上海超市营业策略简体

上海GRACEWAYBUILDING

HALOSUPERMARKET合乐多乐超市

营业策略大纲计划提案人：合乐多乐商务咨询(中国)有限公司

日本Valor株式会社日期:

2012年12月HALO新生活感超市计划提案人：

日本Valor株式会社(以下简称Valor

)

合乐多乐商务咨询(中国)有限公司(以下简称Halo中国

)

上海GRACEWAYBUILDING(

HaloSuperMarket合乐多乐超市)

(于以下策略案中简称Halo上海)市场区隔与定位九亭附近商圈超市与量贩店概述:

1．超市(300~500平米)：

联华超市(九亭大街)

联华超市(沪亭南路)

联华超市(沪亭北路1.)

联华超市(沪亭北路2.)

华联超市(涞坊路)等

以上为九亭附近约五公里直径范围内所有中小型超市分布状况，是以百联集团旗下之超市加盟店为主，面积大都在300~500平米之间，只有沪亭南路新开张联华超市面积较大，约有3000平米，有生鲜、日用杂货、服饰等商品结构，没有熟食类商品．

因此综合分析以上所有超市，生鲜产品很少，其他日用品杂货类商品均大同小异，没有区隔性，产品多元及丰富性不足，尤其是熟食点心类产品都没有供应，整体购物环境不佳，生鲜区有严重异味，卫生条件不良．2．量贩店:

TESCO乐购(七宝)

Carrefour家乐福(七宝)九亭区内最近之量贩店均位于七宝．量贩店因面积较大，产品项目较广，所以采购动线较长，顾客于卖场采购商品数量与品项也较多，因此采买完成，推车离开卖场较费时，（因为场地大离开卖场或回停车位动线教长）与超市定位不同．想要买生鲜食品，顺便带些家庭厨浴及其他家庭杂货，比较会选择至邻近超市购买，要买家庭大项用品，小家电等，顺便带些生鲜食品，比较大量采购时，会去HyperMarket采购．超市面积较小，采购动线短，因此只买生鲜食品或个人及家庭清洁用品这些消耗较快之物品，至超市购买机率较高．采购方便时间短，因为去大卖场会耗费太久时间体力！超市与量贩店在消费习性上有很明显之区隔，因此消费者一个月内至超市采购次数，与去大卖场采购次数是不同的．消费者到哪里采购生鲜食品及民生商品，有许多因素构成：如实时需求，计划需求（临时缺少，固定补给）距离(交通)，产品质量，品项多寡，价格，购物环境，促销活动等因素都会影响消费者的采买意愿．不同目的消费习性分析（举例）不同目的消费习性分析（举例）市场区隔与定位分析佳预大厦地理位置特性订定主要商圈及副商圈范围商圈范围内人口结构，平均收入，平均销费，消费习性．商圈内之同业竞争状态（商品类别，品项，价格，面积，停车）交通状态与停车场（公共运输，私人车辆，行人等动线）停车需求评估．

