标准解读

《GB 15199-1994 食品中铜限量卫生标准》是中国的一项国家规定，旨在确保食品中的铜含量维持在安全、适宜的范围内，以保护公众健康。该标准详细规定了各类食品中铜元素允许的最大含量，以此作为评估食品质量和安全的依据。

标准内容概览：

  1. 适用范围：明确了本标准适用于各类食品中铜含量的测定与限制，不包括特定条件下有特殊规定的食品。

  2. 铜元素的重要性与潜在风险：虽然铜是人体必需的微量元素之一，参与多种生理过程，如铁的代谢、抗氧化作用及神经传导等，但过量摄入铜可对人体造成不良影响，如肝损伤、神经系统问题等。

  3. 限量值设定：针对不同种类的食品，标准中具体列出了每千克食品中铜的最大允许含量。这些限量值基于科学研究和风险评估，旨在平衡铜的必要性和潜在毒性，确保食品安全。

  4. 检测方法：标准还规定了检测食品中铜含量的统一方法和程序，确保检测结果的准确性和可比性。这有助于监管机构和食品生产者执行标准时有一致的标准操作流程。

  5. 监督与执行：强调了各级卫生监督部门需依据此标准对市场上的食品进行监督检验，确保所有上市销售的食品遵循铜含量的限量要求。不符合标准的产品将依法处理，以保障消费者的健康权益。

  6. 信息更新：虽然此标准发布于1994年，但在实际应用中，应关注后续发布的相关修订或新标准，以获取最新的食品铜含量限量信息和技术更新。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1994-08-10 颁布
  • 1994-08-10 实施
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文档简介

ypg614.31c53中华人民共和国国家标准GB15199－94食品中铜限量卫生标准Tolerancelimitofcopperinfoods1994-08-10发布1994-08-10实施中华人民共和国卫生部发布

中华人民共和国国家标准GB15199-94食品中铜限量卫生标准Tolerancelimitofcopperinfoods主题内客与适用范围本标准规定了食品中铜限量卫生标准。本标准适用于粮食、豆类、蔬菜、水果、肉类、水产类及蛋类食品.2引用标准GB5009.13食品中铜的测定方法食品中铜限量卫生指标食品中铜限量卫生指标见下表。指标(以Cu计)·mg/kg品粮食<10<20水果肉类水产类蛋类检验方法按照GB5009.13执行。附加说明本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由山东省卫生防疫站、烟台市卫生防疫站、青岛医学院、潍坊市卫生防疫站、南京铁道医学院负责起草。本标准主要起草人陆冰贞、朱有昭、张秀珍、马希曾、蒋兆坤。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。中华人民共和国卫生部1994-08-10批准1994-08-10实施

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