有机食品连锁超市商业运营计划

立体化经营策划思路Organicthree-dimensionalagricultureprojectplanningideas2011-06-06有机食品连锁超市项目目录

ContentsCHAPTER

Ⅰ【市场求证篇】CHAPTER

Ⅱ【商业模式篇】CHAPTERⅢ【战略目标篇】CHAPTER

Ⅳ【行业展望篇】CHAPTER

Ⅰ【市场求证篇】在倡导绿色、健康这样大的的市场背景下，对于有机农业，国家有政策支持、行业有发展模式、市场有消费需求、经营有可观利润……宏观分析：中国有机食品市场的态势同时，人们日益增长的环保意识和对健康食品的关注、国际市场对有机农产品的需求不断增长、食品安全事故的接连发生、超市销售网络的快速发展、人们收入水平的提高和中产阶级的迅速壮大，这些因素都为国内有机生产厂商带来极大的发展契机。全球有机食品市场的态势世界有机食品零售额趋势图国际市场的参照性目前国内市场份额很低，但发展潜力巨大中国有机农产品国内市场潜力巨大，即将进入快速成长期，预计未来几年中国有机农产品的消费增长将高于世界有机农产品消费增长的平均水平，保持较高的增长率，据预测，2010年中国国内有机农产品将达到108亿-160亿元的市场规模，2015年将达到248亿～594亿元的市场规模。年份零售额整体观点行业及市场相关观点1、中国有机行业，是一个高速发展，但仍然处于市场教育期的新兴行业；2、中国有机行业，依然存在众多误区，这正在严重制约有机行业的健康发展；3、中国有机行业，各区域发展水平不一致，核心经济区域及优势农产区竞争力较强；4、产业整合与促进消费多元化正在成为有机行业的整体趋势；5、有机产业正处于从弱竞争向过度竞争转变的过程，市场处于混乱状态；6、有机产品销售途径相对单一，对消费者的教育和促进作用有限；二、竞争品牌研究观点1、中国有机企业，规模小、层次低，正处于诞生与发展期，风险普遍较大；2、行业的不成熟导致更多的企业在服务模型上狠下功夫；3、鉴于消费者的局限性和规模尚未形成，数据库建设对企业的发展至关重要；4、更多品牌没有进行过推广和传播活动，销售以终端推荐为主；三、消费者购买决策系统观点1、在消费者对有机产品购买过程中，中国消费者还没有进入到品牌消费阶段，更多的是停留在产品消费阶段；2、消费者在购买决策过程中，对于有机产品选择的依据较为茫然；3、消费者在信息接受过程中，依然存在严重的信息不对称现象，导致消费者对行业陌生；4、消费者对有机的感受良好，品牌联想较为丰富和有促购力；微观分析：行业及市场研究行业现状及发展趋势1、中国有机行业是个高速发展的新兴行业有机农业原本起源于中国古代的农耕文化，通过牲畜堆肥和植物肥料作为。通过美国官员来华发现后，带入海外，进而推向全世界走向有机农业。目前我国的有机产业发展还处在起步阶段，截至2009，登记在册的从事有机生产销售的企业大约9000多家，比2004年的3600家在册企业数量增加了将近120%，其中90%以上的企业从事种植、生产、加工。行业整体处在在起步期，企企业普遍存在在规模小、品品质不稳定、、运营水平等等问题。但随着消费者者收入和健康康环保意识的的提升，尤其其是日益恶劣劣的生态环境境，无锡蓝藻藻事件、宁波波的酸雨事件件、各种食品品的，有机市市场将在未来来的5-10年间形成高速速成长期，中中国有机行业业的春天已经经来临。同时，我国政政府将农业发发展的重点转转向生产优质质、安全、健健康的高品质质农产品，提提倡农业的可可持续发展。。而有机农业业正是当前我我国构建农业业循环经济链链、开展农业业可持续发展展、创建社会会主义新农村村的最佳选择择。为此，国国务院、农业业部及各地政政府相继制订订、出台了一一系列优惠政政策来推动、、鼓励有机农农业的发展。。部分地区（（如北京、辽辽宁、山东、、河南等）已已出台补贴政政策，对获得得有机产品认认证的企业将将给予数目不不等的认证补补贴费。一、行业现状状及发展趋势势2、中国有机行行业误区较多多A、销售有机的的，说不清楚楚什么是有机机？我们发现，许许多从是有机机事业的朋友友，在问他们们什么是有机机的时候，很很多人竟然一一脸茫然，有有的吞吞吐吐吐的说不清楚楚，有的说是是天然食品；；有的说就是是没有农药、、化肥种植出出来的食品；；还有的说就就是生态食品品，概念凌乱乱，语焉不详详，自己都没没弄明白，还还在生产、销销售、推广有有机产品，消消费者，怎么么能弄清楚呢呢？消费者都都不了解何为为有机食品，，又怎会慷慨慨解囊购买呢呢？B、认为做有机机食品，就要要卖天价还有一些有机机企业，把有有机食品的价价格定得离谱谱，比如倒闭闭的中国首家家有机专卖店店——欧食多，一盒盒净重150克的有机绿豆豆芽的售价为为18元,而农贸市场里里每500克绿豆芽的价价格可能还不不到1.8元。价格高得得离谱，严重重背离了中国国消费者的一一般承受能力力，这样的价价位，即便是是月收入在万万元以上的高高级白领也承承受不起，即即便是在华的的西方人看到到这样的价格格，也会心里里打鼓的，价价格远远超越越价值，又没没有给消费者者一个真正卖卖高价的理由由和好处，谁谁愿意30倍的价格重复复购买这样的的食品呢？C、卖有机就是是卖给有钱人人的报有这样的认认识的有机企企业和个人不不在少数，认认为有机食品品属于高档食食品，只有高高收入的消费费者才能够买买得起。这个个结论看似很很符合逻辑，，事实上，很很多有机食品品的消费者是是怕死的老人人，甚至是癌癌症患者，还还有孕妇，和和许多患有过过敏症，不能能吃普通食品品的儿童。