分析基本条件厘清九亭消费需求，制定Halo(上海)超市之市场区隔与定位．满足现有，及开创新的消费需求．步行商圈沪松公路奥林匹克

花园小区涞坊路沪亭北路沪亭南路九亭大街中春路涞亭北路涞亭南路机动车商圈机动车商圈半径2公里直径4公里

计算商圈范围步行商圈半径500公尺直径1公里

计算商圈范围主商圈人口数

约10万人主商圈范围市场区隔与定位Halo上海市场区隔方式：

量体：场地面积适中约2000平米，比附近超市面积大，购物动线及空

间明朗宽敞．

产品：产品类别差异化，并种类齐全．

价位：价格合理公道．

品质：生鲜熟食聘请专业技师，做出不同于商圈内之同业，优质美味

好吃不贵产品．一般食品杂货，严选日、韩、台、欧美、中国

优良厂商之货品．严格管控保鲜及保质日期．

环境：清洁卫生是超市经营最基本之工作，清新的空气，干净卫生的

工作室及购物环境，是一定要坚持执行的基本事宜．

促贩：每年度之促销方案计划要与同业有差异性方案，并能引起商圈

内顾客群体之关注及好评．促贩商品也促销新的生活理念．

停车：因地理位置关系，开车来的顾客应较多，规划完善停车位及动

线，是九亭区停车最方便的超级市场．超市量体区隔与定位（2000平米）明亮宽敞大小适中的购物空间，标示清晰，空气好，货架高度适中，动线明朗，结账快速（商圈内同业货架较高，堆积货品及陈列方式不良，购物环境差，规模较小，结账及服务质量不良）改善结账方式，提升服务质量，亲切有效率引导顾客以更快方式完成交易，缩短结账时间，这样的量体定位在九亭，竞争力高，消费者只需要生鲜食品，或一般生活用品时，”Halo上海”比九亭区其他超市质量好，项目多，环境佳，竞争力自然提升，比去七宝量贩店方便，采购时间较短，不用在量贩店内绕来绕去才能离开，省时省力省钱．超市产品区隔与定位位产品差异化化：熟食点心：将以不同同于联华超超市、量贩店之口口味及品项项，同时更更换菜色次次数也会较较快，一般般超市的点点心、小菜菜、卤味，，长年以来来几乎没有有什么变化化．（我们们的熟食、、点心师傅傅群将以日日本及台湾湾技师为主主轴）进口食品：将由日本本Valor公司协助遴遴选，日本本，韩国，，及台湾商商品与主商商圈之同业业做差异化化区隔．超市价格区隔与定位位价格合理化化：生鲜蔬果果类，店铺铺较少时，，成本竞争争不具优势势，但仍以以平实有竞竞争力之价价格供应顾顾客，提升升竞争力之之策略为利利用生鲜食食材，变化化制作多样样化熟食点点心，来提提升生鲜类类总体毛利利占比．货架食品、、日用品由由日本Valor公司做各类类商品占比比分类策略略，同时以以该公司在在日本具备备之采购优优势，协助助降低我司司进货成本本，并使超超市售价具具备竞争力力．超市品质区隔与定位位质量优先：生鲜，食食品，用品品都以日本本Valor质量优先之之精神为前前题，我们们必须负责责任的面对对消费者，，因为我们们卖的产品品，顾客都都是吃到体体内，我们们必须很严严肃认真面面对，产品品的挑选及及处里，要要对顾客负负起责任．．因此对供货货商供应之之货品，及及自身制作作之产品，，都要尽到到严格品管管品控之责责任．产地来源，，鲜度，添添加物检测测等．包装装完整性，，保值期限限，贩卖期期限．产品品标示等．．将质量优优先，彻底底做到！不不是喊口号号！（Valor）与（Halo中国）将会会给予（Halo上海）工作作人员完整整之职前及及在职教育育，并共同同参与工作作．超市环境、促贩贩及停车区隔与定位位整体环境：：除卖场明明亮干净，，空气清新新，动线良良好给顾客客好的购物物环境．顾顾客看不见见的后场作作业，垃圾圾处理，工工作人员等等，整体性性环境及卫卫生才是我我们经营超超市之重点点事项．促贩：定期期举办促销销活动为提提升业绩必必然手段，，但如何将将讯息传达达给消费者者，常常需需要花费大大笔广宣费费用．因此此必须有效效掌握主商商圈顾客群群体范围与与信息，才才能将活动动讯息传达达到消费者者手中，而而不必花上上大笔费用用，要使用用有效率之之促销讯息息传达方法法，降低宣宣传费，实实质促销回回馈给消费费者．停车：九亭亭区有供应应生鲜之小小超市，没没有专属停停车位，因因为面积小小，以附近近步行可达达之顾客为为主，我们们超市面积积较大品项项多，超市市内许多产产品具有独独特性，可可吸引之客客源商圈就就会扩大，，佳预大厦厦有一楼停停车场及B1，B2，临时停车车位，顾客客从停好车车，步行到到卖场，购购物完，离离开至停车车处，距离离都不远，，临时需求求或生鲜食食品定期需需求，与七七宝区域之之量贩店采采购耗时，，有区隔，，并具有自自身优势．．营业策略（（初步架构构）Halo合乐多乐超超市定位：：新生活感超超市，配合GRACEWAY大厦建筑体体在九亭之之独特感，，创作营造造整体环境境与商品，，给自身大大厦上班族族，及主商商圈各小区区之家庭成成员，对于于-Halo上海合乐多多乐超市，，新生活感感之整体表表现，有鲜鲜明之记忆忆及印像，，进而创造造消费行为为．整体商品大大类别占比比架构：依据市场区区隔与定位位第一阶段段分析．暂定之商品品架构计划划：细部市场分分析完成后后，将有第第二阶段之之区隔模式式，与定位位计划，亦亦会进一步步修订并详详细完整化化商品架构构计划（商商品初步架架构如下））整体商品大大类别占比比架构生鲜类：35%农产品蔬果果类、海鲜鲜、河鲜、、肉品，商商品种类为为九亭区最最多样并齐齐全．除九九亭主商圈圈各小区家家庭成员，，亦区隔出出大厦办公公人员，及及小家庭或外租人员之之需求，设设计各式精精致小包装装生鲜蔬果果，可于办办公处食用用，下班容易携携带，回家家烹调容易易之各式盒盒装产品．．熟食点心类类：20%日式炸物、、烧烤、寿寿司、麻糬糬、生鱼片片、便当、、等．及台台式便当、、小菜、卤卤味、点心心、精致面面食、台台式炸物、、米食、、面包等特特色食品．．可以回公公司，或到到家后及时时享用美味味不必等．．菜色设计计与其他超超市卖场区区隔，并强强调健康理理念，菜色色变化多，，更新快．．陈架食品：：35%日本、台湾湾、韩国、、欧美、中中国等各国国食品由Valor统筹，并与与-Halo中国依据市市场区隔方方式，规划划合理占比比，独特性性及丰富性性兼顾．用品杂货：：10%与食品规划划方式相同同，由Valor统筹遴选，，具又特色色及好质量量的商品．．整体商品大大类别占比比架构（暂暂定）Halo上海超市－－组织、人人员计划人事组织优势Halo(中国)有配备专业人员编制，供货商开发及其他专业技术提供．主管级人员配置精简薪资预算减少不须配备技术层面高之工作人员．不需应征本业资历较久主管．优质培训提升员工竞争力日本与台湾专业技师及高阶主管师资，培训人员．职前，营业中，及长期研修课程，Halo上海超市公司经理营业开发管理总务,财务,人事店铺主管社员兼职日本Valor

