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重庆小天鹅集团及创始人介绍重庆佳永小天鹅餐饮有限公司介绍重庆佳永小天鹅餐饮有限公司公司目标重庆佳永小天鹅餐饮有限公司店铺人员进阶图“重庆小天鹅”品牌创始人简介集团创始人：廖长光先生集团创始人：何永智女士第九届全国人大代表全国工商联九届执委重庆市政协常委重庆市政协经济委副主任重庆市工商联二届副会长重庆市私营企业协会副会长重庆市光彩事业促进会副主席重庆市首届优秀民营企业家第八届、第九届全国妇联代表国际女性创业明星奖“鸳鸯锅”、“子母锅”发明人中国火锅业专家委员会主任重庆火锅协会会长中国饭店协会授予经营管理大师2004年度中国房地产创新人物重庆小天鹅投资控股集团有限公司餐饮事业物流生产及配送事业酒店管理事业房地产事业以“重庆小天鹅”品牌，面向全国开展火锅连锁店业务生产火锅产业配套产品供应单店及市场小天鹅宾馆体系四星级酒店三星级酒店经济型酒店连锁商业地产发展商业地产管理万州批发市场洪崖洞生产/物流配送

石柱火锅原料基地★★★★四星级洪崖大酒店建在悬崖上的中式酒店1982年11月1日重庆市渝中区八一路3张桌子3口锅3000元创建重庆小天鹅火锅餐馆。1991年重庆小天鹅西进成都，迈开了小天鹅连锁的第一步。1994年重庆小天鹅第一家加盟店在天津塘沽开业，此店以7个月回收240万创造了特许奇迹。1995年小天鹅美国公司成立，先后在洛杉矶、西雅图、奥林皮亚开设分店。1996年9月25日三星级重庆小天鹅宾馆正式开业，集团多元化发展正式启动。小天鹅发展史小天鹅发展史1999年特许经营管理中心正式成立，FSD帮助完善建立重庆小天鹅特许加盟体系。2004年重庆小天鹅被再次认定为“重庆市著名商标”，连续10年被重庆市工商局认定为重庆市著名商标。2005年6月重庆小天鹅被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。2006年9月29日重庆小天鹅投资洪崖洞民俗风貌区正式开市，同期推出全新的小天鹅火锅新模式—洪鼎美人美餐厅2007年6月13日重庆小天鹅与红杉、海纳基金正式签署战略合作协议，共同打造重庆小天鹅火锅连锁体系。重庆小天鹅集团荣誉（品牌及餐饮方面）：2003/2004连续两届2000/2006连续七届2000/2005连续六届连续十年获此殊荣工商总局与湖北高院双认证连续两届联任“重庆小天鹅”火锅的贡献第一家把抽油烟机吊在锅上排除油烟，优化了火锅的饮食环境；第一家把西方的自助餐引入火锅业，让客人自由选择菜品，吃得安心，付款放心。第一家发明了鸳鸯火锅，客人可根据个人喜好选择用餐；第一家把具有民族特色的建筑装饰引入火锅餐厅；第一家采用歌舞伴餐的用餐模式；第一家在鸳鸯火锅的基础上，发明了“大锅套小锅，红汤套清汤”的子母锅，并获得国家专利。作为重庆火锅的代表，以及火锅协会会长单位，小天鹅毫无保留的将自己成功的经验与同行业分享。“重庆小天鹅”火锅主餐产品展示—时尚店锅底菜品点心海鲜酒水……“重庆小天鹅”火锅主餐产品展示——传统店锅底菜品点心海鲜酒水……合作双赢共创未来重庆小天鹅、红杉资本中国基金、海纳亚洲创投基金联袂打造世界级的火锅连锁航母

美丽的山城重庆是享誉中外的“中国火锅之都”，悠久的巴渝文化哺育了一批优秀火锅企业，

“重庆小天鹅”是重庆火锅乃至中国餐饮连锁行业中的杰出代表，受到风投的青睐和追捧不是偶然。小天鹅的火锅文化代表重庆人喜张扬、倡率直、重品味的个性，风险投资人看好这种美食与文化的结合。小天鹅企业所具有的品牌创始人、核心管理团队、经营模式、市场拓展与竞争能力等方面都得到了投资人的认可。公司将先后投入2000万美元左右用于小天鹅火锅连锁事业的发展。小天鹅火锅连锁伴随着中国快速消费品市场高速成长的东风，秉承“诚信经营、服务社会”的企业理念，加快完善公司治理步伐，整合社会有效资源，引进先进管理体系，实现经营模式和产品结构的创新。小天鹅希望在不远的将来，广大消费者不仅能在祖国的大江南北能吃到“麻、辣、鲜、香”美味可口的小天鹅火锅，更能够在海外感受到具有浓郁民旅特色的小天鹅美食文化，为实现“一个餐饮帝国的梦想”打下坚实的基础，仇一重庆小天鹅投资控股集团有限公司副总裁GlorySmartDevelopmentLtd.,董事重庆佳永小天鹅餐饮有限公司CEO中国连锁经营协会特许经营委员会委员中国烹饪协会专家委员会委员四川烹饪高等专科学校名誉教授北京师范大学(珠海)国际特许经营学院课座教授

公司领导祝兴/ALEX重庆佳永小天鹅餐饮有限公司CTO兼生产事业部郑育记/IVEN重庆佳永小天鹅餐饮有限公司营运执行长COO1989-2002台湾麦当劳股份有限公司2005-2006日本料理/樱.莲1985-1992台湾麦当劳/汉堡王1997-2006顶新集团餐饮事业群2006-2008一茶一坐华北区营运长

公司领导毛伶俐市场开发部部长/董事会秘书新店选址/加盟店并购/加盟新店工程筹建/旧店工程改造/工程设备规划IT维护及规划/POS系统支持/NC硬件维护刘惠菱营运管理部部长西南大区总经理/重庆片区总经理西南大区各直营店营运管理新店筹备定位/人员培训西南大区营销规划景颢财务部部长公司财务规划/资金管理单店财务管理财务报表编制杨发浩预算审计部部长公司预算编制预算执行分析/财务监管贾玲行政及公共关系部部长公司人力资源规划公司社会公共关系渠道行政管理

公司领导新公司目标----“重庆小天鹅”火锅连锁建立完善的连锁体系，把重庆小天鹅打造成火锅航母通过开新店，并购加盟店、预计在3年内达到200家直营店达到海外上市要求利润目标，实现海外上市计划店铺人员进阶图实习员工服务员1晋升时限领班36个月初级营运课室+职掌工作室（人事/仓储/会计）训练内容训练组长26个月T.T.T.副经理4经理56个月6个月

中级营运课室+职掌工作室（训练/排班）职掌工作室（机修）职掌工作室（企划）6个月

副店长6

店长712个月高级营运课室

区督导8

片区营运经理9片区总经理10督导营运课室18个月值班管理全面管理QSC管理前厅/后厨各工作站SOP及工作流程初阶主管（3～7级）管理组服务组管理组（1～2级）一般员工中高阶主管（8～10级）厨务人员进阶图实习员工

（1-2级）厨工1

晋升时限领班3副经理4经理5片区厨务专员6大区厨务高级专员7-8初阶主管

（3～6级）中高阶主