试题-质量监督2附答案

试题-质量监督2[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________1.（单选题）从2023年起煎炸过程用油（餐饮环节），归为（）。[单选题]*A.餐饮食品(正确答案)B.工业加工食品C.自制食品D.自制加工食品2.（单选题）品生产经营者对临督抽检检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）内，网实施监督抽检的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出书面复检申请。[单选题]*A.5个工作日B.5日C.7个工作日(正确答案)D.7日3.（单选题）承检机构考核工作中，留样复核检验初检不通过，（）日内，可以提出申请复验。[单选题]*A.3B.5(正确答案)C.7D.104.（单选题）县级以上地方市场监督管理部门收到监督抽检不合格检验结论后，应当在（）内将检验报告和抽样检验结果通知书送达被抽样食品生产经营者。[单选题]*A.5个工作日(正确答案)B.5日C.7个工作日D.7日5.（单选题）在餐饮环节抽检监测的食用农产品,归为（）。[单选题]*A.餐饮食品B.工业加工食品C.食用农产品(正确答案)D.外购食品6.（单选题）食品安全抽样检验中以下哪种情况不予复检?（）[单选题]*A.菌落总数不合格的B.逾期提出复检申请的C.复检备份样品超过保质期D.以上都是(正确答案)7.（单选题）对抽样过程有异议的，市场监督管理部门应当自受理之日起（）个工作日内，完成异议审核，对样品真实性、检验方法、标准适用等事项有异议的应受理之日起（）个工作日内，完成异议审核。（）[单选题]*A.20:30B.30:30C.15:30(正确答案)D.15:208.（单选题）甲鱼不属于鱼类，属于：（）。[单选题]*A.海水鱼B.淡水鱼C.贝类D.其他水产品(正确答案)9.（单选题）2021年国家食品安全抽检监测计划中共有（）个食品大类。[单选题]*A.31B.32C.33(正确答案)D.3410.（单选题）现场抽样的，备份样品封条必须由抽样人员和被抽食品生产经营者（）确认。[单选题]*A.签字B.签字或盖章(正确答案)C.签字和盖章D.盖章11.（多选题）抽检实施细则中，罐头产品包括（）、（）、水果类罐头、（）、食用菌罐头以及其他罐头6个食品细类。*A.畜禽肉类罐头(正确答案)B.水产动物类罐头(正确答案)C.蔬菜类罐头(正确答案)D.杂粮罐头12.（多选题）下列哪些产品属于动物性水产制品?（）*A.醉蟹(正确答案)B.海蜇(正确答案)C.熏鱼(正确答案)D.螺旋藻13.（多选题）生产环节从大包装食品中分装取样需进行微生物检验的，有哪些注意点？（）*A.应在包装车间或企业自行选择的其他清洁作业区内进行样品分装并密封。样品盛装于企业用于销售的包装或无菌包装中(正确答案)B.对于二级或三级采样方案的，应从5个大包装中分别取出样品用于微生物检验(正确答案)C.对于液态大包装样品，应在采样前摇动液体，使其达到均质；对于固态大包装样品，应从同一包装的不同部位分别取出适量样品混合(正确答案)D.在抽样单上注明“样品在清洁作业区分装”等类似文字(正确答案)14.（多选题）国家食品安全抽样检验信息系统中“任务类别”包括：（）。*A.监督抽检(正确答案)B.抽检监测(正确答案)C.风险监测(正确答案)D.评价性抽检(正确答案)15.（多选题）开展网络食品安全抽样检验时，抽样人员收到样品后，应当通过拍照或者录像等方式记录拆封过程，对（）等进行查验，并对检验样品和复检备份样品分别封样。*A.递送包装(正确答案)B.样品包装(正确答案)C.样品储运条件(正确答案)D.样品温度16.（判断题）初检机构可以派员观察复检机构的复检实施过程，复检机构应当予以配合。（）[判断题]*对(正确答案)错17.（判断题）年度抽检计划要求全年均衡抽样，可以不经过任务组织部门允许随意调整。（）[判断题]*对错(正确答案)18.（判断题）风险监测是对没有食品安全标准的风险因素，开展监测、分析、处理的活动。（）[判断题]*对(正确答案)错19.（判断题）承检机构主要考核现场检查、数据抽查、问题发现率、留样复核检验、盲样考核、数据退