这这些消费者，，如果推广得得当的话，都都是有机的重重点消费群。。但是很多有有机企业一门门心思做配送送，向高档小小区做直销，，效果并不好好，为什么，，主要在于富富有的人，观观念还跟不上上，我们的有有机企业又说说不清楚有机机的真正好处处，当然富有有阶层对有机机不感冒了。。D、仅仅是在做做产品，未做做深度的市场场培育我们发现，国国内许多有机机厂商，依靠靠在大型零售售终端的人流流量和好位置置，获得了很很好的销量，，但是，当你你当终端询问问这些消费者者，为什么卖卖有机食品，，或者卖这个个品牌的有机机食品时，90%以上的消费者者不清楚什么么是有机食品品，更遑论有有机生活了，，很多人认为为价格高，说说明质量好，，所以才购买买的。E、就有机做有有机，忽视了了产品创新还有不少有机机厂商，花了了3万把自己的产产品变为有机机产品，认为为多这么一个个标准认证，，销路就会好好起来，这种种想法非常普普遍，有的企企业的产品本本身就销路不不太好，指望望有机这根救救命稻草，恐恐怕是选多了了对象，产品品本身的根本本品质，和同同类产品相比比是否过硬，，产品本身是是否具有差异异，与同类产产品相比，如如果都没有什什么优势，希希望卖高价又又畅销的可能能性微乎其微微。F、认为肯烧钱钱，有机市场场一定会打开开这样想法的有有机企业也不不少，他们背背景多为IT、能源、电力力、钢铁、房房地产、金融融、风险投资资等财大气粗粗的机构，认认为有钱没有有办不了的事事情，如现在在举步维艰的的乐活城，一一家单店的各各种运营开店店费用，不下下百万，似乎乎认为，只要要烧钱就能把把市场局面打打开。但是忽忽略了一个中中国的消费环环境，消费者者特别的消费费行为和模式式，即便是经经常购买有机机消费者，也也会时常去买买其他一些普普通产品，指指望消费者的的吃喝拉撒全全部都有机化化，是不现实实的，而目前前这样一个情情况下，很多多人，即便是是高端消费群群，都不知道道有机为何物物的情况下，，大肆进行开开店投资，缺缺少有效的推推广策略和管管理模式的话话，钞票等于于是白白烧掉掉的。G、做有机的人人，从来不吃吃有机调研发现，不不少从事生产产销售多年企企业主和员工工，竟然从来来没有吃过有有机食品，或或者很少吃这这样的食品，，有的人还认认为，普通食食品和有机食食品没有多少少变化，没必必要花更多的的吃有机。有有意思，作为为专业人士不不外自己的产产品和市场出出一份力，指指望那些对有有机什么也不不不知道的消消费者，能大大量的、经常常的、乐意的的、喜欢的购购买和食用有有机食品，不不是属于天方方夜谭吗。H、找不到有效效的推广办法法，天天在抱抱怨有一些从是有有机推广的经经销商，因为为自身的原因因，找不到很很好的销路，，整天昏头土土脸，怨天怨怨地，处于妒妒嫉，往往还还指责那些销销量较好的有有机企业，是是假有机，不不是真有机，，制造流言蜚蜚语，相互攻攻击，一点有有机心态也没没有，抱着旧旧观念、旧思思想、旧方法法固步自封，，最多找接几几个外贸单子子救救急，用用传统的模式式，做有机这这个新产品当当然会遇到瓶瓶颈了，老办办法怎么能解解决新问题呢呢。I、开专专卖店店成时时髦现在开开有机机专卖卖店成成为一一窝蜂蜂，很很多投投资者者看重重这一一点，，但往往往忽忽略了了市场场的接接受程程度，，以及及自身身的运运营管管理水水平，，浙江江有一一家有有机专专卖店店，就就是产产品组组货就就花了了1年多的的时间间，还还没有有完成成，没没有专专人负负责采采购，，做财财务跑跑去做做销售售，缺缺少专专业的的团队队和运运营模模式，，开有有机专专卖店店也只只是昙昙花一一现。。二、中中国有有机行行业区区域发发展不不一致致1、有机机市场场格局局整体体概括括整体格格局主主要以以有机机产品品数量量少，，90%以上的的有机机企业业业务务来自自于外外销，，产业业集中中度很很低，，国内内缺少少规模优优势型型企业业或强势品品牌企企业。以区域域发展展来，，各地地有机机产业业发展展程度度存在在很多多差异异：北京地地区：：主要以以农场场品种种植为为主，，值得得关注注的有有机企企业，，如留留民营营、德德米特特农场场，蟹蟹岛度度假村村，通通过自自身的的独特特定位位，获获得了了市场场的发发展空空间，，尤其其是的的德米米特农农场，，引进进德国国的生生物动动力学学，完完全金金星农农场内内部生生产的的内循循环，，不需需要外外部技技术和和生物物化肥肥、生生物农农药的的支持持。上海地地区：：上海着着力大大造中中国第第一个个“生生态岛岛”，，崇明明岛的的建设设，崇崇明生生产的的有机机大米米，已已经成成为上上市场场的畅畅销产产品，，一天天销售售量在在1吨以上上。并并且在在上海海食用用有机机肥种种植作作物，，会得得到相相应的的政府府补贴贴。上海光光明集集团在在国内内首先先成立立了““蔬菜菜公园园”，，种植植各种种特色色蔬菜菜，也也包括括按照照有机机标准准生产产的蔬蔬菜，，将旅旅游业业和传传统农农业结结合，，创造造了都都市农农业的的新模模式。。大连：：大连作作为我我国有有机产产业的的集中中区域域，从从食品品加工工业整整体看看，现现在有有加工工企业业2000多家，，门类类比较较齐全全，在在国家家食品品行业业划分分的23个类别别中，，大连连有21个，解解决就就业17万多人人，资资产总总额达达90多亿元元。有有的食食品企企业总总体规规模偏偏小，，甚至至有的的还处处于比比较艰艰难的的境地地。