的适应性较广，一般地，辣椒要求充足的光照，但它比其它果菜更耐弱光。辣椒对光照也依不同生育期而有别，发芽时种子要求黑暗条件，在有光条件下往往发芽不良。幼苗期需良好的光照条件，开花结果期需要充足的光照，光照不足则会引起落花落果。辣椒对日照长短要求不严，只要温度适宜，营养条件好就能开花、结果。土壤与肥料：辣椒适于在中性或微酸性土壤上种植。要求土层深厚、透气性好、富含有机质，氮、磷、钾齐全，易灌易排的肥沃壤土。在盐碱地上栽培辣椒，根系发育不良，叶片不肥大，易感染病毒病。辣椒对氮、磷、钾三要素要求较高。只有供应充足的氮肥，植株才长得旺盛，但若偏施氮肥，缺乏磷、钾肥，则会使植株徒长，并易感染病害。施用足量磷肥，能促进根系发育及花芽分化，提早开花结果。钾肥充足，能促进植株氮、磷吸收，加快营养物质运转，使茎秆粗壮，增强植株抗逆性，并有提高产量、改进品质等作用。四、 栽培季节与品种选择茬口安排：采用设施栽培辣椒，原则上一年四季均可栽培，但从种植效益出发，一般分为春提早栽培、秋延后栽培和越冬茬栽培。春提早栽培主要是为了提早青椒上市时间，一般11月上旬播种，翌年1月至2月中旬定植，4月上旬开始收获，7月结束，也可越夏连秋栽培。秋延后栽培主要是为了解决露地栽培后的青椒供应。一般7月下旬至8月上旬播种，9月上旬定植，10月中下旬开始采收，翌年1月下旬结束。如保温条件好，可越冬生产。越冬茬栽培主要是为了解决春节市场及以后的青椒供应，一般9月上中旬播种，10月中下旬定植，12月开始收获。品种选择：春提早栽培的目的是为了提早上市，因此在品种选择上应选择早熟、抗病、耐低温、高效益等品种；秋延后栽培的品种既要耐高温又要耐低温，要求抗病、中早熟、品种植株生长势强、结果集中、符合当地消费习惯的品种。菜农可根据本地生产、销售情况选择具体的品种。我市主栽品种有阿波罗、玛祖卡、卡地特佐罗、红英达、白公主、桔西亚、紫贵人、黄欧宝、考曼奇；国产品种有水晶系列、诚研1号、洛椒98A、太保、翠丰、福斯特、苏椒5号、扬椒2号、汴椒1号等。翠丰椒近年来引进我市，表现较好，微辣，耐低温、耐弱光、不易徒长，适合我市早春保护地栽培。五、 播种育苗播种量辣椒亩用种量一般为80-120克。种子处理辣椒种子上常带有病毒病、疫病等病原菌，通过种子表面消毒，可以有效的防止种子传染病毒。把干种子置于70C的恒温下处理72小时，或在10%磷酸三钠溶液中浸泡20-30分钟，或用福尔马林300倍液浸种30分钟，或用1%高锰酸钾溶液浸种20分钟，捞出洗净后催芽，可防病毒病。将种子在55C的温水中浸种10-15分钟，放入冷水中冷却，然后催芽播种；或将种子在冷水中预浸10-12小时，再用1%高锰酸钾溶液浸种5分钟；或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时；或用72.2%普力克水剂800倍液浸种30分钟，洗净后催芽，可防疫病、炭疽病。用种子量0.3%DT可湿性粉剂拌种；或用55C温水浸种10分钟，或用1%硫酸铜浸种5分钟，捞出冲洗干净后催芽，可防软腐病、疮痂病。浸种催芽将处理好的种子用湿布包好，先放在20-23C的环境下，24小时后温度提高到25-34C，待露白后温度再降到20-25C蹲芽。50%露白后播种。苗床准备(1)营养土配制用近3年没有种过茄科蔬菜的菜园土6份，与充分腐熟过筛的有机肥4份混合。同时，每立方米混合土中还加入腐熟鸡粪10-15千克，过磷酸钙2千克，硫酸铵1千克配制成营养土，作成10-12厘米厚的育苗床。(2)床土消毒及播种①每平方米苗床用福尔马林30-50毫升，加水3升，喷洒床面，然后用塑料膜密闭5天进行消毒，揭膜15天后再播种。