茶文化期末复习题库及参考答案

4001《茶文化》期末复习题库及参考答案一、单项选择题1．“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公 ”出自哪部茶学专著？（ ）A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》D.《茶述》答案：B．中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（ ）A.唐代B.宋代C元代D朋代答案：A．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（ ）A.皎然B卢仝C陆羽D赵佶答案：A．《大观茶论》的作者是谁？A.赵佶B.李白C神农氏D.陆羽答案：A．文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（ ）A.孙楚的《出歌》B.西晋杜育的《萍赋》C王微的《杂诗》D.晋宋时期的《搜神记》答案：B．《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（）A.北沙参B.莲子C茶叶D.金银花答案：C．“罢造龙团，唯采茶芽以进 ”是历史上哪位皇帝提出的？（）A.朱元璋B赵佶C朱棣D.乾隆答案：A．“清、敬、怡、真 ”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点？A.陈文华B.林治C周渝D.吴振铎答案：D9．一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶诗？（）A.《走笔谢孟谏议寄新茶》B.《谢木镒之舍人赐茶》C.《饮茶歌谐崔石使君》D.《一字至七字诗？茶》答案：A10．“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出自哪部茶学著作？A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶述》D.《茶录》答案：C．饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（）A.明清时期B.唐朝C宋朝D.元朝答案：A．茶字是由哪个汉字演变出来的呢？A.荼B榄C茗D.茶答案：A．茶字萌芽于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C唐朝D朋朝答案：B．以下不属于乌龙茶的选项是？A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案：D．茶字确定于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C唐朝D朋朝答案：C．煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C唐朝D朋朝答案：C．黄茶的最大特点是？A.黄汤黄叶B.高香持久C绿叶红镶边D.汤色清亮答案：A．哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？A.日本B.韩国C英国D.中国答案：D19．下列几种茶中哪种不属于 “世界知名”四大红茶？A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C正山小种D.斯里兰卡高地红茶答案：C20．俗称的乌龙茶是哪一类茶？A.青茶B.黄茶C绿茶D.花茶答案：A21．黑茶的干茶颜色是？A.纯黑色B.深褐绿色C灰色D.紫黑色答案：B22．哪一类茶叶最先产生？A.红茶B绿茶C.白茶D.黑茶答案：B23．茶叶最初的利用方式是？A.药用B食用C.饮用D.药食同源答案：A24．白茶最初是怎样形成的？A.绿茶制作失误形成的B.发酵过度C.发酵过轻D.偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶答案：D25．铁观音的故乡是哪里？A.安徽B安溪C安阳D.鞍山答案：B26．藏族同胞特色调饮饮茶方式是？A.三道茶B奶茶C酥油茶D盐茶答案：C27．下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？A.太平公主B.文成公主C王昭君D.赵飞燕答案：B28．高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？