大大多数数企业业经营营的是是杂粮粮、豆豆油等等农产产品，，附加加值低低，几几乎全全部外外贸出出口。。新疆新疆115规划中中，把把发展展有机机产业业作为为发展展经济济，提提升农农民收收入的的既定定方针针来对对待，，已经经有超超过10万亩的的土地地被圈圈为有有机种种植基基地，，由于于具有有得天天独厚厚的光光照和和温差差，使使这里里的水水果、、棉花花、大大米等等作物物具有有不可可替代代的品品质，，因对对此高高度关关注，，深度度开发发。广州深深圳已经形形成将将有机机食品品作为为礼品品进行行销售售的情情况，，效果果较好好，但但仅仅仅还是是就有有机做做有机机，缺缺少有有效生生动地地引导导，未未形成成稳定定的市市场规规模。。就零售售市场场而言言：欧食多多作为为国内内第一一家有有机专专营机机构，，在半半年左左右的的时间间倒闭闭，除除了市市场不不成熟熟，缺缺少相相应的的耐心心和准准备外外，超超高的的价格格，让让即便便是在在华的的欧美美人士士、日日韩客客商也也会有有所考考虑，，代理理的欧欧洲有有机食食品忽忽略了了，产产品在在物流流运输输、仓仓储、、陈列列所停停留的的时间间，造造成许许多产产品到到了保保质期期无法法迈出出的尴尴尬局局面，，多元元化的的经营营策略略——开设有有机面面包店店、有有机咖咖啡厅厅等附附属设设施，，加大大了运运营的的成本本，再再远未未成熟熟的市市场多多走一一步路路，进进而导导致内内部产产生纷纷争，，尽管管据悉悉似乎乎达到到了收收支平平衡，，但投投资方方已经经失去去了耐耐心，，从而而关门门大吉吉。替代欧欧食多多挑起起有机机零售售大梁梁的乐乐活城城，凭凭借强强大的的资金金实力力，据据悉后后台老老板是是美国国的IT方面面的的巨巨头头，，让让台台湾湾人人作作为为核核心心管管理理团团队队，，劲劲释释在在通通过过对对走走访访部部分分在在北北京京、、上上海海的的乐乐活活城城有有机机专专卖卖店店后后发发现现，，70%左右右是是台台湾湾地地区区和和大大陆陆生生产产的的有有机机产产品品，，30%为普普通通的的日日常常消消费费品品。。2、有有机机行行业业整整体体发发展展趋趋势势有机机产产品品产产品品品品质质将将不不断断提提升升国外外很很多多机机构构和和媒媒体体，，认认为为中中国国没没有有真真正正的的有有机机，，这这说说明明中中国国不不少少地地区区的的生生产产的的有有机机产产品品违违规规超超标标，，使使用用有有毒毒的的杀杀虫虫剂剂、、激激素素等等。。有机机产产品品呈呈现现多多样样化化将有有更更多多的的农农产产品品、、调调味味品品、、海海产产品品、、纺纺织织品品、、化化妆妆品品成成为为有有机机产产品品，，针针对对婴婴儿儿、、孕孕妇妇、、老老人人、、女女性性等等细细分分市市场场。。有机机产产品品出出现现新新型型终终端端形形态态除了了目目前前出出现现的的有有机机专专卖卖店店，，有有机机餐餐厅厅，，有有机机咖咖啡啡馆馆，，随随着着市市场场成成熟熟度度的的增增加加，，有有机机服服装装专专卖卖店店、、有有机机床床品品店店、、有有机机孕孕婴婴用用品品店店、、有有机机化化妆妆品品店店、、有有机机甜甜品品店店将将会会不不断断出出现现。。有机机产产品品价价格格将将出出现现两两极极分分化化一方方面面，，根根据据自自身身产产量量、、产产品品特特色色、、目目标标消消费费群群、、品品牌牌定定位位和和渠渠道道条条件件，，有有机机产产品品的的价价格格将将进进一一步步平平易易近近人人，，从从现现在在一一般般2-3倍价价格格，，变变成成比比普普通通食食品品高高出出40%-80%价格格。。另另一一方方面面，，一一些些高高端端特特色色有有机机产产品品，，将将满满足足特特定定人人群群，，如如癌癌症症、、减减肥肥、、孕孕妇妇、、婴婴儿儿、、食食品品过过敏敏等等消消费费者者的的需需要要，，还还将将满满足足高高收收入入、、高高层层次次有有追追求求健健康康自自然然的的消消费费者者的的需需求求。。同同时时一一些些特特别别定定位位的的有有机机产产品品，，将将成成为为餐餐饮饮市市场场、、礼礼品品市市场场的的等等重重要要消消费费场场合合不不可可或或缺缺的的高高端端奢奢侈侈品品。。有机消费费将进一一步扩大大有机产品品的消费费，从现现在的驻驻华外国国人、海海归派、、外资企企业高级级管理者者等群体体，逐渐渐延伸到到一般公公司白领领、工薪薪阶层、、乃至一一些特殊殊的消费费群体，，如山西西的煤老老板群，，减肥排排毒的中中青年女女性等。。有机产品品将趋向向品牌化化、精品品化、功功能化在有机产产业领域域将诞生生强势品品牌，该该品牌将将在特定定消费群群众形成成广泛的的品牌知知名度和和美誉度度，消费费者对此此的忠诚诚度非常常高，而而产品的的品质和和品牌形形象将日日趋精品品化、功功能化，，更将满满足现代代消费群群，尤其其是中高高端层次次消费群群的审美美需要，，和个性性化调理理保健的的需要。。国外有机机产品将将大举进进入欧美、日日本等国国的各种种类型的的有机产产品，将将在中国国有机市市场成熟熟之际，，大举进进入，这这对国内内有机企企业生存存发展是是一个威威胁。三、市场场机会及及潜力分分析1、行业整整合，渠渠道和品品牌集中中度加大大上游的农农业种植植整合力力度加速速保证有品品质稳定定、产量量稳定，，能够获获得更多多优良种种植基地地，已经经成为目目前许多多有机企企业关注注的领域域，尤其其一些从从事金融融和房地地产的企企业，携携带大量量资金，，寻找大大面积的的有机种种植农场场进行收收购。