②用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1：1混合，或用25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9:1混合，按每平方米苗床用药8-10克与15-30千克细土混合。播种时，苗床要浇透水，水渗完后将1/3药土铺于床面上，然后将种子均匀撒在上面，最后将其余2/3药土覆在种子上，并盖上薄膜以保温增湿。苗期管理播种后保持温度白天25-30C,夜间16-18C,苗出土后揭掉覆膜。70%出苗后，向床面筛土覆盖0.2-0.5厘米厚，防倒伏或露根。苗出齐后掌握日温22-25C,夜间15-17C。子叶展平后在温度允许时，白天要尽量多揭膜见光，保定子叶肥大。如白天温度低于15C，夜温低于5C时，短时间会形成僵苗，停止生长，长时间会发生死苗。此时有条件的可采用农用电热线控温。子叶展平顶一心时，间苗1次，间掉病虫苗、弱小苗、变异株和过密苗。当幼苗有2-3片真叶时要及时分苗。分苗前低温炼苗2-3天。以营养钵分苗最好。分苗到苗床上，株行距以10-12厘米为好。分苗前1-2天浇起苗水。分栽苗要浅，子叶要露出地表。栽后及时浇水，但水量不能过大。分苗后密闭棚室，掌握日温25-30C，夜间16-18C;缓苗后掌握日温20-25C，夜间14-16C。不旱不浇水，旱时浇小水，超过48小时放小风，促苗稳健生长。定植前1周浇1次小水，2天后起苗蹲苗，以利生根缓苗。幼苗生长后期，要适当加大放风量，逐步将日温从25C降至18C，夜温从16C降至12C，进行低温炼苗。壮苗标准：苗高15-20厘米，节间短，根系发达，茎粗0.5厘米以上，有8-14片真叶，叶色深绿，80%幼苗现蕾。秋延后栽培适逢高温季节，可营养钵育苗，钵直径要求8厘米以上。苗期不需分苗，带土移栽，缓苗期短，生长快。将清毒后的种子直接播于营养钵内，每钵2粒，然后盖籽，浇足底水，盖好遮阳网，早晚浇水保持土壤湿润。齐苗后及时间苗，并逐步增加见光时间，最后揭开遮阳网。苗床温度保持白天28-32C,夜温22C左右，土壤见湿见干即可。如温度高湿度大，幼苗易徒长，可用矮壮素控制。六、定植及田间管理定植期辣椒喜温不耐寒，要求棚内最低气温应稳定在5C以上，10厘米地温稳定在12-15C以上(最好能稳定5天左右)时才能定植。采用多层薄膜覆盖保温，满足条件可提早定植。定植过早不但有冻害危险，而且地温太低，根系不生长，延长缓苗时间，对植株生长不利。辣椒秋延后栽培选择8月中下旬阴雨天气进行定植。施肥整地基肥一般亩施优质粪肥或堆肥5000千克，优质复合肥50-100千克。定植前要深翻土地，充分晒土，以提高地温。辣椒根系较浅，整地要求起垄细致、平整，以南北向垄为好。定植应根据天气预报选择冷尾暖头的下午进行定植，采用大小行高垄地膜覆盖的栽培形式，大行距60-80厘米，小行距40厘米，株距25-30厘米。垄上栽2行，每穴栽2株。定植后田间管理辣椒的田间管理特点是如何利用施肥灌水措施来协调营养生长与开花结果的关系，达到多开花，多结果，延长结果期。温、湿度调控辣椒定植后为促进缓苗，春提早栽培应闷棚保温，5-6天不通风，棚温保持在30C左右，夜间棚外覆盖保温防冻。缓苗后，开始通风，棚温保持28-30C,超过30C应放风降温。辣椒生长生长适宜的空气相对湿度为60%-80%,土壤相对湿度为80%左右，湿度过高容易引起植株徒长，影响花粉粒飞散，从而影响授粉受精。如果第一果不能坐住，植株的养分集中到枝条和茎叶的生长中去，会加速植株的徒长，严重时可导致全株不结果。所以植株缓苗后，在保持一定的的温度条件下，要大胆放风，降低棚内湿度。辣椒开花坐果期适宜的温度为20-25C，这时应有较大的通风量和通风时间。通风可降低湿度，增加光照，促使植株生长矮壮，节间短而多；通风有利于辣椒开花授粉，多结果，确保早熟高产。一般辣椒在开花坐果期控制夜温不低于15C，可以昼夜放风，不影响开花受精。辣椒秋延后栽培定植初期气温较高，缓苗期白天继续加盖遮阳网，日夜加大通风。