Halo中国咨询公公司组织表薪资预算职称人数薪资四金小计经理112,0005,71817,718营业部18,0003,52011,520管理部18,0003,52011,520开发部18,0003,52011,520肉品担当16,0002,6408,640蔬果课担当16,0002,6408,640日式熟食担当16,0002,6408,640台式熟食担当16,0002,6408,640西点面包担当16,0002,6408,640面食点心担当16,0002,6408,640日用品杂货担当14,5001,9806,480收银员82,0001,10224,816一般社员122,0001,10237,224兼职人员351,000

35,000

小计66

207,638

12年度薪资合计

2,491,656Valor&Halo(中国)Halo(上海)人员培训计计划协助招聘人人员：书面面资料审核核，现场面面试等工作作．职前训练：：依据各项项职务人员员报到时间间，给予就就职前之各各项教育课课程安排及执行行．公司基本精精神．安全观念课课程．卫生观念课课程．人事规章课课程．（公公司管理制制度）．专业分工课课程．（依依据各部门门及职务设设定-肉品、蔬果果、熟食、面包包、面食点点心、日用用品杂货、、等分课给予予训练）现场指导：：营业初期期均派驻专专业主管，，于超市现现场协助各各部门工作作之执行，并加加以监督，，及给予指指导．营业后之相相关各项督督导工作，，及研修课课程排订，，与执行．．年营业损益益平衡点金金额3285万元人民币币年营业毛利利目标970万元人民币币投资预算(单店)1500万人民币Halo(上海)超市财务预预算(损益平衡点点营业额)

年度营业额预估表日营业额日数合计90,000312,790,00090,000282,520,00090,000312,790,00090,000302,700,00090,000312,790,00090,000302,700,00090,000312,790,00090,000312,790,00090,000302,700,00090,000312,790,00090,000302,700,00090,000312,790,00090,00036532,850,000100元人民币平均消费额900人次每日客数(交易笔数)Halo(上海)超市财务预预算(管销费用预预估)

年度费用预估表科目与营业额%金额营业额100%32,850,000房租1.50%492,750能源(水电,瓦斯,水费)2.0%657,000人事费7.9%2,600,000管理顾问费4.0%1,314,000广告费1.8%600,000折旧,摊提4.0%1,315,000利息(投资额5%计算)2.3%750,000维护维修费(含I.T)0.7%240,000信用卡1.5%492,750其它费用1.5%500,000

TOTAL27.3%8,961,500Halo(上海)超市财务预预算(损益平衡点点电子表格格)

