标准解读

GB 25584-2010食品安全国家标准《食品添加剂 氯化镁》这一标准详细规定了食品添加剂氯化镁的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，旨在确保食品中使用的氯化镁质量与安全，保护消费者健康。

标准内容要点包括：

  1. 范围：明确了该标准适用于以盐湖卤水或地下卤水为原料，经蒸发、结晶、干燥等工艺制得的食品添加剂氯化镁。适用于各类需要添加氯化镁作为食品添加剂的食品中。

  2. 术语和定义：对“食品添加剂氯化镁”进行了明确定义，指纯度达到一定要求，专用于食品加工过程中的氯化镁产品。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了氯化镁应为白色结晶体或粉末，无肉眼可见的外来杂质。
    • 理化指标：包括氯化镁含量、水不溶物、铅、砷、镉、汞等重金属及有害元素的限量要求，确保产品纯度及使用安全。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物指标限值，保障食品安全卫生。

  4. 试验方法：详细描述了如何检测氯化镁的各项指标，包括采用的仪器、试剂、操作步骤等，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验和型式检验的项目、抽样方法及判定规则，要求每批产品均需符合标准要求方可上市销售。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：明确了产品包装上应标注的信息（如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息等），以及包装材料的选择、运输和贮存条件，以防止产品受潮、污染，保持产品质量。

该标准通过上述各项具体要求，为氯化镁作为食品添加剂的生产、检验、流通及使用提供了法律依据和技术指导，是确保食品安全、提升食品品质的重要规范。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB25584—2010

食品安全国家标准

食品添加剂氯化镁

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25584—2010

前言

本标准的附录为规范性附录

A。

Ⅰ

GB25584—2010

食品安全国家标准

食品添加剂氯化镁

1范围

本标准适用于以水氯镁石或直接用制盐母液为原料经加工制成的食品添加剂氯化镁

。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3分子式和相对分子质量

31分子式

.

nn

MgCl2·H2O(=0、6)

32相对分子质量

.

n按年国际相对原子质量

95.20(=0)(2007)

n按年国际相对原子质量

203.3(=6)(2007)

4技术要求

41感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于烧杯中在自然光下

50mL,

组织状态片状或粒状结晶观察色泽和组织状态

42理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

以计

2·2

氯化镁wMgCl6HO≥99.0附录中

,/%以计AA.4

MgCl2≥46.4

钙w附录中

(Ca),/%≤0.10AA.5

硫酸盐以计w附录中

(SO4)

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