化学与技术表面活性剂精细化学品时

第四章化学与技术的发展第二节表面活性剂精细化学品第1课时选修2化学与技术知识与能力：1．通过实例了解精细化工产品的生产特点，知道精细化工在社会发展中的作用。2、了解我国精细化工的发展现状。教学重点、难点：通过实例了解精细化工产品的生产特点探究建议：1、参观当地的精细化工企业（或者观看有关的影像片、收集有关的资料），讨论精细化工发展的前景和可能存在的问题。2、调查：化学在染整工艺中的应用。课时划分：两课时教学目标

表面活性剂精细化学品油脂油脂肪1．植物油脂呈液态，称为油2．如：菜籽油、花生油、豆油、棉籽油1．动物油脂呈固态，称脂肪2．如：猪油、牛油属于酯类复习：选修5油脂内容表面活性剂精细化学品

油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。

结构：表面活性剂精细化学品

油脂结构中的R1、R2、R3的意义：

1）代表高级脂肪酸中的烃基

2）可能为饱和烃基，也可能为不饱和烃基4）天然油脂大多为混甘油酯

3）可能相同（即单甘油酯），也可能不同（即混甘油酯）表面活性剂精细化学品

＋3H2

催化剂加压、加热油酸甘油酯（油）硬脂酸甘油酯（脂肪）油脂的化学性质油脂的氢化（油脂的硬化）表面活性剂精细化学品2023/1/217科目一考试2016年科目一模拟考试题科目二考试2016年科目二考试技巧、考试内容、考试视频

2．油脂的水解硬脂酸甘油酯（脂肪）＋3H2O硫酸3C17H35COOH＋硬脂酸甘油表面活性剂精细化学品精细化学品表面活性剂（肥皂、洗衣粉）、化学药物等一、肥皂可以用来去油污1、肥皂的去污原理肥皂的去污原理亲水基－－肥皂结构中－COONa或－COO－是极性基团，极易溶于水，具有亲水性；憎水基－－肥皂结构中的烃基－R，不溶于，但极易溶于有机溶剂，具有亲油性质；肥皂的去污原理科学探究

1、在烧杯中加入一定量的水，取一枚针放在一片滤纸上，并将它们一起轻轻放在水面上，观察现象；用滴管滴加肥皂水，观察这枚针的变化。

2、在盛有少量水的试管中滴加几滴植物油，震荡后静止，观察水与油的混溶情况，在水与油的混和溶液中加入适量的肥皂水震荡后静止，观察水与油的混溶情况。3、描述肥皂的去污过程4、肥皂在软水中去污效果好，而在硬水及酸性环境中去污效果不好，为什么肥皂的去污原理对自然现象作出合理解释肥皂的去污原理配合FLASH课件及下列图，叙述肥皂去污过程。肥皂的去污原理肥皂去污是高级脂肪酸钠起作用。从结构上看，它的分子可以分为两部分，一部分是极性的—COONa，或—COO-，它可以溶于水，叫亲水基；另一部分是非极性的链状的烃基—R，这一部分不溶于水，叫做憎水基。憎水基具有亲油的性质。在洗涤的过程中，污垢中的油脂跟肥皂接触后，高级脂肪酸钠分子的烃基就插入油污内。而易溶于水的竣基部分伸在油污外面，插入水中。这样油污就被包围起来。再经摩擦、振动，大的油污便分散成小的油珠，最后脱离被洗的纤维织品，而分散到水中形成乳浊液，从而达到洗涤的目的。肥皂的去污原理肥皂制取的过程：把动物脂肪或植物油NaOH溶液按一定比例放在皂化锅内，加热、搅拌使之发生皂化反应；往锅内加入食盐，使生成物高级脂肪酸钠从甘油和水的混合物中分离析出（盐析）；集取浮在液面的高级脂肪酸钠，加入填充剂，进行压滤、干燥、成型，就制成成品肥皂；下层液体经分离提纯后，便得到甘油。2、肥皂的制取原理实验4-1肥皂的制取原理工业制皂原理肥皂的制取原理

二、合成洗涤剂

1．合成洗涤剂的组成：由憎水基和亲水基组成，如：烷基苯磺酸钠烷基磺酸钠合成洗涤剂2、合成洗涤剂与肥皂的比较（1）肥皂不适合在硬水中使用，而洗涤剂使用不受限制；（2）合成洗涤剂洗涤能力强，可以用于机洗；（3）合成洗涤剂的原料便宜。（4）合成洗涤剂的危害：由于其稳定性，在自然界中不易被细菌分解，造成水体污染。尤其含磷洗涤剂造成水体富营养。合成洗涤剂合成洗涤剂总结：合成优良洗涤剂的优化方案1、确定合适的碳链长度2、选择不含支链的烃基3、合理的配方合成洗涤剂合成洗涤剂合成洗涤剂知识介绍：合成洗涤剂合成洗涤剂课堂练习1、下列有关油脂的叙述中，不正确的[]A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物

B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的