标准解读

《GB 15202-2003 面制食品中铝限量》标准相比于其前版《GB 15202-1994》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围扩展：2003版标准扩大了对面制食品的覆盖范围，更加全面地包含了各类面制品，如面条、馒头、包子、糕点等，以适应市场上食品种类的增多和消费者需求的变化。

  2. 铝限量值的修订：新标准对不同类别面制食品中的铝残留量设定了更为严格和具体的限量要求。这反映了随着食品安全意识的提高和科学研究的发展，对食品中添加剂使用及铝残留可能带来的健康风险有了更深入的认识和控制。

  3. 检测方法的改进：2003版标准引入或更新了更准确、灵敏的检测技术与方法，以确保测定结果的可靠性和准确性。这些方法的进步有助于监管机构更有效地监控面制食品中的铝含量，保障公众健康。

  4. 定义和术语的明确：新标准在术语和定义部分做了清晰界定，有助于统一理解和执行标准时的准确度，减少因理解差异导致的执行偏差。

  5. 监管与执行的加强：虽然标准文本本身不直接体现执法力度，但新版标准的发布通常伴随着监管部门对执行力度的加强，包括更频繁的市场抽检、更严格的违规处罚措施等，体现了国家对食品安全管理的持续强化。

  6. 信息通报与公众教育：伴随新标准的出台，相关部门可能会加大对标准内容的宣传和公众教育力度，提高消费者对铝残留问题的认识，促进形成良好的食品安全环境。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2003-09-24 颁布
  • 2004-05-01 实施
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文档简介

ICS67.060C53中华人民共和国国家标准：15202—2003GB代替GB15202—1994面制食品中铝限量Maximumlevelsofaluminiuminflourmadefoods2003-09-24发布2004-05-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB15202—2003前本标准全文强制本标准代替GB15202一1994《面制食品中铝限量卫生标准).本标准与GB15202—1994相比主要修改如下:将三类面制品合并为一项：面制食品。本标准自实施之日起GB15202一1994同时废止本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、卫生部卫生监督中心、上海市食品监督检验所、广东省食品监督检验所、湖南省食品监督检验所、华西医科大学、成都市卫生防疫站、天津市公共卫生监督所。本标准主要起草人:苏德昭、王林、王永芳、王绪卿、杨惠芬、赵丹宇、王治。本标准于1994年首次发布，本次为第一次修订。

GB15202—2003面制食品中铝限量范围本标准规定了面制食品中铝的限量指标本标准适用于以面粉为原料，经蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括劫误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而·鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件·其最新版本适用于本标准。GB/T5009.182面制食品中铝的测定3技术要求面制食品中铝限量指标应符合表1的规定。表1面制食品中铝限量指标限量(MLS)/(mg/k

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