A.85-90B.沸水C.80度左右D.75度左右答案：C29．哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？A秦朝B.魏晋南北朝C宋朝D.唐朝答案：C30．下列哪项不属于泡茶三要素？A.茶叶用量B.泡茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地答案：D31．我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？A.塑料杯B金杯C铁碗D.玻璃杯答案：D32．擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？A.客家人B.傣族人C.锡伯族人D.藏族人答案：A33．白族特色的调饮饮茶方式是？A.三道茶B奶茶C竹筒茶D盐茶答案：A34．我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？A.调饮B煮茶C煎茶D.吃茶答案：A35．在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？A秦朝B.魏晋时期C唐宋时期D.明清时期答案：C36．现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？A.泡茶用水最好要活”B.泡茶用水最好要 甘”C泡茶用水最好要精”D.泡茶用水最好要是南零泉水答案：D37．乌龙茶适用多少度水温冲泡？A.100度沸水B.80度左右C.75度左右D.85-90答案：A38．茶马古道最初的主要作用在于哪一方面 ?A.运送丝绸B.运送大米C茶马互易D.运送金银答案：C39．茶马古道有几条主线？A.1条B.2条C.3条D.很多条答案：B40．文成公主与下列选项中哪项最为紧密？A.奶茶B.酥油茶C红茶D青茶答案：A41．古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？A秦朝B南北朝C朋朝D.唐朝答案：D42．鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？A.红茶B.黄茶C绿茶D.黑茶答案：A43．诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”下列画中题了此诗的是哪一幅？A.《萧翼赚兰亭图》B.《山窗清供》C.《事茗图》D.《调琴啜茗图卷》答案：B44．下列选项中不属于《大观茶论》概括的茶道精神是？A.致静B致清C.导和D修身答案：D45．下列选项中，描述唐太宗为了得到晋代书法家王羲之写的书法真迹，派谋士萧翼从辩才和尚手中骗取真迹的故事的著名茶画是哪一幅？A.《萧翼赚兰亭图》B.《山窗清供》C.《事茗图》D.《调琴啜茗图卷》答案：A．首次在诗中提出 “茶道”一词的作者是谁？A.陆羽B.神农氏C.皎然D.李白答案：C．《七碗茶歌》的作者是谁？A卢仝B.李白C.李商隐D胶然答案：A．我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是什么 ?A.《大观茶论》B.《神农本草》C.《茶经》D.《天工开物》答案：C49．历史上有名的宝塔茶诗的作者是？（诗中提到 “茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。 ”）A.李白B.白居易C卢仝D.元稹答案：D50．被誉为 "茶叶百科全书"的著作是哪一部？A.《大观茶论》B.《茶经》C.《齐民要术》D.《梦溪笔谈》答案：B．《山窗清供》的作者是谁？A.朱星诸B.陆羽C薜怀D胶然答案：C．唐伯虎自作题诗 :“日常何所事？茗碗自矜持。料得南窗下，清风满鬓丝。 ”的画是哪一幅？A.《兰亭序》B.《山窗清供》C.《事茗图》D.《调琴啜茗图卷》答案：C53．“君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉 ”这首诗出自苏轼的哪首诗呢？A.《行香子》B.《水调歌头》C.《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》D.《试院煎茶》答案：D54．周昉是唐代著名仕女画家，擅长表现贵族妇女、肖像和佛像，下列作品中哪一个是其所画的与茶有关的画作？A.《调琴啜茗图卷》B.《簪花仕女图》C.《执扇仕女图》D.《仕女图》答案：A55．《大观茶论》的作者是谁？A.宋徽宗B朋太祖C陆羽D胶然答案：A56．