损益预估表

科目借方金额贷方金额营业额32,850,000

进货成本:

70.4%

23,131,300毛利率:

29.6%9,718,700

管销费用:

27.3%

8,961,500税前利益757,2002.3%现金账2,072,2006.3%不计息现金账2,822,2008.6%与投资额获益比投资额15,000,000税前利益

5.0%现金账

13.8%不计息现金账

18.8%

年度营业额预估表日营业额日数合计100,000313,100,000100,000282,800,000100,000313,100,000100,000303,000,000100,000313,100,000100,000303,000,000100,000313,100,000100,000313,100,000100,000303,000,000100,000313,100,000100,000303,000,000100,000313,100,000100,00036536,500,000100元人民币平均消费额1000人次每日客数(交易笔数)年度营业额额(营业目标1.)(营业目标1.)损益电子表表格

损益预估表

科目借方金额贷方金额营业额36,500,000

进货成本:

70.4%

25,701,444毛利率:

29.6%10,798,556

管销费用:

25.79%

9,412,500税前利益1,386,0563.8%现金账2,701,0567.4%不计息现金账3,451,0569.5%与投资额获益比投资额15,000,000税前利益

9.2%现金账

18.0%不计息现金账

23.0%年度营业额额(营业目标2.)

年度营业额预估表日营业额日数合计120,000313,720,000120,000283,360,000120,000313,720,000120,000303,600,000120,000313,720,000120,000303,600,000120,000313,720,000120,000313,720,000120,000303,600,000120,000313,720,000120,000303,600,000120,000313,720,000120,00036543,800,000100元人民币平均消费额1200人次每日客数(交易笔数)(营业目标2.)损益电子表表格

损益预估表

科目借方金额贷方金额营业额43,800,000

进货成本:

70.4%

30,841,733毛利率:

29.6%12,958,267

管销费用:

22.4%

9,814,000税前利益3,144,2677.2%现金账4,459,26710.2%不计息现金账5,209,26711.9%与投资额获益比投资额15,000,000税前利益

21.0%现金账

29.7%不计息现金账

34.7%计划撰写人人：李兴华华合乐多乐商商务咨询(中国)有限公司日本Valor株式会社营业策略大大纲内之各各项数据，，将于细部部市场调查查完成后，，会再做定定位与细部部调整，营营业策略会会增加详细细营业计划划等日期：2012年12月9、静静夜夜四四无无邻邻，，荒荒居居旧旧业业贫贫。。。。1月月-231月月-23Thursday,January5,202310、雨中黄黄叶树，，灯下白白头人。。。03:23:0703:23:0703:231/5/20233:23:07AM11、以我独独沈久，，愧君相相见频。。。1月-2303:23:0703:23Jan-2305-Jan-2312、故人江海海别，几度度隔山川。。。03:23:0703:23:0703:23Thursday,January5,202313、乍乍见见翻翻疑疑梦梦，，相相悲悲各各问问年年。。。。1月月-231月月-2303:23:0703:23:07January5,202314、他乡生白发发，旧国见青青山。。05一月20233:23:07上午03:23:071月-2315、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。一月月233:23上上午午1月月-2303:23January5,202316、行动动出成成果，，工作作出财财富。。。2023/1/53:23:0803:23:0805January202317、做前前，能能够环环视四四周；；做时时，你你只能能或者者最好好沿着着以脚脚为起起点的的射线线向前前。。。3:23:08上上午3:23上上午午03:23:081月-239、没有有失败败，只只有暂暂时停停止成成功！！。1月-231月-23Thursday,January5,202310、很多多事情情努力力了未未必有有结果果，但但是不不努力力却什什么改改变也也没有有。。。03:23:0803:23:0803:231/5/20233:23:08AM11、成功功就是是日复复一日日那一一点点点小小小努力力的积积累。。。1月-2303:23:0803:23Jan-2305-Jan-2312、世间成事事，不求其其绝对圆满满，留一份份不足，可可得无限完完美。。03:23:0803:23:0803:23Thursday,January5,202313、不知香香积寺，，数里入入云峰。。。1月-231月-2303:23:0803:23:08January5,202314、意志坚强的的人能把世界界放在手中像像泥块一样任任意揉捏。05一月20233:23:08上午03:23:081月-2315、楚塞三湘接接，荆门九派派通。。。一月233:23上上午1月-2303:23January5,202316、少少年年十十五五二二十十时时，，步步