对对中国传传统低效效率、低低附加值值、低产产能的农农业进一一步升级级改造，，成为现现代新型型有机农农业。这种模式式在葡萄萄酒、乳乳业、矿矿泉水等等很多行行业都可可以找到到很多类类似的例例子，不不断圈地地，控制制上游稀稀缺资源源，从而而在根本本上获得得竞争优优势。这其中将将蕴含着着巨大的的行业机机会：除了以往往农户+农场+公司的包包销模式式外，还还可以并并购一些些有机农农场和基基地，但但这样投投入资金金非常大大。是否否可以考考虑：通通过参股股、控股股、合作作等不同同方式渗渗透，并并选择目目前重点点消费市市场附近近的周边边170公里左右右的有机机农场进进行收购购，符合合有机就就近种植植、就近近消费的的原则，，同时降降低物流流成本和和产品损损耗率。。渠道呈现现专业化化、多元元化目前的有有机食品品消费还还主要集集中在靠靠近高端端社区和和外国人人的大卖卖场，有有机专卖卖店，进进一步将将会在较较高端商商场，旅旅游度假假区、高高端会所所、网络络直销、、电话直直销配送送等多种种模式同同时展开开。值得注意意的事，，许多有有机企业业已经开开始多了了高端社社区的配配送服务务，但是是数量小小、成本本过大、、消费者者缺少认认知等原原因，经经过调研研发现，，由于缺缺少蛋类类、牛奶奶、果汁汁等日常常消费的的有机食食品，即即便是对对有机食食品热衷衷的消费费者的定定购数量量也比较较有限，，因此要要加快有有机传播播力度，，优化配配送线路路，就近近配送，，集中配配送，同同时引进进基础类类的有机机食品，，满足消消费者最最基础的的生活需需求。在渠道选选择方面面，可以以在现在在设有生生鲜蔬菜菜卖场的的周围，，开设店店中店，，销售深深加工和和高端有有机产品品，不但但满足消消费者日日常需求求，更加加全面地地满足有有机消费费者的权权方面多多层次需需求。其次，从从有机行行业发展展趋势来来看，销销量将越越来越集集中在具具有知名名度和认认知度的的品牌企企业手中中。2、市场空空间逐渐渐增大只有整块块蛋糕被被做大的的时候，，才有可可能切到到更大的的一块根据目前前的形势势来看，，在保持持总成本本领先的的情况下下，进一一步扩大大有机的的外延，，因为目目前的有有机消费费主要集集中在食食品，具具体一些些就是集集中在蔬蔬菜、水水果、粮粮食、杂杂粮等方方面，而而且这样样的消费费，基本本上是在在自然的的市场增增长情况况下进行行的，基基本上所所有的有有机企业业都没有有作深度度的有机机文化和和概念的的传播。。市场领导导品牌尚尚未形成成，空白白位置群群雄拭目目要形成领领导性品品牌尚需需时日。。在市场场格局尚尚未明显显确定的的时候，，抢占先先机、大大力发声声将是迅迅速在消消费者头头脑中形形成认知知、建立立形象性性地位的的好机会会。成为为“有机机生活专专家”，，或者““有机生生活的创创导者””，拉开开与众多多竞争对对手的距距离，就就要开发发和销售售其他类类型的有有机产品品，奠定定在有机机行业领领导者的的地位。。3、健康自自然的生生活被消消费者广广为认可可从消费者者角度来来看，在选择各各类消费费品的时时候，已已经开始始将环保保绿色、、无污染染的产品品重要考考虑对象象，例如如无磷洗洗衣粉不不但是因因为国家家强制标标准而广广泛使用用的，也也和消费费者觉醒醒有密切切关系。。从行业角角度来看看：有机行业业是最环环保、最最健康、、最接近近自然的的行业，，是永远远的朝阳阳产业，，正好迎迎合未来来的需求求方向。。从国家角角度来看看：今年以来来太湖无无锡的蓝蓝藻事件件，欧盟盟美国对对中国食食品的““安全门门”事件件，已经经让国家家认识到到环保、、节能、、可持续续的重要要性，在在全国上上下关注注食品安安全问题题的时候候，正是是有机企企业大有有作为的的时候，，因为最最安全的的食品就就是有机机食品。。我们可以以看到，，从家庭庭环保概概念来说说，许多多行业的的许多环环保产品品得到了了消费者者的认同同，因此此再在消消费者心心目中谁谁最先树树立最安安全食品品品牌印印象，信信任感也也会较高高。从大环保保概念上上来说，，以环保保为传播播理念的的品牌将将得到消消费者的的心理认认同，快快速建立立起品牌牌好感度度。竞品分析析：主要竞竞争企业业特征香港点点点绿依托港铁铁发展的的有机销销售终端端，主要要特色为为休闲有有机食品品——干果类和和有机咖咖啡类，，调研发发现，该该终端的的导购人人员对有有机的认认识非常常模糊，，但服务务态度热热忱，主主导邀请请品尝来来自加拿拿大的小小红梅，，值得注注意的事事，他们们的目标标市场是是经过地地铁附近近的公司司白领——尤其是中中青年女女性为主主（还是是比较爱爱吃零食食的女性性），其其他杂粮粮和红酒酒类产品品推广力力度不强强。终端端观察一一小时左左右，发发现也主主要是够够买零食食的女性性为主。。乐活城从终端调调查发现现，乐活活城的产产品结构构30%为一般食食品，70%为有机产产品，主主要是自自有品牌牌、台湾湾品牌、、大陆地地区品牌牌、进口口品牌等等，约有有3000个品类，，尤其是是在上海海第一家家的金桥桥店里整整个终端端陈列产产品价值值估计在在百万左左右，投投资较大大，店面面陈列和和装修一一般，以以木板材材质暗示示产品的的天然程程度，许许多产品品如有机机苹果、、有机板板栗可以以随便品品尝，导导购人员员不够热热情，对对产品的的熟悉度度比较欠欠缺。乐活城编印印的有机杂杂志内容丰丰富，但是是主要就有有机论有机机，缺少时时尚性和针针对性，内内容过多，，杂志过厚厚，影响了了实效性和和阅读兴趣趣。