我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是哪一部？A.《神农本草》B.《大观茶论》C.《周易》D.《萍赋》答案：B57．《茶经》的作者是谁？A.宋徽宗B朋太祖C陆羽D胶然答案：C58．陈韵是指经过陈化处理的哪种茶所产生出来的独特韵味？A.铁观音B毛尖C普洱茶D.乌龙茶答案：C59．黄山毛峰茶所透出的茶韵是什么 ?A岩韵B.幽韵C冷韵D雅韵答案：C60．“岩韵”是指乌龙茶中的哪一茶种所具有的醇厚的感觉？A.岭头单机B.武夷岩茶C罗汉沉香D奇兰答案：B61．茶韵中的韵味是按照什么而分的?A.气味B味道C形状D.茶叶的特质答案：D62．午子绿茶的茶韵是什么?A.幽韵B.雅韵C冷韵D岩韵答案：A63．"东方美人茶 "实际上是下列哪种茶 ?A.白毫乌龙茶B.冻顶乌龙茶C安徽铁观音D.普洱茶答案：A64．茶韵中有音韵、岩韵、雅韵、冷韵、幽韵与 ?A.陈韵B香韵C味韵D.形韵答案：A65．茶韵中音韵是指什么 ?A.茶叶的声音B.泡茶的声音C铁观音的观音韵D.乌龙茶的韵味答案：C66．苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中的仙山灵草湿行云 ,其中灵草是指什么 ?A.茶芽B灵芝C金银花D.野菊花答案：A67．西湖龙井的独特韵味是什么 ?A.香韵B冷韵C形韵D雅韵答案：D68．自从哪个朝代开始，茶礼被引入了老百姓的日常生活之中？A.唐朝B.宋朝C朋清D.当代答案：C69．荣西禅师写了一本茶学著作，是以下哪一部呢？A.《茶养生记》B.《茶录》C.《茶述》D.《问茶》答案：A70．以下与茶相关的养生思想，哪一项不属于道家提出的呢？A.尊人B虚无C贵生D.无己答案：B71．哪位古代茶人茶性的体验为“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其力致和 ”？A.赵佶B.陆羽C裴汶D胶然答案：C72．下列哪个选项不属于佛教认为的茶的三德呢？A.提神B.有益静思C.帮助消化D.让人忘记凡尘一切答案：D73．下列选项中，那一项是道家为了要在茶道达到 “至虚极，守静笃 ”的境界而提出的致静法门？A.尊人B.贵生C坐忘D.无己答案：C74．茶道一词是由谁首先提出来的 ?A.皎然B.陆羽C卢仝D.荣西禅师答案：A75．中国茶道强调“道法自然”，包含了哪三个层次 ?A.物质、行为、精神B.自身、他人、社会C.天、地、人D.你、我、他答案：A76．第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是谁？A.玄奘B最澄C.皎然D.荣西禅师答案：D77．第一个从中国学习饮茶，把茶种带到日本的人是谁？A.玄奘B最澄C郑和D胶然答案：B78．中华民族的“国饮”是指？A.水B酒C牛奶D.茶答案：D79．红茶在哪一时期传入英国？A.17世纪B.16世纪C.15世纪D.14世纪答案：A80．茶与茶文化向国外传播，最早可以追溯到什么时期？A.公元三至四世纪B.公元四至五世纪C公元五至六世纪D.公元六至七世纪答案：B81．我国近代的茶文化复苏是在哪一时期？A.上个世纪八十年代B.上个世纪九十年代C上个世纪七十年代D.上个世纪六十年代答案：A82．十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至哪一地区？A.美洲B.欧洲C西亚D.中亚答案：D83．现在哪个国家是世界上产茶量最多的国家？A.中国B.日本C.印度D.美国答案：B84．极富盛名的日本茶道源于哪里？A.中国答案：答案：BCDB.阿根廷C.印度D.英国答案：A85．日本正宗茶道是谁创立的呢，并提出“和静清寂”的茶道精神？A.最澄B.千利休C荣西禅师D.陆羽答案：B86．现在的日本茶道分为两种，一种是煎茶道，另一种是？A.煮茶道B.点茶道C抹茶道D.蒸青茶道答案：C87．世界三大饮料是指？A.咖啡、可可、茶B.咖啡、可乐、牛奶C.茶、可乐、牛奶D.茶、纯净水、牛奶答案：A二、多项选择题88．中国的茶道精神融合了哪些文化之精髓？A.伊斯兰教文化B.儒家文化C道家文化D.佛家文化89．饮茶的起源到目前为止仍然是众说纷纭，大致说来，有哪几种观点？答案：答案：AB答案：答案：ABCDA.三国说B.先秦说C.西汉说D.魏晋说答案：ABCD90．自茶被饮用之后，也就开启了茶文化的历史，两晋南北朝是茶文化酝酿形成时期，此后，经历了哪几个发展阶段呢？A.隋唐五代B.宋代C朋清D.当代答案：ABCD91．以下选项哪些不属于我们常说的六大茶类？A.黄茶B灰茶C.白茶D.花茶答案：BD92．