8月下旬，气温逐步下降，低于30C时揭开遮阳网，增加光照；10月下旬夜温低于15C时扣严棚膜。平时注意揭膜通风，12月上旬加盖中棚覆盖薄膜，棚外及时加盖草苫等保温。肥水管理定植时浇水不宜太多，4-5天后浇1次缓苗水，连续中耕2次蹲苗。缓苗至门椒采收前不浇水，等第一层果实开始采收时，加强灌水、追肥。追肥禁使用硝态氮肥，同时增施磷钾肥。进入盛果期后，为维持植株长势，不能缺肥、缺水，可根据植株长势追肥、灌水2-3次。另外，在现蕾开花前一段时期，少施氮肥，可提早结实，提早采收上市；多施氮肥、勤灌溉，可延迟结果，提高总产量。保花保果及植株调整田间管理中常遇到落花、落果及落叶问题，造成“三落”的原因很多：温度过高或过低；氮肥施用过多；植株徒长；过于干热以后，突然遇雷雨；病虫害等。辣椒花芽分化多，其产量、品质主要决定于坐果膨大情况。对于辣椒，不可能像黄瓜一样可单性结实膨大，也难以用激素处理来促进果实膨大，惟一途径是培养高质量的花。提高花的质量首先要加大通风，增加光照。其次是施肥要注意增施磷钾肥，同时要注意及时采收，减少单株挂果数。另外，为防止落花落果，要采取相应的防治措施，主要有：①选用抗病品种。如中椒8号、丰抗21等品种，一般辣椒比甜椒抗病，早熟型辣椒比晚熟型辣椒抗菌素病。②种子消毒。播前将种子浸于55C温水中30分钟或把选好的种子用清水浸泡3-4小时后，再用0.1%的高锰酸钾或10%磷酸钠溶液浸种20分钟，选净后催芽播种。③轮作换茬。辣椒忌重茬，要与非茄科蔬菜进行2年以上轮作，采用菜粮或菜豆轮作，保护地应建在地势较高，灌溉水充足、方便，易于排水，北面最好邻近山坡或有高大建筑，南面无建筑物或树木遮荫的地方。④定植前处理。定植前需提前闷棚、烤棚，使地温快速升高至15°C，幼苗需经过5-10天、10-15C低温炼苗，以提高幼苗抗逆能力。⑤高畦深沟栽植。无论是保护地或露地栽植，均应采用高畦深沟，一是有利于早期提高土壤的温度；二是有助于保持土训的适宜湿度。如果根际周围的土壤湿度过大，会导致透气性降低，根系呼吸受到抑制，影响水分和养分的吸收能力，造成地上部植株生长发育滞缓。⑥加强栽培管理。合理密植，培育壮苗、无病苗，适时定植，使开花结果期尽量避开蚜虫传播高峰期。采用配方施肥，施足基肥，株行距合理，棚室要加强通风管理，上午尽量保持较高温度，下午适当延长放风时间，加大放风量，夜间要适当提高棚温，减少或避免叶面结露。提倡膜下滴灌或小水勤灌，避免大水漫灌。在定植前和花期分别喷施0.1%-0.2%硫酸锌，以增强植株的抗病力。⑦及时防治病虫⑧防止高温，超过35C高温会引起落花落果。⑨二要避免快速的环境变化。⑩三结合药剂处理，如使用防落素，适宜浓度为25-30mg/L,在花蕾初放时用小型喷雾器喷洒花蕾；也可用2,4-D，适宜浓度为15-20mg/L,在花开初期涂抹花柄。处理时间宜在上午10时前，连续处理4次。辣椒不需要整枝打杈，但植株高大的要用竹枝等固定，防止倒伏。细小的侧枝和老叶要及时疏剪。(4)适时采收定植后一般40-50天开始采收。七、病虫害防治常见生理障碍辣椒常见生理障碍主要为日烧病。日烧病为辣椒大棚栽培常见生理病害。发病初期病部褪色，晒成灰白色或浅白色革质状，病部表皮变薄，组织坏死发硬。后期如遇到潮湿天气，病部容易被病菌或腐生菌侵染，长出灰色、黑色、粉红色等杂色霉层，有时可以引起果实腐烂。一般天气炎热，雨后曝晒，种植密度小，植株叶片稀少，遮阴不好，土壤干旱等情况下易发生。可采用合理密植，加大遮阴量，适时、均匀、小水勤浇，防止土壤干旱引起温度过高。常见病害辣椒常见病害有灰霉病、白绢病、白粉病、病毒病、疫病、软腐病等。灰霉病主要症状：幼苗染病，子叶先端变黄，后发展到幼茎，使茎溢缩变细，幼苗折断枯死。叶片染病，病部腐烂，或长出灰色霉状物，严重的上部叶片全部烂掉，仅剩下半部叶和茎。