台湾人管理理，过于保保守，对大大陆市场缺缺少了解，，终端缺少少鲜明POP和促销海报报，销售氛氛围和购物物环境不到到位，许多多产品广告告单躺在仓仓库里，无无人分发。。对其采购了了解，他们们主要以现现款现付，，或一个月月帐期为主主，战略目目标是在5年内开出100家有机专卖卖店。新生态有机机专卖经营者胡删删女士，据据悉从事有有机事业十十多年，该该机构主要要通过价值值20万的量子检检测仪，检检测顾客的的身体素质质，并用有有机产品进进行调理，，该模式类类似保健品品的销售模模式，销售售的有机产产品不到150种，他们推推出的内体体瑜伽，一一个疗程7天，主要通通过有机苹苹果和内蒙蒙古矿泉水水排毒，收收费4000元，吸引了了一些中高高端消费群群，胡删已已经成为全全国高健委委有机健康康委员会主主任，该机机构主管部部门是科技技部。销售售产品以自自己品牌和和代理品牌牌为主，价价格较贵，，通过检测测、理疗等等方面提升升价值，由由于胡删在在将排毒理理论应用在在有机领域域，甚至利利用有机食食品为癌症症患者调理理，在业内内具有一定定影响性，，每天中午午，该机构构给员工免免费提供一一顿有机餐餐。但其模模式不适合合大范围推推广，完全全靠能人推推动企业发发展，缺少少很好的模模式，可能能会遇到发发展瓶颈。。禾心有机专专卖在上海开设设一家专卖卖店，经营营较稳定，，老板陆振振红做保健健品出身，，终端形象象特别，采采用黑色引引起关注，，产品大约约有300种，有冰柜柜和冷藏柜柜，供应新新鲜的蔬菜菜和肉类、、水果。目目前已经发发展了500多为自身会会员，平均均每月人均均消费在百百元左右。。店员素质质较低，基基本上什么么也说不清清楚，影响响销量。值得得注注意意的的是是，，他他们们对对会会员员定定期期搞搞沙沙龙龙、、搞搞野野游游，，介介绍绍有有机机的的生生活活方方式式，，取取得得一一定定成成效效。。由由于于缺缺少少专专业业培培训训过过的的员员工工，，成成为为该该机机构构发发展展的的瓶瓶颈颈。。大连连兴兴龙龙垦垦有机机杂杂粮粮、、粮粮油油出出口口居居于于领领先先地地位位，，模模仿仿有有机机农农庄庄的的VI形象，力图开开设“生态小小镇”有机专专卖店，至今今未能开出来来，在上述机机构中，都有有新龙垦的杂杂粮销售，乐乐活城甚至给给出一个很大大的堆头进行行重点推广。。目前想进入入有机餐饮业业，开设这样样的茶餐厅。。纵观以上有机机企业，都是是在某一领域域具有竞争优优势和特色的的企业，值得得参考借鉴。。对于从事有有机零售的终终端的企业，，仅仅是几个个买产品的店店吗？可以这这么说，不是是。仅仅几个个店，即便没没有任何的传传播，通过对对单店体系中中会员制度的的开发，也一一样能形成有有效的投入产产出比。我方认为，形形成对上下游游产业结构进进行整合的目目的，未来以以形成在渠道道上的优势和和在上游产业业资源的整合合，最大限度度的发挥行业业的集中优势势，将成为行行业中的最大大赢家。通过过上下游资源源的运作，更更多的要体现现出大资源未未来的行业霸霸主地位和价价值，要在消消费者心目中中逐步建立起起相应的高度度和优质的形形象。CHAPTERⅡ【商业模式篇】北京蟹岛——度假村体验模模式留民营——专业有机模式式有机农庄——虚拟整合模式式更香茶楼——体验店+横向整合模式式乐活城——综合安全健康康食品连锁专专卖店模式同脉海客勒——核心区域垄断断模式新生态——保健品排毒模模式银香乳业——产业链循环模模式中良美裕——品牌传播模式式哈尔信——特产嵌入模式式千岛湖有机鱼鱼头——渠道差异化模模式九城沱沱有机机源——垄断终端直销销模式大资源——专业卖场模式式膳宝——社区保健配送送模式汇天然——打高立中模式式谢天谢地——会员专业销售售模式瀛丰五谷——核心商圈推广广模式和乐康——网络直销模式式博扬——有机专业批发发商模式枣子树——有机餐饮素食食+专柜模式普达哈特——有机快餐模式式面对五花八门门的有机商业业模式的市场场，我们需要要以什么的方方式进入？商业模式研究究：有机食品发发展模式分析析商业模式研究究：有机食品发发展模式对比比目前国内有机机市场有三类类模式：一类：整合资资源，尤其是是控制上游产产业资源，控控制有机产品品生产，以获获得垄断性收收益；第二类：自建终终端，形成区区域的有机产产品销售品牌牌，实现极小小范围的会员员收集与管控控，获得销售售收益；第三类：通过过整合后，以以建立能让更更多消费者消消费得起的终终端，并进一一步掌握上游游产业资源，，形成从生产产到销售的全全面垄断，建建立起有机行行业中的至尊尊地位，并在在资本市场形形成影响，成成为具有改造造社会意义的的庞大力量，，并得到政府府、民众的全全方位支持，，这得到的不不仅仅是钱的的收益，更是是道义的收益益。