以下哪些选项体现了《大观茶论》中强调茶的精神和美学？A.清B和C烈D.韵答案：ABD93．下列文献哪部提到了茶？A.娇女诗B杂诗C辨赋D.出歌94．以下属于乌龙茶的选项是？A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案：ABC95．茶叶的利用经历了哪几个阶段？A.粥茶法B.饼茶煮茶法C研膏团茶点茶法D.散茶泡茶法答案：ABCD96．下列选项中属于茶的别称的是哪些？Aj贾B蔑C茗D.萍答案：ABCD97．下列几种茶中哪种属于“世界知名”四大红茶？A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.大吉岭红茶D.斯里兰卡高地红茶答案：ABCD98．下列选项与鸦片战争有关的是？A.茶叶B.鸦片C丝绸D.大米99．泡茶三要素有哪些？A.茶叶用量B.泡茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地答案：ABC100．白族三道茶中的 “三道”分别是指什么？“苦茶”“糖茶”“回味茶”“得道茶”答案：ABC101．紫砂茶具泡茶特点是什么？A.有特殊的香味B.泡茶无熟汤味C.能保真香D.传热慢不烫手答案：BCD102．现今饮茶取水要点中，下列选项施法正确的是？A.泡茶用水最好要活”B.泡茶用水最好要 甘”C泡茶用水最好要精”D.泡茶用水最好要轻”答案：ABCD103．我们常说的饮茶方式有哪几种？A.清饮B调饮C煮茶D.煎茶答案：答案：ACD答案：答案：ABCD104．竹筒香茶是哪几家少数民族习惯的饮茶方式？A.傣族B藏族C拉祜族D壮族答案：AC105．通过茶马古道运送的货物有哪些？A.茶叶B马匹C.内地土特产D.布匹、五金、日用百货等答案：ABCD106．下列选项中能够体现茶马古道的历史意义的是？A.茶马古道带动了藏区社会经济的发展B.茶马古道促进了藏区社会的城镇化发展C茶马古道促进了藏族与汉族及其他民族的文化交流D.茶马古道扩张了内地的领土面积答案：ABC107．下列哪个朝代涉及到了茶税？A.唐代B秦朝C元朝D朋朝答案：ACD108．下列选项中《大观茶论》概括的茶道精神是？A.致静B致清C.导和D.韵高109．下列艺术作品中，与茶有关的是？A.《萧翼赚兰亭图》B.《山窗清供》C.《事茗图》D.《仕女图》答案：ABC110．下列诗中，哪首写到了茶？A.《走笔谢梦谏议寄新茶》B.《饮茶歌谐崔石使君》C.《寒夜》D.《试院煎茶》答案：ABCD111．《茶经》的特点以下有哪些？A.世界现存最早介绍茶的专著B.世界现存最全面介绍茶的专著C世界现存最完整介绍茶的专著D.从养生角度介绍茶的专著答案：ABC112．明代突出的茶艺思想有哪些？A.主张茶禅一味B.主张契合自然，茶与山水、天地、宇宙交融C.茶人友爱、和谐的思想深深影响各阶层民众D.茶不是一种大众化的饮品，而是一种高雅的情怀答案：BC113．下列选项中属于茶韵的是？A.陈韵B香韵C音韵D雅韵119119．唐朝时茶人裴汶对茶性的总结有哪些？答案：正确答案：正确114114．下列与东方美人茶有关的是？答案：答案：ABCA.小绿叶蝉B.祁门红茶C英国维多利亚女王D.膨风茶答案：ACD115．西湖龙井的雅韵是指？A.色绿B香郁C味甘D.形美答案：ABCD116．道家提出的与茶相关的养生思想有哪些？A.尊人B虚无C贵生D.无己答案：ACD117．中国茶道强调“道法自然 ”，包含了哪三个层次 ?A.物质B.行为C天地D精神答案：ABD118．下列哪个选项属于佛教所指的茶的三德？A.提神B.有益静思C.帮助消化D.让人忘记凡尘一切A.其性精清B.其味淡洁C其用涤烦D.其功致和答案：ABCD120．世界三大饮料是指哪些饮品？A.牛奶B.咖啡C可可D.茶答案：BCD121．千利休创立了日本正宗茶道，他提出了怎样的茶道精神？A.清B.静C和D寂答案：ABCD122．现在的日本茶道分为两种，分别是？A.煮茶道B.点茶道C抹茶道D.煎茶道答案：CD三、判断题123．晋宋时期的《搜神记》、《神异记》等志怪小说集、孙楚的《出歌》、张载的《登成都白菟楼》、左思的《娇女诗》、王微的《杂诗》是早期的涉茶诗。答案：错误124．《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶。答案：正确答案：正确125．陆羽是中华茶道的开拓者之一，他《饮茶歌诮崔石使君》诗中提出： “一饮涤昏寐 ”，“再饮清我神”，“三饮便得道”，“此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺 ”，“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此 ”。