成株染病，茎上初生水渍状不规则病斑，后呈灰白色或褐色，病斑绕茎一周，致使病部以上枝叶萎蔫枯死，病部生有灰白色霉状物；枝条上的病斑呈灰色或褐色，上有灰霉；花器上的病斑呈褐色水渍状，上面密生灰色霉层。防治方法：棚内湿度小时可用65%甲霜灵可湿性粉剂600倍液，或505农利灵可湿性粉剂800-1000倍液，每7-10天喷1次，连续防治2-3次。棚内湿度大时，可用20%速克灵烟雾剂，每亩用300-400克熏烟，每周1次，熏2-3次，或喷撒5%百菌清粉尘剂1000克。白绢病主要症状：主要危害茎基部。病斑初呈水渍状暗褐色，以后病部凹陷，长出致密的银白色菌丝，成辐射状。然后病部向四周扩展，延至1圈后，致使叶片凋萎，直至整株枯死。病部后期可见茶褐色油菜籽状的菌核。防治方法：发病初期用40%五氯硝基苯可湿性粉剂1000倍液，或15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液浇灌茎基部，每穴灌药液250克。如果病情严重，半个月后再浇灌1次。白粉病主要症状：该病仅危害叶片。病叶正面初生褪绿小黄点，后发展为边缘不明显的褪绿黄色斑驳。病斑背面有白色粉状物。病斑密布时，可使全叶变黄，白粉覆盖整个叶部，叶片脱落。严重时植株成光杆，严重影响产量和果实品质。防治方法：可采用20%三唑酮乳油2000倍液防治。病毒病主要症状：病毒病是甜椒的重要病害之一，主要症状有四种：①分轻型花叶重型花叶。轻型花叶：叶片叶脉明显，有轻微褪绿和斑驳，叶片不变形、不落叶，对产量影响不大。重型花叶：叶片表现严重浓绿斑驳，叶面凹凸不平，叶片呈线状，植株矮化，生长缓慢，果小。②黄化型：指叶片褪绿变黄，并落叶。③坏死：叶片表面形成褐色到黑色圆形坏死斑，叶脉、叶柄、茎杆上表现为褐色或黑色坏死条斑，生长点枯死，造成顶枯等。④畸形：植株变形、矮化，叶片呈蕨叶、小叶状，或多分枝，呈丛枝状。有时几种症状在植株上同时出现，严重影响产量。防治方法:在苗期喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或抗毒剂1号200-300倍液，或5%菌毒清水剂500倍液。疫病主要症状：幼苗受害，茎基部呈暗绿色水渍状软腐，并迅速向上发展，病部缢缩呈黑褐色，幼苗猝倒死亡。叶片染病，初呈水渍状，近圆形或不规则形大斑，病斑边缘渐呈黄绿色，中央暗褐色，病叶易脱落。茎和枝染病，病斑初呈水渍状，逐渐发展为褐色或黑褐色条斑，病部以上枝叶凋萎，茎基部分杈出长呈黑褐色或黑色。果实发病多从蒂部开始，出现暗绿色水渍状斑，迅速变褐软腐，湿度大时表面密生灰绿色霉状物，干燥后成暗褐色干果，残留在枝上。防治方法：发病初期喷洒50%甲霜铜可湿性粉剂800倍液，或75%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或58%甲霜灵锰锌粉剂400-500倍液。大棚温室初发病可用45%百菌清烟雾剂，每亩250-300克熏烟。软腐病主要症状：主要危害青果。果实染病后初呈水渍状暗绿色斑，后随病情发展，病斑变淡褐色，果肉腐烂，具恶臭味，果皮灰白色。干燥时病果失水后干缩成僵果，挂在枝蔓上，稍遇外力即脱落。潮湿时病果落地腐烂。防治方法：雨前、雨后及时喷药，可选用72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂4000倍液，或77%可杀得可湿性粉剂500倍液喷雾。常见虫害辣椒常见虫害有红蜘蛛、白粉虱、棉铃虫、美洲斑潜蝇等。(1)红蜘蛛主要症状：以成虫或若虫群集在叶背吸取汁液。初期叶面上呈褪绿的小点，后变为灰白色。发生严重时，全田叶枯黄似火烧状，造成早期落叶和植株早衰。防治方法：用1.8%农克满乳油2000倍液；或20%螨克乳油2000倍液；或70%克螨特乳