推荐模式整体商业模式式：立体化有机机连锁超市从资源整合模模式入手，我我们归纳出本本案有机连锁锁超市模型：：前期形象整合合（品牌塑造造）上游产品整合合（产品供应应）下游营销整合合（营销推广广）后期加盟整合合（加盟代理理）中期科文整合合（文化理念念）立体化营销模模式有机连锁体验验店消费者饭店/酒店高端卖场礼品直供品尝体验有机专卖行业直供巴山土猪新媒体专卖整体商业模式式图销售展示平台台下游营销前期形象后期加盟基地观光是有机食品专专卖体系的战战略制高点;是服务于城市市的有机食品品展示、体验验、消费、采采购、储存和和交流的平台台;是该城市的生生活配套部分分，是这个城城市高端生活活的仓储、配配套中心，是是城市高端品品位消费人士士的体验标竿竿，是该城市市绿色健康文文化的传播枢枢纽；它的品牌内涵涵包括五个部部分：前期形象整合合有机连锁超市市（主体商业业运营）+有机系列产品品（品牌延展展产品）+有机高档餐饮饮（高端有机机体验）+有机科文展览览（科普说教教推荐）+有机自然游览览（有机亲身身感受）“购+感+食+品+观+游”一体一站站式满足连锁超市：是消费者在在对有机食品品认知的标竿竿，如果一个个有机食品不不是从超市出出来的，可能能其品牌和品品质将不能得得到保证；系列产品：是我们将会会规划的“xxx有机食品”系列产品的内内涵，是用户户在接受一个个服务品牌之之后接受的一一个产品品牌牌；有机餐饮：在满足对有有机食品的购购买之上，食食与品一体，，摆脱有机食食品传统烹饪饪做法的不足足科文展示：有机食品外外延认知自然游：省、地级市市均设立（参参观半径150公里以内）有有机体验区有机连锁超市市主体功能体体系有机连锁超市市的定位：健康生活专家家概念阐释：健康是近年来来所倡导的核核心观念，也也是有机食品品核心内在依依据；健康也是农副副产业升级后后的核心诉求求点；生活专家突出出我们的有机机食品更专业业、更深入；；有机连锁超市市的名称：田园牧牧歌概念阐阐释：：有机食食品的的产地地取自自田园园，展展现原原生态态、小小农经经济、、乡土土产品品…产地悠悠然自自得，，与自自然共共鸣，，心与与长天天一色色；名称易易记、、朗朗朗上口口；备选名名称：：神农绿绿舍自然之之子生机悠悠然有机连连锁超超市的的广告告语：：美味吃吃出真真健康康概念阐阐释：：有机食食品区区别于于传统统食品品首先先是美美味的的美味的的产品品又是是真正正的健健康食食品；；口号易易记、、朗朗朗上口口；备选口口号：：有机食食品好好味道道美味悠悠然，，心灵灵牧歌歌上游产品品整合有机连锁锁超市的的产品体体系：首先要确确保产品品的来源源和质量量。选择优秀秀的产地地：考虑虑到物流流距离和和自然环环境考察优秀秀的产品品：考虑虑到市场场需求和和地方特特色完善产品品的标准准：包括括技术标标准和配配方等概概念选择合作作的农户户：市场场化供需需关许和和诚信体体系实现生产产规模化化：建立立标准化化工厂并并完善形形象最终产品品：源产产品（生生鲜），，初加工工产品，，深加工工产品很多生鲜鲜产品的的生产销销售都有有着严格格的要求求和行业业特性，，我们在在这里可可以参考考乳制品品和啤酒酒，他们们原则上上都是以以产地为为核心，，辐射一一定半径径之内的的市场，，此半径径由物流流时间衡衡量。我们的核核心控制制力和竞竞争力：：工厂和和技术在后期可可以拓展展产品的的市场，，如开发发针对礼礼品市场场的组合合装，礼礼品装等等等。下游营销销整合有机连锁锁超市的的旅游体体系：核心原则则：区块单位位原则：：千岛湖景景区，总总体上为为一大区区块，有有共同的的特产，，有共同同的自然然资源。。依次类类推开发发皖南、、赣北、、浙北等等区域。。点面结合合原则：：如在千岛岛湖建设设休闲度度假酒店店，在时时间半径径内发展展农家开开展各类类形式的的农家乐乐等，结结合特产产开展如如垂钓、、漂流、、野营等等休闲娱娱乐。几几大好处处，可以以满足不不同层次次的客人人需求，，可以由由中心酒酒店实现现一定的的调控。。酒店中心心原则：：每个区块块都是由由酒店为为核心，，我们参参与酒店店的建设设经营，，对于下下面的农农家乐和和小规模模休闲旅旅游接待待单位以以发展为为主。最终产品：：辐射周边城城市、以游游、玩、购购、度假为为一体的休休闲度假产产品。我们的核心心控制力和和竞争力：：高端酒店店和管理调调配有机连锁超超市的消费费群体的定定位：消费动机决决定了消费费行为，消消费行为直直接形成消消费习惯，，消费习惯惯决定了有有机消费，，是否能够够支持。购购买有机食食品的消费费群消费动动机主要存存在以下特特征：1、臭美的女女人许多女性买买有机食品品实际上是是满足自己己美丽、减减肥的需要要；2、怕死的有有钱人这也是有机机消费的重重要群体，，他们经济济收入很高高，文化和和社会地位位也较高，，很容易接接受这一产产品，关键键他们内心心对安全和和健康的需需求十分看看重，这一一点众多的的有机企业业没有深度度挖掘，总总是在亚健健康和有机机调理的边边缘徘徊；；3、达官显贵贵这些人吃的的东西都是是最顶级的的，当然他他们的消费费都是在特特殊的高端端场所完成成的，因此此有机食品的的开发特殊殊渠道，如高尔夫夫会所，五五星级宾馆馆是比较有有价值的；；4、特殊人群群如癌症患者者、儿童、、过敏患者者等群体，，对食品安安全和品质质的要求异异常高，因因此这样的的群体亟待待系统开发发，而且他他们将是有有机食品的的持续稳定定的客户群群；5、礼品群体体礼品市场在在中国非常常大，这是是有机食品品获得高速速发展和高高利润的核核心，但是目前前有机礼品品在价值包包装上缺少少亮点，如如禾心有机机、上海同同脉都在搞搞礼品，但但是缺少针针对性，礼礼品的象征征符号没有有表现出来来，需要深深度挖掘；；这些人群普普遍存在迫迫切性、享享受性、炫炫耀性消费费，如第一一类、第四四类属于迫迫切性客户户，第二类类、第三类类、第五类类属于享受受性、炫耀耀性消费，，必须根据据他们的消消费动机和和特征，进进行细分、、整合、创创新，进行行有针对性性的推广方方能起到较较好的效果果。