答案：错误126．明清时代出现了一个饮茶文化的巨大变革，那就是从唐宋时代的烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法。答案：正确127．现今流行的六大茶类都是在唐朝基本形成的。答案：错误128．张载的《登成都白菟楼》是文学史上第一篇以茶为题材的散文。答案：错误129．茶一开始是被人们食用的，饮用在食用的基础上形成，茶的利用方式也就是饮用和食用。答案：错误130．《七碗茶诗》的作者是唐代诗僧皎然。答案：错误131．唐代裴汶《茶经》指出：“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”清、淡、和是茶的品性和功用。答案：错误132．饮茶的起源到目前为止仍然是众说纷纭，大致说来，有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说。答案：正确133．我们现在所喝的白茶，是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶。答案：错误134．乌龙茶，又称为青茶，是半发酵茶类的总称。青茶介于绿茶、红茶之间，先是红茶制法，再按绿茶制法，从而形成了青茶制法。答案：错误135．煮茶法的形成与流行是在唐代，茶开始走进寻常百姓，饮茶不再是官宦贵族的特权专享。答案：错误答案：错误136．在明代之前，人们生产制作的茶全部是红茶，其他的几类茶均是在红茶之后产生的。答案：错误137．我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，茶树最早原产于中国的云南和中原地区。其中云南的一株，树龄已达 1700年左右。答案：错误138．在制茶的过程中，人们通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、花茶、白茶、红茶、青茶。答案：错误139．现在的茶字，萌芽于汉代，确定于唐代。它是由荼字演变儿来的，荼字此前身兼二职，即指一种野菜，又指茶叶。答案：正确140．茶最初的利用方式主要是药用和食用。当时人们是生嚼茶叶来解毒治病。答案：正确141．青茶与鸦片战争的爆发有着重要关联。答案：错误142．在唐代，煮茶法逐渐过渡到点茶法。人们逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减少。出现了用蒸青法制成的散茶，茶类生产由茶饼为主趋向以散茶为主。答案：错误143．我国的不同地区、不同民族有着不同的饮茶习俗，其中比较著名的还有客家擂茶。擂茶是中国茶文化中一种较古老的吃茶方法。答案：正确144．以饮茶时是否添加其他佐料来区分的话，就只有两种饮用方式：即”清饮法”和”调饮法”。答案：正确145．泡茶用水最好选 “活”、”甘”、”清”、”轻”之水，就是说水品为活水，水味要甘甜，水质要清净，水质为软水。答案：正确146．白族三道茶的第一道茶为“清甜之茶”，它寓意是客人进门要先尝茶之“清甜”。147．泡茶三要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。答案：正确148．明清时期，陶瓷茶具明显取代过去的金属、玉制茶具，这与明清陶瓷工艺生产的发展直接有关。答案：错误149．喝酥油茶是藏族同胞一种独特的风俗。藏族同胞有句俗语说的好，宁可三日无粮，不可一日无茶。答案：正确150．“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”这是张大复在《梅花草堂笔谈》提到的。答案：正确151．泡饮时，取茶叶入茶壶、茶杯，开水冲泡，留下茶渣不食，进入完全的”调饮法”。而清代则更加普及和发展了调饮法。答案：错误152．紫砂茶具由陶器发展而成，属陶器茶具的一种。紫砂茶具起始于秦，盛于明清，流传至今。答案：错误153．文成公主进藏和亲不但让唐、吐蕃两个王朝保持了一百年的和平、给吐蕃带去了先进的生产方式；还是茶叶历史上的一次重要传播。答案：正确154．茶马古道的线路有且只有一条，现在我们已经无法看到其往日的光辉了。答案：错误155．鸦片战争与绿茶有着非常重要的历史渊源。答案：错误156．所谓茶马古道，实际上就是一条地道的马帮之路，只限于茶马互易。答案：错误157．古代的茶税和榷茶（茶叶专卖）始自唐代。公元 780年，唐朝为了平息兵变，增加军饷，开始对茶征税，这是中国历史上最早的茶税。