标准解读

GB 1886.351-2021食品安全国家标准《食品添加剂 α-环状糊精》是一项专门针对食品工业中使用的一种特殊类型的食品添加剂——α-环状糊精所制定的质量与安全规范。该标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品添加剂α-环状糊精在食品生产中的应用符合国家安全与健康要求，保护消费者权益。

标准内容概览

  1. 范围：明确了该标准适用的产品范围，即食品工业中作为稳定剂、增稠剂、载体等用途的α-环状糊精。

  2. 术语和定义：对α-环状糊精的基本概念进行界定，帮助理解其化学结构及特性。

  3. 技术要求：详细规定了α-环状糊精在纯度、水分、灰分、pH值、重金属（如铅、砷）、微生物指标（如菌落总数、大肠菌群等）等方面的限量标准，确保产品达到安全、卫生的要求。

  4. 试验方法：提供了测定α-环状糊精各项指标的具体实验操作步骤和方法，以保证检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：制定了产品的抽样、检验流程及判定规则，包括出厂检验和型式检验的要求，确保每批产品符合标准规定。

  6. 标签、标识、包装、运输和贮存：对α-环状糊精的包装材料、标签信息、存储条件及运输过程中的注意事项进行了规范，以防产品受污染或变质，同时保障消费者知情权。

实施意义

此标准的实施强化了对食品添加剂α-环状糊精的质量控制，提升了食品安全管理水平，有助于生产厂家遵循统一的标准生产高质量产品，同时也为监管部门提供了明确的监管依据，保障了食品市场的秩序和消费者的饮食安全。通过严格控制α-环状糊精的品质，促进了食品行业的健康发展，满足了现代社会对食品安全日益增长的需求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-09-07 颁布
  • 2022-03-07 实施
©正版授权
GB 1886.351-2021食品安全国家标准食品添加剂α-环状糊精_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886351—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂α-环状糊精

2021-09-07发布2022-03-07实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB1886351—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂α-环状糊精

1范围

本标准适用于淀粉经酶解提纯制得的食品添加剂环状糊精

、α-。

2分子式和相对分子质量

21分子式

.

(C6H10O5)6

22相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

972.85(2018)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

取适量试样置于白搪瓷盘内在自然光下观察其色泽和状

状态结晶或结晶性粉末,

态并品其滋味

,

滋味微甜无异味

、

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检测方法

环状糊精含量以干基计w附录中

α-(),/%≥98.0AA.3

水分w直接干燥法第一法

,/%≤11.0GB5009.3—2016()

灼烧残渣w

,/%≤0.1GB/T9741

比旋光度α20

,[]D+

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