小于20元20－5050－150150－500500－15001500－5000大于5000限量版品尝大于消费费次主力消费区区域馈赠等于消费费主力消费区域域餐饮和家庭消消费限制销售区域域，小包装，，体验和馈赠赠有机连锁超市市消费群体的的消费判定：：有机连锁超市酒店A餐厅B卖场C…………行业用户会员用户零散用户……专卖店商超酒店……直供代销店面直营市场式分销礼品行业捆绑式销售有机连锁超市市运营图连锁营销体系系有机连锁超市市的营销模式式：有机连锁超市市连锁[自建卖场－连连锁模式]有机连锁超市市连锁[下级卖场－加加盟模式]有机连锁超市市直供[下级卖场－分分销模式]有机连锁超市市直供[会员用户－分分销模式]有机连锁超市市直供[零散用户－分分销模式]后期加盟整合合有机连锁超市市的经营理念念：有机连锁超市市的经营特色色：除具备一般连连锁超市商品品丰富、品质质高档的特征征外，更体现现在营造一种种“购物”+“体验”的购物环境以以及提供更加加优质多样的的服务上。同同时，我们将将采用更科学学的管理模式式，塑造具有有鲜明特色的的企业形象，，努力使资金金周转更顺畅畅快捷，资信信度更高，信信誉更好。有机连锁超市市的经营策略略：直进大城市，，特别是比附附国际性大型型连锁企业在在大城市的错错位竞争，集集中力量拓展展大城市及经经济较发达的的中高端市场场，成为此类类市场中的领领导者。有机连锁超市市的发展理念念：我们超市的形形态以中型连连锁为主，具具体来说，我我们把分店划划分成三种类类型：a、一类店，面面积约800—1000平方米。具有有宣传企业形形象的作用，，同时可作为为区域（华东东、华北、东东南等）市场场的旗舰店或或总店，承担担一定的管理理、协调职能能；b、二类店，面面积约500—800平方米。主要要用于向地级级城市中的城城市中心、区区域性商业中中心以及大型型社区市场提提供较为丰富富的商品，满满足顾客多方方面的生活需需求；c、三类店，面面积约500平方米。作为为经济强的县县级市城市的的城市中心店店，主要作用用是向城市内内高端居民提提供认知、体体验的购物场场所，满足居居民对高档食食品、休闲食食品的特色需需求。省级商务伙伴伴+省级市场规划划1＋N的市场策略模模式1+N的策略模式是是指1个省级市场+N个地市渠道模模式。省级市市场由省级合合作伙伴直接接开发，地市市级市场，由由地市级加盟盟商开发。省级渠道和直直供，进入市市场市级渠道和直直供，进入市市场市级商务伙伴伴+省级市场开发发专卖形象建立立建立省级有机机连锁超市建立市级有机机连锁超市有机品牌建立立建立有机系列列产品下级市场品牌“借船出出海”期(借“有机”这这个新兴的产产业入市)品牌“暗渡陈陈仓”期(有机产产品向向有机机连锁锁超市市过渡渡)品牌““十面面埋伏伏”期期(借成熟熟品牌牌和有有机超超市推推产品品)我们杭州有有机连连锁超超市有机连连锁超超市加加盟图图有机连连锁超超市的的物流流体系系：在每个个城市市建立立商品集集散基基地和选择成成熟的的物流流配送送公司司。到最最终的的时候候，我我们的的有地地方特特色的的农产产品是是从全全国各各个地地方生生产采采购，，根据据客户户的不不同需需要，，我们们需要要建立立一个个长效效的物物流集集散基基地，，考虑虑到一一些农农产品品的保保鲜需需要，，因此此有利利于产产品流流通的的集散基基地和和快捷捷迅速速的物物流配配送体体系是保证证我们们销售售的重重要前前提也也是关关键一一步。。将客客户需需要的的产品品及时时地送送达这这是我我们实实现利利润的的最后后一步步。中心城城市集集散，，打造造全国国农特特产品品大物物流，，最终终实现现全国国连锁锁销售售。如杭州州为华华东区区块的的集散散中心心，山山东为为华北北区块块的集集散。。中期科科文整整合有机连连锁超超市的的品牌牌形象象：有机食食品的的科普普说教教式传传播所所进行行的形形象策策划必必须达达到以以下要要求：：a、清清楚的的表明明是卖卖有机机、绿绿色、、健康康的食食品超超市，，而不不是别别的其其它什什么企企业；；b、给给人一一种高高质量量、可可靠性性、可可以信信赖的的感觉觉；c、形形象是是简洁洁的、、合乎乎潮流流的，，因而而拥有有长久久生命命力，，至少少可以以保证证在未未来十十年内内不会会落伍伍；d、能能够刺刺激顾顾客的的购买买欲望望；e、能能突出出表达达我们们超市市方便便、快快捷、、服务务的宗宗旨。。形象策策划需需包含含企业业标识识、外外观门门面设设计、、内部部空间间布局局设计计、服服装等等等。。CHAPTERⅢ【战略目目标篇篇】国内最最纯正正有机机超市市通过连连锁超超市概概念和和供应应商、、原厂厂商结结成供供应联联盟：：东北农农产区区；中部茶茶产区区；西部特特产区区；东部水水产区区；其它产产区酒有机机食品品数量量：4000－5000款食品品年销售售目标标：年销售售目标标达到到5000万RMB以“有有机连连锁超超市””为联联盟体体系，，形成成共享享式营营销服服务平平台：：销售场场所；；消费场场所；；休闲场场所；；直供场场所；；向下发发展加加盟商商，形形成面面向地地市县县级销销售体体系，，从而而产生生稳定定的销销售和和消费费基地地；原装贴贴牌/组装贴贴牌形形成4大产品品线：：高档酒酒店产产品线线；高档礼礼品产产品线线；高档食食品产产品线线大众消消费类类产品品线；；第一一战战略略目目标标第二二战战略略目目标标第三三战战略略目目标标国际际有有机机收收购购同产产业业投投资资公公司司交交流流，，规规划划一一个个合合伙伙制制基基金金，，用用来来对对国国际际高高端端有有机机农农庄庄的的收收购购。。