答案：正确158．对于藏族与汉族和其他民族的文化交流，茶马古道功不可没。茶马贸易的兴起使大量藏区商旅、贡使有机会深入祖国内地；同时，藏传佛教也是伴随着茶马古道的千年历程逐渐向内地渗透。答案：正确159．《调琴啜茗图卷》，为宋代的周昉所画，周昉是宋代著名仕女画家，擅长表现贵族妇女、肖像和佛像。宋代饮茶之风已相当普及，从此画中的仕女听琴品茗可以反映出宋代茶饮之风的流行，说明品饮茗茶已成为当时贵族风雅生活的一部分。答案：错误160．宋代诗人杜耒的有首名诗《寒夜》，把寒夜饮茶的境界做了精到独绝的描述。答案：正确161．《茶经》被誉为“茶叶百科全书 ”，是唐代陆羽所著，公元 780年问世。此书奠定了中国茶道文化的基础，陆羽也因此被后世誉为茶圣。答案：正确162．明代的茶艺思想，有两个突出特点 :一是哲学思想加深，主张契合自然，茶与山水、天地、宇宙交融；二是民间俗饮不断发展，茶人友爱、和谐的思想深深影响各阶层民众。答案：正确163．宋徽宗时期，茶文化兴盛，宋徽宗本人不仅嗜茶、爱茶，还对茶学有很深入的研究，并亲自他撰写了《大观茶论》，这是我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书。答案：正确．唐代阎立本所绘的《萧翼赚兰亭图》，画面描述的就是唐太宗为了得到晋代书法家王羲之写的《兰亭序》，派谋士萧翼从辩才和尚手中骗取真迹的故事。答案：正确．《茶经》极有见地，他在序中写道：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。中澹闲洁，韵高致静，则非遑遽之时可得而好尚矣。”答案：错误166．唐代诗人元稹，与白居易交好，常常以诗唱和，所以人称 “元白”。元稹有一首宝塔茶诗，题名《一字至七字诗 ?茶》 。答案：正确167．《大观茶论》是中国第一部系统地总结唐代及唐代以前有关茶事的综合性茶业著作，是中国古代最完备的一部茶书。答案：错误168．“我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。”是李白在《试院煎茶》中描绘的诗句。答案：错误169．历代茶诗中，最为出名的当属唐代卢仝的《饮茶歌诮崔石使君》169．历代茶诗中，最为出名的当属唐代卢仝的《饮茶歌诮崔石使君》梦谏议寄新茶》（又称《七碗茶诗》）。答案：错误170．唐伯虎一生爱茶，与茶结下不解之缘。他爱茶，喝茶写茶画茶，170．唐伯虎一生爱茶，与茶结下不解之缘。他爱茶，喝茶写茶画茶，中一幅体现明代茶文化的名作。答案：正确致清、导和、171．宋徽宗从文化角度对茶道精神进行了高度概括，并把茶道精神概括为致清、导和、韵高、致静 ”八个字，较为全面而准确地揭示了中国茶道精神的本质，茶道精神也是他在我国历史上首次提出的。答案：错误172．卢仝，唐代诗人，号玉川子，济源（今河南）人。卢仝一生爱茶成癖，被后人尊为茶中亚圣。答案：正确173．清代画家朱星诸的《山窗清供》图，这幅画可以说是别有韵味，还有一首诗是五代胡峤的诗句：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯 ”另有一首诗人薛怀所题的六言诗：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”答案：错误174．六安瓜片其外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生，素以“色绿、香郁、味甘、形美 ”四绝称著。故而以“雅韵”称之。答案：错误175．冷韵所指“轻香冷韵状元茗 ”，这也就是太平猴魁茶所透出的茶韵。答案：错误176．音韵即指大红袍的观音韵。是大红袍好茶的品质和特性的象征答案：错误177．戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。是苏轼在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》诗中所述的诗句。答案：错误答案：错误答案：正确178．我们所说的幽韵则特指午子绿茶的茶韵。答案：正确179．普洱茶的陈香显著浓郁，甘冽纯正， “气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种独特的陈韵。答案：正确180．东方美人茶即是洞顶贵妃茶。答案：错误181．楚云散尽，燕山飞雪，江湖归梦，从此祛机。是黄庭坚写的一首与茶有关的诗。答案：正确182．世人总结，茶韵中有音韵、岩韵、陈韵、雅韵、冷韵、幽韵之分。答案：正确183．