国内内最最全全专专卖卖体体系系国内内最最大大的的供供应应商商战略略目目标标：有有机机连连锁锁超超市市发发展展第四四战战略略目目标标从主主线线上上分分析析，，战战略略实实施施的的考考评评4指标标：：产品品：：品品种种和和品品质质、、供供应应合合作作稳稳定定性性；；商务务：：数数量量、、稳稳定定性性、、布布局局的的深深度度和和广广度度；；业绩绩：：销销量量、、销销售售额额、、利利润润率率；；品牌牌：：品品牌牌认认知知、、用用户户群群体体；；产品品供供应应方方面面：：我们们将将引引进进4000-5000个以以上上产产品品线线，，主主要要的的合合作作伙伙伴伴保保持持5年以以上上的的协协议议合合作作；；商务务伙伙伴伴方方面面：：我们们将将在在全全国国引引进进22个省省级级合合作作伙伙伴伴，，覆覆盖盖到到全全国国200多个个地地市市的的产产品品供供应应和和服服务务，，致致力力于于渠渠道道扁扁平平化化管管理理；；品牌牌认认知知目目标标：：三级级品品牌牌认认知知-原厂厂商商品品牌牌认认知知、、城城市市中中心心有有机机品品牌牌认认知知、、有有机机产产品品品品牌牌认认知知；；业绩绩目目标标：：2012年销销售售目目标标5000万RMB，2013年销售目目标15000万RMB，2014年销售目目标30000万RMB，利润率率维持在在15%～20%之间；企业目标标：到2015年，成为为国内前前三大有有机食品品供应商商；战略实施施有机连锁锁超市未未来3年的拓展展计划我们将采采用直营营、合作作和加盟盟的方式式以城市市为单元元建立城城市中心心超市；；我们计划划2012年10月前设立立全国以以省会城城市为基基地开展展8个省级城城市中心心超市；；2013年前，以以22省会城市市为基地地，向当当省的市市级城市市开展加加盟城市市中心超超市，预预计数量量会达到到120个；届时时总计城城市中心心超市数数量将会会达到140－150家左右；城市中心超市市的下级连锁锁式直供预计计会达到2000家以上；左图中，新疆疆、西藏、青青海、宁夏5省不作为重点点发展省份，，其余省份将将并行开始拓拓展；战略布局地区零售商省级专卖旗舰店专卖第一阶段前期期，我们将采采取由下到上上的方式，推推动联盟体系系的建立用户直供阶段和策略推动模式目标和业务时期预期第一阶段后期期，我们将采采取由上到下下的方式，推推动联盟体系系的完善地区专卖省级专卖终端卖场用户直供第二阶段，我我们将推动渠渠道向纵深方方向发展，推推动城市中心心超市连锁卖卖场市级合作伙伴省级合作伙伴城市中心超市渠道品牌化第三阶段初初期，我们们在加强卖卖场品牌建建立的过程程中，推出出自己的有有机产品市级合作伙伴省级合作伙伴城市中心超市品牌有机产品2012年底200万5个3000万2013年6月前22个8000万2014年3月前22个180个12000万22个2015年12月前200个此前期销售业绩此前期商务伙伴数量此前期市级伙伴数量战略成长性性预计CHAPTERⅣ【行业展望篇篇】中国农村资资源亟待挖挖掘农村有什么么？土地、、山水、新新鲜的空气气。似乎城市里里缺失的，，都在农村村。而事实实上长期以以来，农村村也确实承承担着繁重重的满足城城市人口生生活问题的的社会责任任。但是改改革开放以以来，大量量的农村人人口外出务务工，土地地闲置问题题严重，农农村务农人人员锐减。。导致了大大量的农村村资源被闲闲置、荒废废，没有得得到合理的的开发利用用。其实我们应该该把区域扩大大一点，应该该是非城市地地区，也包括括山村、渔村村等。在这些些地方，因为为其良好的自自然生态环境境，清新的空空气，丰富的的矿物质、纯纯净的水源都都造就了大量量的绿色蔬菜菜，有机食品品。我曾经在浙江江开化这个全全国有名的生生态县的山间间小店吃到过过让人至今难难忘的青菜，，清新，爽口口，带着甜味味。在千岛湖湖品尝名动全全国的包头鱼鱼。这些都是是我在杭州难难以享受到的的。但是实际际上，除了极极少数产品，，已经被规模模化生产，实实现了城市供供给之外，大大量农村的优优质产品还养养在深闺，被被埋没在山野野。优秀农产品市市场需求巨大大城市需要食品品，需要好的的食品、需要要绿色食品、、有机食品。。这一需求的的平衡随着农农村人口的转转移，非农人人员和务农人人员的比例逐逐渐地失去平平衡。在很多多城市化发达达的区域，吃吃什么已经成成为了大问题题。而远距离离调配供应，，也大量地增增加了物流成成本，成为物物价上涨的重重要原因。在长三角地区区，尽管有着着富庶的平原原，但是由于于城市化程度度高，市场经经济发达，农农业人口的比比例远远落后后于其他产业业人口。因此此江浙地区百百姓所能够迟迟到的基本上上都是来自全全国其他省市市，尤其是北北方的食品。。长途的运输输等原因使得得这些蔬菜和和其他食品根根本难以和真真正的当地特特色农产品相相比较，这些些在价格上也也体现得很明明显，每个人人都想吃得很很好，但是究究竟又有多少少人能够吃到到真正意义上上的本鸡、野野生鱼和高山山蔬菜呢。因此只要能够够解决好物流流和陪送环节节，保证好产产品的质量，，我们面前的的这个消费市市场是巨大的的。消费心理和消消费习惯的变变化习惯和心理都都是日积月累累形成，是社社会真实和虚虚假的因素的的影响结果。。一方面，品质质生活成为城城市居民的追追求，菜篮子子工程也成为为政府为民办办实事的最典典型代表。环环保意识，健健康意识的增增强，加上政政府、商家的的大力推广，，绿色食品和和有机食品已已经成为了市市场的新宠。。但是谁来定定标准？仅仅仅依靠商家显显然不足以完完全说服消费费者，很多时时候商家天花花乱坠也不及及政府一句随随意地推荐，，更多时候