“岩韵”是指乌龙茶中的武夷岩茶品种所具有的“岩骨花香”、俗称“岩石味”，是一种味感特别醇厚而能长留口中、回味持久深长的感觉，又称“茶底硬”。答案：正确184．最澄的茶学著作《茶养生记》 ，从养生角度出发，介绍茶乃养生妙药，延龄仙术并传授我国宋代制茶方法及泡茶技术，并自此有了“茶禅一味”的说法。答案：错误185．道家学说为茶道注入了 “天人和一 ”的哲学思想，树立了茶道的灵魂。同时，还提供了崇尚自然，崇尚朴素，尊人和贵生、坐忘和无己的养生思想。答案：正确.第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人，是宋代从中国学成归去的最澄( 1141〜1215)。答案：错误．很多的道家高人都把茶当作忘却红尘烦恼，逍遥享乐的一大乐事。对此，道教南宗五祖之一的陈楠(泥丸)，在《水调歌头 ?咏茶》一词中描述得很妙。答案：错误188．茶人们习惯于把有托盘的盖杯称为 “三才杯”。杯托为“地”，杯盖为“天”，杯子为“人”。意思是天大、地大、人更大。如果连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗，这种拿杯手法称为“天人合一”。189．正因为道家“天人合一 ”的哲学思想融入了茶道精神之中，中国茶人心里充满着对大自然的无比热爱。答案：正确190．受老子思想的影响，中国茶道把“静”视为“四谛”之一。答案：正确191．佛教认为，茶有三德：一为提神，夜不能寐，有益静思；二是帮助消化，整日打座，容易积食，饮茶可以助消化；三是使人不思淫欲。答案：正确192．茶即是一种中正平和之物，通过煮茶品茶能平和人的心情，茶能消除人的烦恼。唐人裴汶对茶性的体验为“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和 ”。答案：正确193．茶道一词是陆羽提出的，他在《饮茶歌诮崔石使君》一诗中首次提出的。答案：错误194．中国茶道强调“道法自然”，包含了物质、行为、精神三个层次。答案：正确195．早在南北朝以前更早的时期，茶就被用在祭礼之上。陆羽甚至认为，在进行茶道时，“二十四器缺一，则茶废矣。答案：正确196．“天人合一”是中国茶道对心境的最高追求。答案：错误197．自从唐代茶圣陆羽首开中国茶道之先河，茶道一直是中国茶文化的核心内容。答案：正确198．第一个从中国学习饮茶，把茶种带到日本的是日本留学僧人千利休。他于公元805年将茶种带回日本。答案：错误199．目前，全世界绿茶的消费量占到茶叶消费总量的 75%，是世界上饮茶的绝对主流。答案：错误200．荣西带回了中国的饮茶文化和茶籽，后来又有最澄禅师来到宋朝时的中国学禅。答案：错误201．十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至中亚地区。答案：正确202．十六世纪末，最澄继承、汲取日本历代的茶道精神，创立了日本正宗茶道。他提出“和敬清寂”的茶道精神，并一直传承至今，被视为日本茶道的集大成者。答案：错误203．英式红茶的品饮有两种：一是加入牛奶和糖的调饮法，一是不加佐料的清饮法。答案：正确204．韩国的茶礼也源于中国古代的茶文化。公元 7世纪时，饮茶之风已遍及韩国，并流行于广大民间，因而茶文化也成为韩国传统文化的一部分。答案：正确205．茶与茶文化向国外的传播，最早可以追溯到公元四至五世纪，即南北朝时期答案：正确206．自上个世纪八十年代以来，伴随着我国社会经济的快速发展，茶文化才得以逐步的恢复与发展。答案：正确207．马黛茶是韩国的一大特产。答案：错误208．现在的日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种，但茶道一词所指的是较早发展出来的煎茶道。答案：错误四、简答题我国历史上茶文化的三个高峰期及其特征。答案：我国历史上茶文化的三个高峰期分别出现在唐代、宋代及明清时期三个时期。其特征为，唐代文化发达，宗教兴盛，特别是陆羽《茶经》的问世，终于使得茶文化在唐代成立，并在中晚唐形成了中国茶文化的第一个高峰。宋代时期，宋太祖设立茶事机关，茶仪已成礼制，茶文化更是生机活泼。点茶法即是在宋代这一时期成熟完善并得以流行开来。明清时代，由于茶的“改团茶为散茶 ”及清饮泡茶法的形成与流行，从唐宋时代的烹煮饮茶法到明朝的清饮泡茶法，乃是饮茶历史上划时代的大变革，到了清代，中国的茶文化发展更加深入。饮茶更为平民化、更为普及，形成了中国茶文化的第三个高峰。简述茶的起源与发展答案：茶的饮用是在食用、药用的基础上形成的，可上溯到神农时期，但饮茶的历史相对要晚一些。关于饮茶的起源大致说来，有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说。简述茶文化的起源与发展答案：自茶被饮用之后，也就开启了茶文化的历史，两晋南北朝是茶文化的酝酿形成时期。此后，经历了隋唐五代、宋元、明清的发展阶段，以至当代五个时期。简述黑茶是怎样产生的答案：黑茶的制造始于明代中叶。绿茶在制作过程中叶量过多、火温低，就使叶色变为近似黑色的深褐绿色，或者是以绿毛茶堆积后发酵，渥成黑色，这就产生了黑茶。请问饮茶方式经历了哪些转变？答案：茶最初的利用方式主要是药用和食用，茶的饮用则是在药用和食用的基础上产生的。煮茶法的形成与流行是在唐代。在宋代煮茶法逐渐过渡到点茶法。到了明代，蒸青散茶大为盛行，烹茶方法也由原来的煎煮为主逐渐向冲泡为主发展，即用沸水直接冲泡茶叶饮用，这种清饮的方式一直流传至今，是茶叶饮用的最主要方式。简述六大茶类答案：在制茶的过程中，人们通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶 .简述煮茶法的意义。答案：煮茶法的形成与流行是在唐代，茶走向寻常百姓，饮茶不再是官宦贵族的特权专享。由唐前之“吃茗粥”到唐时人视茶为“越众而独高 ”，是我国茶叶文化的一大飞跃。此时，对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境和茶的质量也越来越讲究，逐渐形成了茶道简述清饮法和调饮法。答案：清饮就是直接用沸水冲泡茶，在茶中不加其他任何调味品，追求茶的真香实味，品尝茶的原汁原味。调饮是一种古老的、传统的饮茶方式，即在茶中添加生姜、芝麻、盐、香料等佐料，煎煮后饮用。粥茶法、煮茶法均属于调饮法。简述泡茶三要素。答案：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间.茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶；泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶；冲泡时间包含有两层意思，一是将茶叶泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间。请问茶具大概有哪些分类。答案：概括地来说，自古以来，茶具大致可分为早期的金、银、玉制茶具，陶瓷茶具及紫砂茶具、竹木茶具和漆器茶具几类。简要说下茶马古道的重要历史意义。答案：1茶马古道是个汉、藏民族关系和民族团结的象征和纽带茶马古道带动了藏区社会经济的发展。茶马古道促进了藏区社会的城镇化发展。茶马古道促进了藏族与汉族和其他民族的文化交流 .请简单讲讲文成公主与茶的故事。答案：文成公主进藏时携带了大量工匠和物资，她十分喜欢喝茶，随行带了许多各色名茶来到西藏。公主不习惯藏族饮食习惯，就把牛羊奶与奶茶融在一起饮用，在喝茶时加上一些奶和糖，这就是最初的奶茶。人们很快的效仿起文成公主的这种做法来，逐渐形成了现在的藏族奶茶。文成公主进藏不但让唐、吐蕃两个王朝保持了一百年的和平、给吐蕃带去了先进的生产方式；还是我们茶叶历史上一次重要传播。茶经的重要意义。答案：《茶经》是唐代陆羽所著，公元 780年问世，它是我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，此书奠定了中国茶道文化的基础，陆羽也因此被后世誉为茶圣。《茶经》是中国第一部系统地总结唐代及唐代以前有关茶事的综合性茶业著作，是中国古代最完备的一部茶书，《茶经》首开中国茶道之先河，被盛赞为茶业的开创之功，大大推动了唐代饮茶之风的普及，并促进了后世茶文化的发展与繁荣。大观茶论的重要意义。答案：《大观茶论》从侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。自问世以来，《大观茶论》的影响力和传播力非常巨大，不仅积极促进了中国茶业的发展，同时极大地推进了中国茶文化的发展，使得宋代成为中国茶文化的重要时期。列举四个茶诗名称及其作者。答案：晋代杜育的《萍赋》唐代皎然的《饮茶歌诮崔石使君》唐代 卢仝的《走笔谢梦谏议寄新茶》 ,唐代 李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》 ,唐代 元稹的《一字至七字诗 ?茶》北宋 苏东坡的《试院煎茶》南宋杜耒的《寒夜》简述岩韵答案：岩韵”是指乌龙茶中的武夷岩茶品种所具有的“岩骨花香”、俗称“岩石味”，是一种味感特别醇厚而能长留口中、回味持久深长的感觉，又称“茶底硬”。“岩韵”是生长在砾